ビーガニズムが発表された：神話対現実

過去 10 年間でヴィーガンの人気が急速に高まり、2014 年から 2017 年の 3 年間でヴィーガン食を実践するアメリカ人の数は人口の 1 パーセントから 6 パーセントに増加しました。この顕著な増加はさまざまな要因によるものと考えられます。、動物福祉、環境の持続可能性、個人の健康、さらには経済的節約に関する懸念も含まれます。しかし、ビーガニズムの台頭は、ビーガンのライフスタイルを採用することが実際に何を意味するのかについての神話や誤解の蔓延にもつながりました。ビーガンが何を食べるか、何を避けるか、そしてビーガンを実践するさまざまな方法については、多くの人がまだよくわかっていません。

ヴィーガニズムの核心は、動物性食品の使用や摂取を控えることであり、食事の選択を超えて、衣料品、化粧品、その他の動物由来製品を含む製品にまで及びます。しかし、「ビーガン」という用語は人によって意味が異なります。「ライフスタイルビーガン」として知られる一部の個人は、生活のあらゆる面で動物性食品を一切避けますが、「ダイエタリービーガン」と呼ばれる人々は、食事から動物性食品を排除することだけに重点を置いています。

食事によるビーガンの領域内には、ローフードビーガン、ホールフードビーガン、ジャンクフードビーガンなど、いくつかのサブカテゴリーがあり、それぞれが植物ベースの食事に対する独自のアプローチを持っています。さらに、不完全なビーガン、リデュータリアン、フレキシタリアンなど、ビーガンの食事に完全にコミットすることなく動物性食品の摂取量を減らすことを目指す、より柔軟なアプローチを採用する人々もいます。

ヴィーガンの微妙な違いを理解することは、一般的な通説の間違いを暴き、人々がヴィーガンになることを選択する多様な理由を理解するために非常に重要です。このような利点にもかかわらず、ビーガンは主に畜産業を中心とする社会において、食事の選択肢の制限、栄養教育の必要性、社会的圧力などの課題に直面することがよくあります。

植物ベースの食事への移行に興味がある人にとって、段階的な変更と十分な情報に基づいた選択により、プロセスがよりスムーズになります。
この記事の目的は、ビーガニズムのさまざまな側面を探求し、一般的な通説を払拭し、より植物中心のライフスタイルへの移行を検討している人々に実践的なアドバイスを提供することです。過去 10 年間でヴィーガンの人気は著しく高まり、2014 年から 2017 年の間にヴィーガンの食事に従うアメリカ人の数は 1 パーセントから 6 パーセントに増加しました。この増加にはさまざまな要因が考えられますが、それはまた、ビーガニズムが何を伴うのかについての神話や誤解の蔓延にもつながりました。多くの人は、ヴィーガンが何を食べ、何を避け、ヴィーガンのライフスタイルを採用することが本当に何を意味するのかをよく知りません。

ヴィーガニズムの核心は、動物性食品の使用や消費を控えることです。これは、食事の選択を超えて、衣類、化粧品、および動物性誘導体を含むその他の製品にまで及びます。ただし、「ビーガン」という用語は、人によって意味が異なります。「ライフスタイルビーガン」として知られる一部の個人は、生活のあらゆる面ですべての動物製品を避けますが、「ダイエタリービーガン」と呼ばれる人々は、食事から動物製品を排除することだけに重点を置いています。

食事療法ビーガンの領域内には、ローフードビーガン、ホールフードビーガン、ジャンクフードビーガンなど、いくつかのサブカテゴリーがあり、それぞれが植物ベースの食事に対する独自のアプローチを持っています。さらに、不完全なビーガン、リデュータリアン、フレキシタリアンなど、ビーガンの食事に完全にコミットすることなく、動物性食品の消費量を減らすことを目指す、より柔軟なアプローチを採用する人々もいます。

「ビーガン主義」のニュアンスを理解することは、一般的な通説の誤りを暴き、人々がビーガンになることを選択する多様な理由を理解するために重要です。これらの理由は、動物福祉や環境の持続可能性に関する懸念から、個人の健康や経済的節約まで多岐にわたります。その利点にもかかわらず、ビーガンは主に畜産業を中心とした社会において、限られた食事の選択肢、栄養教育の必要性、社会的圧力などの課題に直面することがよくあります。

植物ベースの食事への移行に興味がある人にとって、段階的な変更と十分な情報に基づいた選択により、プロセスがよりスムーズになります。この記事は、ビーガニズムのさまざまな側面を探求し、一般的な通説を払拭し、より植物中心のライフスタイルへの移行を検討している人々に実践的なアドバイスを提供することを目的としています。

過去 10 年間でヴィーガンの人気が急速に高まり、 2014 年から 2017 年の 3 年間でヴィーガン食を実践するアメリカ人の数はヴィーガンが何を食べるか、何を食べないか、そしてヴィーガンであることが正確に何を意味するかについて多くの誤解もあります。

ビーガンとは何ですか?

ビーガニズムにはいくつかの形態がありますが、最も広いレベルでは、ビーガンとは動物性食品を使用または消費しない人のことです。これは、肉や乳製品などの動物由来の食品だけでなく、原材料に動物由来のものが含まれる衣類、化粧品、接着剤、クリーナー、その他の非食品も指します。

動物由来のものを含まない製品もありますが、製造過程のある時点で動物由来のものを使用しています。たとえば、特定の白くするために焦げた家畜の骨を通して濾過されます多くのビーガンもそれらの製品を摂取しません。

上記の種類のビーガンは、動物性食品を避ける取り組みが生活のあらゆる分野に及ぶため、「ライフスタイルビーガン」と呼ばれることがよくありしかし、多くの人は「ヴィーガン」という用語を、動物が含まれる食品は食べないが、接着剤や革などの動物から作られた非食品の使用を許可する人々、つまり「ダイエタリー・ヴィーガン」を指すのに使用します。

ヴィーガンにはどのような種類があるのでしょうか?

ライフスタイルビーガンと食事ビーガンの違いに加えて、食事ビーガンにもいくつかの異なる種類があり、それらを取り上げる価値があります。

ローフードビーガン

名前が示すように、ローフードビーガンは、加熱または調理されていない食品のみを食べます。ローフードのビーガン食では、果物、ナッツ、種子、豆類が多く含まれる傾向があります。

ホールフードビーガン

、食事から動物性食品を避けることに加えて、非加工食品に制限しますホールフードビーガンの食事は、ローフードビーガンの食事とよく似ていますが、ホールフードビーガンは食べ物を調理することに何の躊躇もありません。

ジャンクフードビーガン

世の中には健康的なビーガン食品がたくさんありますが、不健康なものもたくさんあります。たとえば、オレオ、ポップタルト、ナッターバタークッキーはすべてビーガンです。また、ビーガンかどうかに関係なく、他の多くのクッキー、ドーナツ、フロスティング、パイ、その他の健康に良くない食品も同様です。ジャンクフードヴィーガンは自分たちの健康には何の役にも立たないかもしれないが、肉や乳製品を食事から減らすことで環境や動物に利益をもたらしている。そして、それは常に全か無かというわけではありません。ビーガンを含め、ほとんどが健康的な食生活を送りながらも、時折ジャンクフードのご馳走を楽しむいます

不完全なビーガン、減産主義者、フレキシタリアン

ビーガンになりたいと思っていても、何らかの理由でフルタイムの食事ビーガンに取り組むのが難しい人もいます。厳格なビーガン主義ではなく、植物を優先した食事に興味がある人もいますそのため、ビーガニズムや肉の削減の目標のパラメータを作成する人もいます。たとえば、動物性食品を週末や休日、デザートのため、あるいは問題の食品が廃棄されるときだけ食べるかもしれません。

プロジェクト・ドローダウンによると、厳密にヴィーガンであるかどうかにかかわらず、植物の豊富な食事を食べることは、個人による気候変動対策の最も強力な形態の 1 つですより多くの人に肉の摂取量を減らすことは、気候変動への排出量を減らすだけでなく、大気汚染や水質汚染、動物の苦しみ、獣共通感染症のリスクや労働虐待。

ビーガンとベジタリアンの違いは何ですか?

ベジタリアンは肉を食べませんが、肉以外の動物由来の製品を食べることを許可します。卵、牛乳、チーズ、蜂蜜を含む食品はすべてベジタリアンにとって公平な食べ物です。ビーフバーガー、ターキーホットドッグ、シュリンプは対象外です。

ビーガンと同様に、ベジタリアンにもさまざまな種類があります。ラクトベジタリアンは卵も肉も食べませんが乳製品は食べますが、オボベジタリアンは乳製品も肉も食べませんが卵は食べます、ペスクタリアンは魚は食べますが、他の肉は食べません。、牛肉よりも鶏肉を多く食べることでチキンタリアンになるよう人々に勧めている人もいますこのような食生活の変更は確かに温室効果ガスの排出量を削減しますが、証拠が示すように、動物福祉にとっても大惨事。

なぜ人々はヴィーガンになるのでしょうか?

実際のビーガンの数と同じくらいビーガンになる理由があると言うのは言い過ぎですが、ビーガンの食事やライフスタイルを採用することを選択する人には、さまざまな理由があります。

動物福祉

動物を大切にし、彼らに苦しみを与えたくないという理由から、多くの人がビーガンになります。他のビーガンは、理論的には動物を食べることに何の問題もありませんが、現代社会での動物製品の製造方法に深刻な問題を抱えています。動物性食品の圧倒的、工場農場の動物は生涯にわたって痛み、苦しみ、ストレスを経験します。化粧品業界など、他の業界で使用される動物にも同じことが当てはまります。そのため、多くの人がビーガンになるのは、単に実際的なレベルで、特定の動物製品が問題の動物に苦しみを与えていないことを確実に知ることが難しい、または不可能であるという理由からです。

信念には多少の違いはありますが、これらのタイプのビーガンは両方とも、動物の幸福への関心によって動機付けられています。

環境への懸念

この研究は決定的です。肉と乳製品の生産は環境を破壊しており、多くの人がこの理由で動物性食品を食べるのをやめています。食肉産業と乳製品産業がこれほど破壊的である理由はいくつかあります。

個人の健康

最近の調査では、若いビーガンの52パーセントが、環境や動物への懸念からではなく、より健康になりたいからビーガンの食事を採用していると述べました。栄養学の分野では矛盾する研究が急増していますが、多くの研究がより多くの果物や野菜を食べることと健康の。さらに、いくつかの研究は、ビーガン食が心臓の健康を改善し、2型糖尿病を回避または克服する上で有望な結果。

お金

インポッシブル・バーガーの値段に騙されないでください。高級模造肉だけで食べているわけではない限り、ビーガンは最も安価な食事の 1 つです。 2021年のオックスフォードの研究では、ビーガンの食事は他のどの食事よりも手頃な価格であり低脂肪ビーガンの食事は雑食性の食事よりがわかりました。もの。

今日の社会でヴィーガンはどのような課題に直面していますか?

ビーガンになるのはこれまでよりも簡単になりましたが、それは簡単であるという意味ではありません。米国の食料システムは主に畜産に基づいています。実際、この国のほとんどの人間のための作物ではなく、動物の飼料（およびエタノール）に使用されていますこれは、ビーガンや肉の代わりに植物をもっと食べたいと考えている他の人にとって、多くの障害を引き起こします。

家族と仲良く。 食事は単なる栄養や栄養ではありません。それは家族が文化的伝統を祝い、尊重する方法でもあります。一部の文化やコミュニティではすでにベジタリアンの食事が中心ですが、休日やお祭りの目玉として肉を食べる文化やコミュニティもあります。もちろん、想像できるほぼすべての食べ物に、創造的なビーガンの代替品がたくさんありますが、家族にお気に入りの受け継いだレシピを変更するように頼むと、休日のテーブルで議論の余地のある会話になる可能性があります。
食事の選択肢が少ない。 過去 10 年間でビーガンメニューがかなり一般的になってきましたが、依然としてビーガンであるということは、外食する際の選択肢が少ないことを意味します。お住まいの地域によっては、ビーガン料理を提供するレストランを見つけるのに多少の労力が必要になる場合があります。
時間の投資。 周囲には常にビーガンのジャンクフードがたくさんありますが、多くのビーガンは（他の人たちと同じように）健康でいることを望んでおり、そのためには栄養について少し学ぶ必要があります。、ビタミンB12を確実に摂取するのと同様に、試行錯誤が必要です。さらに、どの食品に動物性食品がこっそり含まれているか、ある程度の調査も必要になる場合があります。
動物性食品を食べたい衝動にかられます。 厳格なビーガンとは、動物性食品を食べないことを意味します。動物性食品を食べたくないというわけではありません。おいしいビーガン料理はほぼ無限にありますが、ビーガンも人間であり、他の人たちと同じように誘惑に弱いものです。

もっと植物を食べ始めるにはどうすればよいですか?

ビーガンへの移行を検討している場合、移行を容易にする重要なヒントがいくつかあります。

徐々に食生活を変えていきましょう。 あなたが誰であるかによっては、ヴィーガンへの移行はゆっくりと行う方がよいでしょう。たとえば、毎週 1 種類の動物性食品を食事から排除することも、週に 1 日ビーガンになることから始めて、徐々に増やすこともできます。より多くの植物を食べることは短距離走ではなくマラソンであり、ゆっくりと移行することで、長期的には食事の変更を続けることが容易になります。
地元またはオンラインのビーガンコミュニティとつながりましょう。 ビーガンのレシピやレストランを共有したり、ヒントやコツを学んだり、ポットラックに参加して食べ物を共有したりするなど、地元のコミュニティは優れたリソースです。より植物性の食事を摂りたい場合は、多くのヴィーガンが喜んでお手伝いをさせていただきます。
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