家禽は地球上で最も集約的に飼育されている動物の一つで、毎年数十億羽の鶏、アヒル、七面鳥、ガチョウが飼育され、屠殺されています。工場型農場では、肉用に飼育された鶏(ブロイラー)は遺伝子操作によって不自然なほど早く成長させられ、痛みを伴う奇形、臓器不全、歩行障害などの症状を引き起こします。採卵鶏はバタリーケージや過密な鶏舎に閉じ込められ、羽を広げることも、自然な行動をとることも、容赦ない卵生産のストレスから逃れることもできないため、別の種類の苦痛に耐えています。七面鳥
やアヒルも同様の残酷な扱いを受けており、狭い小屋で飼育され、屋外にほとんど出入りできません。急速な成長を目的とした品種改良は、骨格の問題、足の不調、呼吸困難を引き起こします。特にガチョウは、フォアグラ生産などに利用されており、強制給餌が極度の苦痛と長期的な健康問題を引き起こしています。あらゆる養鶏システムにおいて、環境エンリッチメントと自然な生息環境の欠如は、鶏たちの生活を監禁、ストレス、そして早すぎる死の繰り返しへと陥らせています。
屠殺方法もこの苦しみをさらに悪化させています。鶏は通常、逆さまに鎖で繋がれ、しばしば効果のないまま気絶させられ、その後、多くの鶏が意識を保ったまま高速で回転する生産ラインで屠殺されます。こうした組織的な虐待は、動物福祉と、より広範な工業型農業による環境負荷の両面において、家禽製品の隠れたコストを浮き彫りにしています。
家禽の窮状を検証することで、このカテゴリーは、私たちがこれらの動物との関係を再考する必要性を緊急に強調しています。家禽の知覚、社会生活、感情生活、そして広く蔓延する搾取の常態化を終わらせる倫理的責任に目を向けさせます。
ブロイラーの小屋やバッテリーケージの恐ろしい状態を生き延びた鶏は、屠殺場に運ばれるため、さらに残酷にさらされることがよくあります。これらの鶏は、肉の生産のために迅速に成長するように飼育され、極度の閉じ込めと肉体的な苦しみの生活に耐えました。小屋で混雑した不潔な状態に耐えた後、屠殺場への彼らの旅は悪夢にほかなりません。毎年、数千万羽の鶏が輸送中に耐える粗いハンドリングから壊れた翼と脚に苦しんでいます。これらの壊れやすい鳥は、しばしば周りに投げ込まれ、誤って扱われ、怪我や苦痛を引き起こします。多くの場合、彼らは出血して死に、混雑した木枠に詰め込まれるというトラウマを生き残ることができませんでした。何百マイルも伸びることができる屠殺場への旅は、悲惨さを増します。鶏は、移動する余地がなく、ケージにしっかりと詰め込まれており、その間に食べ物や水が与えられません…