キャビアは長い間贅沢と富の代名詞であり、わずか 1 オンスで簡単に何百ドルもすることがあります。 しかし、ここ数十年で、これらの黒くて塩味の贅沢な小さな一口には、別の代償が伴うようになりました。 乱獲により野生のチョウザメの個体数が激減し、業界は戦略の変更を余儀なくされています。 「キャビア」は間違いなく好調なビジネスを維持することができました。 しかし、投資家は大規模な漁業から小規模なキャビア養殖場に移行し、現在は持続可能な選択肢として消費者に販売されています。 今回の調査により、そのような有機キャビア養殖場の状況が文書化され、そこでの魚の飼育方法が有機動物福祉基準に違反している可能性があることが判明した。
現在、北米で生産されているキャビアのほとんどは、水産養殖として知られる養殖場で生産されています。 その理由の一つは、2005 年に米国で人気のベルーガ キャビア品種が禁止されたことです。これは、この絶滅危惧種のチョウザメの減少を抑制するために導入された政策です。 米国魚類野生生物局は、2022年までにロシアチョウザメ、ペルシャチョウザメ、シップチョウザメ、ホシチョウザメを含む4種のユーラシアチョウザメに絶滅危惧種法の保護を拡大することを提案しました。 かつては豊富に存在していたこれらの種は、キャビアの需要を満たすために必要な集中的な漁獲が主な原因で、1960 年代以降 80% 以上も激減しました。
魚卵の需要は決して衰えることはありません。 しかし、2000 年代初頭以来、キャビア養殖場が持続可能な代替手段として台頭し、現在ではカリフォルニアが養殖キャビア市場の 80 ～ 90% を誇っています。 ブリティッシュ・コロンビア州の海岸のすぐ上には、ノーザン・ディバイン・アクアファームズがあります。これは、北米初で唯一認定された有機キャビア養殖場あり、カナダで唯一の養殖シロチョウザメの生産者です。
ノーザン・ディバイン・アクアファームズは、6,000羽を超える「キャビア対応」のシロチョウザメと、さらに数万羽のチョウザメを養殖場で養殖していると述べた。 この事業では、卵、別名卵として知られるサケも飼育されています。 カナダの規制によれば、有機認証は水産養殖事業に「福祉を最大化し、家畜へのストレスを最小限に抑える」ことを要求しています。 それにもかかわらず、昨年11月にBC州の施設から入手した潜入映像には、魚が有機基準に違反する可能性のある方法で処理されていることが示されています。
内部告発者によって収集され、動物法団体アニマル・ジャスティスによって公開された陸上養殖場の映像には、卵が収穫できるほど成熟したかどうかを判断するためと思われる、従業員が繰り返し魚の腹部を刺している様子が映っている。 次に、作業員はストローを使って魚から卵を吸い出します。 2020年のニューヨーク・タイムズ・マガジンでは、この慣行はやや異なる形で記載されており、キャビア用に養殖された魚が6歳に達し、その後「腹部に薄く柔軟なサンプリングストローを挿入することによって「年に1回の生検」が行われる様子を特徴づけていた」そしていくつかの卵を取り出しました。」
捜査官によると、映像には魚が氷の上に投げ込まれ、最終的に殺処分室に到達するまで1時間以上放置されている様子が映っている。 魚を屠殺する主な方法は、金属棒で魚を殴り、切り開いて氷のスラリーに浸すことです。 切り開かれている間、数匹の魚はまだ意識があるようだ。
ある時点で、サケが血まみれの氷の山の上をのたうち回っているように見えます。 「それはむしろ、意識を持った魚に見られる、一般的なふらつきと、有害な刺激から逃れようとする様子に似ていました」と博士は述べた。 ニューヨーク大学環境学助教授のベッカ・フランクス氏はアニマル・ジャスティスに語った。
映像には、窮屈で不衛生な環境で暮らす動物たちや、変形や怪我の痕跡を示す動物たちも映っている。 野生のチョウザメは、海や川を何千マイルも泳ぐことが知られています。 アニマル・ジャスティスは、スタッフが調査員に対し、養殖場の一部のチョウザメが「混雑した水槽から逃げようとし、何時間も床に横たわった後に発見されることもあった」と報告したと述べた。
アニマル・ジャスティスによると、この施設には、スタッフがグレイシーと名付けた体長7フィートのチョウザメも捕獲されており、このチョウザメは20年以上直径約13フィートの水槽に閉じ込められているという。 「グレイシーは『親魚』として使用されており、繁殖目的でこのような条件下で飼育されている」と報告書は述べている。 動物福祉の原則と一致しているかどうかについて、深刻な疑問を引き起こしています。
キャビアは長い間贅沢と富の代名詞であり、わずか 1 オンスで簡単に数百ドルを取り戻すことができます。 しかし、ここ数十年で、これらの暗くて塩味の贅沢な小さな一口には、別の代償が伴うようになりました。 乱獲により野生のチョウザメの個体数が激減し、業界は戦略の変更を余儀なくされています。 キャビアは間違いなく好調なビジネスを維持することができました。 しかし、投資家は大規模な漁業から小規模なキャビア養殖場に移行し、現在は持続可能な選択肢として消費者に販売されています。 今回、調査により、そのような有機キャビア養殖場の状況が文書化され、そこでの魚の飼育方法が有機動物基準に違反している可能性があることが判明しました。
現在、北米で生産されているキャビアのほとんどは養殖場、別名水産養殖場で生産されています。 その理由の 1 つは、2005 年に米国で人気のあるベルーガ キャビアの品種が禁止されたことです。これは、絶滅の危機に瀕しているチョウザメの減少を食い止めるために導入された政策です。 米国魚類野生生物局は、2022年までにロシアチョウザメ、ペルシャチョウザメ、シップチョウザメ、ホシチョウザメを含むユーラシアチョウザメ4種に絶滅危惧種法の保護を拡大することを提案しました。 かつては豊富にあったこれらの種は、キャビアの需要を満たすために必要な集中的な漁獲が主な原因で、1960 年代以降 80% 以上も激減しました。
魚卵の需要は決して衰えることはありません。 しかし、2000 年代初頭以降、持続可能な代替手段としてキャビア養殖場が台頭し、現在ではカリフォルニアが養殖キャビア市場の 80 ～ 90% を誇っています。 ブリティッシュ・コロンビア州の海岸のすぐ上には、北米初で唯一の認定有機キャビア農場であり、カナダで唯一の養殖シロチョウザメ生産者であるノーザン・ディバイン・アクアファームズがあります。
ノーザン・ディバイン・アクアファームズは、6,000羽以上の「キャビアの準備ができた」シロチョウザメと、さらに数万羽のチョウザメを養殖場で養殖していると述べた。 この活動では、卵として知られるサケの養殖も行われています。 カナダの規制によれば、有機認証は水産養殖事業に「福祉を最大化し、家畜へのストレスを最小限に抑える」ことを要求しています。 それにもかかわらず、昨年11月にBC州の施設から入手した潜入映像には、有機基準に違反する可能性のある方法で魚が処理されていることが示されています。
内部告発者によって収集され、動物法団体「アニマル・ジャスティス」によって公開された陸上養殖場の映像には、卵が十分成熟したかどうかを判断するためと思われる、従業員が繰り返し魚の腹部を刺している様子が映っている。収穫。 次に、労働者はストローを使って魚から卵を吸い出します。 この慣行は、2020 年のニューヨーク・タイムズ・マガジンで少し違った方法で説明されており、キャビア用に養殖された魚が 6 歳に達し、その後どのように経験するかを特徴付けていました。毎年の生検は、「細くて柔軟なサンプリングストローを腹部に挿入し、いくつかの卵を取り出すことによって」行われました。
捜査官によると、映像には魚が氷の上に投げ込まれ、最終的に殺処分室に到達するまで1時間以上放置されている様子が映っている。 魚を屠殺する主な方法は、金属棒で魚を殴り、切り開き、氷のスラリーに浸すことです。 切り開かれている間、数匹の魚はまだ意識があるようだ。
ある時点では、血まみれの氷の山の上でサケがのたうち回っているように見えます。 「それは、意識のある魚に見られる、有害な刺激から逃れようとする一般的なふらつきに似ていました」と、ニューヨーク大学環境学助教授のベッカ・フランクス博士はアニマル・ジャスティスに語った。
映像には、暮らす動物たちや、変形や怪我の痕跡を示す動物たちも映っている。 野生では、チョウザメは海や川を何千マイルも泳ぐことが知られています。 アニマル・ジャスティスは、スタッフが調査員に対し、養殖場の一部のチョウザメが「混雑した水槽から逃げようとし、何時間も床に横たわった後に床で発見されることもあった」と報告したと述べた。
アニマル・ジャスティスによると、この施設には、スタッフがグレイシーと名付けた体長7フィートのチョウザメも捕獲されており、このチョウザメは20年以上直径約13フィートの水槽に閉じ込められているという。 「グレイシーは『親魚』魚として使用されており、繁殖目的でこのような環境で飼育されている」と報告書は述べている。 この調査では、有機キャビア養殖の倫理的影響と、これらの慣行が本当に動物福祉の原則と一致しているかどうかについて、深刻な疑問が生じています。
キャビアは長い間贅沢と富の代名詞であり、たった 1オンスでも簡単に何百ドルもすることになります。 しかし、ここ数十年で、これらの黒くて塩味の贅沢な小さな一口には、別の代償が伴うようになりました。 乱獲により野生のチョウザメの個体数が激減し、業界は戦略の変更を余儀なくされています。 キャビアは確かに好調なビジネスを維持することができました。 しかし、投資家は大規模な漁業から小規模なキャビア養殖場に移行し、現在は持続可能な選択肢として消費者に販売されています。 今回の調査により、そのような有機キャビア養殖場の状況が文書化され、そこでの魚の飼育方法が有機動物福祉基準に違反している可能性があることが判明した。
キャビア養殖場が業界標準になった理由
現在、北米で生産されているキャビアのほとんどは、養殖場、または水産養殖場。 その理由の一つは、 2005年に米国で人気のベルーガキャビア品種が禁止されたことであり、これは絶滅の危機に瀕しているチョウザメの減少を食い止めるために導入された政策である。 米国魚類野生生物局は、2022年までにロシアチョウザメ、ペルシャチョウザメ、シップチョウザメ、ホシチョウザメを含む ユーラシアチョウザメ4種に絶滅危惧種法のキャビアの需要を満たすために必要な集中的な漁獲が主な原因で、 1960 年代以降 80% 以上も激減しました
魚卵の需要は決して衰えることはありません。 しかし、2000 年代初頭以降、持続可能な代替手段としてキャビア養殖場が台頭し、カリフォルニアが養殖キャビア市場の 80 ～ 90 パーセントを誇っています。 ブリティッシュコロンビア州の海岸のすぐ上には、北米初で唯一の認定有機キャビア養殖場で、カナダで唯一の養殖シロチョウザメの生産者でもあります。
有機キャビア養殖場で育った魚は依然として苦境にある
ノーザン・ディバイン・アクアファームズは、 6,000羽を超える「キャビア対応」のシロチョウザメと、さらに数万羽のチョウザメを養殖場で養殖していると述べた。 この事業では、卵として知られるサケの飼育も行っています。 カナダの規制によると、水産養殖事業に「家畜の福祉を最大化し、家畜へのストレスを最小限に抑える」ことを義務付けている それにもかかわらず、BC州の施設から入手した潜入映像には、有機基準に違反する可能性のある方法で処理された魚が映っていた。
内部告発者によって収集され、動物法団体アニマル・ジャスティスによって公開されたには、卵が収穫できるほど成熟したかどうかを判断するためと思われる、従業員が魚の腹部を繰り返し刺している様子が映っている。 次に、作業員はストローを使って魚から卵を吸い出します。 この慣行は、2020年のニューヨーク・タイムズ・マガジンではやや異なる形で記載されており、キャビア用に養殖された魚が6歳になるまで、その後は「細くて柔軟なサンプリングストローを腹部に挿入し、引き抜くことにより、毎年生検」が行われる卵数個。」
捜査官によると、映像には魚が氷の上に投げ込まれ、1時間以上放置され、最終的に殺処分室に到達する様子が映っている。 魚を屠殺する主な方法は、金属棒で魚を殴り、切り開いて氷の中に沈めることです。 切り開かれている間、数匹の魚はまだ意識があるようだ。
ある時点では、血まみれの氷の山の上でサケがのたうち回っているように見えます。 、意識のある魚に見られる、一般的なふらつきと、有害な刺激から逃れようとする様子に似ていました」と、ニューヨーク大学環境学助教授のベッカ・フランクス博士はアニマル・ジャスティスに語った。
映像には、窮屈で不衛生な環境で暮らす動物たちや、変形や怪我の痕跡を示す動物たちも映っている。 野生のチョウザメは、海や川を何千マイルも泳ぐことが知られています アニマル・ジャスティスは、スタッフが調査員に対し、養殖場の一部のチョウザメが「混雑した水槽から逃げようとし、何時間も床に横たわった後に発見されることもあった」と報告したと述べた。
アニマル・ジャスティス誌によると、この施設には、スタッフがグレイシーと名付けた体長7フィートのチョウザメも捕獲されており、このチョウザメは直径約13フィートの水槽に20年以上閉じ込められているという。 「グレイシーは『親魚』として利用されており、彼女の卵はキャビアとして販売されていない」と同団体は声明で説明している。 「代わりに、それらは定期的に彼女から切り出され、他のチョウザメを育てるために使用されます。」
同団体はまた、グレイシーのような他の魚が「ノーザン・ディバインで繁殖機械として使用されており、その範囲は15歳から30歳代まで」約38匹いるとも述べている。 水産養殖の有機生産システムの基準によれば、「家畜には十分なスペース、適切な設備、そして必要に応じてその動物と同種の仲間がなければならない」とされています。 また、「不安、恐怖、苦痛、退屈、病気、痛み、空腹などによって引き起こされる許容できないレベルのストレスを引き起こす状況は、最小限に抑えられるものとします。」
数十年にわたる科学研究、特にビクトリア・ブレイスウェイト博士の研究は、魚の知覚力、つまり脊椎動物に似た痛みを感じたり、感情的な反応を経験したりする能力を示す証拠を文書化しました。 ブレイスウェイト氏は著書『魚は痛みを感じますか?』の中で、魚は単調な環境でもうつ病を発症する可能性がある。 さらに、水産業界の従業員も魚には知覚力があると。 結局のところ、キャビアのマーケティングは持続可能なビジネスを描いているかもしれないが、関係する魚の本当の話ははるかに人道的ではないようだ。
通知：このコンテンツは当初、centientmedia.orgで公開されており、必ずしも Humane Foundationの見解を反映しているとは限りません。
