ფარული ბოროტად გამოყენების გამოვლენა: ანტიბიოტიკები და ჰორმონები ცხოველთა მეურნეობაში

ჯორდი კაზამიტიანა, წიგნის „ეთიკური ვეგანის“ ავტორი, უყურებს, თუ როგორ გამოიყენება ანტიბიოტიკები და ჰორმონები ცხოველთა მეურნეობაში და როგორ უარყოფითად მოქმედებს ეს კაცობრიობაზე.

არ ვიცი, რამდენად ხშირად მქონია ისინი.

როცა 60-70-იან წლებში ვიზრდებოდი, ყოველ ჯერზე, როცა რაიმე სახის ინფექცია მქონდა, მშობლები მაძლევდნენ ანტიბიოტიკებს (ექიმების დანიშნულებით), ვირუსული ინფექციების შემთხვევაშიც კი ანტიბიოტიკები ვერ ჩერდება (მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ოპორტუნისტული ბაქტერიები გადავიდნენ). მიუხედავად იმისა, რომ არ მახსოვს, რამდენი წელი გავიდა მას შემდეგ, რაც არ დამინიშნა რაიმე, მე ნამდვილად მქონდა ისინი ზრდასრულ ასაკში, განსაკუთრებით სანამ ვეგანი გავხდებოდი 20 წელზე მეტი ხნის წინ. ისინი შეუცვლელი წამლები გახდნენ იმ შემთხვევებისგან, როდესაც „ცუდი“ ბაქტერიები იღებდნენ ჩემს სხეულს და საფრთხეს უქმნიდნენ ჩემს არსებობას, პნევმონიიდან კბილის ტკივილამდე.

გლობალურად, მას შემდეგ, რაც ისინი "აღმოაჩინა" თანამედროვე მეცნიერებამ 1920-იან წლებში - თუმცა ისინი უკვე გამოიყენებოდა ათასწლეულების განმავლობაში მთელ მსოფლიოში ისე, რომ ადამიანები არ აცნობიერებდნენ ამას, იცოდნენ რა იყვნენ ან არ ესმოდათ, თუ როგორ მუშაობდნენ - ანტიბიოტიკები გახდა გადამწყვეტი ინსტრუმენტი დაავადების წინააღმდეგ საბრძოლველად. , რომელიც დაეხმარა მილიარდობით ადამიანს. თუმცა, ამდენი წლის განმავლობაში მათი ფართო გამოყენების (და ბოროტად გამოყენების) შემდეგ, შესაძლოა, მალე ჩვენ ვეღარ შევძლებთ მათ გამოყენებას, რადგან ბაქტერიები, რომლებსაც ისინი ებრძვიან, თანდათან ადაპტირებულნი არიან მათ წინააღმდეგობის გაწევისთვის და თუ ახალს არ აღმოვაჩენთ, ის, რაც ახლა გვაქვს, შეიძლება აღარ იყოს ეფექტური. ეს პრობლემა კიდევ უფრო გაუარესდა ცხოველთა სოფლის მეურნეობის ინდუსტრიამ.

მეორეს მხრივ, მე არ მიმიღია ჰორმონები, როგორც ზრდასრული - ან თუნდაც ნებით - მაგრამ ჩემი სხეული მათ ბუნებრივად აწარმოებდა, რადგან ეს არის ბიოქიმიური მოლეკულები, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი განვითარებისთვის, განწყობისთვის და ჩვენი ფიზიოლოგიის ფუნქციონირებისთვის. თუმცა, დიდია იმის შანსი, რომ მე უნებურად ვჭამდი ჰორმონებს, სანამ ვეგანი გავხდებოდი და ვჭამდი ცხოველურ პროდუქტებს, რომლებსაც ისინი შეიცავდა, შესაძლოა ჩემს სხეულზე ისე იმოქმედა, როგორიც არ იყო განზრახული. ეს პრობლემა კიდევ უფრო გაუარესდა ცხოველთა სოფლის მეურნეობის ინდუსტრიამ.

სიმართლე ის არის, რომ ვინც მოიხმარს ცხოველურ პროდუქტს, ფიქრობს, რომ იცის რას ჭამს, მაგრამ არა. მეცხოველეობის სოფლის მეურნეობის ინდუსტრიაში გაზრდილ ცხოველებს, განსაკუთრებით ინტენსიურ ოპერაციებში, რეგულარულად აძლევენ როგორც ჰორმონებს, ასევე ანტიბიოტიკებს, და ეს ნიშნავს, რომ ზოგიერთი მათგანი შესაძლოა გადაყლაპოს იმ ადამიანებმა, რომლებიც ჭამენ ამ ცხოველებს ან მათ სეკრეციას. გარდა ამისა, ამ უკანასკნელის მასიური გამოყენება აჩქარებს პათოგენური ბაქტერიების ევოლუციას და უფრო რთული ხდება გამრავლების შეჩერება, როდესაც ჩვენ ინფიცირდებით.

უმეტეს ქვეყნებში, ანტიბიოტიკების და ჰორმონების გამოყენება ფერმერულ მეურნეობაში არც უკანონოა და არც საიდუმლო, მაგრამ ადამიანების უმეტესობამ ბევრი რამ არ იცის ამის შესახებ და როგორ მოქმედებს ეს მათზე. ეს სტატია ცოტათი ჩაწვდება ამ საკითხს.

რა არის ანტიბიოტიკები?

ანტიბიოტიკები არის ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უშლიან ბაქტერიების გამრავლებას მათ რეპროდუქციაში ჩარევით (უფრო გავრცელებული) ან უშუალოდ მათი მოკვლით. ისინი ხშირად გვხვდება ბუნებაში, როგორც ცოცხალი ორგანიზმების ბაქტერიებისგან დამცავი მექანიზმების ნაწილი. ზოგიერთ სოკოს, მცენარეს, მცენარის ნაწილს (როგორც ზოგიერთი ხის ნამსხვრევები) და ცხოველთა სეკრეციაც კი (როგორიცაა ძუძუმწოვართა ნერწყვი ან ფუტკრის თაფლი) აქვს ანტიბიოტიკური თვისებები და საუკუნეების განმავლობაში ადამიანები იყენებდნენ მათ ზოგიერთ დაავადებასთან საბრძოლველად, ისე რომ არ ესმით. მუშაობდა. თუმცა, ერთ მომენტში მეცნიერებმა გაიგეს, როგორ აფერხებენ ბაქტერიების გამრავლებას და შეძლეს მათი დამზადება ქარხნებში და მათთან ერთად მედიკამენტების შექმნა. დღესდღეობით, ხალხი ფიქრობს ანტიბიოტიკებზე, როგორც წამლებზე, რომლებიც უნდა მიიღონ ინფექციებთან საბრძოლველად, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ბუნებაშიც.

ტექნიკურად რომ ვთქვათ, ანტიბიოტიკები არის ბუნებრივი ანტიბაქტერიული ნივთიერებები, რომლებიც წარმოიქმნება ბუნებრივად (ერთი მიკროორგანიზმით ებრძვის მეორეს), რომელთა გარდაქმნა შეგვიძლია წამლებად, მათი წარმომქმნელი ორგანიზმების კულტივირებით და მათგან ანტიბიოტიკების იზოლირებით, ხოლო არაანტიბიოტიკური ანტიბაქტერიები (როგორიცაა სულფონამიდები და ანტისეპტიკები). ) და სადეზინფექციო საშუალებები არის სრულად სინთეზური ნივთიერებები, რომლებიც შექმნილია ლაბორატორიებში ან ქარხნებში. ანტისეპტიკები არის ნივთიერებები, რომლებიც გამოიყენება ცოცხალ ქსოვილზე სეფსისის, ინფექციის ან გაფუჭების შესაძლებლობის შესამცირებლად, ხოლო სადეზინფექციო საშუალებები ანადგურებს მიკროორგანიზმებს არაცოცხალ ობიექტებზე მათთვის ტოქსიკური გარემოს შექმნით (ზედმეტად მჟავე, ძალიან ტუტე, ძალიან ალკოჰოლური და ა.შ.).

ანტიბიოტიკები მოქმედებს მხოლოდ ბაქტერიულ ინფექციებზე (როგორიცაა ტუბერკულოზის ან სალმონელოზის გამომწვევი ინფექციები), არა ვირუსული ინფექციების (როგორიცაა გრიპი ან COVID), პროტოზოული ინფექციების (როგორიცაა მალარია ან ტოქსოპლაზმოზი) ან სოკოვანი ინფექციები (როგორიცაა ასპერგილოზი), მაგრამ ისინი მოქმედებს. პირდაპირ არ შეაჩეროს ინფექციები, მაგრამ შეამციროს ბაქტერიების კონტროლის გარეშე გამრავლების შანსები იმაზე მეტად, რასაც ჩვენი იმუნური სისტემა უმკლავდება. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს არის ჩვენი იმუნური სისტემა, რომელიც ნადირობს ყველა იმ ბაქტერიაზე, რომელიც დაგვიინფიცირდა მათგან თავის დასაღწევად, მაგრამ ანტიბიოტიკები ეხმარება მას იმით, რომ ხელს უშლის ბაქტერიების გამრავლებას იმ რიცხვების მიღმა, რომლებსაც ჩვენი იმუნური სისტემა შეუძლია გაუმკლავდეს.

თანამედროვე მედიცინაში გამოყენებული მრავალი ანტიბიოტიკი სოკოსგან მოდის (რადგან მათი კულტივირება ადვილია ქარხნებში). პირველი ადამიანი, ვინც პირდაპირ დაადასტურებს სოკოების გამოყენებას ინფექციების სამკურნალოდ მათი ანტიბიოტიკური თვისებების გამო, იყო ჯონ პარკინსონი მე-16 ^{საუკუნეში} . შოტლანდიელმა მეცნიერმა ალექსანდრე ფლემინგმა 1928 წელს აღმოაჩინა თანამედროვე პენიცილინი პენიცილიუმის ყალიბებიდან, რომელიც, ალბათ, ყველაზე ცნობილი და ფართოდ გავრცელებული ანტიბიოტიკია.

ანტიბიოტიკები, როგორც მედიკამენტები იმუშავებს ბევრ სახეობაზე, ამიტომ იგივე ანტიბიოტიკები, რომლებიც გამოიყენება ადამიანებზე, ასევე გამოიყენება სხვა ცხოველებზე, როგორიცაა კომპანიონი ცხოველები და ფერმის ცხოველები. ქარხნულ ფერმებში, რომლებიც არის გარემო, სადაც ინფექციები სწრაფად ვრცელდება, რეგულარულად იყენებენ პრევენციულ ზომებს და ემატება ცხოველების საკვებს.

ანტიბიოტიკების გამოყენების პრობლემა ის არის, რომ ზოგიერთმა ბაქტერიამ შეიძლება მუტაცია მოახდინოს და გახდეს მათ მიმართ რეზისტენტული (რაც ნიშნავს, რომ ანტიბიოტიკი აღარ უშლის მათ რეპროდუცირებას), და რადგან ბაქტერიები ძალიან სწრაფად მრავლდებიან, ეს რეზისტენტული ბაქტერიები შეიძლება ჩაანაცვლოს ყველა სხვა სახეობის შემქმნელს. ეს კონკრეტული ანტიბიოტიკი აღარ არის სასარგებლო ამ ბაქტერიისთვის. ეს საკითხი ცნობილია როგორც ანტიმიკრობული რეზისტენტობა (AMR). ახალი ანტიბიოტიკების აღმოჩენა იქნება გზა AMR-ის გარშემო, მაგრამ ყველა ანტიბიოტიკი არ მუშაობს ერთი და იგივე სახეობის ბაქტერიების წინააღმდეგ, ამიტომ შესაძლებელია ამოიწუროს ანტიბიოტიკები, რომლებიც მოქმედებს კონკრეტულ დაავადებებზე. ვინაიდან ბაქტერიები უფრო სწრაფად მუტაციას განიცდიან, ვიდრე ახალი ანტიბიოტიკების აღმოჩენის ტემპი, შეიძლება მივიდეთ ისეთ წერტილამდე, რომ დავუბრუნდეთ შუა საუკუნეებს, როდესაც არ გვქონდა ისინი ინფექციების უმეტესობის წინააღმდეგ საბრძოლველად.

ჩვენ უკვე მივედით ამ საგანგებო მდგომარეობის დასაწყისამდე. ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ ანტიმიკრობული რეზისტენტობა კლასიფიცირდება, როგორც ფართოდ გავრცელებული „ სერიოზული საფრთხე [რომელიც] აღარ არის მომავლის წინასწარმეტყველება, ის ახლა ხდება მსოფლიოს ყველა რეგიონში და აქვს პოტენციალი გავლენა მოახდინოს ნებისმიერზე, ნებისმიერ ასაკში, ნებისმიერი ქვეყანა". ეს არის ძალიან სერიოზული პრობლემა, რომელიც უარესდება. 2022 წლის კვლევამ დაასკვნა , რომ 2019 წელს ანტიმიკრობული რეზისტენტობით გამოწვეული ადამიანთა გლობალური სიკვდილიანობა 1,27 მილიონს შეადგენდა. აშშ-ს დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრების მიხედვით, ყოველწლიურად აშშ-ში სულ მცირე 2,8 მილიონი ანტიბიოტიკ-რეზისტენტული ინფექცია ხდება და 35000-ზე მეტი ადამიანი იღუპება. როგორც შედეგი.

რა არის ჰორმონები?

ჰორმონები არის მრავალუჯრედიანი ორგანიზმების (ცხოველები, მცენარეები და სოკოები) მიერ წარმოებული მოლეკულების ტიპი, რომლებიც იგზავნება ორგანოებში, ქსოვილებში ან უჯრედებში ფიზიოლოგიისა და ქცევის დასარეგულირებლად. ჰორმონები აუცილებელია სხეულის სხვადასხვა ნაწილების კოორდინირებისთვის და იმისათვის, რომ ორგანიზმმა თანმიმდევრულად და ეფექტურად უპასუხოს, როგორც ერთეული (არა უბრალოდ რამდენიმე უჯრედი ერთად) შიდა და გარე გამოწვევებზე. შედეგად, ისინი აუცილებელია განვითარებისა და ზრდისთვის, მაგრამ ასევე რეპროდუქციისთვის, სქესობრივი დიმორფიზმის, მეტაბოლიზმის, საჭმლის მონელების, შეხორცების, განწყობის, აზროვნების და ფიზიოლოგიური პროცესების უმეტესობისთვის - ჰორმონის ზედმეტად ან ძალიან მცირე რაოდენობით, ან მისი ნაადრევად გამოყოფისთვის. ძალიან გვიან, შეიძლება ბევრი უარყოფითი გავლენა იქონიოს ამ ყველაფერზე.

ჰორმონების და ჩვენი ნერვული სისტემის წყალობით (რომელიც მათთან მჭიდროდ მუშაობს), ჩვენი უჯრედები, ქსოვილები და ორგანოები ერთმანეთთან ჰარმონიაში მუშაობენ, რადგან ჰორმონები და ნეირონები აწვდიან მათ საჭირო ინფორმაციას, მაგრამ სანამ ნეირონებს შეუძლიათ ამ ინფორმაციის გაგზავნა. ძალიან სწრაფად, ძალიან მიზანმიმართულად და ძალიან მოკლედ, ჰორმონები ამას აკეთებენ ნელა, ნაკლებად მიზანმიმართულად და მათი ეფექტი შეიძლება უფრო დიდხანს გაგრძელდეს - თუ ნეირონები სატელეფონო ზარების ექვივალენტი იქნებოდა ინფორმაციის გადასაცემად, ჰორმონები იქნებოდა საფოსტო სისტემის ასოების ტოლფასი.

მიუხედავად იმისა, რომ ჰორმონების გადამტანი ინფორმაცია უფრო მეტხანს გრძელდება, ვიდრე ნერვულმა სისტემამ შეიძლება გადაიტანოს (მიუხედავად იმისა, რომ ტვინს აქვს მეხსიერების სისტემები, რომ გარკვეული ინფორმაცია დიდხანს შეინახოს), ის სამუდამოდ არ გრძელდება, ასე რომ, როდესაც ჰორმონები გადასცემენ ინფორმაციას სხეულის ყველგან, რომელიც უნდა მიიღოს. ისინი გამოიყოფა ან მათი ორგანიზმიდან გამოდევნით, ზოგიერთ ქსოვილში ან ცხიმში ჩაყრით, ან სხვა რამეში მეტაბოლიზმით.

ბევრი მოლეკულა შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ჰორმონები, როგორიცაა ეიკოსანოიდები (მაგ. პროსტაგლანდინები), სტეროიდები (მაგ. ესტროგენი), ამინომჟავების წარმოებულები (მაგ. ეპინეფრინი), ცილები ან პეპტიდები (მაგ. ინსულინი) და აირები (მაგ. აზოტის ოქსიდი). ჰორმონები ასევე შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც ენდოკრინული (თუ ისინი მოქმედებენ სამიზნე უჯრედებზე სისხლში განთავისუფლების შემდეგ), პარაკრინული (თუ ისინი მოქმედებენ ახლომდებარე უჯრედებზე და არ უნდა შევიდნენ ზოგად მიმოქცევაში), აუტოკრინულად (ზემოქმედებენ უჯრედების ტიპებზე, რომლებიც გამოიყოფა. ის და იწვევს ბიოლოგიურ ეფექტს) ან ინტრაკრინული (იმოქმედებს უჯრედშიდა უჯრედებზე, რომლებმაც მოახდინეს მისი სინთეზი). ხერხემლიანებში, ენდოკრინული ჯირკვლები არის სპეციალიზირებული ორგანოები, რომლებიც გამოყოფენ ჰორმონებს ენდოკრინული სასიგნალო სისტემაში.

მრავალი ჰორმონი და მათი ანალოგები გამოიყენება როგორც წამალი განვითარების ან ფიზიოლოგიური პრობლემების მოსაგვარებლად. მაგალითად, ესტროგენები და პროგესტოგენები გამოიყენება ჰორმონალური კონტრაცეფციის მეთოდებად, თიროქსინი ჰიპოთირეოზის წინააღმდეგ საბრძოლველად, სტეროიდები აუტოიმუნური დაავადებებისა და რესპირატორული დარღვევების დროს და ინსულინი დიაბეტით დაავადებულთა დასახმარებლად. თუმცა, რადგან ჰორმონები გავლენას ახდენენ ზრდაზე, ისინი ასევე გამოიყენება არა სამედიცინო მიზეზების გამო, არამედ დასასვენებლად და ჰობის (როგორიცაა სპორტი, ბოდიბილდინგი და ა.შ.) ლეგალურად და არალეგალურად.

მეურნეობაში, ჰორმონები გამოიყენება ცხოველების ზრდასა და გამრავლებაზე ზემოქმედებისთვის. ფერმერებმა შეიძლება დაასვან ისინი ცხოველებზე ბალიშებით, ან მისცენ მათ საკვებთან ერთად, რათა ცხოველები უფრო ადრე მომწიფდნენ სქესობრივად, გახშირდეს ოვულაცია, აიძულონ შრომა, რძის წარმოების სტიმულირება, უფრო სწრაფი ზრდა. ისინი იზრდებიან ერთი ტიპის ქსოვილზე მეორეზე (როგორიცაა კუნთი ცხიმზე), ქცევის შესაცვლელად და ა.შ. ამიტომ, ჰორმონები სოფლის მეურნეობაში გამოიყენება არა როგორც თერაპიის ნაწილი, არამედ წარმოების გაძლიერების საშუალებად.

ცხოველთა სოფლის მეურნეობაში ანტიბიოტიკების გამოყენების ბოროტად გამოყენება

ანტიბიოტიკები პირველად გამოიყენეს მეურნეობაში მეორე მსოფლიო ომის ბოლოს (იგი დაიწყო სარძევე ჯირკვლის პენიცილინის ინექციებით მსხვილფეხა რქოსანი მასტიტის სამკურნალოდ). 1940-იან წლებში მეურნეობაში ანტიბიოტიკების გამოყენება სხვა მიზნებისთვის დაიწყო, ვიდრე უბრალოდ ინფექციებთან ბრძოლა. სხვადასხვა ფერმის ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა გაუმჯობესებული ზრდისა და საკვების ეფექტურობა, როდესაც ცხოველების საკვებში შედის ანტიბიოტიკების დაბალი (ქვეთერაპიული) დონეები (შესაძლოა ნაწლავის ფლორაზე ზემოქმედებით , ან იმის გამო, რომ ანტიბიოტიკებით ცხოველებს არ უნდა ჰქონდეთ ძალიან აქტიური იმუნური სისტემა მუდმივად იცავს მიკროორგანიზმებს და მათ შეუძლიათ გამოიყენონ დაზოგილი ენერგია ზრდისთვის).

შემდეგ, მეცხოველეობამ გადაინაცვლა ქარხნული მეურნეობისკენ, სადაც ერთად შენახული ცხოველების რაოდენობა ცაში გაიზარდა, ამიტომ ინფექციური დაავადებების გავრცელების რისკი გაიზარდა. ვინაიდან ასეთი ინფექციები კლავს ცხოველებს დასაკლავად გაგზავნამდე, ან ინფიცირებულ ცხოველებს უვარგისს გახდის ადამიანის მოხმარებისთვის, ინდუსტრია იყენებს ანტიბიოტიკებს არა მხოლოდ ინფექციებთან საბრძოლველად, რომლებიც უკვე ხდებოდა. მაგრამ როგორც პრევენციული ღონისძიებები მათი რეგულარულად მიცემა ცხოველებისთვის, მიუხედავად იმისა, დაინფიცირდებიან თუ არა ისინი. ეს პროფილაქტიკური გამოყენება, პლუს გამოყენება ზრდის გაზრდის მიზნით, ნიშნავს, რომ დიდი რაოდენობით ანტიბიოტიკები მიიღეს ფერმერულ ცხოველებს, რაც იწვევს ბაქტერიების ევოლუციას რეზისტენტობისკენ.

2001 წელს, მოხსენებამ დაადგინა, რომ აშშ-ში ანტიმიკრობული საშუალებების მთლიანი გამოყენების თითქმის 90% იყო არათერაპიული მიზნებისთვის სოფლის მეურნეობის წარმოებაში. მოხსენებაში შეფასებულია, რომ ფერმერული ცხოველების მწარმოებლები აშშ-ში ყოველწლიურად იყენებდნენ 24,6 მილიონი ფუნტი ანტიმიკრობულ საშუალებებს დაავადების არარსებობის შემთხვევაში არათერაპიული მიზნებისთვის, მათ შორის დაახლოებით 10,3 მილიონი ფუნტი ღორებში, 10,5 მილიონი ფუნტი ფრინველებში და 3,7 მილიონი ფუნტი ძროხებში. მან ასევე აჩვენა, რომ ევროკავშირში აკრძალული დაახლოებით 13,5 მილიონი ფუნტი ანტიმიკრობული საშუალება გამოიყენებოდა აშშ-ს სოფლის მეურნეობაში ყოველწლიურად არათერაპიული მიზნებისთვის. გერმანიაში ცხოველებისთვის გამოიყენეს 1734 ტონა ანტიმიკრობული აგენტი, ადამიანებში კი 800 ტონა.

1940-იანი წლებიდან მოყოლებული ქარხნული მეურნეობის გაფართოებამდე, ანტიბიოტიკების უმეტესობა შეიძლება გამოყენებული ყოფილიყო ადამიანებში და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ინდივიდები ებრძოდნენ ინფექციებს ან ეპიდემიებს. ეს იმას ნიშნავდა, რომ მაშინაც კი, თუ რეზისტენტული შტამები ყოველთვის ჩნდებოდნენ, საკმარისი ახალი ანტიბიოტიკები აღმოაჩინეს მათთან გამკლავებისთვის. მაგრამ მეურნეობის ცხოველებში ანტიბიოტიკების გამოყენება უფრო მეტი რაოდენობით და მათი მუდმივად გამოყენება პროფილაქტიკისთვის, არა მხოლოდ აფეთქებების დროს, არამედ ზრდის დასახმარებლად, ნიშნავს, რომ ბაქტერიებს შეუძლიათ განავითარონ წინააღმდეგობა უფრო სწრაფად, ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე მეცნიერებას შეუძლია აღმოაჩინოს. ახალი ანტიბიოტიკები.

უკვე მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ მეცხოველეობის მეურნეობაში ანტიბიოტიკების გამოყენებამ გაზარდა ანტიბიოტიკებისადმი რეზისტენტობის რაოდენობა, რადგან როდესაც ასეთი გამოყენება მნიშვნელოვნად მცირდება, რეზისტენტობა მცირდება. 2017 წელს ჩატარებულმა კვლევამ ანტიბიოტიკების გამოყენების შესახებ თქვა: „ინტერვენციები, რომლებიც ზღუდავს ანტიბიოტიკების გამოყენებას საკვების მწარმოებელ ცხოველებში, დაკავშირებულია ამ ცხოველებში ანტიბიოტიკებისადმი რეზისტენტული ბაქტერიების არსებობის შემცირებასთან. უფრო მცირე მტკიცებულება მიუთითებს მსგავს ასოციაციაზე შესწავლილ ადამიანთა პოპულაციებში, განსაკუთრებით მათ, ვისაც უშუალო კონტაქტი აქვს საკვების მწარმოებელ ცხოველებთან.

AMR პრობლემა გაუარესდება

2015 წლის კვლევამ დაადგინა, რომ გლობალური სოფლის მეურნეობის ანტიბიოტიკების გამოყენება 67%-ით გაიზრდება 2010 წლიდან 2030 წლამდე, ძირითადად ბრაზილიაში, რუსეთში, ინდოეთსა და ჩინეთში გამოყენების გაზრდის გამო. ანტიბიოტიკების გამოყენება ჩინეთში, მგ/PCU-ით გაზომილი, 5-ჯერ აღემატება საერთაშორისო საშუალო მაჩვენებელს. აქედან გამომდინარე, ჩინეთი გახდა AMR-ის ერთ-ერთი მთავარი კონტრიბუტორი, რადგან მათ აქვთ ცხოველთა სოფლის მეურნეობის უზარმაზარი ინდუსტრია, რომელიც იყენებს უამრავ ანტიბიოტიკს. თუმცა, დაწყებულია გარკვეული მაკორექტირებელი ზომების რამდენიმე ძირითადი სამთავრობო პოლიტიკა, რომელიც გამოიყენება ამ საკითხის მოსაგვარებლად, მოიცავს ნარჩენების მაქსიმალური დონის მონიტორინგს და კონტროლს, ნებადართულ სიებს, გაყვანის პერიოდის სათანადო გამოყენებას და მხოლოდ რეცეპტით გამოყენებას.

მეურნეობის ცხოველებში ანტიბიოტიკების გამოყენების შემცირების შესახებ კანონმდებლობა ახლა შემოღებულია რამდენიმე ქვეყანაში. მაგალითად, ვეტერინარული მედიკამენტების რეგულაციამ ( რეგულაცია (EU) 2019/6 ) განაახლა ევროკავშირში ვეტერინარული მედიკამენტების ავტორიზაციისა და გამოყენების წესები, როდესაც იგი ძალაში შევიდა 2022 წლის 28 ^{იანვარს} . ამ რეგულაციაში ნათქვამია, „ ანტიმიკრობული მედიკამენტები არ უნდა იქნას გამოყენებული პროფილაქტიკისთვის, გარდა გამონაკლის შემთხვევებისა, ცალკეულ ცხოველზე ან ცხოველთა შეზღუდული რაოდენობის შესაყვანად, როდესაც ინფექციის ან ინფექციური დაავადების რისკი ძალიან მაღალია და შედეგები, სავარაუდოდ, მძიმე. ასეთ შემთხვევებში, ანტიბიოტიკების გამოყენება პროფილაქტიკისთვის შემოიფარგლება მხოლოდ ცალკეულ ცხოველზე შეყვანით.“ ზრდის ხელშეწყობის მიზნით ანტიბიოტიკების გამოყენება ევროკავშირში 2006 წელს აიკრძალა . შვედეთი იყო პირველი ქვეყანა, რომელმაც 1986 წელს აკრძალა ანტიბიოტიკების ყოველგვარი გამოყენება ზრდის ხელშემწყობად.

1991 წელს ნამიბია გახდა პირველი აფრიკული ქვეყანა, რომელმაც აკრძალა ანტიბიოტიკების რუტინული გამოყენება ძროხის ინდუსტრიაში. ადამიანის თერაპიულ ანტიბიოტიკებზე დაფუძნებული ზრდის ხელშემწყობები აკრძალულია კოლუმბიაში , რაც ასევე კრძალავს ნებისმიერი ვეტერინარული თერაპიული ანტიბიოტიკის გამოყენებას, როგორც ზრდის პრომოტორებს მსხვილფეხა რქოსან მსხვილფეხა რქოსანში. ჩილემ აკრძალა ზრდის ხელშემწყობების გამოყენება ყველა კლასის ანტიბიოტიკების საფუძველზე ყველა სახეობისა და წარმოების კატეგორიისთვის. კანადის სურსათის ინსპექტირების სააგენტო (CFIA) ახორციელებს სტანდარტებს იმის უზრუნველსაყოფად, რომ წარმოებული საკვები არ შეიცავს ანტიბიოტიკებს იმ დონეზე, რომელიც ზიანს აყენებს მომხმარებლებს.

შეერთებულ შტატებში, სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის ვეტერინარული მედიცინის ცენტრმა (CVM) შეიმუშავა ხუთწლიანი სამოქმედო გეგმა 2019 წელს ვეტერინარულ გარემოში ანტიმიკრობული მეთვალყურეობის მხარდასაჭერად, და ის მიზნად ისახავდა შეზღუდოს ან შეცვალოს ანტიბიოტიკების წინააღმდეგობა, რომელიც წარმოიქმნება ანტიბიოტიკების გამოყენების შედეგად არა რეგიონებში. - ადამიანის ცხოველები. 1 ^{იანვარს} , ცხოველთა საკვებსა და წყალში სამედიცინოდ მნიშვნელოვანი ანტიბიოტიკების ქვეთერაპიული დოზების გამოყენება, ზრდის ხელშეწყობისა და საკვების ეფექტურობის გასაუმჯობესებლად, უკანონო გახდა აშშ-ში . თუმცა, პრობლემა ჯერ კიდევ არსებობს, რადგან ანტიბიოტიკების გამოყენების გარეშე, ქვეყნის უზარმაზარი მეცხოველეობა დაინგრევა, რადგან შეუძლებელია ინფექციების გავრცელების თავიდან აცილება ქარხნული მეურნეობის სულ უფრო დამძიმებულ პირობებში, ამიტომ გამოყენების ნებისმიერი შემცირება ( და არა მათი გამოყენების სრული აკრძალვა) პრობლემას არ გადაჭრის, მაგრამ უბრალოდ დააყოვნებს დრო, რომ ის კატასტროფული გახდება.

A1999 FDA-ს ეკონომიკური ღირებულების შესწავლა, რომელიც ზღუდავს ყველა ანტიბიოტიკის გამოყენებას ფერმერულ ცხოველებში, დაასკვნა, რომ შეზღუდვა დაჯდება დაახლოებით $1.2-დან $2.5 მილიარდამდე წელიწადში შემოსავლის დაკარგვის თვალსაზრისით, და რადგან ცხოველთა სოფლის მეურნეობის ინდუსტრიას ჰყავს ძლიერი ლობისტები, პოლიტიკოსები ნაკლებად სავარაუდოა. ტოტალურ აკრძალვაზე წასვლა.

ამიტომ, როგორც ჩანს, მიუხედავად იმისა, რომ პრობლემა აღიარებულია, გადაწყვეტილებების მცდელობა არ არის საკმარისად კარგი, რადგან ცხოველთა სოფლის მეურნეობის ინდუსტრია ბლოკავს მათ სრულ გამოყენებას და აგრძელებს AWR-ის პრობლემის გამწვავებას. ეს თავისთავად უნდა იყოს ადამიანზე დაფუძნებული მიზეზი იმისა, რომ გავხდეთ ვეგანები და არ მივცეთ ფული ასეთ ინდუსტრიას, რადგან მის მხარდაჭერამ შეიძლება კაცობრიობა დააბრუნოს ანტიბიოტიკების წინა ეპოქაში და განიცადოს მრავალი სხვა ინფექცია და სიკვდილი მათგან.

ცხოველთა სოფლის მეურნეობაში ჰორმონალური გამოყენების ბოროტად გამოყენება

1950-იანი წლების შუა პერიოდიდან ცხოველთა სოფლის მეურნეობის ინდუსტრია იყენებს ჰორმონებს და სხვა ბუნებრივ ან სინთეზურ ნივთიერებებს, რომლებიც აჩვენებენ ჰორმონალურ აქტივობას, ხორცის „პროდუქტიულობის“ გასაზრდელად, რადგან ფერმერულ ცხოველებზე მიცემისას ისინი ზრდის ზრდის ტემპს და FCE (კვების კონვერტაციის ეფექტურობა). უფრო მაღალი, რაც იწვევს ყოველდღიური მოგების 10-15%-იან ზრდას . პირველი გამოყენებული ძროხებში იყო DES (დიეთილსტილბოესტროლი) და ჰექსოესტროლი აშშ-სა და დიდ ბრიტანეთში, შესაბამისად, საკვების დანამატების სახით ან იმპლანტების სახით, ასევე თანდათანობით გახდა ხელმისაწვდომი სხვა სახის ნივთიერებები.

მსხვილფეხა რქოსანი სომატოტროპინი (bST) არის ჰორმონი, რომელიც ასევე გამოიყენება რძის ძროხებში რძის წარმოების გასაზრდელად. ეს პრეპარატი ეფუძნება სომატოტროპინს, რომელიც ბუნებრივად წარმოიქმნება პირუტყვში ჰიპოფიზის ჯირკვალში. 1930-იან და 1940-იან წლებში რუსეთსა და ინგლისში ჩატარებულმა ადრეულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ძროხებში რძის წარმოება გაიზარდა პირუტყვის ჰიპოფიზის ექსტრაქტების ინექციით. მხოლოდ 1980-იან წლებში გახდა ტექნიკურად შესაძლებელი bST-ის დიდი კომერციული რაოდენობით წარმოება. 1993 წელს აშშ-ს FDA-მ დაამტკიცა bST პროდუქტი ბრენდის სახელწოდებით "Posilac™" მას შემდეგ, რაც დაასკვნა, რომ მისი გამოყენება უსაფრთხო და ეფექტური იქნებოდა.

სხვა ფერმერულ ცხოველებსაც ჰქონდათ ჰორმონები იმავე მიზეზების გამო, მათ შორის ცხვრებს, ღორებს და ქათმებს. "კლასიკური" ბუნებრივი სტეროიდული სასქესო ჰორმონები, რომლებიც გამოიყენება ცხოველთა სოფლის მეურნეობაში, არის ესტრადიოლ-17β, ტესტოსტერონი და პროგესტერონი. ესტროგენებიდან ყველაზე ფართოდ გამოიყენება სტილბენის წარმოებულები დიეთილსტილბოესტროლი (DES) და ჰექსოესტროლი, როგორც პერორალურად, ასევე იმპლანტანტებთან ერთად. სინთეზური ანდროგენებიდან ყველაზე ხშირად გამოიყენება ტრენბოლონის აცეტატი (TBA) და მეთილ-ტესტოსტერონი. სინთეზური გესტაგენებიდან ფართოდ გამოიყენება მელენგესტროლის აცეტატიც, რომელიც ასტიმულირებს ზრდას ქურქებში, მაგრამ არა ღეროებში. ჰექსოესტროლი გამოიყენება როგორც იმპლანტი ღორებისთვის, ცხვრებისთვის, ხბოებისთვის და ქათმებისთვის, ხოლო DES + მეთილ-ტესტოსტერონი გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი ღორებისთვის.

ამ ჰორმონების ზემოქმედება ცხოველებზე არის აიძულებს მათ ან ძალიან სწრაფად გაიზარდონ ან უფრო ხშირად გამრავლდნენ, რაც სტრესს აყენებს მათ სხეულს და, შესაბამისად, აწუხებს მათ, რადგან მათ განიხილავენ როგორც წარმოების მანქანებს და არა მგრძნობიარე არსებებს. თუმცა, ჰორმონების გამოყენებას ასევე აქვს გარკვეული გვერდითი მოვლენები, რომლებიც არასასურველია ინდუსტრიისთვის. მაგალითად, ჯერ კიდევ 1958 წელს დაფიქსირდა, რომ ესტროგენების გამოყენება საჭეებში იწვევდა ცვლილებებს სხეულის კონფორმაციაში, როგორიცაა ფემინიზაცია და აწეული კუდის თავები. ბულინგი (მამაკაცებში არანორმალური სექსუალური ქცევა) ასევე დაფიქსირდა გაზრდილი სიხშირით. ესტროგენების რეიმპლანტაციის ეფექტის შესწავლისას ყველა ცხოველს მიეცა 30 მგ DES იმპლანტი 260 კგ ცოცხალი წონით, შემდეგ კი ხელახლა იმპლანტაცია 91 დღის შემდეგ, ან 30 მგ DES ან Synovex S. მეორე იმპლანტის შემდეგ. steer-buller სინდრომის სიხშირე (ერთი საჭე, ბულერი, რომელიც ამაგრებს და მუდმივად ატარებს სხვა საჭეს) იყო 1.65% DES-DES ჯგუფისთვის და 3.36% DES-Synovex S ჯგუფისთვის.

1981 წელს, 81/602/EEC დირექტივით , ევროკავშირმა აკრძალა ფერმის ცხოველებში ზრდის ხელშემწყობი ჰორმონალური მოქმედების მქონე ნივთიერებების გამოყენება, როგორიცაა ესტრადიოლი 17ß, ტესტოსტერონი, პროგესტერონი, ზერანოლი, ტრენბოლონის აცეტატი და მელენგესტროლის აცეტატი (MGA). ეს აკრძალვა ეხებოდა როგორც წევრ სახელმწიფოებს, ასევე იმპორტს მესამე ქვეყნებიდან.

საზოგადოებრივ ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული ვეტერინარული ღონისძიებების ყოფილმა სამეცნიერო კომიტეტმა (SCVPH) დაასკვნა, რომ ესტრადიოლი 17ß უნდა ჩაითვალოს სრულ კანცეროგენად. ევროკავშირის დირექტივამ 2003/74/EC დაადასტურა ჰორმონალური მოქმედების მქონე ნივთიერებების აკრძალვა ფერმის ცხოველებში ზრდის ხელშეწყობისთვის და მკვეთრად შეამცირა გარემოებები, რომლებშიც ესტრადიოლი 17ß შეიძლებოდა სხვა მიზნებისთვის საკვების მწარმოებელ ცხოველებზე შეყვანა.

"ძროხის" "ჰორმონალური ომი

იმისათვის, რომ ძროხები უფრო სწრაფად გაიზარდონ, მრავალი წლის განმავლობაში ცხოველთა სოფლის მეურნეობის ინდუსტრია იყენებდა "ძროხის ზრდის ხელოვნურ ჰორმონებს", კერძოდ, ესტრადიოლს, პროგესტერონს, ტესტოსტერონს, ზერანოლს, მელენგესტროლის აცეტატს და ტრენბოლონის აცეტატს (ბოლო ორი სინთეზურია და ბუნებრივად არ გვხვდება). ძროხის ფერმერებს კანონიერად მიეცათ უფლება მიეღოთ ბუნებრივი ჰორმონების სინთეზური ვერსიები ხარჯების შემცირებისთვის და რძის ძროხების ესტრუსის ციკლების სინქრონიზაცია.

1980-იან წლებში მომხმარებლებმა დაიწყეს შეშფოთების გამოხატვა ჰორმონების გამოყენების უსაფრთხოებასთან დაკავშირებით და იტალიაში იყო რამდენიმე „ჰორმონალური სკანდალი“ გამოვლენა, რომ ამტკიცებდნენ, რომ ბავშვებს, რომლებიც ჭამდნენ ძროხის ხორცს, რომლებმაც მიიღეს ეს ჰორმონები, აჩვენეს სქესობრივი მომწიფების ნაადრევი დაწყების ნიშნები. შემდგომ კვლევაში არ იქნა ნაპოვნი ნაადრევი სქესობრივი მომწიფების და ზრდის ჰორმონების დამაკავშირებელი კონკრეტული მტკიცებულება, ნაწილობრივ იმის გამო, რომ საეჭვო საკვების ნიმუშები არ იყო ხელმისაწვდომი ანალიზისთვის. 1980 წელს ასევე გამოიკვეთა დიეთილსტილბესტროლის (DES), კიდევ ერთი სინთეზური ჰორმონის არსებობა ხბოს ხორცზე დაფუძნებულ ბავშვთა საკვებში.

ყველა ეს სკანდალი, თუმცა არ მოჰყოლია სამეცნიერო კონსენსუსს, რომელიც დაფუძნებულია უტყუარ მტკიცებულებებზე, რომ ადამიანები, რომლებიც ჭამდნენ ცხოველების ხორცს, რომლებსაც ასეთი ჰორმონები აძლევდნენ, განიცდიდნენ უფრო არასასურველ ეფექტებს, ვიდრე ადამიანები, რომლებიც ჭამდნენ ცხოველების ხორცს, რომლებსაც არ აძლევდნენ ჰორმონებს, ეს საკმარისი იყო ევროკავშირის პოლიტიკოსებისთვის. სიტუაციის კონტროლის მცდელობა. 1989 წელს ევროკავშირმა აკრძალა ხორცის იმპორტი, რომელიც შეიცავდა ძროხის ზრდის ჰორმონებს, რომლებიც დამტკიცებულია გამოყენებისთვის და გამოიყენება შეერთებულ შტატებში. სიფრთხილის პრინციპი სურსათის უვნებლობასთან დაკავშირებით, ხოლო აშშ – არა). თავდაპირველად, აკრძალვა მხოლოდ დროებით კრძალავდა ძროხის ზრდის ექვს ჰორმონს, მაგრამ 2003 წელს სამუდამოდ აიკრძალა ესტრადიოლი-17β. კანადა და შეერთებული შტატები ეწინააღმდეგებოდნენ ამ აკრძალვას და ევროკავშირი მიიყვანეს ვმო-ს დავების მოგვარების ორგანოში, რომელმაც 1997 წელს მიიღო გადაწყვეტილება ევროკავშირის წინააღმდეგ.

2002 წელს, ევროკავშირის სამეცნიერო კომიტეტმა საზოგადოებრივ ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული ვეტერინარული ღონისძიებების შესახებ (SCVPH) დაასკვნა, რომ ძროხის ზრდის ჰორმონების გამოყენება პოტენციურ საფრთხეს უქმნის ადამიანის ჯანმრთელობას, ხოლო 2003 წელს ევროკავშირმა მიიღო დირექტივა 2003/74/EC მისი აკრძალვის შესწორების მიზნით. მაგრამ შეერთებულმა შტატებმა და კანადამ უარყვეს, რომ ევროკავშირი აკმაყოფილებდა ვმო-ს სტანდარტებს სამეცნიერო რისკის შეფასებისთვის. ევროკომისიამ ასევე აღმოაჩინა ჰორმონების მაღალი რაოდენობა ინტენსიური ძროხის ფერმების მიმდებარე ტერიტორიებზე, წყალში, რომლებიც გავლენას ახდენენ წყლის გზებსა და ველურ თევზებზე. ერთ-ერთი ჰიპოთეზა იმის შესახებ, თუ რატომ შეიძლება გამოიწვიონ სინთეზურმა ჰორმონებმა ნეგატიური ეფექტები ადამიანებზე, რომლებიც მიირთმევენ ცხოველების ხორცს, რომლებიც მათ მიიღეს, მაგრამ ეს შეიძლება არ იყოს ბუნებრივი ჰორმონების შემთხვევაში, არის ის, რომ ჰორმონების სხეულის ბუნებრივი მეტაბოლური ინაქტივაცია შეიძლება ნაკლებად ეფექტური იყოს. სინთეზური ჰორმონებისთვის, რადგან ცხოველის სხეულს არ გააჩნია აუცილებელი ფერმენტები ამ ნივთიერებების აღმოსაფხვრელად, ამიტომ ისინი შენარჩუნებულია და შეიძლება დასრულდეს ადამიანის კვებით ჯაჭვში.

ზოგჯერ ცხოველებს იყენებენ ჰორმონების წარმოებისთვის და შემდეგ იყენებენ ცხოველთა სოფლის მეურნეობაში. "სისხლის ფერმები" ურუგვაიში და არგენტინაში გამოიყენება ორსული მარის შრატის გონადოტროპინის (PMSG) ამოსაღებად, ასევე ცნობილი როგორც ცხენის ქორიონული გონადოტროპინი (eCG), რათა გაიყიდოს იგი როგორც ნაყოფიერების ჰორმონი, რომელიც გამოიყენება სხვა ქვეყნების ქარხნულ ფერმებში. იყო მოწოდებები ევროპაში ამ ჰორმონების გარე ვაჭრობის აკრძალვის შესახებ, მაგრამ კანადაში ის უკვე დამტკიცებულია გამოსაყენებლად ქარხნის ფერმებში, რომლებიც ცდილობენ მოატყუონ დედა ღორების სხეულები, რათა ჰქონდეთ უფრო დიდი ნაგავი.

ამჟამად, ჰორმონების გამოყენება მეცხოველეობაში ლეგალური რჩება ბევრ ქვეყანაში, მაგრამ ბევრი მომხმარებელი ცდილობს თავი აარიდოს ხორცს ფერმებიდან, რომლებიც მათ იყენებენ. 2002 წელს კვლევამ აჩვენა, რომ აშშ-ს რესპონდენტთა 85%-ს სურდა სავალდებულო ეტიკეტირება ძროხის ხორცზე, რომელიც წარმოებულია ზრდის ჰორმონებით, მაგრამ მაშინაც კი, თუ ბევრმა აჩვენა უპირატესობა ორგანულ ხორცზე, სტანდარტული მეთოდებით წარმოებული ხორცი რჩება მოხმარებული უმრავლესობა.

ცხოველთა სოფლის მეურნეობაში ანტიბიოტიკების და ჰორმონების გამოყენება ახლა ბოროტად გამოყენების ფორმად იქცა, რადგან მათი დიდი რაოდენობა ყველანაირ პრობლემას ქმნის. პრობლემები ფერმერული ცხოველებისთვის, რომელთა სიცოცხლეც არეული იყო, რათა აიძულონ ისინი არაბუნებრივ სამედიცინო და ფიზიოლოგიურ სიტუაციებში, რაც მათ აწუხებს; მეურნეობების მიმდებარე ბუნებრივი ჰაბიტატების პრობლემები, სადაც ამ ნივთიერებებმა შესაძლოა დაბინძურდეს გარემო და უარყოფითად იმოქმედოს ველურ ბუნებაზე; და ადამიანების პრობლემები, რადგან მათ სხეულზე არა მხოლოდ უარყოფითად იმოქმედა ცხოველის ხორცის მოხმარებისას, რომელსაც ფერმერები აძლევდნენ ასეთ ნივთიერებებს, არამედ მალე ისინი ვეღარ შეძლებენ ანტიბიოტიკების გამოყენებას ბაქტერიულ ინფექციებთან საბრძოლველად, რადგან ცხოველთა სოფლის მეურნეობის ინდუსტრია აძლიერებს ანტიმიკრობულ რეზისტენტობას. პრობლემა მიაღწია კრიტიკულ ზღურბლს, რომელსაც შეიძლება ვერ გადავლახოთ.

გახდე ვეგანი და შეწყვიტო ცხოველთა სოფლის მეურნეობის ინდუსტრიის მხარდაჭერის შეწყვეტა არა მხოლოდ ცხოველებისა და პლანეტის სწორი ეთიკური არჩევანია

ცხოველთა სოფლის მეურნეობის ინდუსტრია ტოქსიკურია.