კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება კიდევ ერთ საინტერესო ჩანაწერში "ჩვენ არ ვართ მზარეულები" საგაში! დღეს ჩვენ ჩავუღრმავდებით მდიდრული, გამომცხვარი კერძების დამზადების ხელოვნებას, რომელიც იდეალურია ზაფხულის ცხარე დღეებისთვის - არა- გამოაცხვეთ ჩაი ჩიზქეიქს. მინიმალისტური ბეიკერის ბლოგის მინიმალისტური მიდგომით შთაგონებული, ჩვენ გაგივლით თითოეულ ნაბიჯს ჩვენი მეგზურის, ჯენის, თქვენი კულინარიული კომპასის სახით.
ამ ეპიზოდში ჯენი გამოავლენს ჩიზქეიქის მომზადების საიდუმლოებას, რომელიც ღუმელს თხრის, მაგარი, გამაგრილებელი დესერტის გამოცდილების სასარგებლოდ. გაჟღენთილი კეშიუ, როგორც საფუძველი და ჩაის სანელებლების ზეციური ნაზავი, ეს ჩიზქეიქი გპირდებათ გემოს მოგზაურობას, რომელიც ერთდროულად არის ეგზოტიკური და დამამშვიდებელი. ამ გზაზე თქვენ ისწავლით რჩევებსა და ხრიკებს, ჩაის შემცველი ჩაის კონცენტრატის მომზადებიდან კაკლისა და ფინიკის ქერქის სრულყოფამდე.
თვალყური ადევნეთ, რადგან ჯენი აჩვენებს მაღალსიჩქარიანი ბლენდერის გამოყენების სიმარტივეს კრემისებური, საოცნებო შიგთავსის შესაქმნელად, რომელიც ლამაზად დადგება საყინულეში. მიუხედავად იმისა, ხარ სამზარეულოს დამწყები თუ გამოცდილი სახლის მზარეული, ჩაი ჩიზქეიქის ეს რეცეპტი, რომელიც არ გამომცხვარ, აუცილებლად შთააგონებს და გაახარებს. არ დაგავიწყდეთ დააჭიროთ ამ გამოწერას, რათა თვალი ადევნოთ ჩვენს სერიის „ჩვენ არ ვართ მზარეულები“ ყველა გემრიელ თავგადასავალს. ახლა, მოდით, მოხარშვას-ან, ამ შემთხვევაში, შერევას და გაგრილებას!
ზაფხულისთვის იდეალური დესერტის არჩევა
ზაფხულში არაფერი სჯობს ** გრილ და სასიამოვნო კერძს**, რომელიც არ საჭიროებს ღუმელის ჩართვას. ამიტომაა, რომ არ გამომცხვარი ჩაი ჩიზქეიქი იდეალური დესერტია. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი და რჩევა ამ გამაგრილებელი ჩიზქეიქის შესაქმნელად კეშიუს გამოყენებით, რაც მას იდეალურად აქცევს ცხელ ამინდს:
- **ძირითადი ინგრედიენტები**: დაასველეთ თქვენი კეშიუ ღამით ან 30 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. დარწმუნდით, რომ თქვენი ჩაი და შავი ჩაი კარგად მოასხით გემოებს.
- **ქერქი**: აურიეთ ნიგოზი კარგ კერძში, შეურიეთ ფინიკს (დაასველეთ თუ ძალიან მყარია) და დაამატეთ ცოტა მარილი. დაჭერით გაზაფხულზე დაფარულ ტაფაზე და გაყინეთ გასამაგრებლად.
- **შევსება**: გამოიყენეთ მაღალსიჩქარიანი ბლენდერი, რომ აურიოთ გაჟღენთილი კეშიუ, ჩაის კონცენტრატი, ქოქოსის კრემი, ნეკერჩხლის სიროფი, ვანილი, ჩაის სანელებლების ნაზავი (დარიჩინი, ჯანჯაფილი, მიხაკი, კარდამონი, შავი პილპილი, მუსკატის კაკალი) და ახალი გახეხილი ჯანჯაფილი გლუვ და კრემისებებამდე.
| ინგრედიენტი | რაოდენობა |
|---|---|
| კეშიუ | 1,5 ჭიქა (გაჟღენთილი) |
| ქოქოსის კრემი | 1 ჭიქა |
| ნეკერჩხლის სიროფი | 5 ს.კ |
| ვანილი | 2 ჩ.კ |
| ჩაის სანელებლების ნაზავი | 1 ს.კ |
| ახალი ჯანჯაფილი | 2 ს/კ (გახეხილი) |
ეს ჩიზქეიქი არა მხოლოდ მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია, არამედ ის მდიდარია, არომატული სანელებლებით, რომელიც იდეალურია ზაფხულისთვის. მიუხედავად იმისა, გამოცდილი შეფ-მზარეული ხართ თუ სამზარეულოს დამწყები, ეს რეცეპტი უდავოდ გახდება საყვარელი!
აუცილებელი ინგრედიენტები და მომზადება კეშიუს ჩიზქეიქის ბაზისთვის
თუ თქვენ ეძებთ კრემისებრი და საოცნებო კეშიუს ჩიზქეიქის ბაზის შექმნას, აი, რა დაგჭირდებათ და როგორ უნდა დაიწყოთ. დაიწყეთ **კეშიუს** გრილ წყალში ღამით, ან, თუ დრო არ გაქვთ, დაასველეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მდუღარე წყალში. ეს ნაბიჯი გადამწყვეტია, რადგან არბილებს კეშიუს და მათ შეუფერხებლად ერწყმის.
- ნიგოზი: დააბლენდერეთ ნიგოზი საკვების პროცესორში, სანამ არ მიაღწევთ საჭმლის მსგავს კონსისტენციას - დაუმატეთ ცოტა მარილი მორევისას.
- ფინიკი: გამოიყენეთ მეჯულის ფინიკი მათი წებოვანი ტექსტურისა და ბუნებრივი სიტკბოსათვის. თუ თქვენი ფინიკი ოდნავ მკვრივია, დაასველეთ ისინი ცხელ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- წყალი: მხოლოდ ცოტა, საჭიროების შემთხვევაში, რაც ხელს შეუწყობს ყველაფრის შეუფერხებლად შერევას.
შეუთავსეთ კაკლის ფქვილი და დარბილებული ფინიკი კვების პროცესორში, რათა მიიღოთ ცომის მსგავსი კონსისტენცია. ეს ნარევი უნდა იყოს ჩამოსხმული; თუ ძალიან სველია, დაამატეთ მეტი ნიგოზი, ხოლო თუ ძალიან მშრალია, დაამატეთ კიდევ ერთი ფინიკი.
| ინგრედიენტი | რაოდენობა |
|---|---|
| კაკალი | 1 ჭიქა |
| თარიღები | 1 ჭიქა (Medjool) |
| მარილი | პინჩი |
| წყალი | როგორც საჭიროა |
ზამბარის ფორმას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და დაჭერით ცომი ტაფის ძირში. გამაგრების შემდეგ გაყინეთ ქერქი, რომ გამაგრდეს. ახლა თქვენ მზად ხართ გადახვიდეთ თქვენი ჩიზქეიქისთვის კრემისებური შიგთავსის მომზადებაზე. გამომცხვარი მოგზაურობა გრძელდება!
სრულყოფილი ფინიკისა და კაკლის ქერქის დამზადება
დაიწყეთ თქვენი კაკლის მომზადებით. აურიეთ ისინი კარგ კერძად კვების პროცესორით, დაამატეთ ცოტა მარილი არომატისთვის. ეს ბაზა უნდა იყოს თავისუფალი დიდი ნაჭრებისგან, მაგრამ შეიძლება ჰქონდეს რამდენიმე პატარა ნაჭერი ტექსტურისთვის. თუ თქვენს კვების პროცესორს უჭირს, გახსოვდეთ, რომ გსურთ ნარევი უხეში, ქვიშიანი ტექსტურის მსგავსი იყოს.
თქვენი ფინიკისთვის, მათი გაჟღენთვა აადვილებს პროცესს, განსაკუთრებით თუ ისინი უფრო მტკიცე მხარეზეა. ცხელ წყალში სწრაფი ჩასვლა გამოგადგებათ. ორმოების ამოღების შემდეგ, აურიეთ ისინი წებოვან პასტაში და შეუთავსეთ თქვენს კაკლის საკვებს. ეს ნარევი უნდა იყოს ელასტიური, ადვილად დასაწებებელი, მაგრამ საკმარისად მყარი, რომ ფორმა შეინარჩუნოს. თუ ის ძალიან სველია, დაამატეთ მეტი ნიგოზი. ძალიან მშრალი? კიდევ ერთი ან ორი თარიღი დაგეხმარებათ.
- აურიეთ ნიგოზი კარგ კერძად.
- დაასველეთ ფინიკი , შემდეგ აურიეთ.
- შეუთავსეთ ეს ორი იდეალურად დაბალანსებული ქერქისთვის.
| ინგრედიენტები ქერქისთვის | რაოდენობა |
|---|---|
| კაკალი | 1 ჭიქა |
| მეჯულის თარიღები | 1 ჭიქა |
| მწიკვი მარილი | 1 |
ზამბარის ფორმას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და ნარევი მტკიცედ დაჭერით ძირში. ჩადეთ ეს საყინულეში გასამაგრებლად. ეს მოგცემთ სრულყოფილ საფუძველს თქვენი გამომცხვარი ჩაის ჩიზქეიქისთვის.
იდეალური შევსების კონსისტენციის მიღწევა კეშიუს და სანელებლებით
სრულყოფილი შემავსებლის კონსისტენციის შექმნა ინგრედიენტებისა და მომზადების დელიკატური ბალანსია. დაიწყეთ თქვენი კეშიუ ღამით გრილ წყალში ან დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. ეს ხელს შეუწყობს კრემისებური კონსისტენციის მიღწევას. ჩაი არსი კრიტიკულია; ჩაის ჩაის ჩაის ორი პაკეტი და ერთი შავი ჩაის ჩანთა დაასველეთ 2/3 ჭიქა მდუღარე წყალში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ეს გაჟღენთილი სითხეები, სხვა ინგრედიენტებთან შერწყმისას, შიგთავსს წარმოუდგენლად გლუვს და არომატულს ხდის.
- გაჟღენთილი კეშიუ სასიამოვნო ტექსტურისთვის.
- ჩაის კონცენტრატი მდიდარი ჩაის არომატისთვის.
- ქოქოსის კრემი ხავერდოვანი შეხების დასამატებლად.
- ნეკერჩხლის სიროფი ბუნებრივი სიტკბოსათვის.
- ჩაის სანელებლების ნაზავი (დარიჩინი, ჯანჯაფილი, მიხაკი, კარდამონი, შავი პილპილი, მუსკატის კაკალი) ამ საფირმო გემოსთვის.
კონსისტენციის მისაღწევად, აურიეთ ეს ინგრედიენტები მაღალსიჩქარიან ბლენდერში. თუ ნარევი ზედმეტად სველია, შეიძლება საჭირო გახდეს დამატებითი ნიგოზით ან კეშიუსთან შერბილება. პირიქით, ქოქოსის კრემის დამატებით სველს შეუძლია მშრალი ნარევის გამოსწორება. იდეალური შიგთავსი უნდა იყოს კრემისებრი, მაგრამ საკმარისად მკვრივი ფორმის შესანარჩუნებლად, რაც ქმნის სასიამოვნო ჩიზქეიქის გამოცხობის გარეშე.
შერევის ტექნიკა გლუვი და არომატული ჩაის ჩიზქეიქისთვის
ხავერდოვანი გლუვი და არომატული ჩაი ჩიზქეიქის შესაქმნელად საჭიროა რამდენიმე ჭკვიანური შერევის ტექნიკა, რომელიც უზრუნველყოფს კეშიუს და სანელებლების სრულყოფილად შერწყმას. უპირველეს ყოვლისა, თქვენი მთავარი ინგრედიენტის, კეშიუს გაჟღენთვა აუცილებელია. შეგიძლიათ გააჩეროთ ისინი ღამით გრილ წყალში ან უფრო სწრაფი მეთოდით, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. ეს არბილებს კეშიუს, რაც მათ უფრო ადვილად ათავსებს კრემისებრ ფუძეს.
რაც შეეხება ჩაის ინფუზიას, ჩაის ჩაის ორი ტომარა და ერთი შავი ჩაის ერთი ტომარა ჩაისხა მდუღარე წყალში 30 წუთის განმავლობაში, ქმნის ძლიერ ჩაის კონცენტრატს, რომელიც ავსებს თქვენს ჩიზქეიქს მდიდარ, პიკანტურ გემოს. საუკეთესო ტექსტურისთვის, გამოიყენეთ მაღალსიჩქარიანი ბლენდერი, რათა დააკავშიროთ თქვენი გაჟღენთილი კეშიუ, ჩაის კონცენტრატი და სხვა შემავსებელი ინგრედიენტები, როგორიცაა:
- 1 ჭიქა ქოქოსის კრემი
- 5 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი
- 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- ჩაის სანელებლების ნაზავი (დარიჩინი, ჯანჯაფილი, მიხაკი, კარდამონი, შავი პილპილი, მუსკატის კაკალი)
- 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ახალი კოჭა
ჭეშმარიტად გლუვი შევსების უზრუნველსაყოფად, აურიეთ ეს ინგრედიენტები მაღალ დონეზე დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. შეიძლება რამდენიმე გაჩერება დასჭირდეს გვერდების გაფცქვნას, მაგრამ შედეგი იქნება აბრეშუმისებრი, ტკბილი შიგთავსი, რომელიც მზად იქნება თქვენს გაციებულ ქერქზე ჩამოსასხმელად.
დასასრულებლად
და აი, თქვენ გაქვთ ეს - გემრიელი, მაგარი და გამაგრილებელი ჩიზქეიქი, რომელიც არ გამომცხვარ, რომელიც იდეალურია ზაფხულის ამ მღელვარე დღეებისთვის. ჯენმა „ჩვენ არ ვართ მზარეულები“ მოგვაწოდა წარმოსახვითი, მაგრამ გაურთულებელი რეცეპტი, რომელიც დატვირთულია კეშიუს სიკეთით და არომატული ჩაის ნაზავით.
კეშიუს ღამეში გაჟღენთიდან დაწყებული ფინიკისა და კაკლის ქერქის შექმნამდე, ყოველი ნაბიჯი ემსახურება ახალბედა მზარეულებს და გამოცდილი სამზარეულოს ექსპერიმენტატორებს. მინიმალისტური მიდგომა ერთგულად მიჰყვება რეცეპტს, რომელიც მოპოვებულია Minimalist Baker-ის ბლოგიდან, რაც უზრუნველყოფს, რომ ნებისმიერ მისწრაფებულ სახლში შეფ-მზარეულს შეუძლია გაიმეოროს ეს კერძი ოფლის გაფუჭების ან ღუმელის ჩართვის გარეშე.
როდესაც ვამთავრებთ ამ შთაგონებულ კულინარიულ მოგზაურობას, ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ იპოვნეთ სასიამოვნო შთაგონება, რომ დაამარცხოთ ზაფხულის სიცხე თქვენი შემოქმედებით. მიუხედავად იმისა, გადაწყვეტთ, მიჰყვეთ ჯენის ნაბიჯებს წერილში, ან დაამატოთ თქვენი პერსონალიზებული ცვლილებები, „ჩვენ არ ვართ მზარეულები“-ის არსი მდგომარეობს კრეატიულობისა და სახლის მომზადების სიხარულში.
თუ მოგეწონათ ეს ვიზუალური სიამოვნება და გსურთ მეტი მსგავსი ინოვაციური რეცეპტების შესწავლა, არ დაგავიწყდეთ გამოიწეროთ YouTube არხი „ჩვენ არ ვართ მზარეულები“. და საინტერესოა ცდა.
ჩვენს მომავალ კულინარიულ თავგადასავლამდე, ხალისით გამოცხობის გარეშე და კარგი მადა!
