შეუძლია თუ არა გლობალურ ვეგანიზმს მუშაობა კვების და სოფლის მეურნეობაში?

ხორცსა და რძის პროდუქტებზე მსოფლიო მოთხოვნა იზრდება, ასევე იზრდება მტკიცებულებების მოცულობა, რომელიც აჩვენებს, რომ ცხოველთა სოფლის მეურნეობა, მისი ამჟამინდელი ფორმით, ანადგურებს გარემოს. ხორცის ⁢ და რძის პროდუქტების მრეწველობა ზიანს აყენებს პლანეტას და⁤ ზოგიერთი მომხმარებელი, რომელიც ცდილობს საკუთარი გავლენის შემცირებას, გადაიქცა ვეგანიზმზე. ზოგიერთი აქტივისტი კი ვარაუდობს, რომ პლანეტის გულისთვის ყველა უნდა გახდეს ვეგანი. მაგრამ შესაძლებელია თუ არა გლობალური ვეგანიზმი კვების და სასოფლო-სამეურნეო თვალსაზრისით?

თუ კითხვა შორეულ წინადადებას ჰგავს, ეს იმიტომ ხდება, რომ ეს ასეა. ვეგანიზმმა უფრო მეტი ყურადღება მიიპყრო ბოლო წლებში, ნაწილობრივ ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცის ტექნოლოგიების მიღწევების წყალობით; თუმცა,⁤ ეს ჯერ კიდევ არ არის ძალიან პოპულარული დიეტა, სადაც გამოკითხვების უმეტესობა აკავშირებს ვეგანურ მაჩვენებლებს სადღაც 1-დან 5 პროცენტამდე. პერსპექტივა, რომ მილიარდობით ადამიანი ნებაყოფლობით გადაწყვეტს ცხოველური პროდუქტების დიეტიდან ამოღებას, საუკეთესო შემთხვევაში, ნაკლებად სავარაუდოა.

მაგრამ მხოლოდ იმიტომ, რომ რაღაც ნაკლებად სავარაუდოა, არ ნიშნავს რომ ეს შეუძლებელია. იმის დათვალიერება, თუ რა ბარიერებს ვცვლით, რასაც ვჭამთ დიდი გზებით, შეიძლება ნათელს ჰფენდეს იმას, თუ რას ნიშნავს მათი შეცვლა მცირე, მაგრამ მომგებიანი. დარჩება თუ არა ჩვენი პლანეტა სტუმართმოყვარეობა, ეს ისეთივე მაღალია, როგორც ეს ხდება და ამიტომ ღირს მაინც გამოვიკვლიოთ, პრაქტიკაში, შესაძლებელი იქნება თუ არა მსოფლიომ იარსებოს მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტით.

ხორცსა და რძის პროდუქტებზე მსოფლიო მოთხოვნილების ზრდასთან ერთად იზრდება მტკიცებულებების მოცულობა, რომელიც აჩვენებს, რომ ცხოველთა სოფლის მეურნეობა, მისი ამჟამინდელი ფორმით, ანადგურებს გარემოს. ხორცისა და რძის პროდუქტების მრეწველობა ზიანს აყენებს პლანეტას და ზოგიერთი მომხმარებელი, რომელიც ცდილობს საკუთარი გავლენის შემცირებას, გადაიქცა ვეგანიზმზე. ზოგიერთი აქტივისტი კი ვარაუდობს, რომ პლანეტის გულისთვის ყველა უნდა გახდეს ვეგანი. მაგრამ შესაძლებელია თუ არა გლობალური ვეგანიზმი კვების და სოფლის მეურნეობის თვალსაზრისით?

თუ კითხვა შორეულ წინადადებას ჰგავს, ეს იმიტომ ხდება. ვეგანიზმმა უფრო მეტი ყურადღება მიიპყრო ბოლო წლებში, ნაწილობრივ ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცის ტექნოლოგიების მიღწევების ; თუმცა, ეს ჯერ კიდევ არ არის ძალიან პოპულარული დიეტა, გამოკითხვების უმეტესობა ასახავს ვეგანების მაჩვენებელს სადღაც 1-დან 5 პროცენტამდე . პერსპექტივა, რომ მილიარდობით ადამიანი ნებაყოფლობით გადაწყვიტოს ცხოველური პროდუქტების დიეტიდან ამოღება, საუკეთესო შემთხვევაში, ნაკლებად სავარაუდოა.

მაგრამ მხოლოდ იმიტომ, რომ რაღაც ნაკლებად სავარაუდოა, არ ნიშნავს რომ ეს შეუძლებელია. უფრო დეტალურად რომ შევხედოთ ბარიერებს იმის შესაცვლელად, რასაც ვჭამთ დიდი კუთხით, შესაძლოა ნათელს ჰფენდეს იმას, თუ რას ნიშნავს მათი შეცვლა მცირე, მაგრამ მომგებიანი. დარჩება თუ არა ჩვენი პლანეტა სტუმართმოყვარეობა, ეს ისეთივე მაღალია, როგორც ეს ხდება და ამიტომ ღირს მაინც გამოვიკვლიოთ, პრაქტიკაში შესაძლებელი იქნება თუ არა მსოფლიომ იარსებოს მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტით .

რატომ ვსვამთ ამ კითხვას?

მსოფლიო ვეგანიზმის სიცოცხლისუნარიანობა დაკითხვის ღირსია, უპირველეს ყოვლისა, იმიტომ, რომ ცხოველთა სოფლის მეურნეობა, როგორც ამჟამად სტრუქტურირებულია, აქვს კატასტროფული და არამდგრადი გავლენა გარემოზე . ეს ზემოქმედება მოიცავს არა მხოლოდ სათბურის გაზების გამოყოფას , არამედ მიწის გამოყენებას, წყლის ევტროფიკაციას, ნიადაგის დეგრადაციას, ბიომრავალფეროვნების დაკარგვას და სხვა.

აქ არის რამდენიმე სწრაფი ფაქტი:

თუ გავითვალისწინებთ ცხოველთა სოფლის მეურნეობის დიდ გავლენას პლანეტების განადგურებაზე - და ის ფაქტი, რომ მცენარეთა სოფლის მეურნეობა, თითქმის გამონაკლისის გარეშე, ბევრად უფრო ეკოლოგიურად სუფთაა და უკეთესია ყოველწლიურად იღუპებიან ქარხნულ ფერმებში გლობალური სარწმუნოების ვეგანიზმი .

შესაძლებელია თუ არა მსოფლიო ვეგანიზმი?

მიუხედავად იმისა, რომ ყველამ მცენარეების ჭამის პერსპექტივა შეიძლება შედარებით მარტივი ჩანდეს, ფერმის ცხოველებისგან ინდუსტრიული კვების სისტემის გამოყოფა უფრო რთულია, ვიდრე ჟღერს, მრავალი მიზეზის გამო. მოდით შევხედოთ ზოგიერთ მათგანს.

გვაქვს თუ არა საკმარისი მიწა ყველასთვის ვეგანის საჭმელად?

ვეგანური სამყაროს გამოკვება მოითხოვს ჩვენგან ბევრი, ბევრი მცენარის გაზრდას, ვიდრე ახლა ვაკეთებთ. არის თუ არა საკმარისი მოსავალი დედამიწაზე ამისათვის? უფრო კონკრეტულად: არის თუ არა საკმარისი სასოფლო-სამეურნეო მიწა დედამიწის მოსახლეობის კვების საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად მხოლოდ მცენარეების მეშვეობით?

დიახ, არის, რადგან მცენარეთა სოფლის მეურნეობა მოითხოვს გაცილებით ნაკლებ მიწას, ვიდრე ცხოველთა სოფლის მეურნეობა . ეს მართალია ერთი გრამი საკვების წარმოებისთვის საჭირო მიწის კუთხით და ის რჩება ჭეშმარიტი საკვების შემცველობის გათვალისწინებისას.

ეს ყველაზე გასაოცარია საქონლისა და ცხვრის ხორცისთვის, რომლებიც წარმოადგენენ ყველაზე მეტად მიწის ინტენსიური ხორცის წარმოებას. 20-ჯერ მეტი მიწაა საჭირო, ვიდრე თხილისგან 100 გრამი ცილის წარმოებისთვის, რაც ყველაზე ინტენსიური მცენარეული ცილაა ფერმაში. ყველს ესაჭიროება მეოთხედი მეტი მიწა, ვიდრე საქონლის ხორცი, რათა გამოიმუშაოს ეკვივალენტური ცილის რაოდენობა - და მაინც მას თითქმის ცხრაჯერ მეტი სჭირდება, ვიდრე მარცვლეული.

ამაში არის რამდენიმე უმნიშვნელო გამონაკლისი. გასაგები მიზეზების გამო, თხილს სჭირდება ოდნავ (დაახლოებით 10 პროცენტი) მეტი მიწა, ვიდრე ფრინველის ხორცი, ხოლო ყველა სახის თევზს უფრო ნაკლები მიწა სჭირდება, ვიდრე თითქმის ნებისმიერი მცენარე. მიუხედავად ამ უპირველესი შემთხვევებისა, მიწათსარგებლობის თვალსაზრისით, მცენარეული ცილის მოშენება ბევრად უფრო ეფექტურია, ვიდრე ხორცზე დაფუძნებული ცილის მოშენება.

იგივე დინამიკაა, როდესაც შევადარებთ მიწათსარგებლობას თითო კალორიაზე , და აქ განსხვავებები კიდევ უფრო გამოხატულია: 100 კილოკალორიული საქონლის ხორცის მოშენება მოითხოვს 56-ჯერ მეტ მიწას, ვიდრე 100 კილოკალორია თხილის მოშენება.

მაგრამ ეს არ არის ამბის დასასრული, რადგან ის არ ითვალისწინებს განსხვავებებს ხელმისაწვდომ მიწის ტიპებში.

მსოფლიოს სასიცოცხლო მიწების დაახლოებით ნახევარი გამოიყენება სოფლის მეურნეობისთვის; აქედან დაახლოებით , რომელსაც იყენებენ მცოცავი ცხოველების საძოვრად, როგორიცაა პირუტყვი, ხოლო დანარჩენი 25 პროცენტი სასოფლო-სამეურნეო მიწაა.

ერთი შეხედვით, ეს შეიძლება იოლად გადასაჭრელ თავსატეხად მოგეჩვენოთ: უბრალოდ გადააკეთეთ საძოვრები ნათესად და ჩვენ გვექნება უამრავი მიწა ვეგანური სამყაროს გამოსაკვებად საჭირო დამატებითი მცენარეების გასაშენებლად. მაგრამ ეს არც ისე მარტივია: ამ საძოვრების ორი მესამედი ამა თუ იმ მიზეზით უვარგისია კულტურების მოსაყვანად და, შესაბამისად, არ შეიძლება გადაკეთდეს მოსავლელად.

მაგრამ ეს რეალურად პრობლემას არ წარმოადგენს, რადგან არსებული სასოფლო-სამეურნეო მიწების 43 პროცენტი ამჟამად გამოიყენება პირუტყვისთვის საკვების მოსაყვანად. თუ სამყარო ვეგანური გახდებოდა, ეს მიწა გამოიყენებოდა მცენარეების გასაშენებლად, რომლითაც ადამიანები იკვებებოდნენ, და თუ ეს მოხდებოდა, ჩვენ გვექნებოდა საკმარისი მოსავალი დედამიწაზე ადამიანების გამოსაკვებად საჭირო მცენარეების გასაშენებლად, დანარჩენს კი შეეძლო. იყოს „გადამუშავებული“ ან დაბრუნდეს დაუმუშავებელ მდგომარეობაში, რაც კლიმატისთვის დიდი სიკეთე იქნება (დაწვრილებით აქ გადახვევის კლიმატის სარგებელის ).

ეს მართალია, რადგან ჩვენ რეალურად გვექნებოდა საკმარისზე მეტი მიწა: სრულად ვეგანურ სამყაროს დასჭირდება მხოლოდ დაახლოებით 1 მილიარდი ჰექტარი მოსავალი, იმ 1,24 მილიარდ ჰექტართან შედარებით, რომელიც საჭიროა ჩვენი პლანეტის ამჟამინდელი დიეტის შესანარჩუნებლად. დაამატეთ მიწის დანაზოგი, რომელიც მოჰყვება მეცხოველეობის საძოვრების განადგურებას და სრულად ვეგანურ სამყაროს დასჭირდება 75 პროცენტით ნაკლები სასოფლო-სამეურნეო მიწა, ვიდრე მსოფლიოში ჩვენ დღეს ვცხოვრობთ, საკვები სისტემების ერთ-ერთი უდიდესი მეტაანალიზის მიხედვით თარიღი.

იქნებიან ადამიანები ნაკლებად ჯანმრთელები ვეგანურ სამყაროში?

გლობალური ვეგანიზმის კიდევ ერთი პოტენციური დაბრკოლება ჯანმრთელობაა. შესაძლებელია თუ არა, რომ მთელი მსოფლიო იყოს ჯანმრთელი, როდესაც მხოლოდ მცენარეებს ჭამს?

ჯერ ერთი რამ გამოვრიცხოთ: სავსებით შესაძლებელია ადამიანებმა მიიღონ ყველა საჭირო საკვები ვეგანური დიეტადან. ამის დასანახად ერთი მარტივი გზაა იმის აღნიშვნა, რომ ვეგანები ნამდვილად არსებობენ; თუ ცხოველური პროდუქტები აუცილებელი იყო ადამიანის გადარჩენისთვის, ყველა, ვინც გახდა ვეგანი, სწრაფად დაიღუპებოდა კვების დეფიციტისგან და ეს არ ხდება.

მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ყველას შეუძლია ხვალ ვეგანი გახდეს და მას დღე უწოდოს. მათ არ შეეძლოთ, რადგან ყველას არ აქვს თანაბარი წვდომა იმ საკვებზე, რომელიც საჭიროა მცენარეული დიეტის შესანარჩუნებლად. დაახლოებით 40 მილიონი ამერიკელი ცხოვრობს ეგრეთ წოდებულ „საკვების უდაბნოში“, სადაც წვდომა ახალ ხილსა და ბოსტნეულზე სასტიკად შეზღუდულია და მათთვის ვეგანური დიეტის მიღება ბევრად უფრო დიდი საქმეა, ვიდრე ეს იქნება მათთვის, ვინც ცხოვრობს, ვთქვათ, Სან ფრანცისკო.

გარდა ამისა, ხორცის მოხმარება მთელ მსოფლიოში არ არის თანაბარი. საშუალოდ, მაღალი შემოსავლის მქონე ქვეყნებში ადამიანები შვიდჯერ მეტ ხორცს , ვიდრე უღარიბესი ქვეყნების ხალხი, ამიტომ ვეგანურ დიეტაზე გადასვლა მოითხოვს ზოგიერთ ადამიანს ბევრად უფრო დიდ ცვლილებას, ვიდრე სხვები. ბევრის თვალში, არ არის სამართლიანი მათთვის, ვინც ყველაზე მეტ ხორცს მოიხმარს, უკარნახოს მათ დიეტას, ვინც ყველაზე ნაკლებს მოიხმარს, ამიტომ გლობალურ ვეგანიზმზე გადასვლა უნდა იყოს ორგანული, ძირეული მოძრაობა, განსხვავებით ზემოდან ქვევით მანდატი.

მაგრამ კვლევები გვიჩვენებს, რომ დიეტა, რომელიც კარგია პლანეტის ჯანმრთელობისთვის, ასევე კარგია პირადი ჯანმრთელობისთვის . მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტა - განურჩევლად იმისა, არის თუ არა ისინი ვეგანები, ვეგეტარიანელები თუ უბრალოდ მცენარეები - ასოცირდება ჯანმრთელობის უამრავ დადებით შედეგთან, მათ შორის სიმსუქნის, კიბოს და გულის დაავადებების დაბალ რისკებთან. ისინი ასევე მდიდარია ბოჭკოებით, ხშირად უგულებელყოფილი საკვები ნივთიერებით, რომელსაც ამერიკელების 90 პროცენტზე მეტი არ იღებს საკმარისად .

რას ვიზამთ ყველა ცხოველთან?

ნებისმიერ მომენტში, დაახლოებით 23 მილიარდი ცხოველი ცხოვრობს ქარხნულ ფერმებში და გონივრულია ვიფიქროთ, რა მოუვიდოდა მათ, თუ ცხოველთა მეურნეობა აღმოიფხვრა .

შეუძლებელია ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა სპეკულაციის ჯანსაღი დოზის გარეშე, მაგრამ ერთი რამ უდავოა: არ იქნება პრაქტიკული ფერმაში გაზრდილი 23 მილიარდი ცხოველის ველურ ბუნებაში ერთდროულად გაშვება. ამ მიზეზით, მსოფლიო ვეგანიზმზე გადასვლა თანდათან უნდა იყოს და არა მოულოდნელი. ასეთი ჰიპოთეტური ეტაპობრივი გაუქმება მოხსენიებულია, როგორც "სამართლიანი გადასვლა" მისი დამცველების მიერ და ეს შეიძლება გამოიყურებოდეს მსოფლიოს ნელი გადასვლას ცხენის ეტლიდან მანქანებზე.

მაგრამ სამართლიანი გადასვლაც კი არ იქნება ადვილი. ხორცისა და რძის პროდუქტების წარმოება ღრმად არის გადახლართული ჩვენს კვების სისტემებთან, ჩვენს პოლიტიკასთან და გლობალურ ეკონომიკასთან. ხორცი არის 1,6 ტრილიონი დოლარის გლობალური ინდუსტრია და მხოლოდ აშშ-ში ხორცის მწარმოებლებმა 10 მილიონ დოლარზე მეტი დახარჯეს პოლიტიკურ ხარჯებსა და ლობირებაზე 2023 წელს. როგორც ასეთი, ხორცის წარმოების აღმოფხვრა გლობალურად სეისმური წამოწყება იქნებოდა, მიუხედავად იმისა, რამდენი დრო დასჭირდა.

როგორი იქნებოდა ვეგანური სამყარო?

ვეგანური სამყარო იმდენად რადიკალურად განსხვავდებოდა იმ სამყაროსგან, რომელშიც ახლა ვცხოვრობთ, რომ ძნელია დარწმუნებით იმის თქმა, როგორი იქნებოდა იგი. მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია გამოვიტანოთ რამდენიმე სავარაუდო დასკვნა, იმის საფუძველზე, რაც ვიცით მეცხოველეობის სოფლის მეურნეობის ამჟამინდელი ზემოქმედების შესახებ.

სამყარო ვეგანური რომ ყოფილიყო:

ზოგიერთ ამ ზემოქმედებას, განსაკუთრებით სათბურის გაზების ემისიების შემცირებას და ტყეების განადგურებას, ექნება მნიშვნელოვანი ტალღოვანი ეფექტი. სათბურის გაზების ნაკლები გამონაბოლქვი შეამცირებს გლობალურ ტემპერატურას, რაც თავის მხრივ გამოიწვევს ოკეანეების გაციებას, მეტ თოვლს, მყინვარების ნაკლებ დნობას, ზღვის დონეს და ოკეანის ნაკლებ მჟავიანობას - ეს ყველაფერი იქნება ფანტასტიკური გარემოსდაცვითი განვითარება თავისი დადებითი ტალღოვანი ეფექტით.

ბიომრავალფეროვნების სწრაფი შემცირების შეჩერებას , რაც პლანეტამ ნახა ბოლო რამდენიმე ასეული წლის განმავლობაში. ჩვენი წელთაღრიცხვით 1500 წლიდან, 2023 წლის სტენფორდის კვლევის თანახმად გადაშენდნენ 35-ჯერ უფრო სწრაფად იმის გამო, რომ დედამიწის ეკოსისტემას სჭირდება სიცოცხლის ფორმების ჯანსაღი ბალანსი საკუთარი თავის შესანარჩუნებლად, გადაშენების ეს დაჩქარებული ტემპი „ანადგურებს პირობებს, რაც შესაძლებელს ხდის ადამიანის სიცოცხლეს“, წერენ კვლევის ავტორები.

მოკლედ, ვეგანურ სამყაროს ექნებოდა უფრო სუფთა ცა, სუფთა ჰაერი, აყვავებული ტყეები, უფრო ზომიერი ტემპერატურა, ნაკლები გადაშენება და ბევრად უფრო ბედნიერი ცხოველები.

ქვედა ხაზი

რა თქმა უნდა, ვეგანიზმზე მსოფლიო გადასვლა უახლოეს მომავალში ნაკლებად სავარაუდოა. მიუხედავად იმისა, რომ ვეგანიზმმა ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში პოპულარობის ზომიერი ზრდა განიცადა , გამოკითხვების უმეტესობის თანახმად, ვეგანების პროცენტული მაჩვენებელი კვლავ დაბალია. და მაშინაც კი, თუ მთელმა ადამიანურმა მოსახლეობამ ხვალ გაიღვიძა და გადაწყვიტა უარი ეთქვა ცხოველურ პროდუქტებზე, სრულად ვეგანურ კვების ეკონომიკაზე გადასვლა უზარმაზარი ლოჯისტიკური და ინფრასტრუქტურული წამოწყება იქნებოდა.

თუმცა, არცერთი ეს არ ცვლის იმ ფაქტს, რომ ჩვენი მადა ცხოველური პროდუქტების მიმართ ხელს უწყობს კლიმატის ცვლილებას. ხორცის მოხმარების ჩვენი ამჟამინდელი დონე არამდგრადია და გლობალური დათბობის შესაჩერებლად აუცილებელია უფრო მცენარეებზე დაფუძნებული სამყაროს შექმნა.

შენიშვნა: ეს შინაარსი თავდაპირველად გამოქვეყნდა SentientMedia.org– ზე და შეიძლება არ ასახავდეს Humane Foundationშეხედულებებს.