იმ ეპოქაში, სადაც დიეტური გადაწყვეტილებები მიკროსკოპის ქვეშ არის მათი გავლენა როგორც პირად ჯანმრთელობაზე, ასევე პლანეტაზე, Netflix-ის ახალი დოკუმენტური სერიალი „შენ ხარ ის, რასაც ჭამთ: ტყუპის ექსპერიმენტი“ უზრუნველყოფს ჩვენი საკვების არჩევანის მნიშვნელოვან გავლენას. ეს ოთხნაწილიანი სერია, რომელიც დაფუძნებულია Stanford Medicine-ის პიონერულ კვლევაში, ადევნებს თვალს 22 წყვილი იდენტური ტყუპების ცხოვრებას რვა კვირის განმავლობაში - ერთი ტყუპისცალი იცავს ვეგანურ დიეტას, ხოლო მეორე ინარჩუნებს ყოვლისმჭამელ დიეტას. ტყუპებზე ფოკუსირებით, სერია მიზნად ისახავს აღმოფხვრას გენეტიკური და ცხოვრების სტილის ცვლადები, გვთავაზობს უფრო მკაფიო სურათს იმის შესახებ, თუ როგორ მოქმედებს მარტო დიეტა ჯანმრთელობის შედეგებზე.
მაყურებელი ეცნობა ტყუპების ოთხ წყვილს კვლევაში, რომლებიც აჩვენებენ ჯანმრთელობის მნიშვნელოვან გაუმჯობესებას, რომელიც დაკავშირებულია ვეგანურ დიეტასთან, როგორიცაა გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის გაძლიერება და ვისცერული ცხიმის შემცირება. მაგრამ სერია სცილდება ჯანმრთელობის ინდივიდუალურ სარგებელს და ნათელს ჰფენს ჩვენი დიეტური ჩვევების უფრო ფართო შედეგებს, მათ შორის გარემოს დეგრადაციას და ცხოველთა კეთილდღეობის საკითხებს. ქარხნის ფერმებში არსებული საშინელი პირობებიდან დაწყებული ცხოველთა სოფლის მეურნეობით გამოწვეული გარემოს განადგურებამდე, „შენ ხარ ის, რასაც ჭამთ“ აყალიბებს ყოვლისმომცველ შემთხვევას მცენარეებზე დაფუძნებული კვების შესახებ.
სერია ასევე ეხება სოციალურ საკითხებს, როგორიცაა ეკოლოგიური რასიზმი, განსაკუთრებით იმ ადგილებში, სადაც ცხოველთა კვების ოპერაციები მაღალია. გავლენიანი ფიგურების გამოჩენა, როგორიცაა ნიუ-იორკის მერი ერიკ ადამსი, რომელიც განიხილავს მის პიროვნულ ჯანმრთელობის ტრანსფორმაციას მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტის საშუალებით, სერია ამატებს რეალურ სამყაროში ადვოკატირებისა და ცვლილებების ფენას.
იმის გამო, რომ „შენ ხარ ის, რასაც ჭამთ“ Netflix-ის ყველაზე ყურებადი შოუების რიგზე მაღლა დგას მრავალ ქვეყანაში, ის იწვევს მაყურებლებს გადახედონ თავიანთ დიეტურ ჩვევებს და საკვების არჩევანის ვრცელ შედეგებს.
ხართ თუ არა ერთგული ხორცის მჭამელი თუ უბრალოდ ცნობისმოყვარე, ეს სერია აუცილებლად დატოვებს ხანგრძლივ შთაბეჭდილებას იმაზე, თუ როგორ აღიქვამთ საკვებს და მის გავლენას ჩვენს სამყაროზე. იმ ეპოქაში, როდესაც ჩვენი დიეტური არჩევანი სულ უფრო და უფრო დეტალურად განიხილება მათი გავლენის შესახებ ჯანმრთელობასა და გარემოზე, Netflix-ის ახალი ოთხნაწილიანი სერია, „შენ ხარ ის, რასაც ჭამთ: ტყუპის ექსპერიმენტი“, გთავაზობთ ღრმა ეფექტების დამაჯერებელ შესწავლას რასაც ჩვენ ვხმარობთ. Stanford Medicine-ის ინოვაციური კვლევის საფუძველზე, ეს დოკუმენტური სერია იკვლევს 22 წყვილი იდენტური ტყუპების ცხოვრებას, ერთი ტყუპისცალი იღებს ვეგანურ დიეტას, ხოლო მეორე ინარჩუნებს ყოვლისმომცველ დიეტას რვა კვირის განმავლობაში. სერიალი, რომელშიც მოცემულია სტენფორდის კვების მეცნიერის კრისტოფერ გარდნერის შეხედულებები, მიზნად ისახავს გააკონტროლოს გენეტიკური და ცხოვრების წესი ცვლადები ტყუპებზე ფოკუსირებით.
მთელი სერიალის განმავლობაში, მაყურებელი ეცნობა ტყუპების ოთხ წყვილს კვლევის შედეგად, რომლებიც ავლენენ ჯანმრთელობის მნიშვნელოვან სარგებელს, რომელიც დაკავშირებულია ვეგანურ დიეტასთან, მათ შორის გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის გაუმჯობესებასა და ვისცერული ცხიმის შემცირებაში. პირადი ჯანმრთელობის მიღმა, სერია ასევე ხაზს უსვამს ჩვენი საკვების არჩევანის უფრო ფართო შედეგებს, როგორიცაა გარემოს დეგრადაცია და ცხოველთა კეთილდღეობის შეშფოთება. ქარხნულ ფერმებში არსებული გულის შემაძრწუნებელი პირობებიდან დაწყებული ცხოველთა სოფლის მეურნეობის გარემოსდაცვითი ზარალით დამთავრებული, „შენ ხარ ის, რასაც ჭამთ“ წარმოადგენს მრავალმხრივ არგუმენტს მცენარეებზე დაფუძნებული კვების შესახებ.
სერიალი არ ჩერდება მხოლოდ ჯანმრთელობასა და გარემოზე ზემოქმედებაზე; ის ასევე ეხება სოციალურ საკითხებს, როგორიცაა გარემო რასიზმი, განსაკუთრებით რეგიონებში, სადაც ცხოველთა კვების ოპერაციების მაღალი კონცენტრაციაა. ისეთი ცნობილი ფიგურების გამოჩენით, როგორიცაა ნიუ-იორკის მერი ერიკ ადამსი, რომელიც იზიარებს მის პიროვნულ ჯანმრთელობის ტრანსფორმაციას მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტის მეშვეობით, სერია ამატებს ფენას რეალურ სამყაროში ადვოკატირებისა და ცვლილებების შესახებ.
იმის გამო, რომ „შენ ხარ ის, რასაც ჭამთ“ Netflix-ის ყველაზე ყურებადი შოუების რიგს აჭარბებს მრავალ ქვეყანაში, ის მაყურებელს უბიძგებს გადახედონ თავიანთი დიეტური ჩვევები და მათი საკვების არჩევანის შორსმიმავალი შედეგები. მიუხედავად იმისა, მტკიცე ყოვლისმჭამელი ხარ თუ ცნობისმოყვარე დამკვირვებელი, ეს სერია გპირდებათ დატოვებს ხანგრძლივ შთაბეჭდილებას, თუ როგორ უყურებთ საკვებს და მის გავლენას ჩვენს სამყაროზე.
თუ ჯერ ვეგანი არ ხართ, შესაძლოა Netflix-ის ახალ ოთხნაწილიან სერიას „შენ ხარ ის, რასაც ჭამთ: ტყუპისცალი ექსპერიმენტი“ . ის ეფუძნება Stanford Medicine- გასულ ნოემბერში გამოქვეყნებულ ინოვაციურ კვლევას 22 წყვილი იდენტური ტყუპების შესახებ და იკვლევს საკვების არჩევანის გავლენას - ერთი ტყუპი რვა კვირის განმავლობაში ჭამს ვეგანურ საკვებს, ხოლო მეორე მიჰყვება ყოვლისმჭამელ დიეტას. სტენფორდის კვების მეცნიერმა, კრისტოფერ გარდნერმა , არჩია ტყუპებთან მუშაობა გენეტიკასა და ცხოვრების მსგავსი არჩევანის გასაკონტროლებლად.
დოკუმენტურ სერიალებში წარმოდგენილია კვლევის ოთხი ტყუპისცალი და ავლენს ვეგანური საკვების ჯანმრთელობის მრავალ სარგებელს, მათ შორის მტკიცებულებას, რომ სულ მცირე რვა კვირაში ვეგანური დიეტა აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას. თუმცა, სერიალი ასევე ეხება ჩვენი დედამიწის გარემოს განადგურებას ცხოველთა სოფლის მეურნეობისგან და ფერმერული ცხოველების უზარმაზარ ტანჯვას. სწორედ ეს საკითხები, გარდა მცენარეული საკვების ჯანმრთელობის სარგებლობისა, აქცევს მას აუცილებლად საყურებლად.
1. მცენარეების ჭამა უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ცხოველების ჭამა
მაყურებელი ეცნობა მომხიბვლელ და ხშირად მხიარულ იდენტურ ტყუპებს, როდესაც ისინი სამედიცინო შეფასებებს გადიან. პირველი ოთხი კვირის განმავლობაში მონაწილეები იღებენ მომზადებულ კერძებს და ბოლო ოთხის განმავლობაში ისინი თავად ყიდულობენ და ამზადებენ საკვებს და იცავენ თავიანთ დიეტას. ტყუპებს ინტენსიურად აკვირდებიან მათი ჯანმრთელობისა და მეტრიკის ცვლილებებზე. რვა კვირის ბოლოს ტყუპებმა ვეგანურ დიეტაზე დაკარგეს საშუალოდ 4,2 ფუნტით მეტი ვიდრე ყოვლისმჭამელებმა და ჰქონდათ საგრძნობლად დაბალი ქოლესტერინი .
ვეგანებმა აჩვენეს უზმოზე ინსულინის 20%-იანი ვარდნა , ეს გადამწყვეტია, რადგან ინსულინის მაღალი დონე დიაბეტის განვითარების რისკის ფაქტორია. ვეგანური ტყუპის მიკრობიომი უფრო ჯანმრთელი იყო, ვიდრე მათი ყოვლისმჭამელი ტყუპისცალი და მათი ორგანოების ირგვლივ მავნე ცხიმი, ვისცერული ცხიმი, საგრძნობლად შემცირდა, განსხვავებით ყოვლისმჭამელი ტყუპისგან. საერთო დასკვნები ვარაუდობენ, რომ ჯანსაღ მცენარეულ დიეტას აქვს „მნიშვნელოვანი დამცავი კარდიომეტაბოლური უპირატესობა ჯანსაღი ყოვლისმჭამელ დიეტასთან შედარებით“.
ნიუ-იორკის მერი, ერიკ ადამსი, რამდენიმეჯერ გამოჩნდა სერიალში და ცოცხალი მტკიცებულებაა იმისა, რომ მცენარეების ჭამა უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ცხოველების ჭამა. მცენარეებზე დაფუძნებულ დიეტაზე გადასვლამ ადამის ტიპი 2 დიაბეტი რემისიაში ჩააგდო, მხედველობა აღუდგინა და სიცოცხლე გადაარჩინა. ვეგანური პარასკევების მხარდამჭერი ძალა და „მცენარეებზე დაფუძნებული კერძები ნაგულისხმევ ვარიანტად აქცია ყველა სტაციონარული პაციენტისთვის მათ 11 საჯარო საავადმყოფოს ქსელში“, ასახულია მცენარეებზე დაფუძნებული ხელშეკრულების Safe and Just ანგარიშში.
2. ადამიანის დაავადება და ეკოლოგიური რასიზმი
ჩრდილოეთ კაროლინაში ღორების რაოდენობა ბევრად აღემატება იმ ადამიანების რაოდენობას, რომლებსაც აქვთ მრავალი კონცენტრირებული ცხოველის კვების ოპერაციები (CAFO) რეგიონში, ზოგიერთში 60000-მდე ცხოველია თითოეული. ადამიანის ტანჯვა პირდაპირ კავშირშია მეცხოველეობასთან, მსოფლიოში „ღორის ხორცის“ ერთ-ერთ უმსხვილეს მწარმოებელთან. ქარხნული ფერმერული ღორები იბრძვიან გადარჩენისთვის საშინელ პირობებში.
სურათის კრედიტი: წყალობა ცხოველებისთვის / გეტი
ღორის ფერმები აწარმოებენ უზარმაზარ რაოდენობას ნარჩენებს და უზარმაზარი ღია ცის ქვეშ მყოფი ნარჩენები სავსეა განავლით და შარდით. ეს ლაგუნები აბინძურებს ადგილობრივ წყლის წყაროებს, ზიანს აყენებს წყლის ეკოსისტემებს და იწვევს ადამიანების ჯანმრთელობის გართულებებს. ღორის ნარჩენები ფაქტიურად იფრქვევა ჰაერში სპრეკლერებით ძალიან ახლოს საოჯახო სახლებთან, რომელთა უმრავლესობა არის უმცირესობები, რომლებიც მდებარეობს დაბალშემოსავლიან უბნებში.
The Guardian განმარტავს, რომ ოჯახებმა, რომლებიც ცხოვრობდნენ ღორის CAFO-სთან ახლოს, აღენიშნებოდათ ჩვილ ბავშვთა სიკვდილიანობის და სიკვდილიანობის უფრო მაღალი მაჩვენებელი ანემიის, თირკმელების დაავადებისა და ტუბერკულოზისგან. ისინი აგრძელებენ: „ეს საკითხები „არაპროპორციულად მოქმედებს“ ფერადკანიან ადამიანებზე: აფროამერიკელები, ძირძველი ამერიკელები და ლათინომოყვარულები ბევრად უფრო ხშირად ცხოვრობენ CAFO-ებთან ახლოს“.
3. ცხოველები იტანჯებიან ქარხნის ფერმებზე
მაყურებლები მოგზაურობენ ქარხნის ფერმებში, რომლებიც სავსეა ავადმყოფი, მკვდარი, დაშავებული და საკუთარ ნარჩენებში მცხოვრები ცხოველებით. ქათმის ყოფილ ფერმერთან ინტერვიუებიდან ჩვენ ვიგებთ, თუ როგორ ამრავლებენ ამ ლამაზ, ნაზ ფრინველებს „უბრალოდ ტანჯვისთვის“ და აიძულებენ ბინძურ პაწაწინა სივრცეებში, სადაც ისინი მზის შუქს ვერ ხედავენ და ფრთების გაშლას ვერ ახერხებენ. ქათმები დღეს გენეტიკურად არიან გამოყვანილი ისე, რომ აქვთ დიდი ზომის მკერდი და მათი ორგანოები და მთელი ძვლოვანი სისტემა მათ არ შეუძლიათ.
ორაგულის ფერმებში შემოსული მილიონობით თევზი იწვევს დაბინძურებას და ველურ თევზს გადაშენებისკენ უბიძგებს. ეს მასიური ფერმები მილიონზე მეტ თევზს ინახავს ტყვედ და მოიცავს ოთხ ფეხბურთის მოედანს. ფერმერული ორაგული ისეა გადაჭედილი კოლოსალურ აუზებში, რომ ეს ხდება ჯანმრთელობისა და გარემოს კატასტროფა ნარჩენების, ექსკრემენტების და პათოგენების ღრუბლების გამო. აკვა ფერმებში დაავადებული, დაავადებული და მომაკვდავი თევზის ვიდეოები აწუხებს - დღეს სუპერმარკეტებში გაყიდული თევზის 50%-ზე მეტი გლობალური მეურნეობისაა.
ორაგული ხალხმრავლობაა დაბნეულ და დაავადებულ პირობებში. სურათი: მაგიდის მიღმა
4. სათბურის გაზები და კლიმატის ცვლილება
შეერთებულ შტატებში მათი ხორცისთვის გაზრდილი ძროხების 96% მოდის სამრეწველო მეურნეობებზე. ძროხებს არ შეუძლიათ თავისუფლად გადაადგილება და დგანან იქ დღითი დღე, მიირთმევენ უკიდურესად მაღალკალორიულ საკვებს, როგორიცაა სიმინდი და სოიო, რათა სწრაფად გასუქდეს. სასურსათო მაღაზიის თაროებზე ცელოფნის შეფუთვაში ძროხის ხორცის გამოსახულება მაყურებელს ეხმარება გაარკვიონ, რომ ეს პროდუქტები ცოცხალი სუნთქვითი არსებებიდან მოდის. შოკისმომგვრელია ამაზონის ტროპიკულ ტყეში ტყის გაჩეხვის სურათები
ძროხები საზრდოში. სურათი: მგრძნობიარე მედია
ჯორჯ მონბიოტი , ჟურნალისტი და მცენარეებზე დაფუძნებული ხელშეკრულების მხარდამჭერი, განმარტავს, რომ ხორცის მრეწველობა წარმოქმნის „უზარმაზარ რაოდენობას დაბინძურებას“. ძროხები ბურღავს მეთანს, სათბურის გაზს, რომელიც ბევრად უარესია, ვიდრე ნახშირორჟანგი. Monbiot განმარტავს, რომ სოფლის მეურნეობა არის დედამიწაზე სათბურის გაზების ერთ-ერთი უდიდესი წყარო - კლიმატის ცვლილების მთავარი მამოძრავებელი. „მეცხოველეობის სექტორი უფრო მეტ სათბურის გაზს აწარმოებს, ვიდრე მთელი მსოფლიო სატრანსპორტო სექტორი“.
5. ვეგანების სიცოცხლის ხანგრძლივობა
ბიოლოგიური ასაკი არის თქვენი უჯრედების ასაკი, განსხვავებით თქვენი ქრონოლოგიური ასაკისა, რომელიც არის რიცხვი, რომელსაც აღნიშნავთ თქვენს დაბადების დღეს. კვლევის პირველ დღეს, მონაწილის ტელომერები გაზომეს იმავე სიგრძეზე. (ტელომერები არის „სპეციფიკური დნმ-პროტეინის სტრუქტურები, რომლებიც გვხვდება თითოეული ქრომოსომის ორივე ბოლოში“. ტელომერები არ შეცვლილა. შებრუნებული დაბერების ეს ნიშანი ამტკიცებს, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი ბიოლოგია ღრმად, მხოლოდ თქვენი კვების რეჟიმის შეცვლით საკმაოდ მოკლე დროში.
მას შემდეგ, რაც კამერებმა შეწყვიტეს მოძრაობა , ტყუპების ოთხი ჯგუფი ან უფრო მეტ მცენარეულ საკვებს მიირთმევს, ნახევარ ხორცს მიირთმევს, რაც ადრე იყო, ძირითადად წითელ ხორცს აკლებენ, ან ახლა ვეგეტარიანელები არიან. "შენ ხარ ის, რასაც ჭამთ" ამჟამად 71 ქვეყანაში, მათ შორის კანადაში, შეერთებულ შტატებსა და დიდ ბრიტანეთში, ტოპ 10 ყველაზე ყურებადი შოუს ტოპ 10-შია.
წაიკითხეთ მეტი ბლოგი:
მიიღეთ სოციალური ცხოველთა გადარჩენის მოძრაობა
ჩვენ გვიყვარს სოციალური ქსელების მიღება, რის გამოც თქვენ გვხვდებით ყველა ძირითად სოციალური მედიის პლატფორმაზე. ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ეს შესანიშნავი გზაა ონლაინ საზოგადოების შესაქმნელად, სადაც შეგვიძლია გავუზიაროთ სიახლეები, იდეები და მოქმედებები. ჩვენ სიამოვნებით შემოგვიერთდით. Იქ გნახავ!
დარეგისტრირდით ცხოველთა გადარჩენის მოძრაობის საინფორმაციო ბიულეტენში
შეუერთდით ჩვენს ელ.ფოსტის სიას უახლესი ამბების, კამპანიის განახლებებისა და სამოქმედო გაფრთხილებებისთვის მთელი მსოფლიოდან.
თქვენ წარმატებით გამოიწერეთ!
შენიშვნა: ეს შინაარსი თავდაპირველად გამოქვეყნდა Animal Save მოძრაობის Humane Foundation შეხედულებებს .
