რძის მეურნეობის ფარული სისასტიკე: როგორ ხდება ძროხების ექსპლუატაცია მოგებისა და ადამიანის მოხმარებისთვის

შესავალი

რძის ინდუსტრიისთვის გაზრდილი ძროხების უმეტესობა მკვეთრად საპირისპირო რეალობას განიცდის. ვიწრო სივრცეებში გამოკეტილები, მათ მოკლე დროითაც კი არ აქვთ შესაძლებლობა, დააკმაყოფილონ თავიანთი ყველაზე ფუნდამენტური მოთხოვნილებები, როგორიცაა ხბოების მოვლა. ღირსეულად მოპყრობის ნაცვლად, მათ უბრალოდ რძის მწარმოებელ მანქანებად აღიქვამენ. გენეტიკური მანიპულაციების შედეგად, ამ ძროხებს შეიძლება მიეცეთ ანტიბიოტიკები და ჰორმონები რძის წარმოების გასაზრდელად. მოგების ეს დაუნდობელი დევნა ძროხების კეთილდღეობის ხარჯზე ხდება, რაც უამრავ ფიზიკურ და ემოციურ პრობლემას იწვევს. გარდა ამისა, ამ ტანჯული ცხოველების რძის მოხმარება დაკავშირებულია ადამიანებში გულის დაავადებების, დიაბეტის, კიბოს და სხვადასხვა დაავადებების გაზრდილ რისკთან. ამრიგად, მაშინ, როდესაც ძროხები ამ ფერმებში უზარმაზარ ტანჯვას განიცდიან, ადამიანები, რომლებიც მათ რძეს მოიხმარენ, უნებლიეთ საფრთხეს უქმნიან საკუთარ ჯანმრთელობას.
ამ ესეში ჩვენ შევისწავლით რძის მეურნეობის ბნელ რეალობას, ფოკუსირებით რძის ძროხების კომერციული სარგებლის მიზნით ექსპლუატაციაზე.

რძის ინდუსტრია

ძროხები ბუნებრივად გამოიმუშავებენ რძეს თავიანთი ნაშიერების გამოსაკვებად, რაც ასახავს ადამიანებში დამახასიათებელ დედობრივ ინსტინქტს. თუმცა, რძის ინდუსტრიაში დედასა და ხბოს შორის ეს თანდაყოლილი კავშირი ირღვევა. ხბოები დედებს დაბადებისთანავე აცალკევებენ, რაც მათ დედებთან კავშირისა და მზრუნველობის მნიშვნელოვან პერიოდს ართმევს. დედის რძის მიღების ნაცვლად, მათ რძის შემცვლელებს აძლევენ, რაც ხშირად შეიცავს ისეთ ინგრედიენტებს, როგორიცაა პირუტყვის სისხლი, რადგან დედის რძე ადამიანის მოხმარებისთვის გამოიყენება.

რძის ფერმებში მომუშავე დედალი ძროხები პირველი დაბადების დღიდან მალევე განიცდიან ხელოვნური განაყოფიერების დაუნდობელ ციკლს. მშობიარობის შემდეგ, ისინი დაახლოებით 10 თვის განმავლობაში უწყვეტ ლაქტაციას განიცდიან, სანამ ხელახლა არ განაყოფიერდებიან, რაც რძის წარმოების ციკლს განაგრძობს. ამ ძროხების შენახვის პირობები განსხვავებულია, მაგრამ ბევრი მათგანი იზოლაციასა და გაჭირვებაში ცხოვრობს. ზოგი ბეტონის იატაკზეა გამოკეტილი, ზოგი კი გადატვირთულ ნაკვეთებშია ჩაკეტილი და საკუთარ ნარჩენებს შორის ცხოვრობს. ინფორმატორების მიერ ჩატარებულმა შოკისმომგვრელმა გამჟღავნებებმა და რძის ფერმების გამოძიებამ საშინელი პირობები გამოავლინა. მაგალითად, ჩრდილოეთ კაროლინაში მდებარე რძის ფერმა გამოაშკარავდა ძროხებს მუხლამდე ნარჩენებში ჭამის, სიარულის და ძილის იძულებაში, რამაც მისი დახურვა გამოიწვია. ანალოგიურად, მერილენდში ყველის წარმოებისთვის რძის მიმწოდებელ პენსილვანიის ფერმაში აღმოჩნდა, რომ ძროხები საკუთარ ნაკელში ტივტივებდნენ ჭუჭყიან ბეღლებში, სადაც არასაკმარისი საწოლი იყო. წველად მიღებული ძროხების ნახევარზე მეტს შეშუპებული, დაწყლულებული ფეხის სახსრები ან ბეწვი აკლდათ - ეს საშინელი დასტურია იმ ტანჯვისა, რომელსაც ეს ცხოველები განიცდიან.

ეს შემაშფოთებელი ისტორიები ნათელს ჰფენს ინდუსტრიაში რძის ძროხებისადმი სისტემატურ არასათანადო მოპყრობას.

რძის ძროხების ექსპლუატაცია

რძის ინდუსტრიაში ექსპლუატაციის ერთ-ერთი ყველაზე აღმაშფოთებელი ფორმაა რძის ძროხებზე დაწესებული ორსულობისა და ლაქტაციის უწყვეტი ციკლი. რძის წარმოების შესანარჩუნებლად, ძროხებს მშობიარობიდან მალევე უტარდებათ ხელოვნური განაყოფიერება, რაც ორსულობისა და ლაქტაციის ციკლს აგრძელებს, რომელიც მათი სიცოცხლის უმეტესი ნაწილის განმავლობაში გრძელდება. მათი სხეულის ეს მუდმივი დატვირთვა იწვევს ფიზიკურ და ემოციურ გამოფიტვას, ასევე მასტიტისა და კოჭლობის მსგავსი დაავადებებისადმი მგრძნობელობის ზრდას.

გარდა ამისა, ხბოების დედისგან განცალკევება რძის ინდუსტრიაში რუტინული პრაქტიკაა, რაც უზარმაზარ სტრესსა და ტრავმას იწვევს როგორც ძროხებისთვის, ასევე მათი შთამომავლობისთვის. ხბოებს, როგორც წესი, დედებს დაბადებისთანავე აშორებენ, რაც მათ ართმევს დედის მზრუნველობასა და კვებას, რომელიც მათ ჯანსაღი განვითარებისთვის სჭირდებათ. დედალი ხბოები ხშირად იზრდებოდნენ რძის ძროხებად, ხოლო მამრი ხბოები ან ხბოს ხორცისთვის იყიდება, ან საქონლის ხორცისთვის იკვლებიან, რაც ხაზს უსვამს რძის ინდუსტრიაში არსებულ სისასტიკესა და ექსპლუატაციას.

გარემოზე ზემოქმედება

რძის ძროხების ექსპლუატაციასთან დაკავშირებული ეთიკური საკითხების გარდა, რძის ინდუსტრიას მნიშვნელოვანი გარემოზე უარყოფითი შედეგებიც . მასშტაბური რძის მეურნეობის ოპერაციები ხელს უწყობს ტყეების გაჩეხვას, წყლის დაბინძურებას და სათბურის გაზების გამოყოფას, რაც ამწვავებს კლიმატის ცვლილებას და გარემოს დეგრადაციას. რძის ძროხებისთვის საკვები კულტურების, როგორიცაა სოიო და სიმინდი, ინტენსიური წარმოება ასევე ზეწოლას ახდენს მიწისა და წყლის რესურსებზე, რაც კიდევ უფრო ამძიმებს ეკოსისტემებსა და ბიომრავალფეროვნებას.

ადამიანის სხეულები ძროხის რძეს ებრძვიან

ძროხის რძის მოხმარება ჩვილობის ასაკს მიღმა მხოლოდ ადამიანებისთვის და მათ მიერ გამოკვებილი შინაური ცხოველებისთვის დამახასიათებელი ფენომენია. ბუნებაში არცერთი სახეობა არ აგრძელებს რძის დალევას ზრდასრულ ასაკში, რომ აღარაფერი ვთქვათ სხვა სახეობის რძეზე. ძროხის რძე, რომელიც იდეალურად შეესაბამება ხბოების კვებით მოთხოვნილებებს, მათი სწრაფი ზრდისა და განვითარების უმნიშვნელოვანესი კომპონენტია. ოთხი კუჭის მქონე ხბოებს შეუძლიათ რამდენიმე თვეში ასობით ფუნტის მომატება, ხშირად ორი წლის ასაკამდე 1000 ფუნტსაც კი გადააჭარბონ.

ფართო მოხმარების მიუხედავად, ძროხის რძე სხვადასხვა ჯანმრთელობის პრობლემასთანაა დაკავშირებული, განსაკუთრებით ბავშვებში. ის ამ დემოგრაფიულ ჯგუფში საკვებისმიერი ალერგიის ერთ-ერთ მთავარ მიზეზად ითვლება. უფრო მეტიც, ბევრი ადამიანი ორი წლის ასაკიდან იწყებს ლაქტაზას, რძის მონელებისთვის აუცილებელი ფერმენტის, გამომუშავების შემცირებას. ამ შემცირებამ შეიძლება გამოიწვიოს ლაქტოზის აუტანლობა, რაც მილიონობით ამერიკელზე მოქმედებს. საგანგაშოა, რომ ლაქტოზის აუტანლობა არაპროპორციულად მოქმედებს გარკვეულ ეთნიკურ ჯგუფებზე, აზიელი ამერიკელების დაახლოებით 95 პროცენტზე და მკვიდრი და აფროამერიკელების 80 პროცენტზე. ლაქტოზის აუტანლობის სიმპტომები შეიძლება მოიცავდეს დისკომფორტს, როგორიცაა შებერილობა, გაზები და სპაზმები, უფრო მძიმე გამოვლინებებამდე, როგორიცაა ღებინება, თავის ტკივილი, გამონაყარი და ასთმა.

კვლევებმა ხაზი გაუსვა რძის რაციონიდან ამოღების სარგებელს. დიდ ბრიტანეთში ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა ჯანმრთელობის მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება იმ პირებში, რომლებიც განიცდიან არარეგულარულ გულისცემას, ასთმას, თავის ტკივილს, დაღლილობას და საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს რძის რაციონიდან ამოღების შემდეგ. ეს დასკვნები ხაზს უსვამს ძროხის რძის მოხმარების პოტენციურ უარყოფით გავლენას ადამიანის ჯანმრთელობაზე და ხაზს უსვამს ინდივიდუალური დიეტური საჭიროებებისა და პრეფერენციების შესაბამისად ალტერნატივების განხილვის მნიშვნელობას.

კალციუმისა და ცილის მითები

მიუხედავად იმისა, რომ ამერიკელ ქალებს კალციუმის მნიშვნელოვანი რაოდენობა აქვთ მოხმარებული, სხვა ქვეყნებთან შედარებით, ოსტეოპოროზის საგანგაშოდ მაღალი მაჩვენებელი აწუხებთ. გავრცელებული მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, რძის მოხმარება შესაძლოა არ უზრუნველყოფდეს ამ დაავადებისგან დამცავ სარგებელს, როგორც ადრე ეგონათ; პირიქით, შესაძლოა, მან რეალურად გაზარდოს რისკი. აღსანიშნავი მაგალითია ჰარვარდის ექთნების კვლევა, რომელშიც მონაწილეობდა 34-დან 59 წლამდე ასაკის 77 000-ზე მეტი ქალი. კვლევამ აჩვენა, რომ მათ, ვინც დღეში ორ ან მეტ ჭიქა რძეს მოიხმარდა, თეძოებისა და ხელების მოტეხილობის მომატებული რისკი ჰქონდათ, იმათთან შედარებით, ვინც დღეში ერთ ჭიქას ან ნაკლებს მოიხმარდა.

ეს დასკვნები ეჭვქვეშ აყენებს იმ მოსაზრებას, რომ რძის პროდუქტები ცილის შეუცვლელი წყაროა. სინამდვილეში, ადამიანებს შეუძლიათ მიიღონ ყველა საჭირო ცილა მცენარეული წყაროების , როგორიცაა თხილი, თესლი, საფუარი, მარცვლეული, ლობიო და პარკოსნები. სინამდვილეში, ცილის ადეკვატური მიღების შენარჩუნება იშვიათად წარმოადგენს პრობლემას დაბალანსებული დიეტის მიმდევარი პირებისთვის, განსაკუთრებით ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა შეერთებული შტატები, სადაც ცილის დეფიციტი, ასევე ცნობილი როგორც „კვაშიორკორი“, განსაკუთრებით იშვიათია. ასეთი დეფიციტი, როგორც წესი, გვხვდება საკვების მწვავე დეფიციტითა და შიმშილით დაზარალებულ რეგიონებში.

ეს მიგნებები ხაზს უსვამს ტრადიციული კვების შეხედულებების გადაფასების და კვების ალტერნატიული წყაროების შესწავლის მნიშვნელობას, რომლებსაც შეუძლიათ ხელი შეუწყონ ზოგად ჯანმრთელობასა და კეთილდღეობას რძის პროდუქტების მოხმარებასთან დაკავშირებული რისკების გარეშე. მრავალფეროვანი და მცენარეული დიეტის მიღებით, ადამიანებს შეუძლიათ დააკმაყოფილონ თავიანთი კვებითი მოთხოვნილებები და ამავდროულად მინიმუმამდე დაიყვანონ რძის პროდუქტებთან დაკავშირებული პოტენციური ჯანმრთელობის პრობლემები.

Რა შეგიძლია გააკეთო

ფერმებში მომუშავე ძროხების ცხოვრებაში მნიშვნელოვანი ცვლილებების შესატანად, ადამიანებს შეუძლიათ პროაქტიული ნაბიჯების გადადგმა რძისა და სხვა რძის პროდუქტების შეძენისგან თავის შეკავებით. მცენარეული ალტერნატივების გამოყენება თანამგრძნობ და მდგრად გადაწყვეტას გვთავაზობს. მცენარეული წარმოშობის რძე, გამდიდრებული ისეთი აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა კალციუმი, ვიტამინები, რკინა, თუთია და ცილა, შესანიშნავ შემცვლელებს წარმოადგენს რძის პროდუქტებში არსებული ქოლესტერინის მავნე ზემოქმედების გარეშე.

გამოიკვლიეთ მცენარეული რძის მრავალფეროვანი ასორტიმენტი, მათ შორის სოიოს, ბრინჯის, შვრიის და თხილის რძე, რომელიც შეუფერხებლად ინტეგრირდება ყოველდღიურ კერძებსა და რეცეპტებში. იქნება ეს ბურღულეულზე მოსასხმელად, ყავაში ან სუპებში დასამატებლად თუ ცხობაში გამოსაყენებლად, ეს ალტერნატივები გთავაზობთ როგორც კვებით სარგებელს, ასევე კულინარიულ მრავალფეროვნებას. საბედნიეროდ, გემრიელი არარძის პროდუქტების სიმრავლე ადვილად ხელმისაწვდომია სასურსათო და ჯანსაღი საკვების მაღაზიებში, რომლებიც გთავაზობთ ფართო არჩევანს სხვადასხვა გემოვნებისა და პრეფერენციების დასაკმაყოფილებლად.