Бұл санат мал шаруашылығы мен жаһандық азық-түлік қауіпсіздігі арасындағы күрделі байланысты зерттейді. Зауыттық егіншілік көбінесе «әлемді тамақтандыру» тәсілі ретінде ақталғанымен, шындық әлдеқайда нәзік және алаңдатарлық. Қазіргі жүйе жануарларды өсіру үшін жердің, судың және дақылдардың көп мөлшерін тұтынады, ал бүкіл әлем бойынша миллиондаған адамдар аштық пен дұрыс тамақтанбаудан зардап шегуде. Біздің азық-түлік жүйелеріміздің қалай құрылымдалғанын түсіну олардың қаншалықты тиімсіз және теңсіз болып кеткенін көрсетеді.
Мал шаруашылығы адамдарды тікелей тамақтандыра алатын маңызды ресурстарды - мысалы, астық пен сояны - басқа жаққа бұрады, оның орнына оларды ет, сүт және жұмыртқа үшін өсірілетін жануарларға жем ретінде пайдаланады. Бұл тиімсіз цикл азық-түлік тапшылығына, әсіресе климаттың өзгеруіне, қақтығыстарға және кедейлікке осал аймақтарда ықпал етеді. Сонымен қатар, қарқынды мал шаруашылығы қоршаған ортаның деградациясын жеделдетеді, бұл өз кезегінде ұзақ мерзімді ауыл шаруашылығы өнімділігі мен тұрақтылығын төмендетеді.
Азық-түлік жүйелерімізді өсімдік тектес ауыл шаруашылығы, әділ бөлу және тұрақты тәжірибелер тұрғысынан қайта қарастыру барлығы үшін азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етудің кілті болып табылады. Қолжетімділікке, экологиялық тепе-теңдікке және этикалық жауапкершілікке басымдық беру арқылы бұл бөлім қанаушылық модельдерден адамдарды да, планетаны да тамақтандыратын жүйелерге көшудің шұғыл қажеттілігін көрсетеді. Азық-түлік қауіпсіздігі тек санмен ғана шектелмейді — бұл әділдік, тұрақтылық және басқаларға зиян келтірмей, құнарлы тағамға қол жеткізу құқығы.
Ет тұтынуды азайту климаттың өзгеруі мен қоршаған ортаның деградациясына қарсы күресте өзекті тақырыпқа айналды. Көптеген сарапшылар бұл ауыл шаруашылығының қоршаған ортаға әсерін азайтуда ормандарды қалпына келтіру жұмыстарына қарағанда тиімдірек деп санайды. Бұл жазбада біз бұл тұжырымның себептерін зерттеп, ет тұтынуды азайтудың тұрақты және этикалық азық-түлік жүйесіне қалай ықпал ететінін қарастырамыз. Ет өндірісінің қоршаған ортаға әсері Ет өндірісі қоршаған ортаға айтарлықтай әсер етеді, ормандардың жойылуына, судың ластануына және биоәртүрліліктің жоғалуына ықпал етеді. Мал шаруашылығы жаһандық парниктік газдар шығарындыларының шамамен 14,5%-ына жауапты, бұл бүкіл көлік секторынан көп. Ет тұтынуды азайту су ресурстарын үнемдеуге көмектеседі, себебі өсімдік тектес тағамдармен салыстырғанда ет өндіру үшін көп мөлшерде су қажет. Ет тұтынуды азайту арқылы біз ауыл шаруашылығының қоршаған ортаға әсерін азайтып, тұрақты азық-түлік жүйесіне қарай жұмыс істей аламыз. …
