Әлем біздің әрекеттеріміздің қоршаған ортаға әсеріне көбірек көңіл бөле бастаған сайын, біз не жейтініміз туралы әңгімелер де өзекті бола бастады. Өсімдік тектес тамақтану танымал бола бастағанымен, әлі де жануарлар етін үнемі тұтынатын адамдар көп. Дегенмен, жануарлар етін жеу туралы шындық таңқаларлық және алаңдатарлық. Зерттеулер жануарлар етін тұтыну тек денсаулығымызға ғана емес, сонымен қатар қоршаған ортаға және жануарлардың өздеріне де кері әсер ететінін көрсетті.
Бұл блог жазбасында біз жануарлар етін жеуді тоқтатып, өсімдік тектес тамақтануға көшу себептерін тереңірек қарастырамыз. Біз мал шаруашылығының жойқын салдарын, соның ішінде климаттың өзгеруіне, ормандардың жойылуына және судың ластануына әсерін зерттейміз. Сонымен қатар, біз жануарлар етін тұтынумен байланысты денсаулыққа қауіптерді, мысалы, жүрек аурулары, қатерлі ісік және инсульт қаупінің жоғарылауын қарастырамыз.
1. Мал фермалары ластануға ықпал етеді.
Мал шаруашылығы қоршаған ортаның ластануына негізгі үлес қосатын факторлардың бірі болып табылады. Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымының (ФАО) есебіне сәйкес, мал шаруашылығы әлемдік парниктік газдар шығарындыларының таңқаларлықтай 14,5%-ын құрайды. Бұл бүкіл көлік секторының қосындысынан да көп. Мал шаруашылығы фермаларынан шығатын ластанудың негізгі көздері - көң мен тыңайтқыштар, олар метан және азот оксиді сияқты зиянды газдарды шығарады. Сонымен қатар, мал шаруашылығы жануарлардың қалдықтарын су жолдарына тастау арқылы судың ластануына да ықпал етеді. Мал шаруашылығының қоршаған ортаға теріс әсері жеке тұлғалар мен үкіметтердің ет тұтынуды азайту және тұрақты ауыл шаруашылығы тәжірибелерін дамыту қажеттілігін көрсетеді.
2. Жануарлардың еті жоғары калориялы.
Жануарлар етін тұтынудың таңқаларлық шындықтарының бірі - оның калориясы жоғары. Бұл жануар етін тұтыну калорияны шамадан тыс тұтынуға әкелуі мүмкін екенін білдіреді, бұл салмақ қосуға және қант диабеті мен жүрек аурулары сияқты созылмалы аурулардың қаупін арттыруы мүмкін. Жануарлар етін, әсіресе қызыл етті, қаныққан май мен холестеринге бай, бұл осы аурулардың дамуына ықпал етеді. Сонымен қатар, көптеген жануар өнімдері көбінесе майлар мен майларды қосып пісіріледі, бұл олардың калориясын одан әрі арттырады. Сондықтан, жануар етін тұтынуды шектеу және әдетте калориясы төмен және жалпы денсаулық үшін пайдалы өсімдік тектес ақуыз көздерін таңдау өте маңызды.
3. Мал шаруашылығы ресурстарды көп қажет етеді.
Мал еті өндірісінің ең алаңдатарлық фактілерінің бірі - мал шаруашылығының ресурстарды көп қажет ететіндігі. Малды ет үшін өсіру процесінде үлкен көлемде жер, су және жем қажет. Шын мәнінде, бір килограмм ет өндіру үшін бір килограмм көкөніс өндіруге қарағанда 20 есе көп жер қажет. Ет өндірісінің су ізі де жоғары, кейбір бағалаулар бойынша бір килограмм сиыр етін өндіру үшін 15 000 литр су қажет. Ресурстарды осылай қарқынды пайдалану қоршаған ортаға айтарлықтай әсер етеді, ормандардың жойылуына, тіршілік ету ортасының жойылуына және судың ластануына ықпал етеді. Сонымен қатар, мал жеміне деген жоғары сұраныс көбінесе топырақтағы қоректік заттардың азаюына және ет өндірісінің қоршаған ортаға әсерін одан әрі күшейтетін шамадан тыс егіншілікке әкеледі.
4. Мал шаруашылығы ауру қаупін арттырады.
Мал шаруашылығы жануарлардан адамдарға аурудың берілу мүмкіндігінің жоғары болуына байланысты қоғамдық денсаулыққа қауіп төндіретін негізгі фактор болып табылады. Зауыт фермаларында жануарлардың жақын орналасуы және оқшаулануы аурулардың тез таралуына тамаша жағдай жасайды. Шын мәнінде, қазіргі COVID-19 пандемиясын қоса алғанда, тарихтағы ең қауіпті пандемиялардың көпшілігі мал шаруашылығынан шыққан деп есептеледі. Себебі, бұл нысандардағы жануарлардың стрессі мен нашар өмір сүру жағдайлары олардың иммундық жүйесін әлсіретіп, оларды ауруларға бейім етеді. Сонымен қатар, мал жемінде антибиотиктер мен өсу гормондарын қолдану антибиотиктерге төзімді бактериялардың дамуына ықпал етуі мүмкін, бұл адам денсаулығына үлкен қауіп төндіруі мүмкін. Қысқасы, мал шаруашылығы ауру қаупін арттырады және қоғамдық денсаулыққа айтарлықтай қауіп төндіреді.
5. Мал шаруашылығында қолданылатын антибиотиктер.
Жануарлар етін жеуге қатысты таңқаларлық шындықтардың бірі - мал шаруашылығында антибиотиктердің кеңінен қолданылуы. Антибиотиктер көбінесе мал азығында өсуді ынталандыру және адамдардың көп шоғырланған және антисанитариялық жағдайларда аурулардың алдын алу үшін қолданылады. Дегенмен, бұл тәжірибе адам денсаулығына қауіпті салдарға әкеледі. Мал шаруашылығында антибиотиктерді шамадан тыс қолдану антибиотиктерге төзімді бактериялардың, сондай-ақ супербактериялардың дамуына ықпал етеді, олар ауыр инфекциялар мен емдеу қиын ауруларды тудыруы мүмкін. Сонымен қатар, антибиотиктермен емделген жануарлардың етін тұтыну адамдарда антибиотиктерге төзімді инфекциялардың даму қаупін арттыруы мүмкін. Мал шаруашылығында антибиотиктерді қолдануды азайту және жауапты және тұрақты ауыл шаруашылығы тәжірибелерін насихаттау арқылы бұл мәселені шешу өте маңызды.
6. Мал шаруашылығы суды көп қажет етеді.
Мал шаруашылығы көбінесе су тапшылығының негізгі себебі ретінде назардан тыс қалады. Ет өндірісі жеткізу тізбегінің басынан аяғына дейін, мал азығын өсіруден бастап, малды ауыз сумен қамтамасыз етуге дейін айтарлықтай мөлшерде суды қажет етеді. Біріккен Ұлттар Ұйымының мәліметтері бойынша, мал шаруашылығы әлемдегі су тұтынудың шамамен 30%-ын құрайды. Мысалы, бір фунт сиыр еті өндіру үшін 1800 галлоннан астам су қажет, ал бір фунт соя бұршағы үшін тек 216 галлон қажет. Мал шаруашылығының суды көп қажет ететін сипаты біздің онсыз да шектеулі тұщы су ресурстарымызға қажетсіз жүктеме түсіреді, құрғақшылықтың әсерін күшейтеді және адамдар мен жануарлар популяциясына әсер етеді. Ет тұтынуды азайту арқылы біз бұл ресурстарға түсетін қысымды азайтуға және тұрақты болашаққа ұмтылуға көмектесе аламыз.
7. Жануарлардың етін өндіру қалдықтарды тудырады.
Жануарлар етін өндіру қоршаған ортаға кері әсер ететін айтарлықтай мөлшерде қалдықтар шығарады. Мал шаруашылығы жануарлары топырақ пен су көздерін ластауы мүмкін көң мен зәрді қоса алғанда, өте көп мөлшерде қалдықтар шығарады. Сонымен қатар, сою процесінде қан, сүйек және басқа да қалдықтар пайда болады, оларды жою қажет. Бұл қалдықтар ауа мен суға зиянды ластаушы заттарды шығарып, аурулардың таралуына ықпал етуі мүмкін. Сонымен қатар, жануарлар қалдықтарын өндіру және жою айтарлықтай көміртегі ізін тудырады, бұл жаһандық жылыну мен климаттың өзгеруіне ықпал етеді. Жануарлар етін өндірудің қоршаған ортаға әсерін мойындау және бұл әсерді азайту үшін балама, тұрақты азық-түлік көздерін зерттеу маңызды.
8. Мал шаруашылығы энергияны көп қажет етеді.
Мал шаруашылығы энергия тұтыну мен парниктік газдар шығарындыларына айтарлықтай үлес қосады. Мал шаруашылығымен байланысты процестер, мысалы, жем өндіру, тасымалдау және қалдықтарды басқару, айтарлықтай энергияны қажет етеді. Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымының (ФАО) есебіне сәйкес, мал шаруашылығы әлемдік парниктік газдар шығарындыларының 18%-ын құрайды, бұл оны климаттың өзгеруінің маңызды қозғаушы күшіне айналдырады. Сонымен қатар, мал шаруашылығы қоршаған ортаға зиянды әсер етуі мүмкін көп мөлшерде су, жер және басқа да ресурстарды қажет етеді. Ет пен сүт өнімдеріне деген сұраныстың артуымен мал шаруашылығының энергияны көп қажет ететін сипаты елемеуге болмайтын маңызды мәселе болып табылады.
9. Мал шаруашылығы ормандардың жойылуына ықпал етеді.
Мал шаруашылығы бүкіл әлемде ормандардың жойылуының негізгі себептерінің бірі болып табылады. Мал етіне деген сұраныс артып келе жатқандықтан, мал өсіру және бордақылау үшін жерге деген қажеттілік те артады. Бұл миллиондаған акр ормандардың жойылуына әкелді, әсіресе Амазонка тропикалық ормандары сияқты аудандарда, мұнда мал жаю үшін жерді тазарту ормандардың жойылуының негізгі себебі болып табылады. Ормандардың жойылуы қоршаған ортаға қатты әсер етеді, климаттың өзгеруіне, топырақ эрозиясына және биоәртүрліліктің жоғалуына ықпал етеді. Мал шаруашылығы мен ормандардың жойылуы арасындағы байланысты мойындау және болашақ ұрпақ үшін планетамыздың ормандары мен экожүйелерін қорғау мақсатында жануарлар етіне тәуелділігімізді азайту үшін шаралар қабылдау маңызды.
10. Өсімдік тектес диеталар тұрақтырақ.
Өсімдік негізіндегі диетаға көшудің ең маңызды себептерінің бірі - оның тұрақтылығы. Мал шаруашылығы парниктік газдар шығарындыларының, ормандардың жойылуының және судың ластануының негізгі себебі болып табылады. Шын мәнінде, Біріккен Ұлттар Ұйымының мәліметтері бойынша, мал шаруашылығы барлық көлік түрлерінің қосындысынан гөрі парниктік газдар шығарындыларының көп болуына жауапты. Сонымен қатар, мал етін өндіру өсімдік негізіндегі тағамдарды өндіруге . Өсімдік негізіндегі диетаны қабылдау арқылы адамдар көміртегі ізін айтарлықтай азайтып, тұрақты болашаққа үлес қоса алады. Сонымен қатар, өсімдік негізіндегі диеталар су мен энергияны аз тұтынуды қажет ететіні дәлелденген, бұл оларды ресурстарды тиімдірек пайдалануға мүмкіндік береді. Жалпы, өсімдік негізіндегі диетаға көшу денсаулыққа көптеген пайда әкеліп қана қоймай, сонымен қатар тамақ таңдауымыздың қоршаған ортаға әсерін азайтуда маңызды рөл атқарады.
Қорытындылай келе, көптеген адамдар жануарлар етін жеуді өзгерту мүмкін емес мәдени немесе дәстүрлі тәжірибе деп санаса да, бұл әдеттің денсаулыққа және қоршаған ортаға тигізетін ауыр зардаптарын мойындау маңызды. Шындығында, жануарлардан алынатын өнімдерді тұтыну біздің планетамыз үшін тұрақты емес және ол біздің денсаулығымыз бен әл-ауқатымызға елеулі қауіп төндіреді. Климаттың өзгеруіне ықпал етуден бастап созылмалы аурулардың қаупін арттыруға дейін, жануарлар етімен қарым-қатынасымызды қайта қараудың көптеген себептері бар. Өсімдік негізіндегі диеталарды қабылдау және жануарлар өнімдерін тұтынуды азайту арқылы біз өзіміз үшін және болашақ ұрпақтар үшін салауатты және тұрақты болашаққа оң қадамдар жасай аламыз.
