Жиі қойылатын сұрақтар

Бұл бөлімде біз сіздің өмір салтыңыздың таңдаудың жеке денсаулыққа, планетаға және жануарлардың әл-ауқатына әсерін жақсы түсінуге көмектесу үшін негізгі аймақтар бойынша жалпы сұрақтарға жауап береміз. Хабардар шешімдер қабылдау және жағымды өзгерістерге елеулі қадамдар жасау үшін осы Жиі Қойылатын Сұрақтарды зерттеңіз.

Неліктен өсімдік негізіндегі өмір салтын таңдау керек?
▪️ Жануарлар үшін: оның жануарларға қалай көмектесетінін зерттеңіз
▪️ Планета үшін: Планетаның пайдасын ашыңыз
▪️ Адамдар үшін: Адам денсаулығына әсерін қараңыз
Өсімдік негізіндегі диетаға қалай көшуге болады? Өсімдік негізіндегі өмір салтын бастауға арналған нұсқаулығыңыз.

Денсаулық пен өмір салты бойынша жиі қойылатын сұрақтар

Өсімдік негізіндегі өмір салтының денсаулық пен энергияны қалай арттыратынын біліңіз. Қарапайым кеңестер мен жалпы сұрақтарға жауаптарды біліңіз.

Денсаулық туралы жиі қойылатын сұрақтарды қарап шығу

Планета және адам туралы жиі қойылатын сұрақтар

Тамақ таңдауларыңыздың планета мен әлемдегі қауымдастықтарға қалай әсер ететінін біліңіз. Ақпараттандырылған, жанашыр шешімдер қабылдаңыз бүгін.

Планета туралы жиі қойылатын сұрақтарды зерттеңіз

Жануарлар және этика жиі қойылатын сұрақтар

Таңдауларыңыздың жануарларға және этикалық өмір сүруге қалай әсер ететінін біліңіз. Сұрақтарыңызға жауап алыңыз және мейірімді әлем үшін әрекет етіңіз.

Этикалық Жиі Қойылатын Сұрақтарды Зерттеңіз

Денсаулық пен өмір салты бойынша жиі қойылатын сұрақтар

Салауатты вегандық диета жемістерге, көкөністерге, бұршақтарға (бұршақ дақылдары), тұтас дәндерге, жаңғақтарға және тұқымдарға негізделген. Дұрыс орындалғанда:

  • Оның құрамында қаныққан майлар табиғи түрде төмен, ал холестерин, жануар ақуыздары және гормондар жоқ, олар жиі жүрек ауруларына, қант диабетіне және кейбір қатерлі ісіктерге байланысты.

  • Ол өмірдің барлық кезеңдерінде қажетті барлық қоректік заттарды қамтамасыз ете алады — жүктілік пен бала емізуден бастап, сәбилік шақтан, балалық шақтан, жасөспірімдік шақтан, ересектерге дейін, тіпті спортшылар үшін де.

  • Әлемдегі негізгі диетологиялық қауымдастықтар жақсы жоспарланған вегетариандық диетаның ұзақ мерзімді қауіпсіз және сау екенін растайды.

Негізгісі - тепе-теңдік пен әртерлік - өсімдік негізіндегі тағамдардың кең ауқымын жеу және В12 дәрумені, D дәрумені, кальций, темір, омега-3, мырыш және йод сияқты қоректік заттарға назар аудару.

Әдебиеттер:

  • Тамақтану және диетология академиясы (2025)
    Ересектерге арналған вегетариандық диета үлгілері туралы позициялық құжат
  • Wang, Y. et al. (2023)
    Өсімдік негізіндегі диета үлгілері мен созылмалы аурулар қаупі арасындағы байланыстар
  • Viroli, G. et al. (2023)
    Өсімдік негізіндегі диеталардың артықшылықтары мен кедергілерін зерттеу

Мүлдем жоқ. Егер мейірімділік пен зорлық-зомбылыққа қарсылық "экстремалды" болып саналатын болса, онда қорқынышты жануарлардың миллиардтаған мал союы, экожүйелердің бұзылуы және адам денсаулығына келтірілген зиянды қалай сипаттауға болады?

Вегандық экстремизм туралы емес, қайырымдылыққа, тұрақтылыққа және әділеттілікке сәйкес келетін таңдау жасау туралы. Өсімдік негізіндегі тағамдарды таңдау — азап пен қоршаған ортаға зиянды азайтудың практикалық, күнделікті тәсілі. Радикалды болудан алыс, бұл шұғыл жаһандық проблемаларға орынды және терең адамгершілік жауап.

Теңдестірілген, тұтас өсімдік негізіндегі вегандық диета жалпы денсаулық пен әл-ауқат үшін өте пайдалы болуы мүмкін. Зерттеулер мұндай диетаның ұзақ, салауатты өмір сүруге көмектесетінін және жүрек ауруы, инсульт, қатерлі ісіктің кейбір түрлері, семіздік және 2 типті қант диабеті сияқты негізгі созылмалы жағдайлардың қаупін айтарлықтай төмендететінін көрсетеді.

Жақсы жоспарланған вегандық диета табиғи түрде талшықтарға, антиоксиданттарға, витаминдерге және минералдарға бай, ал қаныққан майлар мен холестеринге төмен. Бұл факторлар жүрек-тамыр денсаулығын жақсартуға, салмақты басқаруды жақсартуға және қабыну мен тотығу стрессіне қарсы қорғанысты күшейтуге ықпал етеді.

Бүгінгі таңда диетологтар мен денсаулық сақтау мамандарының саны артып келе жатқанын дәлелдейді, жануарлардан алынатын өнімдерді шамадан тыс тұтыну ауыр денсаулыққа қауіп төндіретінін, ал өсімдік негізіндегі диеталар өмірдің әр кезеңінде қажетті барлық қоректік заттарды қамтамасыз ете алатынын мойындайды.

👉 Вегандық диетаның артындағы ғылым және денсаулыққа пайдасы туралы көбірек білгіңіз келе ме? Толығырақ оқу үшін осы жерді басыңыз

Әдебиеттер:

  • АТамақтану және диетология академиясы (2025)
    Ересектерге арналған вегетариандық диета үлгілері туралы позициялық мақала
    https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext
  • Wang, Y., et al. (2023)
    Өсімдік негізіндегі диета үлгілері мен созылмалы аурулар қаупі арасындағы байланыс
    https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2
  • Мелина, В., Крейг, В., Левин, С. (2016)
    Тамақтану және диетология академиясының позициясы: вегетариандық диеталар
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/

Ондаған жылдар бойы маркетинг бізді үнемі көбірек ақуыз қажет деп сендірді және жануарлар өнімдері ең жақсы көз болып табылады. Шындығында, керісінше.

Егер сіз әртүрлі вегандық диетаны ұстансаңыз және жеткілікті калория қабылсаңыз, ақуыз туралы ешқашан алаңдамау керек.

Орташа алғанда, ерлерге күніне шамамен 55 грамм ақуыз қажет, ал әйелдерге шамамен 45 грамм. Өсімдік негізіндегі тамаша көздерге мыналар жатады:

  • Бұршақтар: жасымық, бұршақ, нохат, бұршақ және соя
  • Жаңғақтар мен тұқымдар
  • Толық дәнді дақылдар: тұтас бидай наны, тұтас бидай макарон өнімдері, қоңыр күріш

Мұны көзқарас тұрғысынан айтқанда, пісірілген тофудың бір үлкен порциясы сіздің күнделікті ақуыз қажеттілігіңіздің жартысына дейін қамтамасыз ете алады!

Әдебиеттер:

  • АҚШ Ауыл шаруашылығы департаменті (USDA) — Диеталық нұсқаулар 2020–2025
    https://www.dietaryguidelines.gov
  • Мелина, В., Крейг, В., Левин, С. (2016)
    Тамақтану және диетология академиясының позициясы: вегетариандық диеталар
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/

Жоқ — еттен бас тарту сіздің автоматты түрде анемияға ұшырайтыныңызды білдірмейді. Жақсы жоспарланған вегандық диета сіздің денеңізге қажетті барлық темірді қамтамасыз ете алады.

Темір - оттегін дене бойына тасымалдауда маңызды рөл атқаратын маңызды минерал. Ол қызыл қан жасушаларындағы гемоглобин мен бұлшықеттердегі миоглобиннің негізгі құрамдас бөлігі болып табылады, сонымен қатар ол дененің дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін көптеген маңызды ферменттер мен ақуыздардың бөлігін құрайды.

Сізге қанша темір қажет?

  • Ерлер (18+ жаста): күніне шамамен 8 мг

  • Әйелдер (19–50 жас): күніне шамамен 14 мг

  • Әйелдер (50+ жаста): күніне шамамен 8,7 мг

Репродуктивті жастағы әйелдерге етеккір кезінде қан жоғалтуына байланысты темір қажет. Ұзақ етеккір кезеңдері бар әйелдер темір тапшылығына бейім болуы мүмкін және кейде қоспалар қажет болады — бірақ бұл барлық әйелдерге

Сіз темірге бай өсімдік тағамдарының әртүрлілігін қосу арқылы күнделікті қажеттіліктеріңізді оңай қанағаттандыра аласыз, мысалы:

  • Толық дәндер: киноа, тұтас дәнді макарон, тұтас дәнді нан

  • Байытылған тағамдар: темірге бай таңғы астық

  • Бұршақ дақылдары: жасымық, нохат, бүйрек бұршақтары, бұқтырылған бұршақтар, темпе (ферменттелген соя бұршақтары), тофу, бұршақ

  • Тұқымдар: асқабақ тұқымы, күнжіт тұқымы, тахини (күнжіт пастасы)

  • Кептірілген жемістер: өрік, інжір, мейіз

  • Теңіз балдырлары: нори және басқа жеуге болатын теңіз өсімдіктері

  • Қара жапырақты көкөністер: қырыққабат, шпинат, брокколи

Өсімдіктердегі темір (гем емес темір) С дәруменіне бай тағамдармен бірге қабылдағанда тиімдірек сіңеді. Мысалы:

  • Томат соусындағы жасымық

  • Брокколи мен бұрыш қосылған тофу қуырмасы

  • Құлпынай немесе киви қосылған сұлы ботқасы

Теңдестірілген вегандық диета сіздің денеңізге қажетті барлық темірді қамтамасыз ете алады және анемиядан қорғауға көмектеседі. Ең бастысы - өсімдік негізіндегі тағамдардың кең ауқымын қосу және оларды сіңіруді арттыру үшін С дәрумені көздерімен біріктіру.

Әдебиеттер:

  • Мелина, В., Крейг, В., Левин, С. (2016)
    Тамақтану және диетология академиясының позициясы: вегетариандық диеталар
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
  • Ұлттық денсаулық институттары (NIH) — Диеталық қоспалар кеңсесі (2024 жаңарту)
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/
  • Мариотти, Ф., Гарднер, К.Д. (2019)
    Вегетариандық диеталардағы ақуыз және аминқышқылдары — шолу
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/

Иә, зерттеулер еттің белгілі бір түрлерін жеу қатерлі ісік ауруын арттыруы мүмкін екенін көрсетеді. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДСҰ) өңделген еттерді — шұжық, бекон, ветчина және салами сияқты — адамдар үшін канцерогендік (1 топ) деп жіктейді, бұл олардың қатерлі ісік, әсіресе колоректальды қатерлі ісік тудыруы мүмкін екендігі туралы күшті дәлелдер бар екенін білдіреді.

Қызыл еттер, мысалы, сиыр еті, шошқа еті және қой еті, мүмкін канцерогендік (2А топ) ретінде жіктеледі, яғни оларды көп мөлшерде тұтынудың қатерлі ісік қаупімен байланысты екендігі туралы кейбір дәлелдер бар. Тәуекел етті тұтыну мөлшері мен жиілігі артқан сайын артады деп саналады.

Мүмкін себептерге мыналар жатады:

  • Пісіру кезінде пайда болған қосылыстар, мысалы гетероциклді аминдер (HCAs) және полициклді ароматты көмірсутектер (PAHs), ДНҚ-ны зақымдауы мүмкін.
  • Өңделген еттердегі нитраттар мен нитриттер ағзада зиянды қосылыстар түзуі мүмкін.
  • Кейбір еттердегі жоғары қаныққан май мөлшері қабынумен және қатерлі ісіктің басқа да процестерімен байланысты.

Керісінше, тұтас өсімдік негізіндегі тағамдарға - жемістерге, көкөністерге, дәнді дақылдарға, бұршақ дақылдарына, жаңғақтар мен тұқымдарға бай диетада қатерлі ісік қаупін азайтуға көмектесетін клетчатка, антиоксиданттар және фитохимиялық заттар сияқты қорғаныш қосылыстар бар.

👉 Диета мен қатерлі ісік арасындағы байланыстар туралы көбірек білгіңіз келе ме? Толығырақ оқу үшін осы жерді басыңыз

Әдебиеттер:

  • Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы, Халықаралық қатерлі ісікті зерттеу агенттігі (IARC, 2015)
    Қызыл ет пен өңделген ет тұтынудың канцерогендігі
    https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat
  • Бувар, В., Лоомис, Д., Гайтон, К.З., және т.б. (2015)
    Қызыл ет пен өңделген ет тұтынудың канцерогендігі
    https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext
  • Қатерлі ісіктерді зерттеу қоры / Америкалық қатерлі ісіктерді зерттеу институты (WCRF/AICR, 2018)
    Диета, тамақтану, физикалық белсенділік және қатерлі ісік: жаһандық көзқарас
    https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf

Иә. Жақсы жоспарланған вегандық рационды ұстанатын адамдар – жемістерге, көкөністерге, дәнді дақылдарға, бұршақ дақылдарына, жаңғақтарға және тұқымдарға бай – созылмалы аурулардың көптеген түрлерінен ең жоғары қорғанысты сезінеді. Зерттеулер өсімдік негізіндегі рационның 2 типті қант диабеті қаупін едәуір төмендететінін көрсетеді.

  • Семіздік
  • Жүрек ауруы мен инсульт
  • 2 типті қант диабеті
  • Қан қысымының жоғарылауы (гипертония)
  • Метаболикалық синдром
  • Қатерлі ісіктің белгілі бір түрлері

Шын мәнінде, дәлелдер салауатты вегандық диетаны қабылдау созылмалы аурулардың алдын алуға ғана емес, сонымен қатар оларды кері қайтаруға көмектесетінін көрсетеді, жалпы денсаулықты, энергия деңгейін және ұзақ өмір сүруді жақсартады.

Әдебиеттер:

  • Америкалық жүрек қауымдастығы (AHA, 2023)
    Өсімдік негізіндегі диеталар жүрек-қан тамырлары ауруларының, жүрек-қан тамырлары өлімінің және барлық себептерден болатын өлім-жітімнің төмендеу қаупімен байланысты.
    https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865
  • Америкалық Қант диабеті қоғамы (ADA, 2022)
    Қант диабеті немесе предиабеті бар ересектерге арналған тамақтану терапиясы
    https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or
  • Қатерлі ісіктерді зерттеу қоры / Америкалық қатерлі ісіктерді зерттеу институты (WCRF/AICR, 2018)
    Диета, тамақтану, физикалық белсенділік және қатерлі ісік: жаһандық көзқарас
    https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
  • Ornish, D., et al. (2018)
    Коронарлық жүрек ауруын кері қайтару үшін қарқынды өмір салтын өзгерту
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/

Иә, жақсы жоспарланған вегетариандық диета сіздің денеңізге қажетті барлық амин қышқылдарын қамтамасыз ете алады. Амин қышқылдары - бұл ақуыздың құрылыс блоктары, олар барлық дене жасушаларының өсуі, жөнделуі және сақталуы үшін өте маңызды. Олар екі түрге бөлінеді: денесі шығара алмайтын маңызды амин қышқылдары, оларды тамақтан алу керек, және маңызды емес амин қышқылдары, оларды дене өздігінен жасай алады. Ересектерге диетадан тоғыз маңызды амин қышқылы, сонымен қатар он екі маңызды емес амин қышқылдары табиғи түрде қажет.

Өсімдік тектес тағамдардың барлығында ақуыз бар және ең жақсы көздердің кейбірі мыналарды қамтиды:

  • Бұршақтар: жасымық, бұршақ, бұршақ, нохат, соя өнімдері тофу және темпех сияқты
  • Жаңғақтар мен тұқымдар: бадам, грек жаңғағы, асқабақ тұқымы, чиа тұқымы
  • Толық дәндер: киноа, қоңыр күріш, сұлы, тұтас нан

Күн бойы әртүрлі өсімдік тағамдарын жеу сіздің денеңіздің барлық қажетті аминқышқылдарын алуын қамтамасыз етеді. Әрбір тамақта әртүрлі өсімдік ақуыздарын біріктірудің қажеті жоқ, өйткені дене әртүрлі түрлерін сақтайтын және теңестіретін амин қышқылы 'резервуарын' сақтайды.

Дегенмен, қосымша ақуыздарды біріктіру табиғи түрде көптеген тағамдарда кездеседі, мысалы, тосттағы бұршақ. Бұршақ лизинмен бай, бірақ метионинмен төмен, ал нан метионинге бай, бірақ лизинмен төмен. Оларды бірге жеу толық амин қышқылы профилін қамтамасыз етеді - тіпті егер сіз оларды күні бойы бөлек жесеңіз де, сіздің денеңіз әлі де қажеттінің бәрін ала алады.

  • Әдебиеттер:
  • Healthline (2020)
    Вегандық толық ақуыздар: 13 өсімдік негізіндегі нұсқалар
    https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans
  • Кливленд клиникасы (2021)
    Амин қышқылы: пайдасы мен тағам көздері
    https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids
  • Verywell Health (2022)
    Толық емес ақуыз: маңызды қоректік құндылық немесе алаңдаушылық емес пе?
    https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
  • Verywell Health (2022)
    Толық емес ақуыз: маңызды қоректік құндылық немесе алаңдаушылық емес пе?
    https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939

В12 дәрумені денсаулық үшін өте маңызды, ол негізгі рөл атқарады:

  • Салауатты жүйке жасушаларын сақтау
  • Қызыл қан жасушаларын өндіруді қолдау (фолий қышқылымен бірге)
  • Иммундық функцияны арттыру
  • Көңіл-күй мен когнитивті денсаулықты қолдау

Вегандарға В12 тұрақты тұтынуды қамтамасыз ету қажет, өйткені өсімдік тағамдарында табиғи түрде жеткілікті мөлшерде В12 болмайды. Соңғы сарапшылардың ұсыныстары бойынша күніне 50 микрограмм немесе аптасына 2000 микрограмм қабылдау керек.

В витамин B12 табиғи түрде топырақ пен судағы бактериялар арқылы өндіріледі. Тарихи тұрғыдан алғанда, адамдар мен ферма жануарлары оны табиғи бактериялық ластануы бар тағамдардан алған. Алайда, қазіргі заманғы тағам өндірісі жоғары санитарияланған, яғни табиғи көздер енді сенімді емес.

Жануарлардан алынатын өнімдерде B12 болады, өйткені олар шаруашылық жануарларына қосымша беріледі, сондықтан ет немесе сүт өнімдеріне тәуелді болу қажет емес. Вегандар өздерінің B12 қажеттіліктерін қауіпсіз қанағаттандыра алады:

  • B12 қоспасын үнемі қабылдау
  • B12-мен байытылған өсімдік сүттері, таңғы астығы жармалар және тағамдық ашытқы сияқты тағамдарды тұтыну

Тиісті қоспалармен B12 жетіспеушілігін оңай алдын алуға болады және жетіспеушілікке байланысты денсаулыққа қауіп төндірудің қажеті жоқ.

Әдебиеттер:

  • Ұлттық денсаулық институттары – Диеталық қоспалар кеңсесі. (2025). В₁₂ витаминінің денсаулық мамандарына арналған ақпарат парағы. АҚШ Денсаулық және адам қызметтері департаменті.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/
  • Никлевич, Агнешка, Паулак, Рейчел, Плудовски, Павел және т.б. (2022). Өсімдік негізіндегі диетаны таңдайтын адамдар үшін В12 дәруменінің маңыздылығы. Қоректік заттар, 14(7), 1389.
    https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/
  • Никлевич, Агнешка, Паулак, Рейчел, Плудовски, Павел және т.б. (2022). Өсімдік негізіндегі диетаны таңдайтын адамдар үшін В12 дәруменінің маңыздылығы. Қоректік заттар, 14(7), 1389.
    https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/
  • Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian, т.б. (2023). Өсімдік негізіндегі Диетаны таңдайтын адамдар үшін В₁₂ витаминінің маңыздылығы. Еуропалық Тамақтану Журналы.
    https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf
  • The Vegan Society. (2025). В₁₂ дәрумені. The Vegan Society сайтынан алынды.
    https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12

Жоқ, сүт өнімдері кальций қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін қажет емес. Әртүрлі өсімдік негізіндегі диета сіздің денеңізге қажетті барлық кальцийді оңай қамтамасыз ете алады. Шын мәнінде, әлем халқының 70% -дан астамы лактозаға төзімсіз, яғни олар сиыр сүтіндегі қантты сіңіре алмайды, бұл адамдардың сау сүйектер үшін сүт өнімдеріне мұқтаж емес екенін анық көрсетеді.

Сүт өнімдерін қорыту дененің қышқылдығын арттыратынын ескеру маңызды. Бұл қышқылды бейтараптандыру үшін дене кальций фосфат буферін пайдаланады, ол көбінесе сүйектерден кальцийді алады. Бұл процесс сүт өнімдеріндегі кальцийдің тиімді биоқолжетімділігін төмендетіп, оны әдетте сенілгеннен гөрі тиімсіз етеді.

Кальций сүйектер үшін ғана емес, сонымен қатар басқа да маңызды - дененің кальцийінің 99% сүйектерде сақталады, бірақ ол сонымен қатар маңызды:

  • Бұлшықет функциясы

  • Нервтік трансмиссия

  • Жасушалық сигнализация

  • Гормон өндірісі

Кальций Д дәрумені жеткілікті болғанда жақсы жұмыс істейді, өйткені Д дәрумені жеткіліксіз болса, сіз қанша кальций тұтынсаңыз да, кальцийдің сіңуін шектей алады.

Ересектерге әдетте күніне шамамен 700 мг кальций қажет. Керемет өсімдік негізіндегі көздерге мыналар жатады:

  • Тофу (кальций сульфатымен жасалған)

  • Күнжіт тұқымы және тахини

  • Бадәм

  • Кәдімгі қырыққабат және басқа да қара жапырақты жасылдар

  • Бекітілген өсімдік негізіндегі сүттер мен таңғы астар

  • Кептірілген інжір

  • Темпе (ферменттелген соя бұршақтары)

  • Тұтас бидай наны

  • Пісірілген бұршақ

  • Баттернат асқабағы және апельсиндер

Жақсы жоспарланған вегетариандық диетамен сүт өнімдерінсіз күшті сүйектер мен жалпы денсаулықты сақтауға болады.

Әдебиеттер:

  • Бикельманн, Франциска В.; Лейтманн, Майкл Ф.; Келлер, Маркус; Баурехт, Хансйорг; Йохем, Кармен. (2022). Вегандық және вегетариандық диеталардағы кальций тұтыну: жүйелі шолу және мета-талдау. Азық-түлік ғылымы мен тамақтанудағы сыни шолулар.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787
  • Мулеya, М.; және т.б. (2024). 25 өсімдік негізіндегі өнімдердегі биожетімді кальций қорларын салыстыру. Қоршаған ортаның жалпы ғылымы.
    https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431
  • Торфадоуттір, Йоханна Э.; және т.б. (2023). Кальций – Солтүстік еуропалық тамақтануға арналған шолу. Азық-түлік және тамақтану зерттеулері.
    https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303
  • VeganHealth.org (тіркелген диетолог Джек Норрис). Вегандарға арналған кальций рекомендациялары.
    https://veganhealth.org/calcium-part-2/
  • Уикипедия – Вегандық тамақтану (Кальций бөлімі). (2025). Вегандық тамақтану – Уикипедия.
    https://kk.wikipedia.org/wiki/Вегандық_тамақтану

Йод - жалпы денсаулығыңызда маңызды рөл атқаратын маңызды минерал. Ол қалқанша безі гормондарының өндірілуі үшін қажет, олар сіздің денеңіз энергияны қалай пайдаланатынын басқарады, метаболизмді қолдайды және көптеген дене функцияларын реттейді. Йод сонымен қатар нәрестелер мен балалардағы жүйке жүйесі мен когнитивті қабілеттердің дамуы үшін өте маңызды. Ересектерге әдетте күніне шамамен 140 микрограмм йод қажет. Жақсы жоспарланған, әртүрлі өсімдік негізіндегі диетамен адамдардың көпшілігі йод қажеттіліктерін табиғи түрде қанағаттандыра алады.

Йодтың ең жақсы өсімдік негізіндегі көздеріне мыналар жатады:

  • Теңіз балдырлары: араме, вакаме және нори тамаша көздер болып табылады және сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға, салаттарға немесе қуырылған тағамдарға оңай қосылуы мүмкін. Теңіз балдырлары йодтың табиғи көзін қамтамасыз етеді, бірақ оны сақтықпен пайдалану керек. Келптен аулақ болыңыз, өйткені оның құрамында йодтың өте жоғары деңгейлері болуы мүмкін, бұл қалқанша безінің қызметіне кедергі келтіруі мүмкін.
  • Иодталған тұз - йодтың күнделікті тұтынуын қамтамасыз етудің сенімді және ыңғайлы жолы.

Басқа өсімдік тағамдары да йод бере алады, бірақ олардың мөлшері олар өсірілетін топырақтың йод мөлшеріне байланысты өзгереді. Оларға мыналар жатады:

  • Қара бидай, сұлы және бидай өнімдері сияқты тұтас дәндер
  • Көк бұршақ, қияр, қырыққабат, көк пияз, су кресі сияқты көкөністер
  • Жемістер, мысалы, құлпынай
  • Қабығы бүтін органикалық картоп

Өсімдік негізіндегі диетаны ұстанатын адамдардың көпшілігі үшін йодталған тұздың, әртүрлі көкөністердің және анда-санда теңіз балдырларының комбинациясы сау йод деңгейін сақтау үшін жеткілікті. Йодтың жеткілікті мөлшерде қабылдануын қамтамасыз ету қалқанша безінің функциясын, энергия деңгейлерін және жалпы әл-ауқатты қолдайды, бұл кез-келген өсімдік негізіндегі диетаны жоспарлау кезінде ескерілетін маңызды қоректік зат етеді.

Әдебиеттер:

  • Никол, Кэти және т.б. (2024). Йод және өсімдік негізіндегі диеталар: баяндама шолу және йод мөлшерін есептеу. Британдық тамақтану журналы, 131(2), 265–275.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/
  • The Vegan Society (2025). Йод.
    https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine
  • NIH – Диеталық қоспалар бөлімі (2024). Тұтынушыларға арналған Йод фактілері.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/
  • Эндокринология саласындағы шекаралар (2025). Йодты тамақтанудың заманауи қиындықтары: Вегандық және… Л. Кроче және т.б.
    https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full

Жоқ. Сіз денеңіз талап ететін омега-3 майларын алу үшін балықты жеуіңіз керек емес. Жақсы жоспарланған, өсімдік негізіндегі диета оңтайлы денсаулық үшін қажетті барлық сау майларды қамтамасыз ете алады. Омега-3 май қышқылдары мидың дамуы мен қызметі үшін, сау жүйке жүйесін сақтау, жасуша мембраналарын қолдау, қан қысымын реттеу және иммундық жүйе мен дененің қабыну реакцияларына көмектесу үшін өте маңызды.

Өсімдік тағамдарындағы негізгі омега-3 майы альфа-линолен қышқылы (АЛҚ) болып табылады. Ағза АЛҚ-ны ұзын тізбекті омега-3-ке, ЭПК және ДГК-ге айналдыра алады, олар әдетте балықта кездесетін формалар болып табылады. Түрлену жылдамдығы салыстырмалы түрде төмен болғанымен, АЛҚ-ға бай әртүрлі тағамдарды тұтыну сіздің денеңіздің осы маңызды майларды жеткілікті алуын қамтамасыз етеді.

АЛҚ-ның тамаша өсімдік негізіндегі көздеріне мыналар жатады:

  • Ұнтақталған зығыр тұқымдары және зығыр майы
  • Шиа тұқымдары
  • Кендір тұқымы
  • Соя майы
  • Рапс (канола) майы
  • Грек жаңғақтары

Балықтың омега-3 алудың жалғыз жолы деген қате түсінік бар. Шын мәнінде, балық өзі омега-3 өндірмейді; олар оны диетасындағы балдырларды тұтыну арқылы алады. EPA және DHA жеткілікті мөлшерде тікелей алуды қалайтындар үшін өсімдік негізіндегі балдырлар қоспалары бар. Қоспалар ғана емес, сонымен қатар spirulina, chlorella және klamath сияқты тұтас балдырлар тағамдары DHA үшін жеуге болады. Бұл көздер өсімдік негізіндегі өмір салтын ұстанатын кез келген адамға жарамды ұзын тізбекті омега-3 ті тікелей жеткізеді.

Әртүрлі диетаны осы көздермен біріктіру арқылы өсімдік негізіндегі диетаны ұстанатын адамдар балық тұтынбай-ақ омега-3 қажеттіліктерін толық қанағаттандыра алады.

Әдебиеттер:

  • Британдық диетологиялық ассоциация (BDA) (2024). Омега-3 және денсаулық.
    https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html
  • Гарвард қоғамдық денсаулық сақтау мектебі T.H. Чан (2024). Омега-3 май қышқылдары: маңызды үлес.
    https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/
  • Гарвард қоғамдық денсаулық сақтау мектебі T.H. Чан (2024). Омега-3 май қышқылдары: маңызды үлес.
    https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/
  • Ұлттық денсаулық институттары – Диеталық қоспалар бөлімі (2024). Тұтынушыларға арналған Омега-3 май қышқылдары фактілері.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/

Иә, өсімдік негізіндегі диетаны ұстанатын кез келген адам үшін кейбір қоспалар өте маңызды, бірақ көптеген қоректік заттарды әртүрлі диетадан алуға болады.

В12 дәрумені - өсімдік негізіндегі диетадағы адамдар үшін ең маңызды қоспа. Әркімге В12-нің сенімді көзі қажет, тек байытылған тағамдарға сүйену жеткілікті мөлшерде қамтамасыз ете алмауы мүмкін. Сарапшылар күніне 50 микрограмм немесе аптасына 2000 микрограмм қабылдауды ұсынады.

D дәрумені - Уганда сияқты күн шуақты елдерде де қосымша ретінде қабылдау қажет болуы мүмкін қоректік зат. D дәрумені тері күн сәулесіне ұшыраған кезде өндіріледі, бірақ көптеген адамдар - әсіресе балалар - оны жеткілікті мөлшерде алмайды. Ұсынылатын доза күніне 10 микрограмм (400 IU).

Барлық басқа қоректік заттар үшін жақсы жоспарланған өсімдік негізіндегі диета жеткілікті болуы керек. Омега-3 майларын (жаңғақтар, зығыр тұқымы және chia тұқымы сияқты), йодты (теңіз балдырларынан немесе йодталған тұздан), және мырышты (асқабақ тұқымы, бұршақтар және тұтас дәндерден) табиғи түрде қамтамасыз ететін тағамдарды қосу маңызды. Бұл қоректік заттар диетаға қарамастан барлығы үшін маңызды, бірақ оларға назар аудару өсімдік негізіндегі өмір салтын ұстанатын кезде ерекше маңызды.

Әдебиеттер:

  • Британдық диетологтар қауымдастығы (BDA) (2024). Өсімдік негізіндегі диеталар.
    https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
  • Денсаулық сақтау Ұлттық институттары – Диеталық қоспалар кеңсесі (2024). Тұтынушыларға арналған В12 дәрумені туралы ақпарат парағы.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/
  • Ұлыбритания Ұлттық денсаулық сақтау қызметі (2024). D дәрумені.
    https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/

Иә, ойластырылған өсімдік негізіндегі диета салауатты жүктілікті толықтай қолдай алады. Осы кезеңде сіздің денеңіздің қоректік заттарға деген қажеттілігі сіздің денсаулығыңыз бен балаңыздың дамуын қамтамасыз ету үшін артады, бірақ өсімдік негізіндегі тағамдар мұқият таңдалған кезде қажетті дерлік барлық нәрсені қамтамасыз ете алады.

Назар аудару керек негізгі қоректік заттарға В12 дәрумені және D дәрумені жатады, олар өсімдік тағамдарынан ғана сенімді түрде алынбайды және қосымша ретінде қабылдануы керек. Ақуыз, темір және кальций де ұрықтың өсуі мен ананың әл-ауқаты үшін маңызды, ал йод, мырыш және омега-3 майлар ми мен жүйке жүйесінің дамуын қолдайды.

Фолат жүктіліктің ерте кезеңінде өте маңызды. Ол ми мен жұлынға дамитын жүйке түтігінің қалыптасуына көмектеседі және жалпы жасушалардың өсуін қолдайды. Жүктілікке дайындалып жатқан барлық әйелдерге ұрықтануға дейін және алғашқы 12 аптада күніне 400 микрограмм фолий қышқылын қабылдау ұсынылады.

Өсімдік негізіндегі тәсіл кейбір жануар өнімдерінде кездесетін ауыр металдар, гормондар және белгілі бір бактериялар сияқты ықтимал зиянды заттардың әсерін азайтуға да көмектеседі. Бұршақтар, жаңғақтар, тұқымдар, дәнді дақылдар, көкөністер және байытылған тағамдардың әртүрлілігін жей отырып, ұсынылған қоспаларды қабылдау арқылы өсімдік негізіндегі диета жүктілік кезінде ана мен баланың екеуін де қауіпсіз қоректендіре алады.

Әдебиеттер:

  • Британдық Диететикалық Қауымдастық (BDA) (2024). Жүктілік және Диета.
    https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html
  • Ұлттық Денсаулық Сақтау Қызметі (NHS UK) (2024). Вегетариандық немесе Вегандық және Жүкті.
    https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/
  • Акушерлер мен гинекологтардың американдық колледжі (ACOG) (2023). Жүктілік кезіндегі тамақтану.
    https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy
  • Гарвард қоғамдық денсаулық сақтау мектебі T.H. Чан (2023). Вегандық және вегетариандық диеталар.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/
  • Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ) (2023). Жүктілік кезіндегі микроэлементтер.
    https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy

Иә, балалар мұқият жоспарланған өсімдік негізіндегі диетада өсе алады. Балалық шақ - жылдам өсу мен даму кезеңі, сондықтан тамақтану өте маңызды. Теңдестірілген өсімдік негізіндегі диета салауатты майларды, өсімдік негізіндегі ақуыздарды, күрделі көмірсуларды, дәрумендер мен минералдарды қоса алғанда, барлық қажетті қоректік заттарды қамтамасыз ете алады.

Шын мәнінде, өсімдік негізіндегі диетаны ұстанатын балалар көбінесе өз құрдастарына қарағанда көбірек жемістерді, көкөністерді және тұтас дәндерді тұтынады, бұл талшықтың, дәрумендердің және минералдардың жеткілікті тұтынылуын қамтамасыз етеді, олар өсу, иммунитет және ұзақ мерзімді денсаулық үшін маңызды.

Кейбір қоректік заттар ерекше назар аударуды талап етеді: В12 витамині әрқашан өсімдік негізіндегі диетада қосымша түрінде болуы керек, ал D витаминін толықтыру барлық балаларға, диетасына қарамастан ұсынылады. Темір, кальций, йод, мырыш және омега-3 май қышқылдары сияқты басқа қоректік заттарды әртүрлі өсімдік тағамдарынан, байытылған өнімдерден және мұқият тамақтану жоспарлау арқылы алуға болады.

Дұрыс нұсқаулық пен әртүрлі диетаның арқасында өсімдік негізіндегі диетадағы балалар сау өсе алады, қалыпты дами алады және қоректік заттарға бай, өсімдікке бағытталған өмір салтының барлық артықшылықтарын пайдалана алады.

Әдебиеттер:

  • Британдық диетологтар қауымдастығы (BDA) (2024). Балалар диеталары: Вегетариандық және Вегандық.
    https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
  • Тамақтану және диетология академиясы (2021, 2023 жылы қайта бекітілген). Вегетариандық диеталар туралы позиция.
    https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets
  • Гарвард Т.Х. Чан қоғамдық денсаулық сақтау мектебі (2023). Балаларға арналған өсімдік негізіндегі диеталар.
    hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/
  • Америкалық педиатрия академиясы (AAP) (2023). Балалардағы өсімдік негізіндегі диеталар.
    https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx

Мүлдем. Спортшылар бұлшықетті құру немесе ең жоғары нәтижеге жету үшін жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынудың қажеті жоқ. Бұлшықеттің өсуі жаттығу стимулына, жеткілікті протеинге және жалпы тамақтануға байланысты—ет жеу емес. Жақсы жоспарланған өсімдік негізіндегі диета күш, төзімділік және қалпына келу үшін қажетті барлық қоректік заттарды қамтамасыз етеді.

Өсімдік негізіндегі диеталар тұрақты энергия үшін күрделі көмірсулар, өсімдік ақуызының әртүрлігі, маңызды витаминдер мен минералдар, антиоксиданттар және талшық ұсынады. Олар табиғи түрде қаныққан майда төмен және жүрек ауруларына, семіздікке, қант диабетіне және кейбір қатерлі ісіктерге байланысты холестеринді қамтымайды.

Өсімдік негізіндегі диетадағы спортшылар үшін бір маңызды артықшылық — тез қалпына келу. Өсімдік тағамдары антиоксиданттарға бай, олар бұлшықеттің шаршауын тудыратын, өнімділігін төмендететін және қалпына келуді баяулататын тұрақсыз молекулаларды бейтараптандыруға көмектеседі. Оксидативті стрессді азайту арқылы спортшылар тұрақтырақ жаттыға алады және тиімдірек қалпына келеді.

Кәсіби спортшылар спорттың барлық түрлерінде өсімдік негізіндегі диетаны барған сайын көбірек таңдауда. Тіпті бодибилдерлер әртүрлі ақуыз көздерін, мысалы бұршақ дақылдарын, тофуды, темпехті, сейтанды, жаңғақтарды, тұқымдарды және тұтас дәндерді қосу арқылы өсімдіктерде ғана гүлдене алады. 2019 жылғы Netflix деректі фильмі «The Game Changers» жарияланғаннан бері спорттағы өсімдік негізіндегі тамақтанудың пайдасы туралы хабардарлық күрт өсті, бұл вегетариандық спортшылардың денсаулығы мен күшін бұзбай ерекше нәтижелерге қол жеткізе алатынын көрсетеді.

👉 Спортшылар үшін өсімдік негізіндегі диетаның артықшылықтары туралы көбірек білгіңіз келе ме? Көбірек оқу үшін осы жерді басыңыз

Әдебиеттер:

  • Тамақтану және диетология академиясы (2021, 2023 жылы қайта бекітілген). Вегетариандық диеталар туралы позиция.
    https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets
  • Спорттық Тамақтану Халықаралық Қоғамы (ISSN) (2017). Позиция туралы мәлімдеме: Спорт және Жаттығу кезіндегі Вегетариандық Диеталар.
    https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8
  • Спорттық Медицина Американдық Колледжі (ACSM) (2022). Тамақтану және Спорттық Өнімділік.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/
  • Гарвард Т.Х. Чан қоғамдық денсаулық сақтау мектебі (2023). Өсімдік негізіндегі диеталар және спорттық өнімділік.
    https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/
  • Британдық диетологтар қауымдастығы (BDA) (2024). Спорттық тамақтану және вегандық диеталар.
    https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html

Иә, ер адамдар өз рационына сояны қауіпсіз түрде қоса алады.

Сояда фитоэстрогендер деп аталатын табиғи өсімдік қосылыстары бар, атап айтқанда генистеин және дайдзеин сияқты изофлавондар. Бұл қосылыстар адамның эстрогеніне құрылымдық жағынан ұқсас, бірақ олардың әсері едәуір әлсіз. Кең ауқымды клиникалық зерттеулер соя тағамдары да, изофлавонды қоспалар да тестостерон деңгейіне, эстроген деңгейіне әсер етпейтінін немесе ерлердің репродуктивті гормондарына кері әсер етпейтінін көрсетті.

Сояның еркек гормондарына әсері туралы бұл қате түсінік ондаған жылдар бұрын жоққа шығарылды. Шын мәнінде, сүт өнімдерінде сояға қарағанда мыңдаған есе көп эстроген бар, оның фитоэстрогені жануарлармен "үйлесімді" емес. Мысалы, Fertility and Sterility журналында жарияланған зерттеу соя isoflavone әсерінің еркектерге әйелдік әсері жоқ екенін көрсетті.

Соя — сонымен қатар толық ақуызды, барлық маңызды аминқышқылдары бар, сау майлары, кальций және темір сияқты минералдары, В дәрумендері және антиоксиданттары бар жоғары қоректік тағам. Тұрақты тұтыну жүрек денсаулығын қолдайды, холестеринді азайтады және жалпы әл-ауқатқа ықпал етеді.

Әдебиеттер:

  • Hamilton-Reeves JM, т.б. Клиникалық зерттеулер соя протеинінің немесе изофлавондардың ерлердегі репродуктивті гормондарға әсері жоқ екенін көрсетеді: мета-талдау нәтижелері. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
  • Healthline. Соя сізге жақсы ма, әлде жаман ба? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad

Иә, көптеген адамдар белгілі бір денсаулық мәселелері болса да, өсімдік негізіндегі диетаны қабылдай алады, бірақ ол ойластырылған жоспарлауды және кейбір жағдайларда денсаулық сақтау маманының басшылығын қажет етеді.

Дұрыс құрылған өсімдік негізіндегі диета жақсы денсаулық үшін қажетті барлық маңызды қоректік заттарды - ақуыз, талшық, салауатты майлар, витаминдер мен минералдарды қамтамасыз ете алады. Қант диабеті, жоғары қан қысымы немесе жүрек ауруы сияқты жағдайлары бар адамдар үшін өсімдік негізіндегі тамақтануға ауысу қандағы қантты жақсы бақылау, жүрек денсаулығын жақсарту және салмақты басқару сияқты қосымша артықшылықтар бере алады.

Дегенмен, белгілі бір қоректік заттардың жетіспеушілігі, асқазан-ішек аурулары немесе созылмалы аурулары бар адамдар дәрігермен немесе тіркелген диетологпен кеңесуі керек, олар жеткілікті дәрежеде В12 дәруменін, D дәруменін, темірді, кальцийді, йодты және омега-3 майларын алуы керек. Мұқият жоспарлау арқылы өсімдік негізіндегі диета қауіпсіз, қоректік және барлығына дерлік денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін.

Әдебиеттер:

  • Харвард Т.Х. Чан қоғамдық денсаулық сақтау мектебі. Вегетариандық диеталар.
    https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
  • Barnard ND, Levin SM, Trapp CB. Диабеттің алдын алу және басқару үшін өсімдік негізіндегі диеталар.
    https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/
  • Ұлттық денсаулық сақтау институттары (NIH)
    Өсімдік негізіндегі диеталар және жүрек-қан тамырлары денсаулығы
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/

Бәлкім, өзекті сұрақ мынау болар: ет негізіндегі диетаны тұтынудың қандай қауіптері бар? Жануарлардан алынатын өнімдерді көп тұтыну созылмалы аурулар, мысалы, жүрек аурулары, инсульт, қатерлі ісік, семіздік және қант диабеті сияқты аурулардың қаупін едәуір арттыруы мүмкін.

Сіз ұстанатын диетаның түріне қарамастан, жетіспеушіліктерден аулақ болу үшін барлық қажетті қоректік заттарды алу өте маңызды. Көптеген адамдар қоспаларды пайдаланатын факті олардың тек тамақ арқылы ғана барлық қоректік заттарға деген қажеттілікті қанағаттандыру қаншалықты қиын екенін көрсетеді.

Толық өсімдік негізіндегі диета көптеген маңызды талшықтармен, дәрумендермен және минералдармен, микроэлементтермен және фитонутриенттермен қамтамасыз етеді — көбінесе басқа диеталарға қарағанда көбірек. Алайда, кейбір қоректік заттарға қосымша назар аудару қажет, соның ішінде В12 дәрумені және омега-3 май қышқылдары, сондай-ақ темір мен кальций сияқты аз дәрежеде. Протеинді тұтыну сирек мәселе болып табылады, егер сіз жеткілікті калория тұтынсаңыз.

Толық өсімдік негізіндегі диетада В12 витамині қоспа тағамдар немесе қоспалар арқылы толықтырылуы керек жалғыз қоректік зат болып табылады.

Әдебиеттер:

  • Ұлттық денсаулық институттары
    Өсімдік негізіндегі диеталар және жүрек-қан тамырлары денсаулығы
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
  • Харвард Т.Х. Чан қоғамдық денсаулық сақтау мектебі. Вегетариандық диеталар.
    https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian

Шындығында, өсімдік негізіндегі бургерлер немесе сүт өнімдерінің баламалары сияқты кейбір мамандандырылған вегандық өнімдердің құны олардың дәстүрлі баламаларынан гөрі қымбатырақ болуы мүмкін. Алайда, бұлар сіздің жалғыз таңдауларыңыз емес. Вегандық рацион күріш, бұршақ, жасымық, макарон өнімдері, картоп және тофу сияқты негізгі азық-түліктерге негізделген кезде өте қолжетімді бола алады, олар көбінесе ет пен сүттен арзан. Дайын тағамдарға сүйенудің орнына үйде пісіру шығынды одан әрі азайтады, ал көтерме саудада сатып алу одан да көп үнемдеуге мүмкіндік береді.

Сонымен қатар, ет пен сүтті алып тастау жемістерге, көкөністерге және басқа да пайдалы өнімдерге қайта бағытталатын қаражатты босатады. Оны денсаулыққа инвестиция ретінде қарастырыңыз: өсімдік негізіндегі диета жүрек ауруларының, қант диабетінің және басқа да созылмалы аурулардың қаупін азайтады, бұл уақыт өте келе денсаулық сақтау саласына жүздеген немесе тіпті мыңдаған доллар үнемдеуге мүмкіндік береді.

Өсімдік негізіндегі өмір салтын қабылдау кейде отбасымен немесе достарымен бірдей көзқараста болмаған жағдайда үйкелісті тудыруы мүмкін. Теріс реакциялар көбінесе қате түсініктерден, қорғаныстан немесе жай таныс еместіктен туындайтынын есте сақтау маңызды — қаскейліктен емес. Міне, осы жағдайларды конструктивті түрде шешу жолдары:

  • Өзгеге үлгі бол.
    Өсімдік негізінде тамақтанудың ләззат, пайдалы және толықтырушы болатынын көрсет. Дәмді тамақтарды бөлісу немесе жақындарын жаңа рецепттерге шақыру көбінесе пікірталастарға қарағанда көбірек әсер етеді.

  • Сабырлы және сыпайы болыңыз.
    Дәлелдер сирек ойларды өзгертеді. Шыдамдылықпен және кішіпейілділікпен жауап беру әңгімені ашық ұстауға көмектеседі және шиеленістің күшеюіне жол бермейді.

  • Өз шайқасуларыңызды таңдаңыз.
    Әр пікірге жауап қажет емес. Кейде ескертулерге мән бермеу және әр тамақты пікірталасқа айналдырудың орнына жағымды өзара әрекеттесуге назар аударған дұрыс.

  • Ақпаратты қажет болғанда бөлісіңіз.
    Егер біреу шынымен қызығушылық танытса, өсімдік негізіндегі өмір сүрудің денсаулық, қоршаған орта немесе этикалық артықшылықтары туралы сенімді ресурстарды ұсыныңыз. Олар сұрамайынша, оларды фактілермен шамадан тыс жүктемелеуден аулақ болыңыз.

  • Олардың көзқарасын мойындаңыз.
    Басқалардың тағамға деген мәдени дәстүрлері, жеке әдеттері немесе эмоционалдық байланыстары болуы мүмкін екенін құрметтеңіз. Олардың қайдан шыққанын түсіну әңгімені неғұрлым жанашыр ете алады.

  • Қолдау көрсететін қауымдастықтарды табыңыз.
    Сіздің құндылықтарыңызды бөлісетін адамдармен - желіде немесе оффлайн режимінде - байланысыңыз. Қолдау сіздің таңдауларыңызға сенімді болуды жеңілдетеді.

  • Өз “неліктен” есіңде сақта.
    Мотивацияңыз денсаулық, қоршаған орта немесе жануарлар болса да, өз құндылықтарыңызға берілу сізге сынға төтеп беруге күш береді.

Сайып келгенде, негативтілікпен күресу басқаларды сендіру туралы емес, өз бейбітшілігіңізді, адалдығыңызды және жанашырлығыңызды сақтау туралы. Уақыт өте келе көптеген адамдар сіздің өмір салтыңыздың денсаулығыңыз бен бақыттылығыңызға оң әсерін көргенде көбірек қабылдай бастайды.

Иә, сіз өсімдік негізіндегі диетаны ұстана отырып, сыртта тамақтана аласыз. Сыртта тамақтану бұрынғыдан оңай болып барады, өйткені көптеген мейрамханалар вегетариандық опцияларды ұсынады, бірақ белгіленген таңдау жоқ жерлерде де сіз әдетте қолайлы нәрсені таба аласыз немесе сұрай аласыз. Міне, бірнеше кеңес:

  • Вегандарға қолайлы орындарды іздеңіз.
    Көптеген мейрамханалар қазір менюларында вегандық тағамдарды бөліп көрсетеді, ал тұтас желілер мен жергілікті орындар өсімдік негізіндегі опцияларды қосуда.

  • Алдымен мәзірлерді желіде тексеріңіз.
    Көптеген мейрамханалар мәзірлерді желіде жариялайды, сондықтан сіз алдын ала жоспарлай аласыз және не бар екенін көре аласыз немесе оңай алмастыру туралы ойлана аласыз.

  • Өтініштерді сыпайы түрде өзгертуді сұраңыз.
    Аспаздар көбінесе ет, ірімшік немесе сары майды өсімдік негізіндегі баламаларға ауыстыруға немесе оларды жай ғана алып тастауға дайын.

  • Ғаламдық асханаларды зерттеңіз.
    Көптеген әлемдік асханалар табиғи түрде өсімдік негізіндегі тағамдарды қамтиды - мысалы, Жерорта теңізі фалафель және хумус, Үндістан карри және дал, Мексика бұршақ негізіндегі тағамдар, Таяу Шығыс жасымық сорпалары, Тай көкөніс каррилері және т.б.

  • Алдын ала қоңырау шалудан қорықпаңыз.
    Қысқа телефон қоңырауы сізге вегандық нұсқаларды растауға және тамақтану тәжірибеңізді жеңілдетуге көмектеседі.

  • Өз тәжірибеңізбен бөлісіңіз.
    Егер сіз керемет вегандық нұсқа тапсаңыз, қызметкерлерге оның құнын білетініңізді айтыңыз — мейрамханалар тұтынушылардан өсімдік негізіндегі тағамдарды сұрап, ләззат алғанда ескертеді.

Өсімдік негізіндегі диетада сыртта тамақтану шектеу туралы емес, жаңа дәмдерді сынап көруге, шығармашылық тағамдарды ашуға және мейрамханаларға жанашырлы, тұрақты тағамға сұраныс өсіп келе жатқанын көрсетуге мүмкіндік береді.

Адамдар сіздің таңдауларыңыз туралы әзіл айтқанда ренжігендей сезінуі мүмкін, бірақ есіңізде болсын, мазақ көп жағдайда сізбен емес, ыңғайсыздықтан немесе түсінбеушіліктен туындайды. Сіздің өмір салтыңыз мейірімділікке, денсаулыққа және тұрақтылыққа негізделген, және бұл мақтанарлық нәрсе.

Ең жақсы тәсіл - сабырлы болу және қорғаныс позициясына түспеу. Кейде жеңіл әзілмен жауап беру немесе тақырыпты өзгерту жағдайды босаңсыта алады. Басқа уақыттарда, вегетариандық өмір салтын ұстану сіз үшін неліктен маңызды екенін насихатсыз түсіндіру пайдалы болуы мүмкін. Егер біреу шынымен қызығушылық танытса, ақпаратты бөлісіңіз. Егер олар сізді қоздырып көрмек болса, қатынасты үзуге толықтай болады.

Өз таңдауларыңызды құрметтейтін қолдаушы адамдармен қоршаланыңыз, олар оларды бөлісетін болсын немесе жоқ па. Уақыт өте келе, сіздің тұрақтылығыңыз бен мейірімділігіңіз көбінесе сөздерден дауысырақ сөйлейді және бір кездері әзілдеген көптеген адамдар сізден үйренуге көбірек дайын болуы мүмкін.

Планета және адам туралы жиі қойылатын сұрақтар

Көптеген адамдар сүт өнеркәсібі мен ет өнеркәсібінің тығыз байланысты екенін түсінбейді - олар мәні бойынша бір монетаның екі жағы. Сиырлар мәңгі сүт өндірмейді; олардың сүт өндірісі төмендегенде, олар әдетте сиыр еті үшін сойылады. Сол сияқты, сүт өнеркәсібінде туылған еркек бұзаулар көбінесе «қалдық өнімдер» болып саналады, өйткені олар сүт өндіре алмайды, және көпшілігі бұзау еті немесе төмен сапалы сиыр еті үшін өлтіріледі. Сонымен, сүт сатып алу арқылы тұтынушылар ет өнеркәсібін тікелей қолдайды.

Қоршаған орта тұрғысынан қарағанда, сүт өндірісі өте көп ресурстарды қажет етеді. Ол жайылымдар мен мал азығы өсіру үшін үлкен жер телімдерін, сондай-ақ өсімдік негізіндегі балама өнімдер өндіруге қажетті судан әлдеқайда көп суды қажет етеді. Сүт сиырларынан шығатын метан шығарындылары да климаттың өзгеруіне едәуір үлес қосып, сүт өнеркәсібін жылыжай газы шығарындыларының негізгі қайнар көзіне айналдырады.

Сонымен қатар, этикалық мәселелер де бар. Сиырлар сүт өндіруді жалғастыру үшін қайта-қайта буаз етіледі, ал бұзаулар туылғаннан кейін көп ұзамай анасынан бөлінеді, бұл екеуіне де қиындық туғызады. Көптеген тұтынушылар сүт өндірудің негізінде жатқан осы эксплуатация циклі туралы білмейді.

Қарапайым тілмен айтқанда: сүт өнеркәсібін қолдау ет өнеркәсібін қолдауды білдіреді, қоршаған ортаға зиян келтіруге және жануарлардың азабын жалғастыруға ықпал етеді — ал тұрақты, салауатты және мейірімді өсімдік негізіндегі баламалар оңай қол жетімді.

Әдебиеттер:

  • Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы. (2006). Малдың ұзақ көлеңкесі: Қоршаған орта мәселелері және нұсқалары. Рим: Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы.
    https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
  • БҰҰ-ның Қоршаған орта бағдарламасы. (2019). Азық-түлік және климаттың өзгеруі: салауатты планетар үшін салауатты диеталар. Найроби: БҰҰ-ның Қоршаған орта бағдарламасы.
    https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food
  • Тамақтану және диетология академиясы. (2016). Тамақтану және диетология академиясының позициясы: Вегетариандық диеталар. Тамақтану және диетология академиясының журналы, 116(12), 1970–1980.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Жиі Қойылатын Сұрақтар Желтоқсан 2025

Толық ресурсты осында қараңыз
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042

Жоқ. Өсімдік негізіндегі сүттің әртүрлі түрлерінің арасында қоршаған ортаға әсері әртүрлі болғанымен, олардың барлығы сүт өнімдеріне қарағанда әлдеқайда тұрақты. Мысалы, бадам сүті су пайдалану үшін сынға алынды, бірақ ол әлі де сиыр сүтіне қарағанда едәуір аз су, жер қажет етеді және аз шығарынды шығарады. Сұлы, соя және кендір сүті сияқты опциялар ең экологиялық таза таңдаулардың бірі болып табылады, бұл өсімдік негізіндегі сүктердің жалпы планет үшін ең жақсы таңдау болуын қамтамасыз етеді.

Бұл кең таралған жаңсақ түсінік, өйткені соя сияқты дақылдарға байланысты vegan немесе өсімдік негізіндегі диета планетаға зиян келтіреді. Шындығында, әлемдік соя өндірісінің шамамен 80% малға жорма ретінде пайдаланылады, адамдарға емес. Тек аз ғана бөлігі тофу, соя сүті немесе басқа өсімдік негізіндегі өнімдер сияқты тағамдарға өңделеді.

Бұл малды жеу арқылы адамдар жанама түрде сояға деген жаһандық сұраныстың көп бөлігін тудырады деген сөз. Шын мәнінде, көптеген күнделікті вегандық емес тағамдар – печенье сияқты өңделген жеңіл тағамдардан консервіленген ет өнімдеріне дейін – құрамында соя бар.

Егер біз мал шаруашылығынан бас тартсақ, қажетті жер мен дақылдардың мөлшері күрт азаяр еді. Бұл ормандардың кесілуін азайтып, табиғи мекендеу ортасын сақтап, жылыжай газы шығарындыларын азайтар еді. Қарапайым тілмен айтқанда: вегандық диетаны таңдау мал азығы дақылдарына деген сұранысты азайтып, планетаның экожүйесін қорғайды.

Әдебиеттер:

  • Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы (2018). Әлем ормандарының жай-күйі 2018: Тұрақты даму жолындағы орман жолдары. Рим: Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы.
    https://www.fao.org/state-of-forests/en/
  • Дүниежүзілік ресурстар институты. (2019). Тұрақты тамақ болашағын құру: 2050 жылға қарай 10 миллиардқа жуық адамды тамақтандырудың шешімдері тізімі. Вашингтон, Колумбия округі: Дүниежүзілік ресурстар институты.
    https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
  • Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Өндірушілер мен тұтынушылар арқылы азық-түліктің қоршаған ортаға әсерін азайту. Ғылым, 360(6392), 987–992.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
  • Біріккен Ұлттар Ұйымының қоршаған орта бағдарламасы. (2021). Азық-түлік жүйесінің биологиялық алуан түрліліктің жоғалуына әсері: Табиғатты қолдау үшін азық-түлік жүйесін өзгертудің үш тұтқасы. Найроби: Біріккен Ұлттар Ұйымының қоршаған орта бағдарламасы.
    https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss
  • Климаттың өзгеруі жөніндегі үкіметаралық топ. (2022). Климаттың өзгеруі 2022: Климаттың өзгеруін азайту. Жұмыс тобының III Үлесін Климаттың өзгеруі жөніндегі үкіметаралық топтың алтыншы бағалау есебіне. Кембридж университетінің баспасы.
    https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/

Егер әркім вегандық өмір салтын қабылса, бізге ауыл шаруашылығы үшін әлдеқайда аз жер қажет болар еді. Бұл ауылдың көп бөлігінің табиғи күйіне оралуына мүмкіндік береді, ормандар, шалғындар және басқа да жабайы мекендеу орындарының қайтадан гүлденуіне мүмкіндік жасайды.

Ауылдық жерлерге зиян келтірудің орнына, мал шаруашылығын тоқтату орасан зор артықшылықтар әкеледі:

  • Жануарлардың азабының көп мөлшері тоқтатылар еді.
  • Жабайы табиғат популяциялары қалпына келеді және биоәртүрлілік артады.
  • Ормандар мен шабындықтар кеңейіп, көміртекті сақтап, климаттың өзгеруіне қарсы күресте көмектесе алады.
  • Қазіргі уақытта жануарларға арналған жем үшін пайдаланылатын жерді паналар, қайтадан жабайы табиғатқа беру және табиғи қорықтар үшін пайдалануға болады.

Жалпы алғанда, зерттеулер көрсеткендей, егер әркім вегетариандықты ұстанса, ауыл шаруашылығы үшін 76% аз жер қажет болады. Бұл табиғи ландшафттар мен экожүйелердің драмалық жаңаруына есік ашады, жабайы табиғаттың гүлденуі үшін көбірек орын ашады.

Әдебиеттер:

  • Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және Ауылшаруашылық Ұйымы. (2020). Әлемдік жер және су ресурстарының азық-түлік және ауылшаруашылық жағдайы – Жүйелер сынға ұшырауда. Рим: Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және Ауылшаруашылық Ұйымы.
    https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/
  • Климаттың өзгеруі жөніндегі үкіметаралық топ. (2022). Климаттың өзгеруі 2022: Климаттың өзгеруін азайту. Жұмыс тобының III Үлесін Климаттың өзгеруі жөніндегі үкіметаралық топтың алтыншы бағалау есебіне. Кембридж университетінің баспасы.
    https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
  • Дүниежүзілік ресурстар институты. (2019). Тұрақты тамақ болашағын құру: 2050 жылға қарай 10 миллиардқа жуық адамды тамақтандырудың шешімдері тізімі. Вашингтон, Колумбия округі: Дүниежүзілік ресурстар институты.
    https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Жиі Қойылатын Сұрақтар Желтоқсан 2025

Қатысты зерттеулер мен деректер:
Сіз тағамның көміртегі ізін азайтуды қалайсыз ба? Сіздің тамағыңыз жергілікті екендігіне емес, не жейтінінізге назар аударыңыз

Толық ресурсты мына жерден қараңыз: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local

Жергілікті және органикалық өнімдерді сатып алу азық-түлік мильдерін азайтып, кейбір пестицидтерден аулақ болуға мүмкіндік береді, бірақ қоршаған ортаға әсері туралы айтатын болсақ, сіздің не жейтініңіз оның қайдан келгенінен гөрі әлдеқайда маңызды.

Тіпті ең тұрақты түрде өсірілген, органикалық, жергілікті жануар өнімдері адам тұтынуы үшін тікелей өсімдік өсірумен салыстырғанда әлдеқайда көп жер, су және ресурстарды қажет етеді. Қоршаған ортаға түсетін ең үлкен жүктеме олардың өнімдерін тасымалдаудан емес, жануарларды өсірудің өзінен туындайды.

Өсімдік негізіндегі диетаға көшу парниктік газдар шығарындыларын, жерді пайдалануды және су тұтынуды айтарлықтай төмендетеді. Өсімдік негізіндегі тағамдарды таңдау — жергілікті немесе басқа жерде өндірілгеніне қарамастан — «тұрақты» жануар өнімдеріне қарағанда қоршаған ортаға әлдеқайда оң әсер етеді.

Жауын ормандарының алаңдататын жылдамдықпен - шамамен минут сайын үш футбол алаңы көлемінде - жойылып жатқаны рас. Алайда, өсірілетін сояның көп бөлігі адам тұтынуына арналмаған. Қазіргі уақытта Оңтүстік Америкада өндірілетін сояның шамамен 70% мал азығы ретінде пайдаланылады және Амазонка ормандарының жойылуының шамамен 90% мал азығы өсірумен немесе мал жайылымы үшін жер жасаумен байланысты.

Азық-түлік үшін жануарларды өсіру өте тиімсіз. Ет пен сүт өндіру үшін өте көп мөлшерде дақылдар, су және жер қажет, бұл адамдар дәл сол дақылдарды тікелей жегеннен әлдеқайда көп. Осы "аралық қадамды" алып тастау және соя сияқты дақылдарды өзім жей отырып, біз әлдеқайда көп адамдарды тамақтандыра аламыз, жерді пайдалануды азайтамыз, табиғи мекендеу орталарын қорғаймыз, биоәртүрлілікті сақтаймыз және мал шаруашылығымен байланысты парниктік газдар шығарындыларын азайтамыз.

Әдебиеттер:

  • Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы. (2021). Әлемдік ормандардың жай-күйі 2020: Ормандар, биологиялық алуан түрлілік және адамдар. Рим: Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы.
    https://www.fao.org/state-of-forests/en/
  • Дүниежүзілік табиғат қоры. (2021). Соя есебі: жаһандық компаниялардың жеткізу тізбегі міндеттемелерін бағалау. Гланд, Швейцария: Дүниежүзілік табиғат қоры.
    https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf
  • Біріккен Ұлттар Ұйымының қоршаған орта бағдарламасы. (2021). Азық-түлік жүйесінің биологиялық алуан түрліліктің жоғалуына әсері: Табиғатты қолдау үшін азық-түлік жүйесін өзгертудің үш тұтқасы. Найроби: Біріккен Ұлттар Ұйымының қоршаған орта бағдарламасы.
    https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss
  • Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Өндірушілер мен тұтынушылар арқылы азық-түліктің қоршаған ортаға әсерін азайту. Ғылым, 360(6392), 987–992.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216

Бадам ағаштары өсу үшін су қажет ететіні рас, бірақ олар жаһандық су тапшылығының негізгі себебі емес. Ауыл шаруашылығында тұщы судың ең көп тұтынушысы мал шаруашылығы болып табылады, ол әлемдегі тұщы судың шамамен төрттен бірін пайдаланады. Бұл судың көп бөлігі адамдарға емес, малға арналған дақылдарды өсіруге жұмсалады.

Бір калорияға немесе бір ақуызға салыстырғанда, бадам сүт өнімдеріне, сиыр етіне немесе басқа жануарлардан алынатын өнімдерге қарағанда су ресурстарын әлдеқайда тиімді пайдаланады. Жануарлардан алынатын тағамдардан өсімдік негізіндегі баламаларға, соның ішінде бадамға ауысу суға деген сұранысты күрт төмендетуі мүмкін.

Сонымен қатар, өсімдік негізіндегі ауыл шаруашылығы жалпы алғанда қоршаған ортаға әсер етуді, соның ішінде парниктік газдар шығарындыларын, жерді пайдалануды және су тұтынуды айтарлықтай төмендетеді. Бүйрек жаңғағы, сұлы немесе соя сүті сияқты өсімдік негізіндегі сүктерді таңдау сүт немесе жануар өнімдерін тұтынудан гөрі тұрақты нұсқа болып табылады, тіпті бүйрек жаңғақтарының өздері суаруды қажет етсе де.

Әдебиеттер:

  • БҰҰ-ның Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы. (2020). Азық-түлік және ауыл шаруашылығының жай-күйі 2020: Ауыл шаруашылығындағы су тапшылығын еңсеру. Рим: БҰҰ-ның Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы.
    https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en
  • Меконнен, М. М., & Хукстра, А. Й. (2012). Ферма жануарлары өнімдерінің су ізінің жаһандық бағасы. Экожүйелер, 15(3), 401–415.
    https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf
  • Дүниежүзілік ресурстар институты. (2019). Тұрақты тамақ болашағын құру: 2050 жылға қарай 10 миллиардқа жуық адамды тамақтандырудың шешімдері тізімі. Вашингтон, Колумбия округі: Дүниежүзілік ресурстар институты.
    https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future

Жоқ. Вегандардың авокадо жеу арқылы планетаға зиян келтіретіні туралы мәлімдеме әдетте Калифорния сияқты кейбір аймақтарда коммерциялық араларды тозаңдандыруды пайдалануды білдіреді. Шындығында, ірі масштабты авокадо шаруашылығы кейде тасымалданатын араларға сүйенетіні рас болса да, бұл мәселе авокадоға ғана тән емес. Көптеген дақылдар — алмалар, бадамдар, қауындар, қызанақтар және брокколи — коммерциялық тозаңдандыруға да тәуелді, ал веган емес адамдар да осы тағамдарды жейді.

Авокадо әлі күнге дейін планетаға ет пен сүт өнімдеріне қарағанда әлдеқайда аз зиян келтіреді, олар ормандарды жояды, үлкен парниктік газдарды шығарады және әлдеқайда көп су мен жерді қажет етеді. Авокадоны жануарлардан алынатын өнімдерге қарағанда таңдау қоршаған ортаға зиянды айтарлықтай азайтады. Вегандар, басқалар сияқты, мүмкіндігінше шағын немесе тұрақты фермалардан сатып алуға тырыса алады, бірақ өсімдіктерді жеу - соның ішінде авокадо - жануарлар ауыл шаруашылығын қолдаудан гөрі әлі де әлдеқайда экологиялық таза.

Әдебиеттер:

  • Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және Ауылшаруашылық Ұйымы. (2021). 2021 жылғы азық-түлік және ауыл шаруашылығының жай-күйі: Азық-түлік жүйелерін соққылар мен стресске төзімді ету. Рим: Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және Ауылшаруашылық Ұйымы.
    https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en
  • Климаттың өзгеруі жөніндегі үкіметаралық топ. (2022). Климаттың өзгеруі 2022: Климаттың өзгеруін азайту. Жұмыс тобының III Үлесін Климаттың өзгеруі жөніндегі үкіметаралық топтың алтыншы бағалау есебіне. Кембридж университетінің баспасы.
    https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
  • Харвард Т.Х. Чан қоғамдық денсаулық сақтау мектебі. (2023). Тамақтану көзі — азық-түлік өндірісінің қоршаған ортаға әсері.
    https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/

Бұл қиын, бірақ мүмкін. Дақылдарды малға беру өте тиімсіз — малға берілген калорияның тек аз ғана бөлігі адамдарға тамақ болады. Егер барлық елдер өсімдік негізіндегі диетаны қабылдаса, онда біз қолжетімді калорияны 70% дейін арттыра аламыз, бұл миллиардтаған адамдарды тамақтандыруға жеткілікті. Бұл сондай-ақ жерді босатып, ормандар мен табиғи мекендеу орталарының қалпына келуіне мүмкіндік береді, бұл планетаны сауықтырып, барлығы үшін азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етеді.

Әдебиеттер:

  • Спрингманн, М., Годфрей, Х. Дж., Рэйнер, М., & Скарборо, П. (2016). Диета өзгерістерінің денсаулық пен климаттың өзгеруінің пайдасын талдау және бағалау. Ұлттық Ғылым Академиясының материалдары, 113(15), 4146–4151.
    https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113
  • Годфрей, Х. К. Дж., Авейард, П., Гарнетт, Т., Холл, Дж. У., Ки, Т. Дж., Лоример, Дж., … & Джebb, С. А. (2018). Ет тұтыну, денсаулық және қоршаған орта. Ғылым, 361(6399), eaam5324.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324
  • Фоли, Дж. А., Раманкутти, Н., Брауман, К. А., Кэссиди, Э. С., Гербер, Дж. С., Джонстон, М., … & Закс, Д. П. М. (2011). Өсірілген планетаның шешімдері. Табиғат, 478, 337–342.
    https://www.nature.com/articles/nature10452

Пластик қалдықтары мен биоыдырайтын емес материалдар күрделі мәселелер болғанымен, мал шаруашылығының қоршаған ортаға тигізетін әсері әлдеқайда кең. Ол ормандардың жойылуына, топырақ пен судың ластануына, теңіздегі өлі аймақтарға және тұтынушы пластиктері ғана тудыратыннан әлдеқайда көп парниктік газдардың шығарындыларына әкеледі. Көптеген жануарлардан алынатын өнімдер де бір рет қолданылатын қаптамада келеді, бұл қалдықтар мәселесіне үлес қосады. Нөлдік қалдық әдеттеріне ұмтылу маңызды, бірақ вегандық диета бірден бірнеше экологиялық дағдарысты шеше алады және әлдеқайда үлкен өзгеріс жасай алады.

Сондай-ақ, мұхиттардағы «пластикалық аралдар» деп аталатын жерлерде табылған пластиктің көпшілігі шын мәнінде тасталған балық аулау торлары және басқа да балық аулау жабдықтары болып табылатынын, негізінен тұтынушылардың қаптамасы емес екенін ескеру маңызды. Бұл өнеркәсіптік тәжірибелердің, әсіресе жануарлар шаруашылығымен байланысты коммерциялық балық аулаудың теңіз пластикті ластануына айтарлықтай үлес қосатынын көрсетеді. Жануарлардан алынатын өнімдерге сұранысты азайту, демек, атмосферадағы парниктік газдар шығарындыларын да, мұхиттардағы пластикті ластануды да азайтуға көмектеседі.

Балық қана жеу тұрақты немесе төмен әсерлі таңдау емес. Шамадан тыс балық аулау әлемдік балық популяциясын тез арада азайтуда, кейбір зерттеулер егер ағымдағы үрдістер жалғаса берсе, 2048 жылға қарай мұхиттарда балық қалмайды деп болжауда. Балық аулау тәжірибелері де өте жойқын: торлар көбінесе көптеген мақсатсыз түрлерді (қосалқы аулау) ұстайды, теңіз экожүйелеріне және биоәртүрлілікке зиян келтіреді. Сонымен қатар, жоғалған немесе тасталған балық аулау торлары мұхит пластиктің негізгі көзі болып табылады, теңіздегі пластикті ластанудың жартысына жуығын құрайды. Балық сиыр немесе басқа да құрлық жануарларына қарағанда аз ресурстарды қажет ететін сияқты көрінгенімен, тек балыққа тәуелді болу әлі де қоршаған ортаның нашарлауына, экожүйенің күйреуіне және ластануға үлкен үлес қосады. Өсімдік негізіндегі диета планетаның мұхиттары мен биоәртүрлілігіне әлдеқайда тұрақты және аз зиян келтіреді.

Әдебиеттер:

  • Уорм, Б., және т.б. (2006). Биологиялық әртүрліліктің жоғалуының мұхит экожүйесіне әсері. Ғылым, 314(5800), 787–790.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294
  • АӨАЖ. (2022). Дүниежүзілік балық шаруашылығы және аквакультураның жай-күйі 2022. Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы.
    https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture
  • OceanCare 2024 жылы Балық форумында балық аулау құралдарынан болатын теңіз ластануын атап өтті
    https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/

Ет өндірісі климаттың өзгеруіне үлкен әсер етеді. Ет пен сүтті сатып алу сұранысты арттырады, бұл жайылымдар жасау және мал азығын өсіру үшін ормандарды кесуге әкеледі. Бұл көміртекті сақтайтын ормандарды жояды және орасан зор CO₂ мөлшерін шығарады. Мал өзі метан өндіреді, бұл қуатты парниктік газ, жаһандық жылынуға әрі қарай үлес қосады. Сонымен қатар, мал шаруашылығы өзендер мен мұхиттардың ластануына әкеледі, теңіз өмірінің өмір сүре алмайтын өлі аймақтар жасайды. Ет тұтынуды азайту адамдардың көміртегі ізін азайту және климаттың өзгеруін азайту үшін ең тиімді тәсілдердің бірі болып табылады.

Әдебиеттер:

  • Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Өндірушілер мен тұтынушылар арқылы азық-түліктің қоршаған ортаға әсерін азайту. Ғылым, 360(6392), 987–992.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
  • БҰҰ АОО. (2022). 2022 жылғы азық-түлік және ауыл шаруашылығының жай-күйі. Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы.
    https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en
  • IPCC. (2019). Климаттың өзгеруі және жер: IPCC арнайы баяндамасы.
    https://www.ipcc.ch/srccl/

Тауықтың көміртегі ізі сиыр немесе қойға қарағанда төмен болғанымен, оның әлі де айтарлықтай экологиялық әсері бар. Тауық шаруашылығы метан мен басқа да парниктік газдарды шығарып, климаттың өзгеруіне ықпал етеді. Көңнің ағып кетуі өзендер мен мұхиттарды ластайды, су тіршілігінің тіршілік ете алмайтын өлі аймақтар жасайды. Сондықтан, егер ол кейбір еттерге қарағанда «жақсы» болса да, тауық жеу әлі де өсімдік негізіндегі диетамен салыстырғанда қоршаған ортаға зиян келтіреді.

Әдебиеттер:

  • Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Өндірушілер мен тұтынушылар арқылы азық-түліктің қоршаған ортаға әсерін азайту. Ғылым, 360(6392), 987–992.
    https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
  • FAO. (2013). Мал шаруашылығы арқылы климаттың өзгеруіне қарсы тұру: шығарындыларды бағалау және мүмкіндіктерді азайту. Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және Ауылшаруашылық Ұйымы.
    https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf
  • Кларк, М., Спрингманн, М., Хилл, Дж., & Тилман, Д. (2019). Азық-түліктің көптеген денсаулық пен қоршаған ортаға әсері. PNAS, 116(46), 23357–23362.
    https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116

Өсімдік негізіндегі диетаға көшу күн көрісті жоймайды. Шаруалар жануарлар шаруашылығынан жемістер, көкөністер, бұршақтар, жаңғақтар және басқа да өсімдік тағамдарына ауыса алады, оларға сұраныс артып келеді. Жаңа салалар - өсімдік негізіндегі тағамдар, балама ақуыздар және тұрақты ауыл шаруашылығы сияқты салалар жұмыс орындары мен экономикалық мүмкіндіктер жасайды. Үкіметтер мен қауымдастықтар бұл ауысуды оқыту мен ынталандыру арқылы қолдай алады, осылайша біз тұрақты тамақ жүйесіне көшкенде адамдар артта қалмайды.

Осы ауысуды сәтті жасаған шаруашылықтардың өрнектейтін мысалдары бар. Мысалы, кейбір сүт фермалары өз жерлерін бүйрек жаңғақтарын, соя бұршақтарын немесе басқа өсімдік негізіндегі дақылдарды өсіруге айналдырды, ал әртүрлі аймақтардағы мал шаруашылығы фермерлері бұршақ дақылдарын, жемістер мен көкөністерді жергілікті және халықаралық нарықтарға өндіруге көшті. Бұл ауысулар фермерлерге жаңа табыс көздерін ғана емес, сонымен қатар қоршаған ортаға тұрақты азық-түлік өндірісіне ықпал етеді және өсімдік негізіндегі тағамдарға өсіп келе жатқан сұранысты қанағаттандырады.

Бұл өзгерістерді білім беру, қаржылық ынталандырулар және қоғамдастық бағдарламалары арқылы қолдау арқылы біз өсімдік негізіндегі азық-түлік жүйесіне көшудің адамдар мен планета үшін пайдалы болатынын қамтамасыз ете аламыз.

Маркетингтік мәлімдемелерге қарамастан, былғары экологиялық тазалықтан алыс. Оның өндірісі алюминий, болат немесе цемент өнеркәсіптерімен салыстыруға болатын орасан зор энергияны тұтынады — ал теріні өңдеу процесі былғарының табиғи түрде биологиялық ыдырауына жол бермейді. Тері өңдеу зауыттары сондай-ақ топырақ пен суды ластайтын сульфидтер, қышқылдар, тұздар, шаш және ақуыздар сияқты улы заттар мен ластаушы заттардың көп мөлшерін шығарады.

Сонымен қатар, былғары өңдеуші жұмысшылар зиянды химикаттардың әсеріне ұшырайды, бұл олардың денсаулығына зиян келтіріп, тері проблемаларын, тыныс алу проблемаларын және кейбір жағдайларда ұзақ мерзімді ауруларды тудырады.

Керісінше, синтетикалық баламалар әлдеқайда аз ресурстарды пайдаланады және қоршаған ортаға зиянды әсерін азайтады. Былғары таңдау планетаға зиян келтіріп қана қоймай, сонымен қатар тұрақты таңдаудан алыс.

Әдебиеттер:

  • Былғары өндірісіндегі су және энергияны пайдалану
    Ескі қала былғары бұйымдары. Былғары өндірісінің қоршаған ортаға әсері
    https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production
  • Танниден химиялық ластану
    Сәнді сақтау. Былғары өндірісінің климаттың өзгеруіне әсері.
    https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/
  • Былғары өнеркәсібіндегі қалдықтардың пайда болуы
    Faunalytics. Былғары өнеркәсібінің қоршаған ортаға әсері.
    https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/
  • Синтетикалық былғарының қоршаған ортаға әсері
    Vogue. Веган былғары дегеніміз не?
    https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather

Жануарлар және этика жиі қойылатын сұрақтар

Өсімдік негізіндегі өмір салтын таңдау жануарлардың өміріне терең әсер етеді. Әр жыл сайын миллиардтаған жануарлар азық-түлік, киім-кешек және басқа өнімдер үшін өсіріледі, қамауда ұсталады және өлтіріледі. Бұл жануарлар бостандықтан, табиғи мінез-құлықтан және көбінесе ең негізгі әл-ауқаттан айырылған жағдайда өмір сүреді. Өсімдік негізіндегі өмір салтын қабылдау арқылы сіз осы салаларға деген сұранысты тікелей азайтасыз, яғни азап шегіп, өлу үшін аз жануарлар пайда болады.

Зерттеулер көрсеткендей, өсімдік негізінде тамақтанатын бір адам өмір бойы жүздеген жануарларды сақтай алады. Сандардан тыс, бұл жануарларға тауар ретінде қараудан бас тартуды және өз өмірін бағалайтын сезімтал жаратылыстарды тануды білдіреді. Өсімдік негізінде тамақтануды таңдау «мінсіз» болу емес, мүмкіндігінше зиянды азайту туралы.

Әдебиеттер:

  • PETA – Өсімдік негізіндегі өмір салтының артықшылықтары
    https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/
  • Faunalytics (2022)
    https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/

Біз жануардың өмірінің құны адамның құнына тең бе деген күрделі философиялық пікірталасты шешудің қажеті жоқ. Маңыздысы - және өсімдік негізіндегі өмір салты құрылған нәрсе - жануарлардың сезімтал екенін мойындау: олар ауырсынуды, қорқынышты, қуанышты және жайлылықты сезіне алады. Бұл қарапайым факт олардың азабын моральдық тұрғыдан маңызды етеді.

Өсімдік негізіндегі өмір салтын таңдау адамдар мен жануарлардың бірдей екенін айтуды талап етпейді; ол жай ғана сұрайды: егер біз жануарларға зиян келтірместен толық, сау және қанағаттандыратын өмір сүре алатын болсақ, неге біз бұлай істемейміз?

Сол мағынада сұрақ өмірдің маңыздылығын салыстыру туралы емес, қайырымдылық пен жауапкершілік туралы. Қажетсіз зиянды азайту арқылы біз адамдардың күші көп болса да, бұл күшті ақылмен — қорғау үшін, пайдалану емес.

Жануарларға қамқорлық жасау адамдарға аз қамқорлық жасау дегенді білдірмейді. Шын мәнінде, өсімдік негізіндегі өмір салтын қабылдау жануарлар мен адамдарға да көмектеседі.

  • Барлығына ортақ экологиялық пайда
    Мал шаруашылығы ормандардың жойылуының, судың ластануының және парниктік газдар шығарындыларының негізгі себептерінің бірі болып табылады. Өсімдік негізінде тамақтануды таңдау арқылы біз бұл қысымды азайтып, әрбір адамға пайда ә келтіретін таза, сау планетаға қарай жылжимыз.
  • Азық-түлік әділдігі және жаһандық әділдік
    Азық-түлік үшін мал өсіру өте тиімсіз. Жердің, судың және дақылдардың үлкен көлемі адамдардың орнына малды азықтандыру үшін пайдаланылады. Көптеген дамушы аймақтарда құнарлы жер жергілікті халықтың қоректенуі үшін емес, экспортқа мал азығы өсіруге арналған. Өсімдік негізіндегі жүйе аштықпен күресу және бүкіл әлем бойынша азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін ресурстарды босатуға мүмкіндік береді.
  • Адам денсаулығын қорғау
    Өсімдік негізіндегі диеталар жүрек ауруларының, қант диабетінің және семіздіктің төмендеу қаупімен байланысты. Дені сау популяциялар денсаулық сақтау жүйелеріне аз қысым жасайды, жұмыс күнінің жоғалуы азаяды және жеке адамдар мен отбасылар үшін өмір сапасы жақсарады.
  • Адам құқықтары және жұмысшылардың әл-ауқаты
    Әрбір сойысхананың артында қауіпті жағдайларға, төмен жалақыға, психологиялық жарақатқа және ұзақ мерзімді денсаулық проблемаларына тап болатын жұмысшылар тұр. Жануарларды пайдаланудан арылу сонымен қатар қауіпсіз және абыройлы жұмыс мүмкіндіктерін құруды білдіреді.

Сонымен, жануарларға қамқорлық жасау адамдарға қамқорлық жасауға қайшы келмейді — бұл әділетті, жанашыр және тұрақты әлем үшін бірдей көзқарастың бір бөлігі.

Егер әлем өсімдік негізіндегі азық-түлік жүйесіне ауысса, қолға үйретілген жануарлардың саны бірте-бірте және айтарлықтай азаяр еді. Қазіргі уақытта жануарлар ет, сүт өнімдері және жұмыртқаға деген сұранысты қанағаттандыру үшін жыл сайын миллиардтаған санда мәжбүрлеп өсірілуде. Бұл жасанды сұраныс болмаса, салалар оларды бұдан былай жаппай өндірмес еді.

Бұл қолданыстағы жануарлар кенеттен жоғалып кетеді дегенді білдірмейді — олар өздерінің табиғи өмірін жалғастыра береді, ең дұрысы, паналар немесе тиісті күтім астында. Өзгеретін нәрсе - миллиардтаған жаңа жануарлар қаналу жүйелеріне түсіп, азап пен ерте өлімге ұшырамайды.

Ұзақ мерзімді перспективада бұл ауысым жануарлармен қарым-қатынасымызды қайта құруға мүмкіндік береді. Оларды тауар ретінде қарастырудың орнына, олар адамдардың пайдалануы үшін өсірілмей, өздерінің құндылығы бар жеке тұлға ретінде өмір сүруге рұқсат етілген шағын, тұрақты популяцияларда өмір сүрер еді.

Сонымен, өсімдік негізіндегі әлем үй жануарлары үшін хаосты тудырмайды — бұл қажетсіз азаптаудың соңы және тұтқынға алынған жануарлардың санының бірте-бірте, ізгілікпен азаюын білдіреді.

Тіпті өте қиын жағдайда, өсімдіктер сезімтал болса да, жануарларды тікелей тұтынудың орнына мал шаруашылығын сақтау үшін олардың әлдеқайда көп мөлшерін жинау қажет болады.

Дегенмен, барлық дәлелдер бізді олардың олай емес екендігі туралы қорытындыға келтіреді, бұл жерде түсіндірілгендей. Олардың жүйке жүйелері немесе сезімтал тіршілік иелерінің денесінде ұқсас функцияларды орындайтын басқа құрылымдары жоқ. Осыған байланысты оларда тәжірибе болуы мүмкін емес, сондықтан олар ауырсынуды сезе алмайды. Бұл біздің бақылауымызды растайды, өйткені өсімдіктер саналы тіршілік иелері сияқты мінез-құлыққа ие емес. Сонымен қатар, біз сезімталдықтың атқаратын қызметін қарастыра аламыз. Сезімталдық табиғи тарихта іс-әрекеттерді ынталандыру құралы ретінде пайда болды және таңдалды. Осыған байланысты, өсімдіктердің сезімтал болуы мүлдем мағынасыз, өйткені олар қауіптен қашып кете алмайды немесе басқа күрделі қимылдар жасай алмайды.

Кейбір адамдар «өсімдік интеллекті» және өсімдіктердің «тітіркендіргіштерге реакциясы» туралы айтады, бірақ бұл жай ғана олардың сезімталдықтың, сезімнің немесе ойдың қандай да бір түрін білдірмейтін кейбір қабілеттері бар екенін білдіреді.

Кейбір адамдар не айтса да, керісінше пікірлердің ғылыми негізі жоқ. Кейде кейбір ғылыми зерттеулерге сәйкес өсімдіктердің саналы екендігі дәлелденген деп айтылады, бірақ бұл жай миф. Ешбір ғылыми басылым бұл пікірді растаған жоқ.

Әдебиеттер:

  • ResearchGate: Өсімдіктер ауырсынуды сезіне ме?
    https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain
  • Калифорния университеті, Беркли – Өсімдіктер нейробиологиясындағы мифтер
    https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/
  • ӘЛЕМДІК ЖАНУАРЛАРДЫ ҚОРҒАУ АҚШ
    Өсімдіктер ауырады ма? Ғылым мен этиканы ашу
    https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/

Ғылым бізге жануарлардың сезімтал емес машиналар емес екенін көрсетті — олардың күрделі жүйке жүйелері, миы және мінез-құлқы бар, олар азап пен қуаныштың айқын белгілерін көрсетеді.

Неврологиялық дәлелдер: Көптеген жануарлар адамдармен ұқсас ми құрылымдарымен бөліседі (мысалы, амигдала және префронтальды кортекс), олар қорқыныш, ләззат және стресс сияқты эмоциялармен тікелей байланысты.

Мінез-құлық дәлелі: Жануарлар ауырған кезде айқайлайды, ауырсынудан қашады және жайлылық пен қауіпсіздікті іздейді. Керісінше, олар ойнайды, сүйіспеншілік көрсетеді, байланыстар жасайды, тіпті қызығушылық танытады — бұл қуаныш пен жағымды эмоциялардың барлық белгілері.

Ғылыми келісім: Кембридж Декларациясы сияқты жетекші ұйымдар (2012) сүтқоректілер, құстар және тіпті кейбір басқа түрлер эмоцияларды сезінуге қабілетті саналы тіршілік иелері болып табылады деп растайды.

Жануарлар өз қажеттіліктері елемейтін кезде зардап шегеді және олар қауіпсіз, әлеуметтік және еркін болған кезде гүлдене алады — біз сияқты.

Әдебиеттер:

  • Кембридж сана декларациясы (2012)
    https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/
  • ResearchGate: Жануарлардың эмоциялары: Құмар табиғатты зерттеу
    https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures
  • National Geographic — Жануарлар қалай сезінеді
    https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain

Шынында, миллиондаған жануарлар қазірдің өзінде күн сайын өлтірілуде. Бірақ негізгісі сұраныс: жануарлар өнімдерін сатып алған сайын біз өнеркәсіпке көбірек өндіруге сигнал береміз. Бұл цикл миллиардтаған жануарлардың тек азап шегуі және өлтірілуі үшін туылуына әкеледі.

Өсімдік негізіндегі диетаны таңдау өткен залалды жоя алмайды, бірақ болашақтағы азабын алдын алады. Ет, сүт өнімдері немесе жұмыртқа сатып алуды тоқтататын әрбір адам сұранысты азайтады, яғни аз жануар өсіріліп, қамауға алынып, өлтіріледі. Негізінде, өсімдік негізіндегі диета - бұл болашақта қатыгездікті тоқтатудың белсенді жолы.

Мүлде жоқ. Ферма жануарларын жануарлар өнеркәсібі жасанды түрде өсіреді — олар табиғи түрде көбеймейді. Ет, сүт өнімдері мен жұмыртқаға сұраныс азайған сайын, аз жануарлар өсіріледі және олардың саны уақыт өте келе табиғи түрде азаяды.

Қалған жануарлар «басып кеткен» орнына табиғи өмір сүре алады. Шошқалар орманды жерлерде тамыр жайып, қойлар тау бөктерлерінде жайылып, популяциялар табиғи түрде тұрақтанады, дәл дәл жабайы табиғат сияқты. Өсімдік негізіндегі әлем жануарларға бостандық пен табиғи түрде өмір сүруге мүмкіндік береді, оларды тұтқындау, пайдалану және адам тұтыну үшін өлтіру орнына.

Мүлде олай емес. Шындығында, мал шаруашылығы жануарларының саны аз өсірілетіндіктен уақыт өте келе азаяды, бұл іс жүзінде оң өзгеріс. Бүгінгі таңда мал шаруашылығы жануарларының көпшілігі қорқыныш, шектеу және ауырсынуға толы бақыланатын, табиғи емес өмір сүреді. Олар көбінесе күн сәулесі түспейтін үй ішінде ұсталады немесе табиғи өмір сүру ұзақтығының аз бөлігінде сойылады — адамдар тұтыну үшін өсіріліп, өлтіріледі. Кейбір тұқымдар, бройлер тауықтары мен күркетауықтар сияқты, жабайы ата-бабаларынан өзгертіліп, ауыр денсаулық проблемаларына, мысалы, аяқтың бұзылуына әкеп соқтырады. Мұндай жағдайларда олардың біртіндеп жойылуына мүмкіндік беру іс жүзінде мейірімділік бола алады.

Өсімдік негізіндегі әлем табиғат үшін көбірек орын жасайды. Мал азығын өсіру үшін пайдаланылатын кең аумақтарды ормандар, жабайы табиғат қорықтары немесе жабайы түрлердің мекендеу орындары ретінде қалпына келтіруге болады. Кейбір аймақтарда біз тіпті өсірілетін жануарлардың жабайы ата-бабаларының — жабайы шошкалар немесе джунгли тауықтарының қалпына келуіне ықпал ете аламыз — бұл өнеркәсіптік мал шаруашылығы басып тастаған биоалуантүрлілікті сақтауға көмектеседі.

Сайып келгенде, өсімдік негізіндегі әлемде жануарлар енді пайда немесе эксплуатация үшін өмір сүрмейді. Олар өздерінің экожүйелерінде еркін, табиғи және қауіпсіз өмір сүре алады, азап пен ерте өлімге душар болмайды.

Егер біз бұл логиканы қолдансақ, жақсы өмір сүрген иттерді немесе мысықтарды өлтіріп, жеуге бола ма? Біз кімбіз, басқа бір тіршілік иесінің өмірінің соңына немесе олардың өмірінің «жеткілікті жақсы» болғанына кім шешім қабылдайды? Бұл дәлелдер жануарларды өлтіруді ақтау және өз кінәмізді жеңілдету үшін қолданылатын сылтаулар ғана, өйткені біздің терең түсінігіміз бойынша қажетсіз өмірді қию дұрыс емес.

Бірақ «жақсы өмір» деген не? Біз қай жерде азап шегудің шегін сызамыз? Жануарлар, олар сиыр, шошқа, тауық немесе біздің сүйікті серіктес жануарларымыз сияқты иттер мен мысықтар болсын, барлығында күшті тірі қалу инстинкті және өмір сүруге деген құштарлық бар. Оларды өлтіре отырып, біз олардың ең маңызды нәрсесін — олардың өмірін тартып аламыз.

Бұл мүлдем қажет емес. Дені сау және толыққанды өсімдік негізіндегі диета бізге басқа тірі жандарға зиян келтірместен барлық тамақтану қажеттіліктерімізді қанағаттандыруға мүмкіндік береді. Өсімдік негізіндегі өмір салтын таңдау жануарлар үшін өте үлкен азаптаудың алдын алумен қатар, біздің денсаулығымызға және қоршаған ортаға да пайда әкеледі, мейірімді және тұрақты әлем жасайды.

Ғылыми зерттеулер балықтардың ауырсынуды сезініп, зардап шегетінін анық көрсетеді. Өнеркәсіптік балық аулау үлкен зардаптарға әкеледі: балықтар торда жаншылады, олардың жүзу қуықтары бетіне шыққанда жарылып кетеді немесе палубада ақырын өлім құшады. Лосос сияқты көптеген түрлер де қарқынды түрде өсіріледі, онда олар адам көтере алмайтын жағдайда, жұқпалы аурулар мен паразиттерге төтеп береді.

Балықтар интеллектуалды және күрделі мінез-құлыққа қабілетті. Мысалы, топсерлер мен жыланбалықтар аң аулау кезінде ынтымақтасады, қимылдар мен сигналдарды пайдаланып, қарым-қатынас жасап, үйлестіреді — бұл дамыған таным мен сананың дәлелі.

Жеке жануарлардың азабынан басқа, балық аулаудың экологиялық зардаптары апатты. Шамадан тыс балық аулау кейбір жабайы балықтардың популяциясын 90%-ға дейін азайтты, ал түбінен тралдау нәзік мұхит экожүйелерін бұзады. Ауланған балықтың көп бөлігін адамдар жеп қоймайды — шамамен 70%-ы өсірілген балық немесе мал азығына пайдаланылады. Мысалы, бір тонна өсірілген лосос үш тонна жабайы ауланған балықты жейді. Әлбетте, балықты қоса алғанда, жануарлардан алынатын өнімдерге сүйену этикалық тұрғыдан да, тұрақты да емес.

Өсімдік негізіндегі диетаны қабылдау бұл азап пен қоршаған ортаның бұзылуына үлес қосудан сақтайды, сонымен қатар қажетті қоректік заттарды жанашырлық пен тұрақты түрде қамтамасыз етеді.

Әдебиеттер:

  • Bateson, P. (2015). Жануарлардың әл-ауқаты және ауырсынуды бағалау.
    https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277
  • FAO – Әлемдік балық шаруашылығы және аквакультураның жай-күйі 2022
    https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02
  • National Geographic – шамадан тыс балық аулау
    www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing

Жабайы жыртқыштардан айырмашылығы, адамдар тірі қалу үшін басқа жануарларды өлтіруге тәуелді емес. Арыстандар, қасқырлар және акулалар амалсыздан аң аулайды, бірақ бізде таңдау мүмкіндігі бар. Біз тамақты саналы түрде және әділ таңдай аламыз.

Өнеркәсіптік жануар шаруашылығы инстинкт бойынша әрекет ететін жыртқыштан өте өзгеше. Ол пайда үшін жасалған жасанды жүйе, миллиардтаған жануарларды азап, тұтқын, ауру және мезгілсіз өлімге мәжбүр етеді. Бұл қажет емес, өйткені адамдар бізге қажетті барлық қоректік заттарды беретін өсімдік негізіндегі диетада өмір сүре алады.

Сонымен қатар, өсімдік негізіндегі тағамды таңдау қоршаған ортаның бұзылуын азайтады. Мал шаруашылығы ормандардың кесілуінің, судың ластануының, парниктік газдар шығарудың және биоәртүрліліктің жоғалуының негізгі себебі болып табылады. Мал өнімдерінен бас тарту арқылы біз денсаулығымызды сақтап, үлкен азапты болдырмай, планетаны қорғай аламыз.

Қысқасы, басқа жануарлар аман қалу үшін өлтіретіндіктен, адамдардың да солай жасауына ешқандай себеп жоқ. Бізде таңдау бар — және бұл таңдаумен бірге зиянды азайту жауапкершілігі келеді.

Жоқ, сиырлар сүтті табиғи түрде адамдардан қажет етпейді. Сиырлар сүтті тек туғаннан кейін ғана шығарады, барлық сүтқоректілер сияқты. Табиғатта сиыр бұзауын емізеді, ал көбею циклі мен сүт өндіру табиғи түрде жүреді.

Сүт өнеркәсібінде сиырлар қайта-қайта ұрықтанады және олардың бұзаулары туғаннан кейін көп ұзамай алынып қойылады, сонда адамдар сүтті алады. Бұл ана мен бұзаудың екеуіне де үлкен стресс пен азап әкеледі. Еркек бұзаулар көбінесе тамақ үшін өлтіріледі немесе нашар жағдайда өсіріледі, ал ұрғашы бұзаулар қаналудың сол циклінде қалады.

Өсімдік негізіндегі өмір салтын таңдау бізге бұл жүйені қолдаудан аулақ болуға мүмкіндік береді. Адамдардың сау болу үшін сүтке қажеті жоқ; барлық маңызды қоректік заттарды өсімдік негізіндегі тағамдардан алуға болады. Өсімдік негізіндегі диетаға көшу арқылы біз қажетсіз азаптауға жол бермейміз және сиырларға оларды жүктілікке, бөлінуге және сүт салуға мәжбүрлемей, қаналудан арылған өмір сүруге көмектесеміз.

Тауықтар табиғи түрде жұмыртқа салатыны рас болса да, дүкендерде сатылатын жұмыртқа ешқашан табиғи жолмен өндірілмейді. Өнеркәсіптік жұмыртқа өндірісінде тауықтар тығыз жағдайда ұсталады, оларға сыртқа шығуға рұқсат етілмейді және олардың табиғи мінез-құлқы қатаң шектеледі. Оларды табиғи емес жоғары қарқынмен жұмыртқа салуға мәжбүрлеу үшін олар күштеп өсіріледі және манипуляцияланады, бұл стресс, ауру және азап тудырады.

Жұмыртқа сала алмайтын еркек балапандар әдетте жұмыртқадан шыққаннан кейін көп ұзамай, көбінесе ұнтақтау немесе тұншықтыру сияқты қатыгез әдістермен өлтіріледі. Жұмыртқа өнеркәсібінен аман қалған тауықтар да өнімділігі төмендегенде, көбінесе бір-екі жылдан кейін өлтіріледі, дегенмен олардың табиғи өмір сүру ұзақтығы әлдеқайда ұзақ.

Өсімдік негізіндегі диетаны таңдау қаналудың осы жүйесін қолдаудан аулақ болуды білдіреді. Адамдардың денсаулығы үшін жұмыртқа қажет емес — жұмыртқада табылған барлық қажетті қоректік заттарды өсімдіктерден алуға болады. Өсімдік негізіндегі диетаға көшу арқылы біз жыл сайын миллиардтаған тауықтардың азабын болдырмауға көмектесеміз және олардың мәжбүрлі көбеюден, тұтқындаудан және ерте өлімнен еркін өмір сүруіне мүмкіндік береміз.

Қой жүнін табиғи түрде өсіреді, бірақ олардың жүнін қырқу үшін адамдар қажет деген түсінік жаңсақ. Қойлар жүнін көп өндіру үшін ғасырлар бойы іріктеліп өсірілген, олардың жабайы ата-бабаларына қарағанда әлдеқайда көп жүн өндіреді. Егер олар табиғи түрде өмір сүрсе, олардың жүні бақыланатын жылдамдықпен өсер еді немесе олар оны табиғи түрде түсірер еді. Өнеркәсіптік қой шаруашылығы жүндері шамадан тыс өсіп, инфекциялар, қозғалғыштық мәселелері және қызып кету сияқты денсаулықтың ауыр мәселелеріне әкелетін жануарларды тудырды, олар адамның араласуынсыз өмір сүре алмайды.

Тіпті "адами" жүнді фермаларда қырқу стресстік болып табылады, көбінесе асығыс немесе қауіпсіз емес жағдайда жасалады және кейде қойларды қатал қолдайтын жұмысшылармен жасалады. Еркек қозылар кастрацияланып, құйрықтары кесіліп, жүнді өндіруді жалғастыру үшін аналық қойлар зорлықпен ұрықтанады.

Өсімдік негізіндегі өмір салтын таңдау осы тәжірибелерді қолдаудан аулақ болуды білдіреді. Жүн адамның өмір сүруі үшін қажет емес — мақта, кендір, бамбук және қайта өңделген талшықтар сияқты сансыз тұрақты, қатыгездіксіз баламалар бар. Өсімдік негізіндегі диетаға көшу арқылы біз пайда үшін өсірілген миллиондаған қойлардың азабын азайтамыз және оларға еркін, табиғи және қауіпсіз өмір сүруге мүмкіндік береміз.

«Органикалық» немесе «еркін жайылымдық» жануарлардан алынатын өнімдердің азабы жоқ деген қате түсінік кең таралған. Тіпті ең жақсы еркін жайылымдық немесе органикалық фермаларда да жануарлардың табиғи өмір сүруіне кедергі келтіріледі. Мысалы, мыңдаған тауықтар шектеулі далалық қолжетімділікпен үйлерде ұсталады. Жұмыртқа өндіру үшін пайдасыз деп саналатын еркек балапандар жұмыртқадан шыққаннан кейін бірнеше сағат ішінде өлтіріледі. Бұзаулар туғаннан кейін көп ұзамай анасынан айырылады, ал еркек бұзаулар сүт өндіре алмайтын немесе ет үшін жарамсыз болғандықтан жиі өлтіріледі. Шошқалар, үйректер және басқа да ферма жануарларының қалыпты әлеуметтік қарым-қатынастарына жол берілмейді және олардың барлығы пайдалырақ болған кезде сойылады.

Егер жануарлардың өмір сүру жағдайлары фабрика-фермаларға қарағанда сәл жақсырақ болса да, олар әлі де азап шегеді және мезгілсіз өледі. Еркін жайылым немесе органикалық белгілер іргелі шындықты өзгертпейді: бұл жануарлар тек адамдар тұтыну үшін пайдаланылады және өлтіріледі.

Сонымен қатар экологиялық шындық бар: тек органикалық немесе еркін жайылымды етке сүйену тұрақты емес. Ол өсімдік негізіндегі диетаға қарағанда әлдеқайда көп жер мен ресурстарды қажет етеді және кеңінен қабылданған жағдайда да қарқынды шаруашылық тәжірибелеріне әкеледі.

Шынайы тұрақты, этикалық және тұрақты таңдау - ет, сүт өнімдері мен жұмыртқаны толығымен тұтынуды тоқтату. Өсімдік негізіндегі диетаны таңдау жануарлардың азабынан сақтайды, қоршаған ортаны қорғайды және денсаулықты қолдайды — барлығы компромиссіз.

Иә — дұрыс диета мен қоспалар арқылы, иттер мен мысықтардың тағамдық қажеттіліктерін өсімдік негізіндегі диета толығымен қанағаттандыра алады.

Иттер — барлық нәрсені жейтін жануарлар және соңғы 10 000 жыл ішінде адамдармен бірге дамыған. Қасқырлардан айырмашылығы, иттерде амилаза және мальтаза сияқты ферменттерге арналған гендер бар, бұл оларға көмірсулар мен крахмалдарды тиімді сіңіруге мүмкіндік береді. Олардың ішек микробиомасында өсімдік негізіндегі тағамдарды ыдырататын және әдетте еттен алынатын кейбір аминқышқылдарын өндіретін бактериялар бар. Теңдестірілген, қосымша өсімдік негізіндегі диетамен иттер жануар өнімдерінсіз гүлдене алады.

Мысықтар, міндетті етқоректілер ретінде, таурин, А дәрумені және белгілі бір аминқышқылдары сияқты етте табиғи түрде кездесетін қоректік заттарды қажет етеді. Дегенмен, арнайы тұжырымдалған өсімдік негізіндегі мысық тағамдарына бұл қоректік заттар өсімдік, минералды және синтетикалық көздер арқылы қосылады. Бұл мысыққа фабрика-фермалардан алынған тунец немесе сиыр етін беруден гөрі «табиғи емес» емес — бұл көбінесе ауру қаупі мен жануарлардың азабына әкеледі.

Жақсы жоспарланған, қосымша өсімдік негізіндегі диета иттер мен мысықтар үшін қауіпсіз ғана емес, сонымен қатар кәдімгі ет негізіндегі диеталарға қарағанда пайдалырақ болуы мүмкін — және ол индустриялық жануарлар шаруашылығына сұранысты азайту арқылы планетаға пайда келтіреді.

Әдебиеттер:

  • Найт, А., & Лейтсбергер, М. (2016). Үй жануарларына арналған веган және ет негізіндегі тағамдар: шолу. Жануарлар (Базель).
    https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57
  • Brown, W.Y., et al. (2022). Үй жануарларына арналған vegan диеталарының тағамдық құндылығы. Жануартану ғылыми журналы.
    https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/
  • The Vegan Society – Vegan Pets
    https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths

Есте сақтау маңызды, өзгеріс бір түнде болмайды. Көбірек адам өсімдік негізіндегі диетаға ауысқан сайын, ет, сүт өнімдері мен жұмыртқаға деген сұраныс бірте-бірте төмендейді. Шаруалар аз мал өсіріп, жеміс-жидек, көкөніс пен дәнді дақылдар өсіру сияқты ауыл шаруашылығының басқа түрлеріне көшеді.

Уақыт өте келе бұл азғантай жануарлардың тұтқында және азапта өмір сүруге мәжбүр болатындығын білдіреді. Қалғандары табиғи, адамгершілік жағдайда өмір сүруге мүмкіндік алады. Кенеттен туындаған дағдарыс орнына, жаһандық өсімдік негізінде тамақтануға көшу жануарларға, қоршаған ортаға және адам денсаулығына пайда ә келтіре отырып бірте-бірте, тұрақты өзгеріске мүмкіндік береді.

Кәсіби ара шаруашылығының көптеген тәсілдері араларға зиян келтіреді. Патшалардың қанаттары кесілуі немесе жасанды түрде ұрықтануы мүмкін, ал жұмысшы аралар өңдеу және тасымалдау кезінде өлтірілуі немесе жарақат алуы мүмкін. Адамдар аралардан балды мыңдаған жылдар бойы жинағанымен, қазіргі заманғы ірі өндіріс араларды ферма жануарлары сияқты қарайды.

Бақытымызға орай, араларға зиян келтірместен тәттілікті тамашалауға мүмкіндік беретін көптеген өсімдік негізіндегі баламалар бар, соның ішінде:

  • Күріш сиропы – пісірілген күріштен жасалған жұмсақ, бейтарап тәттілендіргіш.

  • Меласса – қант қамысынан немесе қант қызылшасынан алынатын қоректік заттарға бай қою сірне.

  • Сорго – сәл қышқыл дәмі бар табиғи тәтті сироп.

  • Суканат – дәмі мен қоректік заттары үшін табиғи патокасы сақталған таза емес қамыс қант.

  • Арпа уыт – өнген арпадан жасалған тәттілендіргіш, көбінесе нан пісіруде және сусындарда қолданылады.

  • Көктем шырыны – үйеңкі ағаштарының шырынынан жасалған классикалық тәттілендіргіш, дәм мен минералдарға бай.

  • Органикалық қамыс қанты – зиянды химикаттарсыз өңделген таза қамыс қанты.

  • Жеміс концентраты — шоғырланған жеміс шырындарынан жасалған табиғи тәттілендіргіштер, дәрумендер мен антиоксиданттар ұсынады.

Осы баламаларды таңдау арқылы сіз араларға зиян келтірмеуге және мейірімді әрі тұрақты тамақ жүйесін қолдауға мүмкіндік бере отырып, рационыңызда тәттіліктерді пайдалана аласыз.

Бұл жеке сізді кінәлау туралы емес, сіздің таңдауларыңыз тікелей өлтіруді қолдайды. Сіз ет, сүт өнімдері немесе жұмыртқа сатып алған сайын, сіз біреудің өмірін қию үшін төлейсіз. Бұл әрекет сіздікі болмауы мүмкін, бірақ сіздің ақшаңыз мұны іске асырады. Өсімдік негізіндегі тағамдарды таңдау — бұл зиянды қаржыландыруды тоқтатудың жалғыз жолы.

Органикалық немесе жергілікті шаруашылық этикалық болып көрінгенімен, жануарлар ауыл шаруашылығының негізгі мәселелері өзгеріссіз қалады. Азық-түлік үшін жануарларды өсіру ресурстарды көп қажет ететін процесс — ол адам тұтынуы үшін өсімдіктерді тікелей өсіруге қарағанда әлдеқайда көп жер, су және энергияны қажет етеді. Тіпті «ең жақсы» фермалар әлі де айтарлықтай парниктік газдар шығарады, ормандарды кесуге ықпал етеді және қалдықтар мен ластануды тудырады.

Этикалық тұрғыдан алғанда, «органикалық», «еркін жайылымды» немесе «ізгі» сияқты белгілер жануарлардың тұқымдану, бақылау және ақырында табиғи өмір сүру ұзақтығынан бұрын өлтірілетіндігін өзгертпейді. Өмір сапасы аздап өзгеруі мүмкін, бірақ нәтиже әрқашан бірдей: пайдалану және сою.

Шынайы тұрақты және этикалық азық-түлік жүйелері өсімдіктерге негізделген. Өсімдік негізіндегі тағамдарды таңдау қоршаған ортаға әсерді азайтады, ресурстарды сақтайды және жануарлардың азабынан сақтайды — жануарларды өсіру қаншалықты «тұрақты» деп сатылса да, ешқашан қамтамасыз ете алмайтын артықшылықтар.

туралы Cruelty.Farm

Cruelty.Farm - заманауи жануарлар шаруашылығының шындығының астарын ашу үшін іске қосылған көптілді сандық платформа. Біз 80-нен астам тілде мақалалар, бейне дәлелдер, тергеу материалдары және білім беру ресурстарын ұсынамыз, олар фабрикалық шаруашылық жасырғысы келетін жайттарды әшкерелеуге арналған. Біздің мақсатымыз - біз сезбей қалған қатыгездікті әшкерелеу, оның орнына жанашырлықты ояту және ақырында адамдар жануарларға, планетаға және өздеріне жанашырлық танытатын әлемге білім беру.

Жануарлар үшін
Адамдар Үшін
Планета Үшін
Зауыттық шаруашылық
Мәселелер

Өзгерістің бір бөлігі болыңыз.
Жануарлар үшін әрекет етіңіз.

Әрекетке шақыру

Тілдер:   Ағылшын тілі | Африкаанс | Албан | Амхар | Араб | Армян | Әзірбайжан | Беларусь | Бенгал | Босния | Болгар | Бразилиялық | Каталан | Хорват | Чех | Дат | Голланд | Эстон | Фин | Француз | Грузин | Неміс | Грек | Гуджарати | Гаитян | Иврит | Хинди | Венгер | Индонезия | Ирланд | Исланд | Итальян | Жапон | Каннада | Қазақ | Кхмер | Корей | Кürd | Люксембург | Лаос | Литва | Латвия | Макedon | Малагаси | Малай | Малаялам | Мальта | Маратхи | Моңғол | Непал | Норвег | Пенджаби | Парсы | Поляк | Пашто | Португал | Румын | Орыс | Самоа | Серб | Словак | Словен | Испан | Суахили | Швед | Таміл | Телугу | Тәжік | Тай | Филиппин | Түрік | Украин | Урду | Вьетнам | Уэльс | Зулу | Хмонг | Маори | Қытай | Тайвань

Copyright © Humane Foundation. Барлық құқықтар қорғалған.

Мазмұн Creative Commons Attribution-ShareAlike License 4.0 лицензиясы бойынша қол жетімді.

Humane Foundation

Тіркелген мекенжай: 27 Old Gloucester Street, Лондон, Біріккен Корольдік, WC1N 3AX. Телефон: +443303219009

Басты бет

Жануарлар үшін

Барлық мақалаларды қарау

Ірі қара мал (сиырлар, сүт сиырлары, бұзаулар)

Шошқа (Доңыз, Доңыздар)

Балықтар мен су жануарлары

Құс (тауықтар, үйректер, күркетауықтар, қаздар)

Басқа ауылшаруашылық жануарлары (Ешкілер, rabbitлар, т.б.)

Барлық мақалаларды қарау

Зауыттық шаруашылық тәжірибелері

Жануарларға Қатыгездік

Жануарларға сынақ жүргізу

Серіктес Жануарлар

Тұтқындау

Көңіл көтеру

Көлік

Азық-түлік қауіпсіздігі

Қырғын

Азық-түлік

Жабай жуандар

Жануарлардың санасы

Жануарларға деген қамқорлық пен құқықтар

Планета Үшін

Барлық мақалаларды қарау

Диетаның әсері

Биологиялық алуантүрліліктің жоғалуы

Ауаның Ластануы

Климаттың өзгеруі

Су мен топырақ

Ормандарды жою және мекендеу орындары

Ресурстар ысырап

Теңіз Экожүйелері

Тұрақтылық пен шешімдер

Адамдар Үшін

Мәдени көзқарастар

Экономикалық салдарлар

Этикалық тұжырымдар

n

Адам-Жануар Қатынасы

Жергілікті Қауымдастықтар

Өмір Салты

Психикалық Денсаулық

Қоректену

Қоғамдық Денсаулық

Әлеуметтік әділеттік

Руханилық

Веган Атлеттер

Веган отбасы

Әрекетке шақыру

Тұрақты Тамақтану

Сауда нұсқаулығы

Веган тағам революциясы

Тамақтар мен рецепттер

Вегандық қозғалыс қауымдастығы

Аңыздар мен Қате түсініктер

Қорғау

Қоғамдық іс-әрекет

Білім беру

Мемлекет және Саясат

Жеке іс-әрекеттер

Заңды іс-әрекет

Кеңестер мен ауысу

Неліктен өсімдік негізіндегі диетаға көшу керек?

Өсімдік негізіндегі диетаға көшудің күшті себептерін зерттеп, тамақ таңдауларыңыздың шынымен маңызды екенін біліңіз.

Өсімдік негізінде қалай өмір сүруге болады?

Өсімдік негізінде тамақтану сапарыңызды сенімділікпен және жеңіл бастау үшін қарапайым қадамдарды, ақылды кеңестерді және пайдалы ресурстарды табыңыз.

Тұрақты Өмір

Өсімдіктерді таңдаңыз, планетаны қорғаңыз және мейірімді, салауатты және тұрақты болашақты қабылдаңыз.

Жиі қойылатын сұрақтарды оқу

Жиі қойылатын сұрақтарға анық жауаптар табыңыз.