Жұмыртқа өнеркәсібінің 8 құпиясы ашылды

жануарларды пайдалану өнеркәсібінің ең қатал салаларының бірі болып табылады . Міне, осы сала жұртшылықтың білгісі келмейтін сегіз факті.

Жануарларды пайдалану өнеркәсіптері құпияға толы.

өздері сіңірген карнисттік идеологиялардың шындығын аша бастаған әлемде жануарлардан алынатын өнімдерді өндіру енді толық ашықтықпен жасалмайтын нәрсе. Жануарларды эксплуататорлар егер карнизм үстемдік ету және өсіп келе жатқан вегетариандық қозғалыстың бұзылуынан аман қалу үшін осы салалардың іскерлік тәжірибесі туралы көптеген фактілерді жасыру керек екенін біледі.

Әйгілі вегетариандық Битл Пол Маккартни : « Егер қасапханалардың қабырғалары шыныдан жасалған болса, барлығы вегетарианшы болар еді » деген. сүт және жұмыртқа өнеркәсібінің зауыттық фермалары сияқты ауылшаруашылық жануарларын пайдалану нысандарының басқа мысалдарын пайдаланған болуы мүмкін

Жұмыртқа өнеркәсібінің үгіт-насихат машиналары фермаларды аралап, фермерлерге «енді қажет емес» дегендей «тегін жұмыртқаларды» беретін «бақытты тауықтар» деген жалған бейнені жасады. Тіпті ет өнеркәсібінің өтіріктеріне көнбейтін көптеген вегетарианшылар да бұл алдауға сенеді.

Биылғы жылы «Топасы қатыгез емес» науқаны аясында Ұлыбританияның жануарлар құқығын қорғау тобы Animal Justice Project YouGov тұтынушылардан жұмыртқа саласы туралы қаншалықты білетіндіктерін сұраған сауалнамасының нәтижелерін жариялады. Сауалнама көрсеткендей, Ұлыбритания тұтынушылары бұл саланың қатыгездігі туралы өте аз білетін, бірақ оған қарамастан жұмыртқаны тұтынуды жалғастырды.

планетадағы қан ізі ең жоғары салалардың бірі Дүние жүзінде жұмыртқа өндіру көлемі 2021 жылы 86,3 миллион метрикалық тоннадан асты және ол 1990 жылдан бері үздіксіз өсті . Дүние жүзінде 6,6 миллиард жұмыртқалайтын тауық бар , олар жыл сайын 1 триллионнан астам жұмыртқа береді. 2022 жылдың тамызында АҚШ-та жұмыртқа салатын тауықтардың орташа саны 371 миллион . Қытай бірінші орында, одан кейін Үндістан, Индонезия, АҚШ, Бразилия және Мексика.

Жұмыртқа өнеркәсібінің жануарларға деген қатыгездігінің ауқымын ескере отырып, ол жұртшылық білмеуді жөн көретін көптеген фактілер бар. Міне, олардың сегізі ғана.

1. Жұмыртқа өнеркәсібінде дүниеге келген аталық балапандардың басым көпшілігі жұмыртқадан шыққаннан кейін көп ұзамай өлтіріледі

Еркек тауықтар жұмыртқа шығармайтындықтан, жұмыртқа өнеркәсібінде олар үшін ешқандай «пайдалану» жоқ, сондықтан олар жұмыртқадан шыққаннан кейін көп ұзамай өлтіріледі, өйткені өнеркәсіп оларды тамақтандыру немесе оларға жайлылық сезімін беру үшін ешқандай ресурстарды ысырап еткісі келмейді. Бұл жұмыртқадан шыққан балапандардың шамамен 50% еркек болатындықтан, жаһандық жұмыртқа индустриясы жыл сайын 6 000 000 000 жаңа туған еркек балапандарды Бұл мәселе ірі зауыттық жұмыртқа өндірушілер немесе шағын фермалар үшін бірдей, өйткені біз айтатын шаруашылықтың түріне қарамастан, еркек балапандар ешқашан жұмыртқа бермейді және олар ет үшін пайдаланылатын тұқымдарға жатпайды ( бройлер тауықтары ).

Еркек балапандарды тұншықтыру, газ шығару немесе жоғары жылдамдықтағы ұнтақтағышқа тірідей лақтыру арқылы туылған күні өлтіреді Миллиондаған тірі еркек балапандарды өлтіру - еркек балапандарды өлтірудің ең кең таралған әдістерінің бірі, тіпті Италия мен Германия , бұл басқа жерлерде, мысалы, АҚШ-та әлі де жиі кездеседі. .

2. Жұмыртқа өнеркәсібіндегі тауықтардың көпшілігі зауыт фермаларында ұсталады

Дүние жүзінде жыл сайын адам тұтынуы үшін шамамен 1 триллион жұмыртқа өндіру үшін шамамен 6 миллиард тауық негізгі қажеттіліктері қанағаттандырылмайтын зауыттық фермаларда Жұмыртқа өнеркәсібі үшін маңызды нәрсе - жоғары пайда, ал жануарлардың жалпы әл-ауқаты екінші деңгейлі болып саналады.

батарея торларында ұсталады . Әрбір құсқа берілген орын A4 қағаз парағының өлшемінен аз және сым едендер олардың аяқтарын ауыртады. АҚШ-та 95%, яғни 300 миллионға жуық құс осы адамгершілікке жатпайтын нысандарда ұсталады. Толып кеткен олар қанаттарын жая алмай, бір-біріне зәр шығаруға және дәретке отыруға мәжбүр болады. Олар сондай-ақ өлі немесе өлетін тауықтармен бірге өмір сүруге мәжбүр, олар жиі шіріп кетеді.

Көптеген батыс елдерінде жұмыртқалайтын тауықтар ұсталатын батарея торларының өлшемі ережелерге байланысты өзгереді, бірақ олар әдетте өте кішкентай, бір тауық үшін шамамен 90 шаршы дюйм болатын пайдалы кеңістік бар. АҚШ-та, UEP Certified стандарттарына сәйкес, аккумуляторлық тор жүйесі бір құсқа 67 – 86 шаршы дюйм пайдалы кеңістікті .

3. Жұмыртқа өнеркәсібінде ұсталатын «торсыз» тауықтар жоқ

Жұмыртқа өнеркәсібі пайдаланатын барлық тауықтар мен әтештер өздерінің еркіне қарсы бір немесе басқа түрдегі торларда, тіпті жаңылыстыратын түрде «еркін таралатын» тауықтарда ұсталады.

Тауықтарға арналған аккумуляторлық торлар 1940 және 1950 жылдары стандартты коммерциялық мақсатта қолданыла бастады және бүгінгі күні көптеген тауықтар әлі де кішкентай батарея торларында ұсталады. Дегенмен, бірнеше елдер тауықтарға арналған түпнұсқа батарея торларына тыйым салғанымен, олар әлі де сәл үлкенірек, бірақ әлі де кішкентай «байытылған» торларға рұқсат береді. Мысалы, ЕО 2012 жылы Еуропалық Одақ Кеңесінің 1999/74/EC директивасымен классикалық батарея торларына тыйым салды, оларды «байытылған» немесе «жиһаздалған» торлармен ауыстырып, сәл көбірек орын және кейбір ұя салу материалдары (барлық ниеттер үшін) ұсынады. және мақсаттары үшін олар әлі де батарея торы болып табылады, бірақ оларды үлкейтіп, атын өзгерту арқылы саясаткерлер оларға тыйым салды деп, өздерінің мүдделі азаматтарын алдауы мүмкін). Осы директиваға сәйкес байытылған торлардың биіктігі кемінде 45 сантиметр (18 дюйм) болуы керек және әрбір тауық кемінде 750 шаршы сантиметр (116 шаршы дюйм) кеңістікті қамтамасыз етуі керек; Оның 600 шаршы сантиметрі (93 шаршы дюймі) «пайдалануға болатын аумақ» болуы керек, қалған 150 шаршы сантиметр (23 шаршы дюйм) ұяшыққа арналған. Ұлыбритания да осындай ережелерді . Енді байытылған торлар 600 см шаршыны , әрқайсысының A4 қағаз парағының өлшемінен азырақ орынды қамтамасыз етуі керек.

«Еркін таралатын» тауықтарға келетін болсақ, олар қоршалған жерлерде немесе үлкен сарайларда ұсталады, олардың екеуі де әлі де тор. Операциялардың бұл түрлері тұтынушыларды құстардың серуендеуге көбірек орыны бар деп сендіруі мүмкін, бірақ олар соншалықты жоғары тығыздықта сақталады, сондықтан бір құсқа арналған бос орын өте аз болып қалады. 4 м ² сыртқы кеңістігінің болуын талап етеді , ал құстар отыратын және жұмыртқалайтын жабық қорада бір шаршы метрге тоғызға дейін құс болуы мүмкін, бірақ бұл жабайы тауықпен салыстырғанда ештеңе емес. (Үндістанда әлі де бар джунгли құстары) ең аз мекендеу аймағына ие болады.

4. Жұмыртқа өнеркәсібінде ұсталатын барлық тауықтар генетикалық түрлендірілген

Үй тауықтары Оңтүстік-Шығыс Азиядағы джунгли құстарынан өсірілді және сауда және әскери жаулап алу арқылы батысқа Үндістанға, Африкаға, сайып келгенде Еуропаға тарады. Тауықтарды қолға үйрету шамамен 8000 жыл бұрын Азияда адамдар оларды жұмыртқа, ет және қауырсын үшін ұстай бастаған кезде және жасанды іріктеу әдістерін қолдана бастаған кезде басталды, олар құстардың гендерін баяу өзгерте бастады, олар қолға үйретілген түрге айналды.

Қолға үйретілген тауықтардың морфологиясындағы алғашқы елеулі өзгеріс Еуропа мен Азияда үлкен дене өлшемі мен жылдам өсу үшін іріктеп өсіру басталған ортағасырлық кезеңде Кейінгі ортағасырлық кезеңде қолға үйретілген тауықтар жабайы ата-бабаларымен салыстырғанда дене мөлшері кем дегенде екі есе өсті. Дегенмен, бройлер тауықтары ет өндіру үшін өсірілген тауықтың ерекше түрі ретінде ХХ ғасырда ғана пайда болды. Беннетт және т.б. (2018) , заманауи бройлерлердің дене мөлшері соңғы ортағасырлық кезеңнен қазіргі уақытқа дейін кем дегенде екі есе өсті және ХХ ғасырдың ортасынан бастап дене салмағы бес есеге дейін өсті. Онжылдық жасанды іріктеуден кейін қазіргі заманғы бройлер тауықтарының кеуде бұлшықеттері әлдеқайда үлкен, олар дене салмағының шамамен 25% құрайды, ал қызыл джунгли құстарында 15% .

Дегенмен, жұмыртқа үшін өсірілген тауықтар да жасанды іріктеу арқылы генетикалық манипуляция процесінен өтті, бірақ бұл жолы орасан зор құстар емес, олардың жұмыртқалай алатын санын көбейту үшін. Жабайы джунгли құстары басқа түрлердің көпшілігі сияқты тек ұрпақ қалдыру мақсатында жұмыртқа салады, сондықтан олар бір жылда 4-6 жұмыртқа (ең көбі 20). Дегенмен, генетикалық түрлендірілген тауықтар қазір жылына 300-ден 500-ге дейін жұмыртқа береді. Барлық заманауи тауықтар, тіпті еркін фермалардағылар да, осы генетикалық манипуляцияның нәтижесі.

5. Тауықтар жұмыртқа өнеркәсібі үшін жұмыртқа шығарғанда зардап шегеді

Жұмыртқа өнеркәсібінде тауық жұмыртқалауы жақсы процесс емес. Бұл құстарға азап әкеледі. Біріншіден, өнеркәсіп жануарларда жабайы құс шығаратын жұмыртқадан әлдеқайда көп жұмыртқа өндіруге мәжбүрлеу үшін жасаған генетикалық модификациялар оларға үлкен дене стрессін тудырады, өйткені олар жұмыртқа өндіруді жалғастыру үшін физикалық ресурстарды бұруды жалғастыру керек. Генетикалық түрлендірілген тауықтардың жұмыртқа салуының табиғи емес жоғары жылдамдығы жиі ауру мен өлімге .

Одан кейін түйсігі оны қорғайтын тауықтың жұмыртқасын ұрлау да (ол оның құнарлы немесе құнарлы екенін білмейді) оларды күйзеліске ұшыратады. Жұмыртқаларын қабылдау тауықтарды көбірек жұмыртқа шығаруға итермелейді, бұл уақыт өте келе жинақталатын теріс әсер ететін аяқталмайтын циклде дененің күйзелісін және психологиялық күйзелісін арттырады.

Содан кейін бізде саланың жұмыртқалайтын тауықтарға келтіретін барлық қосымша зиянды әрекеттері бар. Мысалы, жарықтандыру жағдайларын өзгертетін және белгілі бір маусымдарда суға/азық-түлікке қол жеткізуді шектейтін, тауықтарда үлкен стрессті тудыратын «өнімділікті» арттыру әдісі мәжбүрлеп түлеу

Сондай-ақ, тауықтар жиі «тұмсықтырады» (бір-бірін шұқып алмас үшін тұмсықтарының ұшын алып тастайды), әдетте ыстық пышақпен және ауырсынуды баспайды . Бұл тұрақты өткір ауырсынуға әкеледі және жиі балапандардың дұрыс тамақтануына немесе ішуіне кедергі келтіреді.

6. Жұмыртқа өнеркәсібіндегі барлық құстар әлі жас кезінде өлтіріледі

Қазіргі уақытта, адамдар халыққа сатылатын жұмыртқалардың көпшілігі ұрықтанбаған, сондықтан олар үшін балапан өспейтінін білгенімен, жұмыртқа өнеркәсібі барлық жұмыртқаны өлтіретіндіктен, бұрынғыға қарағанда бір жұмыртқаға тауық өлімі жоғары. тауықтар жұмыртқа шығаруға мәжбүр болғаннан 2-3 жылдан барлық аталық балапандарды (бұл жұмыртқадан шыққан барлық балапандардың 50% құрайды) жүйелі түрде өлтіреді (өйткені олар өскен кезде жұмыртқа бермейді және өспейді). ет өндіруге арналған тауық тұқымының түрі). Сондықтан, ет жеуден аулақ болған кез келген адам оны күнә, жаман карма немесе жай ғана саналы жандарды өлтірумен байланысты болғандықтан әдепсіз деп санаса, жұмыртқаны тұтынудан аулақ болуы керек.

Көптеген шаруашылықтарда (тіпті еркін жүретін) тауықтар 12-18 айлық жасында, жұмыртқа өнімділігі төмендеп, таусылған кезде сойылады (көбінесе кальцийдің жоғалуына байланысты сүйектері сынған). Табиғатта тауықтар 15 жылға дейін өмір сүре , сондықтан жұмыртқа өндірісінен өлтірілгендер әлі өте жас.

7. Тауық жұмыртқасы денсаулыққа арналған өнім емес

Жұмыртқаларда холестерин (орташа өлшемдегі жұмыртқада 200 миллиграмнан астам холестерин бар) және қаныққан майлар ( калориялардың шамамен 60%-ы май, оның көп бөлігі қаныққан майлар) қаныққан майларға өте жоғары, бұл қан тамырларын бітеп, қан тамырларын бітелуі мүмкін. жүрек ауруына әкеледі. 2019 жылы жүргізілген зерттеу жүрек-қан тамырлары ауруларының жоғары қаупі мен тәулігіне тұтынылатын әрбір қосымша 300 миллиграмм холестерин .

2021 жылы АҚШ-та жүргізілген зерттеу жұмыртқаның қатерлі ісік ауруынан болатын өлім-жітімнің жоғарылауына ықпал етуі мүмкін екенін көрсетті. Ол келесі қорытындыға келді: « Жұмыртқа мен холестеринді тұтыну барлық себептерден, ЖҚА және қатерлі ісік өлімінің жоғарылауымен байланысты болды. Жұмыртқаны тұтынумен байланысты өлім-жітім деңгейінің жоғарылауына негізінен холестеринді қабылдау әсер етті ». Бұл зерттеу күніне жарты жұмыртқа қосу жүрек ауруынан, қатерлі ісіктен және барлық себептерден .

Әрине, жұмыртқа өнеркәсібі осы зерттеулердің бәрін басып тастауға тырысып, шындықты жасыруға тырысып, жаңылыстыратын зерттеулер жасады. Дегенмен, қазір оның бәрі әшкере болды. Жауапты медицина бойынша дәрігерлер комитеті American Journal of Lifestyle Medicine журналында 1950 жылдан бастап 2019 жылдың наурызына дейін жарияланған, жұмыртқаның қандағы холестерин деңгейіне әсерін бағалаған және қаржыландыру көздерін және олардың зерттеу нәтижелеріне әсерін зерттейтін шолуды жариялады. Олар салалық қаржыландыратын басылымдардың 49%-ы нақты зерттеу нәтижелеріне қайшы келетін қорытындыларды хабарлады деген қорытындыға келді.

8. Жұмыртқа өнеркәсібі қоршаған ортаға қатты зиянын тигізеді

Сиыр етінің немесе тіпті бройлер тауықтарының өнеркәсіптік өндірісімен салыстырғанда жұмыртқа өндірісі климаттың өзгеруінен азырақ із қалдырады, бірақ ол әлі де жоғары. Овьедо университетінің ғалымдары сүт сияқты жануарлардан алынатын басқа негізгі тағамдарға ұқсас құндылық ретінде сипатталды . 2014 жылғы зерттеу жұмыртқа өнеркәсібінің парниктік газдар шығарындылары жаһандық жылыну әлеуетін орташа есеппен 2,2 кг CO2e/оннан жұмыртқа (жұмыртқа салмағы 60 г деп есептегенде) құрайды деген қорытындыға келді, бұл шығарындылардың 63% тауықтар жемінен келеді. Қоршаған ортаға тигізетін әсері жағынан торсыз қоралар мен батарея торлары арасында айтарлықтай айырмашылық жоқ сияқты.

9 ^-шы тағам ретінде жіктеледі (қозы, сиыр, ірімшік, шошқа, өсірілген лосось, күркетауық, тауық, консервіленген тунец балықтарынан кейін). Канадалық кең ауқымды еркін аумақтағы ауылшаруашылық операциясы мен Нью-Джерсидегі ауқымды шектеулі операцияның орташа деректеріне негізделген басқа зерттеу бір килограмм жұмыртқа 4,8 кг CO2 түзетінін . Барлық көкөністер, саңырауқұлақтар, балдырлар және жұмыртқа алмастырғыштар бір килограмм үшін осы мәннен төмен.

топырақ пен судың ластануы сияқты басқа да жағымсыз әсерлер бар . Тауық көңінің құрамында фосфаттар бар, олар құрлыққа сіңе алмаған кезде қауіпті ластаушы заттарға айналады және жоғары деңгейде өзендер мен бұлақтарға түседі. Кейбір интенсивті жұмыртқа қондырғылары бір сарайда 40 000 тауық ұстайды (және бір фермада ондаған сарай бар), сондықтан олардың қалдықтарынан шыққан ағындар тиісті түрде жойылмаған кезде жақын маңдағы өзендерге, бұлақтарға және жер асты суларына түседі. .

Жануарларды қорлаушылар мен олардың қорқынышты құпияларына алданып қалмаңыз.

Өмір бойы вегетариандық болу уәдесіне қол қойыңыз: https://drove.com/.2A4o