Соя мен қатерлі ісік қаупі туралы пікірталас, әсіресе оның құрамындағы фитоэстрогендердің мөлшеріне қатысты алаңдаушылықтарға байланысты, даулы болды. Фитоэстрогендер, атап айтқанда, сояда кездесетін изофлавондар, химиялық құрамы бойынша эстрогенге ұқсайтындықтан мұқият тексерілді, бұл гормон белгілі бір қатерлі ісіктердің дамуына әсер етеді. Алғашқы болжамдар бұл қосылыстар ағзада эстроген сияқты әрекет етуі мүмкін, бұл қатерлі ісік қаупін арттыруы мүмкін деген болжам жасады. Бұл сенсациялық жаңалықтарға және сояның қауіпсіздігі туралы кең таралған алаңдаушылыққа әкелді. Дегенмен, жақында жүргізілген зерттеулер сояның шын мәнінде қатерлі ісікке қарсы қорғаныс қасиеттерін ұсынатынын көрсетіп, басқаша көріністі көрсетеді.

Фитоэстрогендерді түсіну

Фитоэстрогендер - өсімдік тектес қосылыстар, олардың құрылымы әйел жыныс гормоны эстрогенге ұқсас. Құрылымдық ұқсастығына қарамастан, фитоэстрогендер эндогендік эстрогенмен салыстырғанда әлдеқайда әлсіз гормоналды әсер көрсетеді. Фитоэстрогендердің негізгі түрлеріне изофлавондар, лигнандар және куместандар жатады, ал изофлавондар соя өнімдерінде ең көп таралған.

Фитоэстрогендер химиялық құрылымына байланысты эстрогенге еліктейді, бұл оларға организмдегі эстроген рецепторларымен байланысуға мүмкіндік береді. Дегенмен, олардың байланысу аффинділігі табиғи эстрогенге қарағанда айтарлықтай төмен, бұл гормоналды әсердің әлдеқайда әлсіз болуына әкеледі. Эстрогенге ұқсастығы олардың гормонға сезімтал ауруларға, әсіресе эстроген деңгейіне әсер ететін сүт безі қатерлі ісігіне әсері туралы алаңдаушылық тудырды.

Фитоэстрогендердің түрлері

⚫️ Изофлавондар: Негізінен соя мен соя өнімдерінде кездесетін генистеин және даидзеин сияқты изофлавондар ең көп зерттелген фитоэстрогендер болып табылады. Олар эстроген рецепторларымен әрекеттесу мүмкіндігімен танымал және көбінесе олардың денсаулыққа әсері туралы зерттеулердің назарында болады.

⚫️ Лигнандар: Тұқымдарда (әсіресе зығыр тұқымдарында), дәнді дақылдарда және көкөністерде кездесетін лигнандар ішек бактериялары арқылы энтеролигнандарға айналады, олардың эстрогендік белсенділігі де аз.

⚫️ Куместандар: Бұлар сирек кездеседі, бірақ жоңышқа өскіндері мен жарылған бұршақ сияқты тағамдарда кездеседі. Куместандардың эстрогенге ұқсас әсері де бар, бірақ олар аз зерттелген.

Мифтерді жоққа шығару: Зерттеу нәтижелері

Қуық асты безінің қатерлі ісігі

Сояның денсаулыққа әсері туралы зерттеулердің ең тартымды салаларының бірі ер адамдар арасында кең таралған қатерлі ісік түрі болып табылатын қуық асты безі қатерлі ісігіне бағытталған. Соя тұтыну айтарлықтай жоғары Азия елдерінде жүргізілген бақылау зерттеулері Батыс елдерімен салыстырғанда қуық асты безі қатерлі ісігінің айтарлықтай төмен екенін көрсетті. Бұл қызықты бақылау ғалымдарды соя тұтыну мен қатерлі ісік қаупі арасындағы байланысты тереңірек зерттеуге итермеледі.

Кең ауқымды зерттеулер соя тұтыну қуық асты безі қатерлі ісігінің даму қаупін 20-30 пайызға төмендетумен байланысты екенін көрсетеді. Бұл қорғаныс әсері соя құрамындағы изофлавондардан туындайды деп есептеледі, олар қатерлі ісік жасушаларының өсуіне кедергі келтіруі немесе гормон деңгейіне қатерлі ісік қаупін азайтатындай әсер етуі мүмкін. Сонымен қатар, соя қуық асты безі қатерлі ісігі басталғаннан кейін де пайдалы әсер ететін сияқты. Зерттеулер соя аурудың дамуын баяулатуға және пациенттердің нәтижелерін жақсартуға көмектесетінін, қуық асты безі қатерлі ісігі диагнозы қойылған адамдар үшін әлеуетті пайда әкелетінін көрсетеді.

Сүт безі қатерлі ісігі

Сүт безі қатерлі ісігі мен соя тұтынуға қатысты дәлелдер де қуантады. Көптеген зерттеулер сояны көп тұтыну сүт безі мен жатыр қатерлі ісігінің азаюымен байланысты екенін үнемі көрсетіп келеді. Мысалы, зерттеулер күн сайын бір кесе соя сүтін тұтынатын немесе жарты кесе тофу жейтін әйелдерде сояны аз немесе мүлдем тұтынбайтын әйелдермен салыстырғанда сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупі 30 пайызға төмен екенін анықтады.

Сояның қорғаныс пайдасы өмірдің алғашқы кезеңінде енгізілгенде ең айқын көрінеді деп есептеледі. Жасөспірім кезінде сүт безі тіндері дамиды, ал диеталық таңдау бұл маңызды кезеңге әсер етуі мүмкін. Дегенмен, соя тұтынудың пайдасы тек жас адамдармен шектелмейді. Әйелдердің салауатты тамақтануы және өмір сүруі туралы зерттеу сүт безі қатерлі ісігі тарихы бар әйелдердің рационына соя өнімдерін енгізу қатерлі ісіктің қайталану және өлім қаупін айтарлықтай төмендете алатынын көрсетеді. Бұл сояның қатерлі ісік диагнозынан кейін қоса алғанда, өмірдің әртүрлі кезеңдерінде қорғаныс пайдасы бар екенін көрсетеді.

Зерттеу соя тұтыну қатерлі ісік қаупін арттырады деген мифті жоққа шығарады және оның орнына соя қуық асты безі мен сүт безі қатерлі ісігінен қорғайтын рөл атқара алады деген пікірді қолдайды. Көптеген зерттеулерде байқалған пайдалы әсерлер сояны теңдестірілген тамақтануға қосудың маңыздылығын көрсетеді, оның денсаулықты нығайтатын тағам ретіндегі рөлін күшейтеді. Дәлелдер сояның изофлавондары мен басқа да қосылыстары қатерлі ісік қаупін азайтуға және қатерлі ісікпен ауыратын адамдар үшін нәтижелерді жақсартуға ықпал ететінін көрсетеді, бұл сояны қатерлі ісіктің алдын алу мен басқаруға бағытталған диеталық стратегиялардың құнды құрамдас бөлігі етеді.

Ғылыми консенсус және ұсыныстар

Соя мен қатерлі ісік қаупіне қатысты ғылыми түсініктің өзгеруі жаңартылған диеталық ұсыныстарда көрініс тапты. Cancer Research UK қазір сүт безі қатерлі ісігінің қаупін азайтуға көмектесетін екі негізгі диеталық өзгерісті қолдайды: жануарлар майларын өсімдік майларымен алмастыру және соя, бұршақ және бұршақ сияқты көздерден изофлавондарды тұтынуды арттыру. Бұл нұсқаулық осы қосылыстарға бай өсімдік тектес диеталар қатерлі ісік қаупін азайтуға және денсаулық жағдайын жақсартуға ықпал ете алатынын көрсететін дәлелдердің көбеюіне негізделген.