Біз күн сайын жасайтын тағамды таңдау планета үшін терең салдары бар. Ет, сүт және жұмыртқа сияқты жануарлардан алынатын өнімдерде жоғары диеталар қоршаған ортаның нашарлауының жетекші драйверлерінің бірі болып табылады, бұл парниктік газдар шығарындыларына, ормандардың жойылуына, су тапшылығына және ластануға ықпал етеді. Өнеркәсіптік мал шаруашылығы жердің, судың және энергияның үлкен көлемін қажет етеді, бұл оны жер бетіндегі ресурстарды көп қажет ететін жүйелердің біріне айналдырады. Керісінше, өсімдік негізіндегі диеталар әдетте аз табиғи ресурстарды талап етеді және қоршаған ортаға айтарлықтай төмен із қалдырады.
Диетаның қоршаған ортаға әсері климаттың өзгеруінен асып түседі. Интенсивті мал шаруашылығы ормандарды, сулы-батпақты жерлерді және шабындықтарды мономәдени азықтық дақылдарға айналдыру арқылы биоәртүрліліктің жоғалуын тездетеді, сонымен қатар топырақ пен су жолдарын тыңайтқыштармен, пестицидтермен және жануарлар қалдықтарымен ластайды. Бұл деструктивті тәжірибелер нәзік экожүйелерді бұзып қана қоймайды, сонымен қатар болашақ ұрпақ үшін қажетті табиғи ресурстардың тұрақтылығына нұқсан келтіріп, азық-түлік қауіпсіздігіне қауіп төндіреді.
Біз жейтін тағам мен оның экологиялық зияны арасындағы байланысты зерттей отырып, бұл категория жаһандық азық-түлік жүйелерін қайта қарастырудың шұғыл қажеттілігін көрсетеді. Ол өсімдік негізіндегі, аймақтық және аз өңделген тағамдарды ұнататын тұрақты диеталық үлгілерге көшу қоршаған ортаға тигізетін зиянды азайта отырып, сонымен бірге адам денсаулығын нығайта алатынын көрсетеді. Сайып келгенде, диетаны өзгерту жеке таңдау ғана емес, сонымен бірге қоршаған ортаға жауапкершіліктің күшті әрекеті болып табылады.
Соңғы жылдары сүт өнімдері мен етті тұтынуды әртүрлі денсаулық проблемаларымен байланыстыратын дәлелдер көбейіп келеді. Кейбір қатерлі ісіктердің жоғары қаупінен қоршаған ортаға зиянды әсерлеріне дейін осы тағам таңдауына байланысты ықтимал қауіптерді түсіну маңызды. Сүт өнімдерін тұтынудың қауіптілігі Сүт өнімдерін тұтыну кейбір қатерлі ісік ауруларының қаупін арттырады. Сүт өнімдерінде кездесетін қаныққан майдың жоғары деңгейі жүрек ауруына ықпал етуі мүмкін. Көптеген адамдар лактозаға төзбейді және сүт өнімдерін тұтынудан ас қорыту проблемаларына тап болады. Сүт өнімдерінің құрамында адам денсаулығына зиян тигізетін гормондар мен антибиотиктер жиі қосылады. Ет тұтынудың денсаулыққа әсері Етті шамадан тыс тұтыну жүрек ауруы мен кейбір қатерлі ісік ауруларының қаупінің жоғарылауымен байланысты болды. Қызыл және өңделген ет қаныққан майға бай, бұл холестерин деңгейін жоғарылатуы мүмкін. Ет тұтыну қаупінің жоғарылауымен байланысты болды ...