Біз күн сайын жасайтын тағамды таңдау планета үшін терең салдары бар. Ет, сүт және жұмыртқа сияқты жануарлардан алынатын өнімдерде жоғары диеталар қоршаған ортаның нашарлауының жетекші драйверлерінің бірі болып табылады, бұл парниктік газдар шығарындыларына, ормандардың жойылуына, су тапшылығына және ластануға ықпал етеді. Өнеркәсіптік мал шаруашылығы жердің, судың және энергияның үлкен көлемін қажет етеді, бұл оны жер бетіндегі ресурстарды көп қажет ететін жүйелердің біріне айналдырады. Керісінше, өсімдік негізіндегі диеталар әдетте аз табиғи ресурстарды талап етеді және қоршаған ортаға айтарлықтай төмен із қалдырады.
Диетаның қоршаған ортаға әсері климаттың өзгеруінен асып түседі. Интенсивті мал шаруашылығы ормандарды, сулы-батпақты жерлерді және шабындықтарды мономәдени азықтық дақылдарға айналдыру арқылы биоәртүрліліктің жоғалуын тездетеді, сонымен қатар топырақ пен су жолдарын тыңайтқыштармен, пестицидтермен және жануарлар қалдықтарымен ластайды. Бұл деструктивті тәжірибелер нәзік экожүйелерді бұзып қана қоймайды, сонымен қатар болашақ ұрпақ үшін қажетті табиғи ресурстардың тұрақтылығына нұқсан келтіріп, азық-түлік қауіпсіздігіне қауіп төндіреді.
Біз жейтін тағам мен оның экологиялық зияны арасындағы байланысты зерттей отырып, бұл категория жаһандық азық-түлік жүйелерін қайта қарастырудың шұғыл қажеттілігін көрсетеді. Ол өсімдік негізіндегі, аймақтық және аз өңделген тағамдарды ұнататын тұрақты диеталық үлгілерге көшу қоршаған ортаға тигізетін зиянды азайта отырып, сонымен бірге адам денсаулығын нығайта алатынын көрсетеді. Сайып келгенде, диетаны өзгерту жеке таңдау ғана емес, сонымен бірге қоршаған ортаға жауапкершіліктің күшті әрекеті болып табылады.
Соңғы жылдары тұрақты өмір салтын ұстануға көбірек көңіл бөлінуде, бұл дәлелді себептермен. Климаттың өзгеру қаупі төніп тұрғандықтан және көміртегі шығарындыларын қысқартудың шұғыл қажеттілігімен көміртегі ізіне ықпал ететін күнделікті өмірімізде жасайтын таңдауларымызға қарау бұрынғыдан да маңыздырақ болды. Көбіміз көлік пен энергияны тұтынудың қоршаған ортаға тигізетін әсерін білсек те, біздің диетамыз жиі назардан тыс қалмайтын тағы бір маңызды фактор болып табылады. Шындығында, зерттеулер біз тұтынатын тағам біздің жалпы көміртегі ізінің төрттен бір бөлігін құрайтынын көрсетті. Бұл біздің денсаулығымызға ғана емес, планетамызға да пайдалы диеталық таңдау жасауға бағытталған қозғалыс экологиялық таза тамақтанудың өсуіне әкелді. Бұл мақалада біз экологиялық таза тамақтану тұжырымдамасын және біздің тағамның қалай ...