Біз күн сайын жасайтын тағамды таңдау планета үшін терең салдары бар. Ет, сүт және жұмыртқа сияқты жануарлардан алынатын өнімдерде жоғары диеталар қоршаған ортаның нашарлауының жетекші драйверлерінің бірі болып табылады, бұл парниктік газдар шығарындыларына, ормандардың жойылуына, су тапшылығына және ластануға ықпал етеді. Өнеркәсіптік мал шаруашылығы жердің, судың және энергияның үлкен көлемін қажет етеді, бұл оны жер бетіндегі ресурстарды көп қажет ететін жүйелердің біріне айналдырады. Керісінше, өсімдік негізіндегі диеталар әдетте аз табиғи ресурстарды талап етеді және қоршаған ортаға айтарлықтай төмен із қалдырады.
Диетаның қоршаған ортаға әсері климаттың өзгеруінен асып түседі. Интенсивті мал шаруашылығы ормандарды, сулы-батпақты жерлерді және шабындықтарды мономәдени азықтық дақылдарға айналдыру арқылы биоәртүрліліктің жоғалуын тездетеді, сонымен қатар топырақ пен су жолдарын тыңайтқыштармен, пестицидтермен және жануарлар қалдықтарымен ластайды. Бұл деструктивті тәжірибелер нәзік экожүйелерді бұзып қана қоймайды, сонымен қатар болашақ ұрпақ үшін қажетті табиғи ресурстардың тұрақтылығына нұқсан келтіріп, азық-түлік қауіпсіздігіне қауіп төндіреді.
Біз жейтін тағам мен оның экологиялық зияны арасындағы байланысты зерттей отырып, бұл категория жаһандық азық-түлік жүйелерін қайта қарастырудың шұғыл қажеттілігін көрсетеді. Ол өсімдік негізіндегі, аймақтық және аз өңделген тағамдарды ұнататын тұрақты диеталық үлгілерге көшу қоршаған ортаға тигізетін зиянды азайта отырып, сонымен бірге адам денсаулығын нығайта алатынын көрсетеді. Сайып келгенде, диетаны өзгерту жеке таңдау ғана емес, сонымен бірге қоршаған ортаға жауапкершіліктің күшті әрекеті болып табылады.
Бүгінгі индустрияландырылған тамақ жүйесінде фабрикалық егіншілік ет және сүт өнімдерін өндірудің басым әдісіне айналды. Дегенмен, бұл жаппай өндіріс әдісі оның адам денсаулығына әсері туралы алаңдаушылық туғызды. Зауыттық ет пен сүттің адам денсаулығына әсері Зауыттық ет және сүт өнімдері көбінесе денсаулыққа теріс әсер етеді. Міне, ескеру қажет кейбір негізгі ойлар: Фабрикадағы ет пен сүт және созылмалы аурулар арасындағы байланыс Зерттеулер зауытта өндірілген ет пен сүтті тұтыну мен созылмалы аурулардың қаупінің жоғарылауы арасындағы байланысты көрсетті. Міне, ескеру қажет кейбір негізгі мәселелер: Фабрикадағы ет және сүт фабрикасындағы антибиотиктердің рөлін түсіну. Өсуді ынталандыру және аурулардың алдын алу үшін жиі антибиотиктер беріледі. Дегенмен, антибиотиктерді зауыттық егіншілікте кеңінен қолдану адам денсаулығына да, қоршаған ортаға да ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін. Зауыт шаруашылығында антибиотиктерді шамадан тыс пайдалану антибиотиктерге төзімділікке ықпал етуі мүмкін ...