«Тағамдар мен рецепттер» санаты жанашырлықпен тамақтану дәмді және нәрлі болатынын дәлелдейтін өсімдік негізіндегі тағамдар әлеміне тартымды және қолжетімді шлюз ұсынады. Ол жануарлардан алынатын өнімдерді жойып қана қоймай, сонымен қатар дәм, денсаулық, тұрақтылық және жанашырлықты біріктіретін тағамның тұтас көрінісін қамтитын аспаздық шабыттың таңдалған топтамасын ұсынады.
Дүниежүзілік тағам дәстүрлері мен маусымдық тамақтануға негізделген бұл тағамдар қарапайым алмастырулардан асып түседі. Олар өсімдік тектес ингредиенттердің – тұтас дәндер, бұршақ дақылдары, жемістер, көкөністер, тұқымдар және дәмдеуіштердің бай биоалуантүрлілігін атап өтеді, сонымен бірге қол жетімділік пен қолжетімділікке баса назар аударады. Сіз тәжірибелі вегетариандық болсаңыз да, қызықты икемді маман болсаңыз да немесе жаңадан ауысуды бастаған болсаңыз да, бұл рецепттер диеталық қажеттіліктердің, дағдылар деңгейлерінің және мәдени қалаулардың кең спектрін қамтиды.
Ол жеке адамдар мен отбасыларды өздерінің құндылықтарына сәйкес келетін тағаммен байланыстыруға, жаңа дәстүрлерді беруге және денені де, планетаны да қолдайтын жолмен тамақтанудың қуанышын сезінуге шақырады. Мұнда ас үй шығармашылық, емдік және насихат кеңістігіне айналады.
Жоқ, салауатты вегетариандық диетаға қажетті барлық қоректік заттарды өсімдік негізіндегі тағамдар арқылы оңай және мол табуға болады, мүмкін бір ерекше ерекшелік: В12 дәрумені. Бұл маңызды витамин жүйке жүйеңіздің денсаулығын сақтауда, ДНҚ өндіруде және эритроциттерді қалыптастыруда маңызды рөл атқарады. Дегенмен, көптеген қоректік заттардан айырмашылығы, В12 дәрумені өсімдік тағамдарында табиғи түрде болмайды. В12 дәрумені топырақта және жануарлардың ас қорыту жолдарында тұратын белгілі бір бактериялармен өндіріледі. Нәтижесінде ол ет, сүт және жұмыртқа сияқты жануарлардан алынатын өнімдерде айтарлықтай мөлшерде кездеседі. Бұл жануарлардан алынатын өнімдер оларды тұтынатындар үшін B12-нің тікелей көзі болғанымен, вегетариандықтар осы маңызды қоректік затты алудың балама жолдарын іздеуі керек. Вегетариандықтар үшін В12 қабылдауды есте сақтау өте маңызды, өйткені оның жетіспеушілігі анемия, неврологиялық мәселелер және ...