Өсімдік негізіндегі диетаны қабылдау денсаулық пен қоршаған ортаға пайдасы үшін ұзақ уақыт бойы насихатталып келеді. Дегенмен, мұндай тамақтанудың өзгеруі әлеуметтік әділеттілікті ілгерілетуде маңызды рөл атқара алатынын аз адамдар түсінеді. Әлемдік азық-түлік жүйесі барған сайын индустрияландырылған сайын, мал шаруашылығының әсері қоршаған орта мен жануарлардың әл-ауқатынан әлдеқайда асып түседі; олар еңбек құқықтары, әлеуметтік теңдік, азық-түлікке қол жеткізу және тіпті адам құқықтары мәселелерін қозғайды. Өсімдік негізіндегі диетаға көшу тек салауатты планета мен қоғамға ғана емес, сонымен қатар әртүрлі жүйелік теңсіздіктерді тікелей шешеді. Өсімдік негізіндегі диета әлеуметтік әділеттілікті ілгерілетудің төрт негізгі жолы келтірілген.
1. Азық-түлік жүйесіндегі пайдалануды азайту
Мал шаруашылығы әлемдегі жануарлар үшін де, ондағы жұмысшылар үшін де ең ірі және ең қанаушылық салалардың бірі болып табылады. Ферма жұмысшылары, әсіресе мал сою орындарының жұмысшылары, көбінесе төмен жалақы, медициналық көмектің болмауы, қауіпті орта және зорлық-зомбылыққа ұшырау сияқты нашар жұмыс жағдайларына тап болады. Бұл жұмысшылардың көпшілігі иммигранттар немесе жүйелі түрде сайлау құқығынан айырылған маргиналданған қауымдастықтардан шыққан адамдар.
Өсімдік тектес тамақтануға көшу жануарлардан алынатын өнімдерге деген сұранысты азайту арқылы бұл қанауға тікелей қарсы тұра алады. Бұл өз кезегінде зауыт фермалары мен мал сою орындарында кең таралған зиянды еңбек тәжірибелерін азайтуға көмектеседі. Өсімдік тектес азық-түлік өндірісін қолдау арқылы тұтынушылар азық-түлік жүйесіндегі осал қауымдастықтарды қолдауға мүмкіндік беретін, адамгершілікке негізделген және қауіптілігі аз жұмыс орындарын құруға ықпал етеді.
2. Азық-түлік қауіпсіздігі мен теңсіздігімен күрес
Жануарлардан алынатын азық-түлік өндірісі жер, су және энергия сияқты көптеген ресурстарды қажет етеді, бұл көбінесе әлемдегі ең осал халықтың есебінен болады. Табысы төмен қауымдастықтарда, әсіресе дамушы елдерде, ауыл шаруашылығы ресурстары жергілікті халықты тамақтандыратын дақылдарды өндірудің орнына экспортқа арналған жануарларды өсіруге жиі бағытталады. Бұл теңгерімсіздік азық-түлік қауіпсіздігін күшейтеді, себебі әлемдегі ең бай елдер жаһандық халық үшін тұрақты түрде өндірілуі мүмкін өнімдерден әлдеқайда көп жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынады.
Өсімдік негізіндегі тамақтануды таңдау арқылы адамдар барлығына қолжетімді және құнарлы азық-түлік өсіру үшін пайдаланылуы мүмкін ауылшаруашылық ресурстарын босатуға көмектеседі. Өсімдік негізіндегі ауылшаруашылық сонымен қатар азық-түлік егемендігін нығайта алады, бұл қауымдастықтарға өз азық-түліктерін өсіруге және тұтынуға мүмкіндік береді, бұл кедейлікті азайтып, жаһандық аштықты азайта алады. Өсімдік негізіндегі азық-түліктерді қолдау ауылшаруашылық өндірісінің назарын дәнді дақылдар, бұршақ тұқымдастар, жемістер мен көкөністерді - әділетті, тұрақты және құнарлылығы қолжетімді азық-түліктерді өсіруге аудара алады.
3. Қоршаған ортаны қорғау әділдігін насихаттау
Мал шаруашылығының қоршаған ортаға әсері маргиналданған қауымдастықтарға, әсіресе табысы төмен немесе ауылдық жерлердегілерге, диспропорционалды түрде әсер етеді. Зауыттық фермалар мен өнеркәсіптік мал шаруашылығы көбінесе ауа мен суды ластайды, зиянды токсиндер мен парниктік газдар шығарады, бұл жергілікті қоршаған ортаның нашарлауына әкеледі. Табысы төмен түрлі-түсті қауымдастықтар бұл ластанудың зиянды әсеріне әсіресе осал, олардың көпшілігі зауыттық фермаларға немесе өнеркәсіптік қалдықтар полигондарына жақын жерде тұрады.
Өсімдік негізіндегі нұсқаларды таңдау арқылы жеке тұлғалар климаттың өзгеруіне, ормандардың жойылуына және судың ластануына негізгі ықпал ететін факторлардың бірі болып табылатын өнеркәсіптік мал шаруашылығына деген сұранысты азайтуға көмектесе алады. Сондықтан мал шаруашылығын азайтуды экологиялық әділеттілік актісі ретінде қарастыруға болады, себебі ол маргиналданған қауымдастықтарға шамадан тыс әсер ететін жүйелік экологиялық зиянды жояды. Тұрақты, өсімдік негізіндегі егіншілік әдістерін қолдау әлеуметтік-экономикалық мәртебесіне қарамастан, барлығы үшін сау ортаға ықпал етеді.
4. Жануарлар құқықтарын және тұтыну этикасын қорғау
Өсімдік тек жеке денсаулыққа ғана емес, сонымен қатар фабрика фермаларында жануарлардың қанауына және қатыгездігіне қарсы тұру болып табылады. Өнеркәсіптік дамыған ет, сүт және жұмыртқа өнеркәсібі жануарларды шектен тыс қамауға, адамгершілікке жатпайтын өмір сүру жағдайларына және ауыр өлімге ұшыратады. Бұл жануарлар көбінесе ауырсыну мен күйзелісті сезіне алатын саналы тіршілік иелері емес, тауар ретінде қарастырылады.
Өсімдіктерге негізделген тамақтану жануарлардың ішкі құндылығы бар екенін және оларды тек адам тұтыну құралы ретінде қарастыруға болмайтынын мойындайды. Жануарлардан алынатын өнімдерден бас тарту арқылы адамдар жыл сайын миллиондаған жануарлар кездесетін әділетсіздікке қарсы тұрып, мейірімді және этикалық тамақтану жүйесін құруға шақырады. Бұл барлық тірі тіршілік иелерінің - адам да, адам емес те - құқықтары танылатын және құрметтелетін эмпатия мәдениетін насихаттайды.
Өсімдік тектес тамақтану әлеуметтік әділеттілікті ілгерілетудегі қуатты құрал болып табылады. Мал шаруашылығына деген сұранысты азайту арқылы біз жұмысшыларды қанау, азық-түлік қауіпсіздігінің болмауы, қоршаған ортаның нашарлауы және жануарларға этикалық көзқарас сияқты бірнеше өзара байланысты мәселелерді шеше аламыз. Өсімдік тектес тамақтануға көшу тек жеке таңдау ғана емес; бұл әділетті, тұрақты және мейірімді әлемге шақыру. Жеке тұлғалар және қоғам ретінде біз өзгерістерге әсер етуге құқылымыз - бір уақытта бір тамақтанамыз.
