Бұл санат жануарларды пайдаланудың адамдық өлшемін зерттейді - біз жеке адамдар және қоғамдар ретінде қатыгездік жүйелерін қалай ақтаймыз, қолдаймыз немесе оған қарсы тұрамыз. Мәдени дәстүрлер мен экономикалық тәуелділіктерден қоғамдық денсаулық пен рухани нанымдарға дейін жануарлармен қарым-қатынасымыз біз ұстанатын құндылықтар мен біз өмір сүретін күш құрылымдарын көрсетеді. «Адамдар» бөлімі осы байланыстарды зерттеп, біздің әл-ауқатымыздың біз үстемдік ететін өмірмен қаншалықты тығыз байланысты екенін көрсетеді.
Біз ет көп диеталар, өнеркәсіптік ауыл шаруашылығы және жаһандық жеткізу тізбегі адамның тамақтануына, психикалық денсаулығына және жергілікті экономикаға қалай зиян келтіретінін зерттейміз. Қоғамдық денсаулық дағдарыстары, азық-түлік қауіпсіздігі және қоршаған ортаның күйреуі оқшауланған оқиғалар емес - бұл адамдар мен планетадан гөрі пайдаға басымдық беретін тұрақсыз жүйенің белгілері. Сонымен қатар, бұл санат үміт пен өзгерісті көрсетеді: вегетариандық отбасылар, спортшылар, қауымдастықтар және адам мен жануар арасындағы қарым-қатынасты қайта елестетіп, икемді, жанашыр өмір сүру жолдарын құратын белсенділер.
Жануарларды пайдаланудың этикалық, мәдени және практикалық салдарларына қарсы тұру арқылы біз өзімізбен де бетпе-бет келеміз. Біз қандай қоғамның бір бөлігі болғымыз келеді? Біздің таңдауларымыз құндылықтарымызды қалай көрсетеді немесе сатады? Жануарлар мен адамдар үшін әділеттілікке апаратын жол бірдей. Хабардар болу, эмпатия және әрекет ету арқылы біз көп қайғы-қасіретке әкеліп соқтыратын ажыратуды жөндеп, әділ әрі тұрақты болашаққа қарай жылжи аламыз.
Қызыл ет ежелден бүкіл әлемдегі адамдардың рационында негізгі тағам болып табылады, ол ақуыздың және маңызды қоректік заттардың маңызды көзін қамтамасыз етеді. Дегенмен, соңғы жылдары қызыл етті тұтынумен байланысты денсаулыққа, әсіресе жүрек ауруына қатысты ықтимал қауіптер туралы алаңдаушылық туындады. Жүрек ауруы дүние жүзінде өлімнің басты себебі болып табылады, жыл сайын 17 миллионнан астам өлімді құрайды. Қызыл ет көптеген адамдардың диетасының негізгі бөлігі болғандықтан, сұрақ туындайды - қызыл ет тұтыну мен жүрек ауруы арасында байланыс бар ма? Бұл мақала қазіргі ғылыми дәлелдерді зерттеуге және олардың арасындағы ықтимал байланысты зерттеуге бағытталған. Біз қызыл еттің қаныққан май және темір гемі сияқты әртүрлі компоненттерін және олардың жүрек денсаулығына қалай әсер ететінін қарастырамыз. Сонымен қатар, біз дәстүрлі диеталардағы қызыл еттің рөлін талқылап, оны қазіргі заманғы тағаммен салыстырамыз ...