Қоршаған ортаның нашарлауы және азық-түлік қауіпсіздігінің қосарлы дағдарыстарымен күресіп жатқан әлемде азық-түлікті жеткізудің жаһандық тізбегіндегі өзекті, бірақ жиі назардан тыс қалған мәселе болып табылады. Клаура, Бриман және Шерер жүргізген зерттеуге сәйкес, жыл сайын шамамен 18 миллиард жануарларды жою үшін ғана өлтіріледі, бұл біздің азық-түлік жүйелеріміздегі терең тиімсіздік пен этикалық дилемманы көрсетеді. Бұл мақалада еттің жоғалуы мен қалдықтарының (MLW) көлемін анықтап қана қоймай, сонымен бірге жануарлардың орасан азап шегуін жарыққа шығаратын олардың зерттеулерінің нәтижелері қарастырылады.
БҰҰ Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымының (ФАО) 2019 жылғы деректерін пайдалана отырып, зерттеу азық-түлікті жеткізу тізбегінің бес маңызды сатысында – өндіру, сақтау және өңдеу, өңдеу, тарату және орау кезіндегі еттің жоғалуын зерттейді. тұтыну — 158 елде. Шошқалар, сиырлар, қойлар, ешкілер, тауықтар және күркетауықтардың алты түріне назар аудара отырып, зерттеушілер миллиардтаған жануарлардың өмірінің қоректену мақсатынсыз жойылатыны туралы қорқынышты шындықты ашады.
Бұл тұжырымдардың салдары өте ауқымды. MLW қоршаған ортаның деградациясына айтарлықтай үлес қосып қана қоймайды, сонымен қатар алдыңғы талдауларда елеусіз қалған жануарлардың әл-ауқатына қатысты елеулі мәселелерді тудырады. Зерттеу осы көзге көрінбейтін өмірді анағұрлым көрінетін етіп жасауға, жанашыр және тұрақты азық-түлік жүйесін қолдауға бағытталған. Бұл азық-түлік қалдықтарын 50%-ға қысқарту мақсатында Біріккен Ұлттар Ұйымының Тұрақты даму мақсаттарымен (SDG) сәйкес келетін, MLW-ті азайту бойынша жаһандық күш-жігердің шұғыл қажеттілігін атап көрсетеді.
Бұл мақалада MLW-дегі аймақтық өзгерістер, осы үлгілерге әсер ететін экономикалық факторлар және азық-түлік жеткізу тізбегін тиімдірек етудің ықтимал әсері зерттеледі. жануарлардан алынатын өнімдерді бағалай отырып, MLW-ті азайту тек экологиялық міндет емес, сонымен бірге моральдық міндет екенін атап өтті.
Қысқаша мазмұны: Лиа Келли | Түпнұсқа зерттеу: Клаура, Дж., Бриман, Г., Шерер, Л. (2023) | Жарияланды: 2024 жылғы 10 шілде
Дүниежүзілік азық-түлік жеткізу тізбегінде жұмсалған ет жыл сайын шамамен 18 миллиард жануардың өміріне тең. Бұл зерттеу мәселені қалай шешуге болатынын зерттейді.
Тұрақты азық-түлік жүйелерін зерттеу азық-түліктің жоғалуы мен қалдықтары (FLW) мәселесіне көбірек басымдық беруде, өйткені жаһандық адам тұтынуына арналған барлық азық-түліктің шамамен үштен бірі - жылына 1,3 миллиард метрикалық тонна - тамақ жеткізу тізбегінің бір жерінде жойылады немесе жоғалады. . Кейбір ұлттық және халықаралық үкіметтер азық-түлік қалдықтарын азайту мақсаттарын белгілей бастады, Біріккен Ұлттар Ұйымы мұндай мақсатты өзінің 2016 жылғы Тұрақты даму мақсаттарына (SDG) қосады.
Еттің жоғалуы мен қалдықтары (MLW) жаһандық FLW-ның ерекше зиянды бөлігін құрайды, ішінара жануарлардан алынатын өнімдер өсімдік негізіндегі тағамдарға қарағанда қоршаған ортаға пропорционалды түрде үлкен теріс әсер етеді. Дегенмен, осы зерттеу авторларының айтуынша, FLW бағалауы бойынша алдыңғы талдаулар MLW есептеулерінде жануарлардың әл-ауқатын ескермеген.
Бұл зерттеу MLW өлшемі ретінде жануарлардың азаптары мен жоғалған өмірін өлшеуге тырысады. Авторлар адамдардың жануарларды жеуі керек деп санайтынына қарамастан, мүлдем «пайдалануға» қызмет етпей, лақтырылатын жануарларды өлтіру әсіресе қажет емес деген болжамға сүйенеді. Олардың түпкі мақсаты - бұл жануарлардың өмірін жұртшылыққа көбірек көрінетін етіп жасау, бұл MLW азайтуға тағы бір шұғыл себеп қосу және анағұрлым жанашыр, тұрақты азық-түлік жүйесіне ауысу.
Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымының (ФАО) 2019 жылғы жаһандық азық-түлік және мал шаруашылығы өнімдерін өндіру деректерін пайдалана отырып, зерттеушілер 158 6 түрге (шошқалар, сиырлар, қойлар, ешкілер, тауықтар және күркетауықтар) MLW бағалау үшін алдыңғы FLW зерттеулерінің белгіленген әдістемелерін пайдаланды. елдер. Олар азық-түлікті жеткізу тізбегінің бес кезеңін қарастырды: өндіру, сақтау және өңдеу, өңдеу және орау, тарату және тұтыну. Есептеу, ең алдымен, өндірістің әрбір кезеңіне және жаһандық аймаққа бейімделген арнайы жоғалту факторларын қолдана отырып, ұшаның салмағындағы ет шығынын және жеуге жарамсыз бөліктерін алып тастауға бағытталған.
2019 жылы шамамен 77,4 миллион тонна шошқа, сиыр, қой, ешкі, тауық және күркетауық еті ысырапқа ұшырады немесе адам тұтынуына жетпей жоғалды, бұл шамамен 18 миллиард жануардың өміріне «мақсатсыз» жойылды («деп аталады»). өмірлік шығындар»). Оның 74,1 миллионы сиыр, 188 миллионы ешкі, 195,7 миллионы қой, 298,8 миллионы шошқа, 402,3 миллионы күркетауық, 16,8 миллиарды немесе 94 пайызға жуығы тауық болды. Бұл жан басына шаққанда шамамен 2,4 жануардың ысырап болғанын білдіреді.
Жануарлардың өлімінің көп бөлігі азық-түлікті жеткізу тізбегінің, өндіру мен тұтынудың бірінші және соңғы кезеңдерінде орын алды. Дегенмен, үлгілер аймаққа байланысты айтарлықтай өзгерді, тұтынуға негізделген шығындар Солтүстік Америкада, Океанияда, Еуропада және Индустриалды Азияда басым болды, ал өндіріске негізделген шығындар Латын Америкасында, Солтүстік және Сахараның оңтүстігінде, Батыс және Орталық Азияда шоғырланған. . Оңтүстік және Оңтүстік-Шығыс Азияда тарату, өңдеу және орау кезеңдерінде жоғалтулар ең жоғары болды.
Барлық адам өлімінің 57% он елдің үлесіне тиді, жан басына шаққандағы ең үлкен қылмыскерлер Оңтүстік Африка, АҚШ және Бразилия болды. Дүниежүзілік үлестің 16%-ы Қытайда ең көп адам шығыны болды. Зерттеушілер ЖІӨ-нің жоғары аймақтары төменгі ЖІӨ аймақтарымен салыстырғанда жан басына шаққандағы жануарлардың ең көп шығынын көрсеткенін анықтады. Сахараның оңтүстігіндегі Африкада жалпы және жан басына шаққандағы өмір шығыны ең төмен болды.
Авторлар әрбір аймақта MLW мүмкіндігінше тиімді ету 7,9 миллиард жануардың өмірін сақтап қалуға болатынын анықтады. Сонымен қатар, азық-түлікті жеткізу тізбегі бойынша MLW-ті 50%-ға азайту (БҰҰ-ның тұрақты даму мақсаттарының бірі) 8,8 миллиард адамның өмірін сақтап қалады. Мұндай қысқартулар жануарлардың бірдей санын тұтынуға болады деп болжайды, ал ысырап болу үшін өлтірілген жануарлардың санын айтарлықтай азайтады.
Дегенмен, авторлар MLW-мен күресу үшін шаралар қабылдау туралы ескерту жасайды. Мысалы, сиырлар тауықтарға қарағанда салыстырмалы түрде аз шығынға ұшырағанымен, олар сиырлардың басқа түрлерге қарағанда қоршаған ортаға үлкен әсер ететінін атап өтеді. Сол сияқты, «күйіс қайыратын» жануарлардың өлімін азайтуға көңіл бөлу және тауықтар мен күркетауықтарды елемеу абайсызда жалпы өлім мен жануарлардың азап шегуіне әкелуі мүмкін. Осылайша, кез келген араласуда қоршаған орта мен жануарлардың әл-ауқаты мақсаттарын ескеру маңызды.
Зерттеу бірнеше шектеулері бар бағалауларға негізделгенін есте ұстаған жөн. Мысалы, авторлар өз есептеулерінде жануарлардың «жеуге жарамсыз» бөліктерін алып тастағанымен, жаһандық аймақтар жеуге жарамсыз деп санайтын нәрселерде әртүрлі болуы мүмкін. Сонымен қатар, деректердің сапасы түрлер мен елге байланысты өзгерді және жалпы алғанда, авторлар олардың талдауы батыстық көзқарасқа қарай бұрмалануы мүмкін екенін атап көрсетеді.
MLW азайтуды көздейтін адвокаттар үшін араласулар жан басына шаққандағы ең жоғары өмір шығынын да, жан басына шаққандағы парниктік газдар шығарындыларын да тудыратын Солтүстік Америка мен Океанияға бағытталған болуы мүмкін. Бұған қоса, табысты интервенцияларды жасау қиынға соғатын табысы төмен елдерде өндіріске негізделген MLW жоғарырақ болып көрінеді, сондықтан кірісі жоғары елдер қысқарту ауыртпалығын, әсіресе тұтыну бөлігінде көтеруі керек. Маңыздысы, адвокаттар саясаткерлер мен тұтынушылардың азық-түлік жеткізу тізбегінде ысырап болатын жануарлар өмірінің көлемін және оның қоршаған ортаға, адамдарға және жануарлардың өздеріне қалай әсер ететінін білуін қамтамасыз етуі керек.
Ескерту: Бұл мазмұн бастапқыда Funalalytics.org сайтында жарияланды және Humane Foundationкөріністерін білдірмеуі мүмкін.
