Ет мифін бұзу: өсімдік негізіндегі ақуыздың артықшылықтары мен баламаларын зерттеу

Сіз ақуыздың қайдан келетінін ойладыңыз ба? Көптеген адамдар үшін жауап қарапайым: ет. Ет өнеркәсібінің әлемдік протеиндік қоспалар нарығында маңызды рөл атқаратыны ешкімге құпия емес. Бірақ ет шынымен белоктың ең жақсы немесе жалғыз көзі ме? Тақырыпқа тереңірек үңіліп, ет төңірегіндегі ақуыз дәлелін жоққа шығарайық.

Адам ағзасының ақуызға деген қажеттілігі

Протеин - бұл біздің жалпы денсаулығымызда шешуші рөл атқаратын маңызды қоректік зат. Ол тіндер мен бұлшықеттердің өсуіне, жөндеуіне және сақталуына, сонымен қатар ферменттердің, гормондардың және антиденелердің өндірісіне жауап береді. Дегенмен, ет белоктың негізгі көзі болып табылады деген пікір кең таралған қате түсінік. Шындығында, біздің диеталық қажеттіліктерімізді қанағаттандыра алатын көптеген өсімдік негізіндегі ақуыз нұсқалары бар.

Сарапшылардың пікірінше, ұсынылатын тәуліктік ақуыз мөлшері жасына, жынысына және белсенділік деңгейіне байланысты өзгереді. Жалпы нұсқаулық ересектер дене салмағының әр килограммына шамамен 0,8 грамм ақуызды тұтынуы керек деп болжайды. Дегенмен, арнайы диеталық қажеттіліктері бар спортшылар мен адамдар жоғары мөлшерді талап етуі мүмкін. Сонымен, сіздің өмір салтыңыз қандай болса да, ақуызға деген қажеттіліктеріңізді қанағаттандыруыңыз өте маңызды.

Өсімдік тектес ақуыздың көздері

Танымал сенімге қарамастан, өсімдік негізіндегі ақуыз көздері мол және әртүрлі. Жасымық, ноқат және бұршақ сияқты бұршақ дақылдарынан бастап квиноа және қоңыр күріш сияқты тұтас дәндерге дейін таңдауға болатын көптеген нұсқалар бар. Сонымен қатар, бадам, чиа тұқымдары және қарасора тұқымдары сияқты жаңғақтар мен тұқымдар, сондай-ақ тофу және темпе сияқты соя өнімдері ақуыздың тамаша көздері болып табылады.

Өсімдік негізіндегі ақуыздар көптеген артықшылықтарға ие. Оларда талшықтардың, витаминдердің және минералдардың көп мөлшері бар, бұл оларды көптеген ет нұсқаларына қарағанда қоректік заттарға бай етеді. Сонымен қатар, оларда қаныққан майлар мен холестерин әдетте төмен, бұл жүректің сау болуына көмектеседі. Сондықтан өсімдіктердің ақуыздық күшін бағаламаңыз!

Еттегі ақуыз мөлшері өсімдік негізіндегі баламаларға қарсы

Рекордты түзетейік: ет тек ақуыз көзі емес. Шын мәнінде, өсімдік негізіндегі баламалар етте кездесетін ақуыздың мазмұнымен бәсекелесе алады және одан асып түседі. Мысалы, бұршақ дақылдарын алайық. Мысалы, жасымық бір пісірілген кеседе шамамен 18 грамм ақуызды қамтиды, ал тауықтың төс еті шамамен 43 граммды ұсынады. Етте ақуыздың көбірек концентрациясы бар болса да, өсімдік негізіндегі көздер әлі де ақуызға деген қажеттіліктерімізді қанағаттандыра алатыны анық.

Сонымен қатар, әртүрлі өсімдік негізіндегі ақуыздар біздің денемізге қажетті барлық маңызды аминқышқылдары бар толық ақуыздарды қалыптастыру үшін біріктірілуі мүмкін. Диетаға әртүрлі өсімдік негізіндегі ақуыз көздерін қосу арқылы сіз етке сенбей-ақ толық ақуыз профиліне оңай қол жеткізе аласыз.

Тамақтану туралы қосымша ойлар

Ет протеиннің көзі болғанымен, шамадан тыс тұтыну денсаулыққа теріс әсер етуі мүмкін. Көптеген ет өнімдерінде қаныққан майлар мен холестериннің көп мөлшері бар, бұл жүрек ауруларының, семіздіктің және басқа да денсаулық мәселелерінің жоғары қаупіне әкеледі. Екінші жағынан, өсімдік негізіндегі ақуыздар қаныққан майлар мен холестеринде төмен болады, бұл тәуекелдерді азайтады.

Сонымен қатар, өсімдік негізіндегі ақуыздар бірқатар қосымша қоректік артықшылықтарды ұсынады. Олар дұрыс тамақтану үшін қажет витаминдерге, минералдарға, антиоксиданттарға және талшықтарға бай. Мысалы, бұршақ және жасымық сияқты өсімдік негізіндегі ақуыз көздерінде темір мен В дәрумендері жоғары, бұл әсіресе вегетарианшылар мен вегетарианшылар үшін маңызды.

Ет өндірісінің қоршаған ортаға әсері

Ет өнеркәсібі біздің денсаулығымызға ғана әсер етпейді; қоршаған орта да зардап шегеді. Ет өндірісі ормандардың жойылуына, судың ластануына, парниктік газдар шығарындыларына және басқа да экологиялық мәселелерге айтарлықтай үлес қосады. Мал шаруашылығы үшін жердің, судың және жемшөптің үлкен көлемі қажет, мұның бәрі планетаның ресурстарын тарылтады.

Өсімдік негізіндегі ақуыздың баламаларын таңдау қоршаған ортаға оң әсер етуі мүмкін. Өсімдік негізіндегі ақуыздарды өндіру ет өндірісімен салыстырғанда азырақ жерді, суды және ресурстарды қажет етеді. Өсімдікке бағытталған диетаны қабылдау арқылы сіз көміртегі ізін азайтуда және тұрақтылықты ілгерілетуде маңызды рөл атқара аласыз.

Ет туралы мифті жеңу: практикалық кеңестер

Өсімдік негізіндегі ақуыз диетасына көшу бастапқыда қорқынышты болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл сіз ойлағаннан оңайырақ. Өзіңіздің сүйікті рецепттеріңізге өсімдік негізіндегі ақуыздарды қосу арқылы бастаңыз немесе өсімдік негізіндегі ақуызды көрсету үшін арнайы жасалған жаңа рецепттерді қолданып көріңіз. Денсаулығыңызға және қоршаған ортаға әсер ететін дәмді нұсқаларды табу үшін жасымық сорпалары, ноқат каррилері немесе тофу қуырылған картоптармен тәжірибе жасаңыз.

Ет тұтынуды бірте-бірте азайту және баламалы ақуыз көздерін зерттеу өсімдікке негізделген өмір салтын жеңілдетуге көмектеседі. Сонымен қатар, достарыңыз бен отбасыңызды өсімдік негізіндегі жаңа тағамдарды бірге жеуге шақыру диетаны өзгерту үшін оң және қолдаушы орта жасай алады.

Қорытынды

Протеиннің аргументі тек ет туралы ғана емес. Өсімдік негізіндегі ақуыздар денсаулыққа қосымша артықшылықтар ұсына отырып және қоршаған ортаға әсерімізді азайта отырып, ақуызға деген қажеттіліктерімізді қанағаттандыра алатын көптеген нұсқаларды ұсынады. Сіз өзіңіздің диетаңызға бұршақ дақылдарын, тұтас дәнді дақылдарды немесе соя өнімдерін көбірек қосуды таңдайсыз ба, белокқа теңдестірілген және тұрақты көзқарасты қабылдау сіздің әл-ауқатыңыз үшін ғана емес, сонымен қатар біз бәріміз үй деп атайтын планета үшін де пайдалы.