Вегетариизмнің танымалдығы көтерілсе, бұл өмір салтын ұстану және мифтер көп емес. Көптеген адамдар вегетанизмді тек тереңдетілген этикалық және экологиялық салдарларды түсінбестен, вегетанизмді жеңілдетеді. Алайда, ақиқат, вегетанизм тек диетадан гөрі әлдеқайда көп - бұл өз құндылықтарымен туралау және жанашыр және тұрақты әлемге үлес қосу үшін саналы таңдау. Осы мақалада біз вегетанизмнің айналасындағы ең көп таралған мифтер мен бұрыс түсініктермен танысамыз және олардың артында шындықты зерттейміз. Осы мифтерді қайта құру және өсімдіктерге негізделген өмірді қабылдау арқылы біз вегетанизмнің артықшылықтары туралы және оның біздің денсаулығымызға ғана емес, сонымен қатар планетаның денсаулығына да жағымды әсер етуі мүмкін. Сонымен, «бірақ ірімшік» деген сөзбен жақындастырайық, және осы өмір салтының шынайы мәнін ашу үшін кейбір таралған вегетариандық мифтердің бір бөлігін біршама қарашы.
Сүтсіз хош иісті білдірмейді
Көптеген адамдар сүт өнімдерін бай және немқұрайлы хош иістермен байланыстыра алады, алайда сүтсіз балама емес ұғымдар шындыққа ие бола алмайтын ұғымы. Шын мәнінде, соңғы жылдары өсімдік негізіндегі балама әлемдік кеңейіп, сүтсіз өмір салтын қабылдайтындардың кең мүмкіндіктерін бере отырып, көптеген дәмді нұсқаларды ұсынды. Кремді кестенің ірімшіктерінен алынған ірімшіктерден тандың бадам сүтіне йогурттарға дейін дәстүрлі сүт өнімдерінің дәмін еліктемейді, сонымен қатар ерекше және қызықты дәмдік профильдер де жоқ. Сізде диеталық шектеулер бар ма, жоқ па, жай ғана жаңа аспаздық көкжиектермен танысқыңыз келе ме, сүтсіз жүруге болмайды, хош иісті және қанағаттанарлық тағамдардан бас тартуды білдірмейді.
Протеин мифі: Өсімдіктерге негізделген көздер
Протеин біздің денсаулығымыз бен денсаулығымызда шешуші рөл атқарады және жалпы дұрыс емес түсініктер, және жануар негізіндегі ақуыз көздері жануарларға негізделген көздермен салыстырғанда жеткіліксіз. Алайда, бұл ақуыз мифі өсімдік негізіндегі ақуыз опцияларының әртүрлілігі мен сапасына мұқият қарауға болады. Бұршақ, Тофу, Темпе, Темпе, Квиноа және қарасора тұқымдары сияқты өсімдік негізіндегі тағамдар ақуыздың жақсы көздері ғана емес, сонымен қатар олар талшық, дәрумендер және минералдар сияқты қосымша артықшылықтар ұсынады. Сонымен қатар, өсімдік негізіндегі ақуыз көздері көбінесе қаныққан майлар мен холестериннен төмен, оларды жүрек аурулары мен басқа да созылмалы аурулар қаупін азайтуға тырысады. Зауытқа негізделген өмірді қамту арқылы, тек жеке денсаулықты қолдай бермейтін ақуызға бай және қанағаттандыратын опциондардың даңғылы, сонымен қатар тұрақты және жанашырлық азық-түлік жүйесіне да ықпал ете алады.
Еттің қоршаған ортаға әсерін зерттеу
Ет тұтыну қоршаған ортаға елеулі әсер етеді, оны елемеуге болмайды. Ет, әсіресе сиыр етін өндіру орманшырауға, парниктік газдар шығарындыларына, судың ластануына және биоалуантүрліліктің жоғалуына ықпал етеді. Мал шаруашылығы мал шаруашылығымен мал жаю және өсіру үшін көп мөлшерде жер қажет, ормандар мен табиғи мекендейтін жерлердің жойылуына әкеледі. Бұған қоса, малдың шығарындылары және жемшөп өндірісіндегі синтетикалық тыңайтқыштарды пайдалану климаттың өзгеруіне ықпал етеді. Құрамында көң мен химиялық заттардан тұратын мал шаруашылықтарынан су ағындары су көздерін ластырып, су экожүйелеріне зиян тигізеді. Еттің қоршаған ортаға әсерін зерттеу арқылы жеке тұлғалар тұрақты балама қажеттіліктерді тереңірек түсінуге және болашақ ұрпақтар үшін пайдалы планетаны насихаттайтын ақпарат алуы мүмкін.
Жетіспеушіліктің артуы
Бұл өсімдік негізіндегі диета маңызды қоректік заттардың жетіспейтіндігі туралы жалпы түсінік. Алайда, дұрыс жүзеге асырылған кезде, жоспарланған вегетарлық диета барлық қажетті қоректік заттарды оңтайлы денсаулық үшін бере алады. Ең көп таралған алаңдаушылықтың бірі - бұл өсімдік негізіндегі диетада жеткілікті ақуыз алу қиынға соғады деген сенім. Шындығында, дененің ақуыздық талаптарын қанағаттандыратын бұршақ дақылдары, Тофу, Темпе, Сейтан және Квиноа сияқты өсімдік негізіндегі ақуыз көздері бар. Бұған қоса, танымал нанымға қайшы, өсімдік негізіндегі диета сонымен қатар витаминдер мен минералдарды, соның ішінде темір, кальций және В12 дәрумені, тамақ өнімдерін таңдау арқылы, қажет болған жағдайда, тиісті қоспалар арқылы да қамтамасыз ете алады. Жетіспеушіліктің арқасында жеке тұлғалар өсімдіктерге негізделген өмірді сенімді түрде қабылдай алады, олар өздерінің қоректік және экологиялық таза өмір салтының пайдасын көре отырып, олардың тамақтану қажеттіліктерін қанағаттандыра алады.
Әрбір тағамға арналған өсімдік негізіндегі нұсқалар
Өсімдік негізіндегі опциялар әр тамақтануға мүмкіндік бермейді, сонымен қатар дәмді және қоректік таңдаулардың кең таралуын ұсынады. Таңғы астан бастап, жеке адамдар жаңа жидектермен, жаңғақтармен және үйеңкі шәрбатынан жасалған сұлы маймылдарының тозғанын тамашалай алады. Түскі ас үшін араластырылған көкөністермен, қуырылған көкөністер, бұршақ, бұршақ және танги винигретте оралған жарқын салат Кешкі асқа келгенде, опциялар шексіз. Жұтқалы өсірілген тофудан көкөністермен жасымық сорпасының ыңғайлы ыдысына немесе барлық бекітуге арналған өсімдіктерге негізделген бургерге дейін, мүмкіндіктер мол. Өсімдіктерге негізделген тамақтану тіпті Авокадо немесе кокос-кокос-кремдерден жасалған, авокадо немесе онжылдық вегетариандық ірімшіктермен жасалған сүтсіз шоколад муссымен, опциондармен де кеңейе алады. Өсімдікке негізделген өмірді қамту арқылы жеке адамдар денені де, жанды да нәрлейтін аспаздық ләззаттар әлемін таба алады, сонымен қатар олардың денсаулығы мен қоршаған ортасына оң әсер етеді.
Ыңғайсыздық аңызды дебаттар
Бүгінгі жылдам қарқынды әлемде көптеген адамдар өсімдік негізіндегі өмір салтын қабылдау ыңғайсыз және іс жүзінде мүмкін деп санайды. Дегенмен, бұл аңызды да айтып, өсімдіктерге негізделген өмірді құшақтап алуға нұр төгілді. Танымал нанымға қайшы, өсімдік негізіндегі тамақтану қол жетімді және ыңғайлы, тіпті бос емес кесте бар адамдар үшін де қол жетімді болуы мүмкін. Азық-түлік дүкендерінде өсімдік негізіндегі өнімдердің қол жетімділігімен және онлайн-сауда-саттықтың көбеюімен, өсімдіктерге арналған тағамдарға арналған ингредиенттер ешқашан оңай болған жоқ. Сонымен қатар, тамақты жоспарлау және дайындау пакеттік пісіру және дәнді дақылдар, бұршақ дақылдары және көкөністер сияқты жан-жақты ингредиенттерді қолданып, дайындауға болады. Қолайсыздық ұғымын жою арқылы жеке тұлғалар өсімдікке негізделген өмірді қамтумен бірге пайда болатын жеңілдік пен орынды аша алады.
Құнның дұрыс емес түсінігі
Өсімдік негізіндегі өмір салтын қабылдауға келгенде, шешілуі керек басқа бірде-бір қате түсінік - бұл оның қымбат екендігі туралы сенім. Алайда, бұл қате түсінікпен күресу және өсімдік негізіндегі диетаның қол жетімділігін атап өту маңызды. Рас болған кезде, өсімдік негізіндегі кейбір баламалар жануарларға негізделген әріптестерінен жоғары болуы мүмкін, бұл жалпы суретті ескеру өте маңызды. Өсімдіктерге негізделген диеталар көбінесе жемістер, көкөністер, дәндер және бұршақ дақылдары сияқты барлық тағамдарды көбінесе қол жетімді және оңай қол жетімді. Осы қоректік қапсырмаларды басымдық беру арқылы және вегетариандық өнімдерге тәуелділіктен арылу арқылы жеке тұлғалар бюджеттік таза өсімдікке негізделген өмір салтын ұстана алады. Сонымен қатар, үй көлемінде сатып алу, жергілікті фермерлердің базарларында сауда жасау және маусымдық өнімді пайдалану барлық шығындарды үнемдеуге ықпал етуі мүмкін. Құндардың дұрыс түсінігін жою арқылы жеке тұлғалар өсімдіктерге негізделген өмірді қамту тек олардың денсаулығы мен қоршаған ортасы үшін ғана емес, сонымен қатар қолайлы бюджет аясында қол жеткізе алатындығын көре алады.
Соя пікірсайысынан үзіліс
Соя тақырыбы өсімдіктер негізіндегі диеталар мен вегетариизм саласында пікірталас тақырыбы болды. Кейбір сыншылар соя өнімдерін денсаулыққа тигізетін зиянды денсаулыққа және қоршаған ортаға тигізетін әсерге байланысты болдырмау керек деп санайды. Алайда, бұл пікірталасқа теңдестірілген перспективамен жақындау және соя тұтынуды қоршаған ғылыми дәлелдерді қарастырған жөн. Көптеген зерттеулер көрсеткендей, Тофу және Темпе сияқты соя негізіндегі тағамдарды аз тұтыну денсаулыққа арналған бірқатар артықшылықтарды, соның ішінде жүрек-қан тамырлары ауруының төмендеу қаупін және белгілі бір қатерлі ісікке әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, соя ақуыздың құнды көзі болып табылады және құрамында кальций мен темір сияқты маңызды қоректік заттар бар. Айта кетейік, сояға қатысты алаңдаушылық көбінесе генетикалық түрлендірілген ағзалардың (ГМО) болуымен байланысты және сояның өзекті қасиеттеріне емес, ауқымды соя өндірісінің қоршаған ортаға әсері бар. Кез-келген тамақ сияқты, ықтимал тәуекелдерді азайту үшін сояның органикалық және GMO емес көздерін таңдаған жөн. Соя пікірталастарының күрделілігін түсіну және ақпараттандырылған таңдаулар жасай отырып, жеке тұлғалар соя өнімдерін теңгерімді және қоректік өсімдік негізіндегі өмір салтының бөлігі ретінде қамтуы мүмкін.
Бланшақтық мифін ұру
Көптеген адамдар вегетариандық немесе өсімдік негізіндегі диетадан кейін дәм мен немқұрайдылықты білдіреді деп санайды. Алайда, бұл шындыққа шыға алмады. Бланшақтық мырза, өсімдіктер негізіндегі тағамдар кез-келген дәстүрлі тағамға қарсы тұра алатын үлкен және дәмді опцияларды ұсынады. Пісірудің инновациялық әдістерімен, шығармашылық ингредиенттермен алмастырғыштар, шөптер, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, өсімдіктерге арналған тағамдар, олардың жануарларға негізделген контрагенттері сияқты дәмді және қанағаттанарлық болуы мүмкін. Көкөніс өсімдіктерінен және хош иісті ағындардан озық десерттер мен хош иісті ағыстардан өсімдіктерге негізделген ірімшіктерге, өсімдіктерге негізделген сапарға шығу және ләззат алу үшін шексіз мүмкіндіктер бар. Өсімдікке негізделген өмірді құшақтау арқылы сіз өзіңіздің вегетаналық тағамның не үшін скучно немесе дәмсіз деп ойлағаныңыз туралы ойланатын жаңа ләззаттар әлемін таба аласыз.
