Соңғы жылдары вегетариандық көпшіліктің қиялын жаулап алды, бұқаралық ақпарат құралдары мен танымал мәдениетте жиі талқыланатын тақырыпқа айналды. Netflix-те қызықты вегетариандық деректі фильмдердің шығуынан бастап өсімдік негізіндегі диеталарды денсаулықты жақсарту нәтижелерімен байланыстыратын зерттеулерге дейін вегетариандық төңірегіндегі шу даусыз. Бірақ бұл қызығушылықтың артуы вегетариандық өмір салтын ұстанатын адамдар санының шынайы өсуін көрсетеді ме, әлде бұл жай ғана медиа хайптың өнімі ме?
Бұл мақала, «Веганизм өркендей ме? Деректермен трендті қадағалау» тақырыбының артындағы шындықты ашу үшін деректерді зерттеуге бағытталған. Біз вегетариандық нені білдіретінін зерттейміз, оның танымалдығы туралы әртүрлі статистиканы зерттейміз және осы өмір салтын қабылдауы мүмкін демографияны анықтаймыз. Сонымен қатар, біз вегетариандық траекториясының нақты көрінісін алу үшін қоғамдық сауалнамалардан басқа өсімдіктерге негізделген тамақ өнеркәсібінің өсуі сияқты басқа көрсеткіштерді қарастырамыз.
Бізге қосылыңыз: вегетариандық шынымен өсуде ме, әлде бұл жай ғана тез тенденция ма?
Келіңіздер, зерттеп көрейік. Соңғы жылдары вегетариандық көпшіліктің қиялын жаулап алды, бұқаралық ақпарат құралдары мен танымал мәдениетте жиі талқыланатын тақырыпқа айналды. Netflix-те қызықты вегетариандық деректі фильмдердің шығуынан бастап өсімдік негізіндегі диеталарды денсаулықты жақсарту нәтижелерімен байланыстыратын зерттеулерге дейін вегетариандық төңірегіндегі шу сөзсіз. Бірақ бұл қызығушылықтың артуы вегетариандық өмір салтын ұстанатын адамдар санының шынайы өсуін көрсетеді ме, әлде бұл жай ғана медиа хайптың өнімі ме?
Бұл мақала, «Веганизм өсіп жатыр ма? Трендті Деректермен қадағалау» тақырыбы тақырыптардың ар жағындағы шындықты ашу үшін деректерді зерттеуді мақсат етеді. Біз вегетариандық нені білдіретінін зерттейміз, оның танымалдылығы туралы әртүрлі статистиканы зерттейміз және осы өмір салтын қабылдауы мүмкін демографияны анықтаймыз. Бұған қоса, біз вегетариандық траекториясының нақты бейнесін алу үшін өсімдік негізіндегі азық-түлік өнеркәсібінің өсуі сияқты басқа да көрсеткіштерді қоғамдық сауалнамалардан тыс қарайтын боламыз.
Бізге қосылыңыз: вегетариандық шынымен өсіп келе жатыр ма, әлде бұл жай ғана өтпелі үрдіс пе? Ішіп алайық.
Вегетариандық біраз уақыттан бері… Жаңа вегетариандық деректі фильм вегетариандықты денсаулықтың жақсаруымен байланыстыратын басқа зерттеу шыққанға дейін бір ай өткен сияқты . Вегетарианизмнің өсіп келе жатқан танымалдылығы - бұл тақырыптың драйвері; поляризациялаушы, «тренд» адамдар ой-пікірлер туралы дауласуды ұнатады, бірақ вегетариандықтардың саны әлі де бұлыңғыр болып қалады. Вегетариандық шынымен танымал бола ма , әлде бұл жай ғана бұқаралық ақпарат құралдарының бір тобы ма?
Ішіп алайық.
Вегетариандық дегеніміз не?
жануарлардан алынатын өнімдерді қамтымайтын тағамдарды ғана жеу тәжірибесі . Бұл тек ет ғана емес, сонымен қатар жануарлардың денесінен толық немесе ішінара алынатын сүт, жұмыртқа және басқа да азық-түлік өнімдерін қамтиды. Бұл кейде «диеталық вегетариандық» деп аталады.
Кейбір вегетариандықтар жануарлардан алынатын өнімдерден, мысалы, киім-кешек, тері өнімдері, парфюмерия және т.б. бар азық-түлік емес өнімдерден Бұл әдетте «өмір салты вегетариандығы» деп аталады.
Вегетариандық қаншалықты танымал?
Вегетариандықтың танымалдылығын бағалау өте қиын, өйткені әртүрлі зерттеулер жиі әртүрлі сандарға жетеді. Көптеген сауалнамалар вегетариандық пен вегетариандықты біріктіреді, бұл жағдайды одан әрі нашарлатуы мүмкін. Жалпы, соңғы бірнеше жылдағы сауалнамалардың көпшілігі вегетариандықтардың үлесін бір саннан төмен деп бағалады.
Мысалы, АҚШ-та 2023 жылы жүргізілген сауалнама американдықтардың шамамен төрт пайызы вегетариандықтар . Алайда, сол жылғы тағы бір сауалнама АҚШ-тағы вегетариандықтардың үлесін небәрі бір пайыз деп . Үкіметтің бағалауы бойынша, АҚШ халқы 2023 жылы шамамен 336 миллион адамды құрады ; Бұл елдегі вегетариандықтардың абсолютті саны, егер екінші сауалнамаға сенетін болсақ, 3,3 миллион және біріншісі дұрыс болса, 13,2 миллион арасында екенін білдіреді.
Сандар Еуропада бірдей. Жүргізіліп жатқан YouGov сауалнамасы 2019 және 2024 жылдар аралығында Ұлыбританиядағы вегетариандық мөлшерлемелер екі-үш пайыз арасында тұрақты болғанын көрсетті. Итальяндықтардың шамамен , ал Германияда 18 бен 64 жас аралығындағы адамдардың шамамен үш пайызы вегетариандықтар .
Алайда, көретініміздей, вегетариандық популяциялар арасында біркелкі бөлінбейді. Адамның жасы, этникалық тегі, табыс деңгейі, шыққан елі және этникалық тегі олардың вегетариандық болу ықтималдығымен байланысты.
Кімнің вегетариандық болуы ықтимал?
Көптеген елдерде вегетариандық деңгейі төмен бір цифрда, бірақ вегетариандық көрсеткіштері жасына қарай да өзгереді. Жалпы, жас адамдар вегетариандыққа бейім; 2023 жылғы зерттеу мыңжылдық пен Z буынының шамамен бес пайызы вегетариандық диетаны ұстанатынын , бұл X буынының екі пайызы және Baby бумерлердің бір пайызы ғана. Сол жылы YPulse жүргізген басқа сауалнама мыңжылдық вегетариандықтардың үлесін Z буынынан сәл жоғары, сегіз пайыз деп көрсетті.
Вегетариандықтардың 80 пайызы әйелдер деп жиі айтылады. вегетариандық еркектерге қарағанда вегетариандық әйелдердің көп екенін көрсетеді . консерваторларға қарағанда вегетариандық болуы ықтимал екендігі туралы дәлелдер бар
Вегетариандық көбінесе байлықпен байланысты болды, бірақ бұл стереотип дұрыс емес: 2023 жылы Gallup сауалнамасы бойынша жылына 50 000 доллардан аз табысы бар адамдар одан да көп табыс тапқандарға қарағанда вегетариандық болу ықтималдығы үш есе жоғары
Вегетариандық көбірек танымал бола ма?
Вегетариандық туралы сауалнамалар нені көрсетеді
Бұл сұрақ бойынша сауалнаманың сәйкессіздігіне байланысты жауап беру өте қиын сұрақ.
2014 жылы жүргізілген сауалнама американдықтардың бір пайызы ғана вегетариандық екенін . Ал 2023 жылғы соңғы сандар американдықтардың 1-4 пайызы вегетариандық екенін көрсетеді.
Бұл екі сауалнама арасындағы өте үлкен қателік маржасы. Бұл соңғы тоғыз жылда Америкадағы вегетариандықтардың үлесі не 400 пайызға өскенін, не болмаса мүлде өспегенін білдіреді.
Ал 2017 жылы басқа сауалнама барлық американдықтардың алты пайызы вегетариандық , бұл рекордтық жоғары болар еді. Келесі жылы Gallup сауалнамасы вегетариандық американдықтардың үлесін небәрі үш пайыз деп , бұл өткен жылғы вегетариандықтардың 50 пайызы енді вегетариандық емес екенін білдіреді.
вегетариандық болу нені білдіретіні туралы шатасуы мүмкін ; олар вегетариандық немесе пескатариандық болған кезде, олар өздерін вегетариандық деп есептей алады.
Бұл деректердің бәрі бұлыңғыр суретті салады. Бірақ қоғамдық сауалнамалар вегетарианизмнің танымалдылығын өлшеудің жалғыз жолы емес.
Веганизмнің өсуін өлшеудің басқа жолдары
Екіншісі - ет және сүт өнімдеріне вегетариандық баламаларға тұтынушылық сұранысқа жауап беретін және көрсететін өсімдік негізіндегі тамақ өнеркәсібіндегі үрдістер мен дамуларды қарау.
Бұл перспектива, бақытымызға орай, неғұрлым дәйекті суретті ұсынады. Мысалы:
- 2017 және 2023 жылдар аралығында АҚШ-та өсімдік тектес азық-түлік өнімдерінің бөлшек саудасы 3,9 миллиард доллардан 8,1 миллиард долларға дейін өсті;
- 2019 және 2023 жылдар аралығында өсімдік тектес азық-түліктердің дүниежүзілік бөлшек саудасының көлемі 21,6 миллиард доллардан 29 миллиард долларға дейін өсті;
- 2020 және 2023 жылдар аралығында өсімдік негізіндегі азық-түлік компаниялары инвесторлардан 14 жыл бұрынғы кезеңге қарағанда көбірек ақша жинады.
Әрине, бұл вегетариандықты өлшеудің жанама және дәл емес әдістері. Көптеген вегетариандықтар өсімдік негізіндегі етті алмастырудың орнына тікелей көкөністер мен бұршақтарды таңдайды, сонымен қатар өсімдік негізіндегі ет алмастырғыштарды жейтін көптеген адамдар вегетариандық емес. Дегенмен, соңғы 5-10 жылдағы саланың қарқынды өсуі және сарапшылардың бұл өсуді жалғастыруын күтетіні , әрине, вегетариандыққа қызығушылықтың артқанын көрсетеді.
Неліктен адамдар вегетариандық?
Адамның вегетариандыққа айналуының көптеген себептері бар . Этикалық, экологиялық, тағамдық және діни мәселелердің барлығы вегетариандық диетаны ұстанатын адамдардың мотиваторлары болып табылады.
Жануарлардың әл-ауқаты
Vomad вегетариандық блогының 2019 жылғы ауқымды зерттеуіне сәйкес, вегетариандықтардың 68 пайызы жануарлардың әл-ауқатына қатысты этикалық мәселелерге байланысты диетаны қабылдаған. Зауыттық фермалардағы жануарлардың қатты зардап шегетіні даулы емес ; Бұл денені зақымдау, инвазивті мәжбүрлі ұрықтандыру, тар және антисанитариялық жағдайлар немесе әлеуметтік бұзылулар болсын, көптеген адамдар бұл азапқа үлес қосқысы келмейтіндіктен вегетариандыққа барады.
Қоршаған орта
2021 жылы 8000-нан астам вегетарианшылар арасында жүргізілген сауалнамада респонденттердің 64 пайызы қоршаған ортаны олардың вегетариандықтарын ынталандыратын фактор ретінде . Мал шаруашылығы климаттың өзгеруінің ең үлкен драйверлерінің бірі болып табылады, барлық парниктік шығарындылардың 20 пайызы мал шаруашылығынан келеді; бұл сонымен қатар дүниежүзілік тіршілік ету ортасының жоғалуының басты себебі . Жануарлардан алынатын өнімдерді - ең алдымен сиыр еті мен сүтті - диетадан шығару - адам көміртегі ізін азайту үшін жасай алатын ең үлкен қадамдардың .
Денсаулық
Z ұрпағы қоршаған ортаға зиян тигізбейтін беделге ие, бірақ таңқаларлық, бұл Z ұрпағы жейтіндердің вегетариандық болуының басты себебі емес. 2023 жылғы сауалнамада Z ұрпақтарының 52 пайызы денсаулыққа пайдасы үшін таңдағанын айтты Кейбір зерттеулер көрсеткендей, дұрыс вегетариандық диетаны жүрек-қан тамырларының денсаулығын жақсартуға , қант диабетінің алдын алуға және қалпына келтіруге және адамдарға салмақ жоғалтуға . Жеке нәтижелер, әрине, әр түрлі болғанымен, болжамды денсаулық артықшылықтары шынымен де тартымды.
Төменгі сызық
Вегетариандықтардың саны көбейіп бара жатыр ма, әлде адамдар вегетариандыққа бұрынғыға қарағанда жоғары қарқынмен ауыса ма, жоқ па, анық анықтау қиын. Азық-түлік қолданбалары, ас жинақтары, мейрамханалар мен рецепттер арасында вегетариандық болу оңайырақ екені анық - және егер зертханада өсірілген ет қолжетімді болу үшін жеткілікті қаржыны тартса , бұл жақында оңайырақ болуы мүмкін.
Ескерту: Бұл мазмұн бастапқыда SentientMedia.org сайтында жарияланған және Humane Foundationкөріністерін білдірмеуі мүмкін.
