Етті тұтыну көбінесе жеке таңдау ретінде қарастырылады, бірақ оның салдары кешкі ас тақтасынан әлдеқайда жаққа жетеді. Зауыттық шаруашылықтардағы өндірісінен оның маргиналды қауымдастықтарға әсерінен етен, ет өнеркәсібі үлкен назар аударуға лайық бірқатар әлеуметтік әділет мәселелерімен байланысты. Ет өндірісінің әртүрлі өлшемдерін зерттей отырып, біз жаһандық сұраныс бойынша әлемдік сұраныспен ушықтыратын теңсіздік, пайдалану және қоршаған ортаға зиян келтіруі мүмкін. Осы мақалада біз ет неге ет тек диеталық таңдау ғана емес, сонымен бірге айтарлықтай әлеуметтік әділеттілікке қатысты емес.
Биылғы жылы жануарлардан қоректендіру ретінде 760 миллион тонна (800 млн. Тоннадан астам) (800 млн. Тоннадан астам) жүгері мен соя ретінде пайдаланылады. Алайда бұл дақылдардың көпшілігі адамдарды кез-келген мағыналы түрде тамақтандырмайды. Мұның орнына олар малға барады, онда олар қымбатқа түседі. Бұл астық сансыз адамдармен қоректенетін соя-ресурстар - оның орнына ет өндірісі бар.
Бұл жарқын тиімсіздік әлемдік тамақ өнімдерінің ағымдағы құрылымымен ушығып, әлемдегі ауылшаруашылық өнімінің басым көпшілігі адамның тұтынуына емес, жануарлардың жемге бағытталған. Нағыз қайғылы оқиға - ет өнеркәсібін отыру үшін адам жеуге болатын дақылдарының көп мөлшері пайдаланылған кезде, олар азық-түлік қауіпсіздігіне аударылмайды. Шын мәнінде, бұл дақылдардың көпшілігі миллиондаған адамдарды тамақтандырды, сайып келгенде, қоршаған ортаға деградация, ресурстарды пайдалану және аштық тереңдетуге ықпал етеді.
Бірақ мәселе тек қалдықтар туралы ғана емес; Бұл сонымен қатар теңсіздіктің артуы туралы. Біріккен Ұлттар Ұйымы (БҰҰ) және Экономикалық ынтымақтастық және даму ұйымы (ЭЫДҰ) (ЭЫДҰ) келесі онжылдықта жыл сайын орта есеппен 2,5% -ға өседі деп болжайды. Етке деген талқанға деген сұраныс астық пен соя мөлшерінің едәуір өсуіне әкеледі, олар өсіп, мал шаруашылығына тамақтануы керек. Осындай, өсіп келе жатқан сұраныс әлемдегі кедейлердің азық-түлік қажеттіліктерімен, әсіресе, аймақтарда азық-түлік қауіпсіздігімен күресетін болады.
БҰҰ / ЭЫДҰ есебі, егер бұл тенденция жалғаса берсе, онда бұл үрдіс жалғасады, егер бұл тренд жалғаса берсе, ол адам тұтынуға арналған, келесі жылы малдарға бағытталады. Бұл сан онкүндіктің соңына қарай жылына 200 миллион тоннадан астамға жетеді. Бұл жай ғана тиімсіздік емес - бұл өмір мен өлім туралы мәселе емес. Жануарларды жемге игерілген дақылдардың осындай үлкен мөлшерін бұру азық-түлік тапшылығын, әсіресе әлемдегі ең кедей аймақтарда айтарлықтай күшейтеді. Қазірдің өзінде ең осал адамдар - жеткілікті тамақтану үшін ресурстарсыз, бұл қайғылы жағдайға ие болады.
Бұл мәселе тек экономикалық алаңдаушылық тудырмайды; Бұл моральдық. Жыл сайын миллиондаған тонна дақылдар малға беріледі, ал миллиондаған адамдар аштықта жүреді. Егер жануарларға тамақ өсіру үшін пайдаланылатын ресурстар әлемдегі аштарды тамақтандыруға бағытталған болса, бұл қазіргі тағамның көпшілігін жеңілдетуге көмектеседі. Оның орнына ет өнеркәсібі планетаның ең осал халықтары есебінен, кедейлік, дұрыс тамақтанбау және қоршаған ортаны жою циклін жүргізеді.
Етке деген сұраныс деңгейі көтеріле отырып, жаһандық азық-түлік жүйесі қиын және күрделі дилеммаға қарсы тұру керек: ет өнеркәсібіне, яғни ысырапшылдық, қоршаған ортаға зиян келтіру, адам денсаулығы мен азық-түлік қауіпсіздігіне басымдық беретін етістіктермен қамтамасыз етіңіз. Жауап анық. Егер қазіргі тенденциялар сақталса, біз адамзаттың едәуір бөлігін аштық, ауру және экологиялық құлдыраумен белгіленген болашаққа айыптаймыз.
Осы ойландыратын болжамдарда жаһандық азық-түлік жүйесін қайта бағалау қажет. Ресурстарға қарқынды ет өндірісіне деген сеніміміздің шұғыл қажеттілігі бар және азық-түлік өндірісінің тұрақты және жайлы әдістеріне ауысу. Өсімдік негізіндегі диеталарды қабылдау арқылы, егіншіліктің тұрақты тәжірибесін, сондай-ақ азық-түлік ресурстарының теңдеуін қамтамасыз ету арқылы, біз ет сұранысының өсуіне, қалдықтарды азайтуға, қалдықтарды азайтуға және барлығына тиімді жұмыс істеуге және жұмыс істеуге болады.
Ет өнеркәсібіндегі еңбекке қанау
Ет өнеркәсібіндегі әділетсіздіктің ең көрінетін және әсерлі түрлерінің бірі - жұмысшыларды, әсіресе мал сою пункттері мен зауыттық фермаларда пайдалану. Бұл жұмысшылар, олардың көпшілігі маргиналдандырылған қауымдастықтардан келеді, ауыр және қауіпті еңбек жағдайлары. Жарақаттың жоғары қарқыны, улы химикаттардың әсері, союға арналған жануарларды қайта өңдеудің психологиялық ақылы және психологиялық ақы көп. Бұл жұмысшылардың көпшілігі иммигранттар мен түске боялған адамдар, олардың көпшілігі жеткілікті еңбекпен танысуға немесе денсаулық сақтауға қол жеткізе алмайды.
Сонымен қатар, емделу өнеркәсібінде ұзақ уақыт дискриминацияның тарихы бар, олардың көптеген жұмысшылары нәсілдік және гендерлік теңсіздіктермен кездеседі. Жұмыс физикалық тұрғыдан талап етеді, ал жұмысшылар көбінесе жалақының төмендігіне, артықшылықтардың жетіспеуіне және алға жылжу үшін шектеулі мүмкіндіктерге төтеп береді. Ет өнеркәсібі өз пайдасын оның улы және қауіпті тәжірибелеріне ие болып отырған осал жұмысшылардың арқаларында тұрғызды.
Экологиялық нәсілшілдік және жергілікті және аз қамтылған қауымдастықтарға әсер ету
Зауыттық егіншіліктің қоршаған ортаға әсері шексіз қоғамдастықтарға, әсіресе ірі масштабтағы ауылшаруашылық операцияларының жанында орналасқан шекараларға әсер етеді. Көбінесе жергілікті халықтар мен түрлі-түсті адамдардан тұратын бұл қауымдастықтар, зауыттық фермалардан, оның ішінде ауа мен судың ластануымен, аммиак шығарындыларынан және жергілікті экожүйелердің жойылуын қоса, ластанудан тұрады. Көптеген жағдайларда, бұл қауымдастықтар қазірдің өзінде кедейліктің жоғары деңгейіне және денсаулық сақтау саласына қол жеткізуге, зауыттық егіншіліктен туындаған қоршаған ортаға зиянды әсерлерге осал етеді.
Жергілікті қауымдастықтар үшін зауыттық егіншілік экологиялық қауіп-қатерді ғана емес, сонымен бірге жердегі мәдени және рухани байланыстарының бұзылуын білдіреді. Көптеген жергілікті адамдар жер мен оның экожүйелеріне терең байланыста болды. Зауыттық шаруашылықтардың кеңеюі, көбінесе бұл қауымдастықтар үшін тарихи маңызды жерлерде қоршаған ортаны отарлаудың формасын ұсынады. Корпоративті ауылшаруашылық мүдделері өскен сайын, бұл қауымдастықтар жер аударылып, олардың әлеуметтік-экономикалық маргинализациясын одан әрі ушықтыра отырып, жер пайдалану тәжірибесін сақтау қабілеттерін шешіп алды.
Жануарлардың қайғы-қасіреті және этикалық теңсіздік
Ет индустриясының қақ ортасында жануарларды қанау жатады. Жануарлардың қамауда көтеріліп, адамгершілікке жатпайтын шарттарға ұшырайтын зауыттық егіншілік, бұл жүйелік қатыгездіктің формасы. Бұл емдеудің этикалық салдары тек жануарлардың әл-ауқаты ғана емес, сонымен қатар кең әлеуметтік-моральдық теңсіздіктерді көрсетеді. Зауыттық егіншілік жануарларды тауар ретінде көретін модельде жұмыс істейді, олар шикізат ретінде, олардың құндылығын зардап шеккендер ретінде ескермейді.
Бұл жүйелік қанаушылар көбінесе тұтынушыларға, әсіресе жаһандық Солтүстікте, мұнда ет өнеркәсібі экономикалық және саяси билікті қоғамдық бақылаудан қорғайды. Көптеген адамдар үшін, әсіресе маргиналды қауымдастықтарда, жануарлардың қайғы-қасіреті жасырын әділетсіздікке айналады, бұл әлемдік ет нарығының кең таралған сипатына байланысты құтыла алмайтын жасырын әділетсіздікке айналады.
Бұған қоса, бай елдердегі еттің шамадан тыс тұтынуы теңсіздіктің жаһандық үлгілеріне байланысты. Су, жер, құрлық және жемшөп шығаратын ресурстар, олар кедейлік ресурстарының сарқылуымен айналыспады, бұл халықтың қорларының сарқылуымен айналысады. Жиі азық-түлік пен экономикалық тұрақсыздыққа ұшыраған аймақтарда жаппай ет өндірісі үшін пайдаланылатын ресурстардың артықшылықтарына қол жеткізе алмайды.
Ет шығынымен байланысты денсаулыққа қатысты ауытқулар
Денсаулық жағдайы - ет тұтынумен байланысты әлеуметтік әділет мәселелерінің тағы бір қыры. Өңделген ет және зауыттық мал шаруашылығы өнімдері әр түрлі денсаулыққа байланысты, оның ішінде жүрек ауруларымен, семіздікке, семіздікке және қатерлі ісік ауруымен байланысты болды. Көптеген аз қамтылған қауымдастықтарда қол жетімді, пайдалы тағамға қол жеткізу шектеулі, ал арзан, өңделген ет қол жетімді. Бұл бай және маргиналданған популяциялар арасындағы денсаулыққа теңсіздіктерге ықпал етеді.
Сонымен қатар, зауыттық егіншіліктің қоршаған ортаға әсері, мысалы, ауа және судың ластануы, сондай-ақ жақын арадағы қауымдастықтардың денсаулығына ықпал етеді. Зауыт фермаларында тұратын тұрғындар көбінесе тыныс алу проблемаларының, терінің жағдайын, терінің жағдайына және осы операциялармен байланысты басқа аурулардың жоғары қарқынымен өтеді. Осы денсаулыққа қауіп-қатердің тең емес таралуы әлеуметтік әділеттіліктің қиылыстарын анықтайды, мұнда қоршаған ортаға зиян мен денсаулыққа теңсіздіктер, мұнда қоршаған ортаға зиян мен денсаулыққа теңсіздіктер жиналады.
Өсімдік негізіндегі болашаққа көшу
Ет тұтынумен байланысты әлеуметтік әділеттілікке жүгіну жүйелік өзгерістерді қажет етеді. Бұл мәселелерді шешудің ең әсерлі жолдарының бірі - мал шаруашылығы өнімдеріне деген сұранысты азайту және өсімдіктерге негізделген диеталарға көшу. Өсімдіктерге негізделген диеталар зауыттық егіншіліктен туындаған қоршаған ортаға келтірілген залалды жеңілдетіп қана қоймай, сонымен қатар қанмен жұмыс күшін жоюға көмектеседі, сонымен қатар қанмен қанауға көмектеседі, сонымен қатар қанмен қанауға көмектеседі, сонымен қатар қанмен қанауға көмектеседі, сонымен қатар қанмен қанауға көмектеседі, сонымен қатар қанмен қанауға көмектеседі, сонымен қатар қанмен қанауға көмектеседі, сонымен қатар қанмен қанауға көмектеседі, сонымен қатар қанмен қанауға көмектеседі, сонымен қатар қанмен қанауға көмектеседі, сонымен қатар қанмен қанауға көмектеседі, сонымен қатар қанмен қанауға көмектеседі, сонымен қатар қанмен қанаушылыққа да көмектеседі. Өсімдік негізіндегі баламаларды қолдайтын, тұтынушылар ет өнеркәсібіндегі қондырғылардың теңсіздігінен шағымдана алады.
Сонымен қатар, өсімдіктерге негізделген диеталар әлемдік азық-түлік жүйесіне үлес қоса алады. Тамақтануға назар аудару арқылы жануарлардың ауылшаруашылығы салдарынан қоршаған ортаны жоюсыз тамақтануды қамтамасыз ететін, жаһандық азық-түлік жүйесі тұрақты және әділ тәжірибеге көшуі мүмкін. Бұл ауысым сонымен бірге жергілікті ауыл шаруашылығының тұрақты түрлері үшін жер мен ресурстарды қалпына келтіруге, сондай-ақ ауыл шаруашылығының орнықты түрлеріне, ауқымды индустриалды шаруашылықтың салдарынан келтірілген зиянды азайтуға бағытталған күш-жігерін қолдауға мүмкіндік береді.
