Тұтынушылар ретінде біз қауіпсіз және қоректік өнімдермен қамтамасыз ету үшін тамақ өнеркәсібіне қатты сенеміз. Дегенмен, біз тұтынатын ең көп таралған тағамдардың кейбірімен, атап айтқанда ет пен сүтпен байланысты денсаулыққа жасырын қауіптер бар. Бұл азық-түлік топтары біздің диетамыздағы негізгі заттар болғанымен, олар шамадан тыс тұтынылған жағдайда денсаулығымызға зиянды әсер етуі мүмкін. Бұл блог жазбасында біз ет пен сүтті тұтынумен байланысты денсаулыққа қауіп төндіретін ғылымға, соның ішінде қатерлі ісік, жүрек ауруы және семіздікке енетін боламыз. Біз сондай-ақ ет және сүт өндірісінің қоршаған ортаға әсерін және оның климаттың өзгеруіне қалай әсер ететінін зерттейміз. Біздің мақсатымыз – сізге диета туралы негізделген шешім қабылдауға білім беру және саналы және тұрақты таңдауды ынталандыру. Біз диетадан ет пен сүтті толығымен алып тастауды жақтамаймыз, керісінше, артық тұтынумен байланысты денсаулыққа ықтимал қауіптер туралы хабардар ету және хабардар ету үшін екенін атап өткен жөн.
1. Қатерлі ісікке байланысты жоғары тұтыну.
Зерттеулер көрсеткендей, ет және сүт өнімдерін көп тұтыну қатерлі ісік қаупінің жоғарылауымен байланысты. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының (ДДСҰ) мәліметтері бойынша қызыл ет пен өңделген етті тұтыну адамда қатерлі ісік ауруының ықтимал себебі ретінде жіктеледі. Өйткені қызыл және өңделген ет құрамында қаныққан майлар мен холестериннің жоғары мөлшері бар, бұл әртүрлі денсаулық проблемаларына, соның ішінде қатерлі ісікке әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, сүт өнімдерінде қаныққан майлар мен гормондардың жоғары деңгейі бар, бұл қатерлі ісік қаупін арттырады. Сондықтан ет пен сүт өнімдерін тұтынуды шектеу және қоректік заттарға бай және қаныққан майлары аз өсімдік негізіндегі тағамдар сияқты пайдалы баламаларды таңдау маңызды. Осы өзгерістерді енгізу арқылы адамдар қатерлі ісік қаупін азайтып, жалпы денсаулығы мен әл-ауқатын жақсарта алады.
2. Жүрек ауруының қаупінің жоғарылауы.
Ет және сүт өнімдері көптеген адамдардың диетасының негізгі бөлігі болып табылады, бірақ олар көбінесе еленбейтін жасырын денсаулыққа қауіп төндіреді. Ең маңызды қауіптердің бірі - жүрек ауруының қаупінің жоғарылауы. Бұл жануарлардан алынатын өнімдерде әдетте қаныққан майлар мен холестерин көп болғандықтан, бұл қан тамырларымызда бляшкалардың пайда болуына ықпал етеді. Уақыт өте келе бұл жинақ атеросклерозға әкелуі мүмкін, бұл артериялар тарылып, қатайтылады, бұл қанның жүрекке ағуын қиындатады. Бұл инфарктқа немесе инсультке әкелуі мүмкін және тек Америка Құрама Штаттарында жыл сайын 600 000-нан астам адам жүрек ауруынан қайтыс болады деп есептеледі. Сондықтан ет пен сүт өнімдерін тұтынуды азайту және өсімдік тектес тағамдарды тұтынуды арттыру жүрек ауруларының қаупін азайтуға және жалпы денсаулықты жақсартуға көмектеседі.
3. Қант диабетімен байланысты ет тұтыну.
Жақында жүргізілген зерттеуге сәйкес, етті шамадан тыс тұтыну қант диабетінің даму қаупінің жоғарылауымен байланысты. Зерттеу көрсеткендей, қызыл және өңделген етті көп тұтынатын адамдар аз мөлшерде тұтынатындарға қарағанда 2 типті қант диабетін дамыту қаупі әлдеқайда жоғары. Бұл етте кездесетін қаныққан майлар мен гемдік темірдің жоғары деңгейіне байланысты, бұл организмде инсулинге төзімділік пен қабынуға әкелуі мүмкін. Ет ақуыз және В12 дәрумені сияқты құнды қоректік заттармен қамтамасыз етсе де, қант диабетінің даму қаупін және етті көп тұтынумен байланысты басқа да денсаулық проблемаларын азайту үшін ет тұтынуды жемістер, көкөністер және тұтас дәндер сияқты басқа пайдалы тағамдармен теңестіру маңызды.
4. Сүт өнімдері безеуді тудыруы мүмкін.
Кең таралған нанымдардың бірі - сүт өнімдері безеуді тудыруы мүмкін. Сүт өнімдері мен безеу арасындағы нақты қарым-қатынас толық түсінілмегенімен, зерттеулер олардың арасындағы ықтимал байланысты көрсетті. Сүт пен басқа сүт өнімдерінде кездесетін гормондар терідегі май өндірісін және қабынуды арттырып, безеуді тудыруы мүмкін деп саналады. Сонымен қатар, кейбір адамдар сүт өнімдерінде кездесетін ақуыздарға сезімтал немесе аллергиялық болуы мүмкін, бұл терінің тітіркенуіне және бөртпелеріне әкелуі мүмкін. Айта кету керек, барлық адамдар сүт өнімдерін тұтынудан безеудің пайда болуын бастан кешірмейді, бірақ мұны жасайтындар үшін сүтті тұтынуды азайту немесе жою әлеуетті шешім болуы мүмкін.
5. Жоғары холестерин мен қаныққан май.
Жақында жүргізілген зерттеулерге сәйкес, ет және сүт өнімдерінде холестерин мен қаныққан майлар жиі кездеседі, бұл сіздің денсаулығыңызға зиянды әсер етуі мүмкін. Бұл заттардың жоғары деңгейін тұтыну жүрек ауруы, инсульт және басқа да ауыр денсаулық жағдайлары қаупінің жоғарылауымен байланысты. Ет пен сүттің барлық түрлері холестерин мен қаныққан майдың мөлшері бойынша бірдей емес екенін атап өткен жөн. Мысалы, бекон және шұжық сияқты өңделген еттерде тауық немесе балық сияқты майсыз ет бөліктеріне қарағанда бұл заттардың деңгейі жоғары болады. Сол сияқты, ірімшік пен сары май сияқты толық майлы сүт өнімдері майсыздандырылған сүт немесе грек йогурты сияқты майсыз немесе майсыз опцияларға қарағанда холестерин мен қаныққан майға көбірек ие. Сіз тұтынатын ет пен сүт өнімдерінің холестерині мен қаныққан май мазмұнын есте сақтау және жеке денсаулық қажеттіліктеріңізге негізделген ақпараттандырылған таңдау жасау маңызды.
6. Асқорыту мәселелерімен байланысты.
Ет және сүт өнімдері бұрыннан батыстық диетаның негізгі бөлігі болып саналады. Дегенмен, бұл өнімдерді тұтыну денсаулыққа бірқатар қауіптермен, соның ішінде ас қорыту мәселелерімен байланысты болды. Ет пен сүт өнімдеріндегі майдың жоғары мөлшері ісіну, газ және іш қату сияқты бірқатар ас қорыту мәселелеріне әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, бұл өнімдерде табылған ақуыздың жоғары мазмұны ас қорыту жүйесіне қосымша жүктеме түсіруі мүмкін, бұл ыңғайсыздық пен ас қорыту проблемаларының қаупін арттырады. Ет пен сүт өнімдерін тұтыну сонымен қатар жалпы денсаулық пен әл-ауқатқа ауыр салдары болуы мүмкін ішектің қабыну аурулары мен тоқ ішек қатерлі ісігінің жоғары қаупімен байланысты. Осылайша, адамдар осы өнімдерді тұтынуды есте ұстауы және белок пен кальцийдің балама көздерін қарастыруы маңызды.
7. Еттегі антибиотиктер және гормондар.
Ет және сүт өнімдері дүние жүзіндегі көптеген адамдардың диетасының негізгі бөлігі болып табылады. Дегенмен, бұл өнімдер тұтынушылар біле бермейтін жасырын денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін. Сондай қауіптердің бірі – ет құрамында антибиотиктер мен гормондардың болуы. Антибиотиктер көбінесе мал шаруашылығында аурулардың алдын алу және емдеу үшін қолданылады, ал гормондар өсуді ынталандыру және сүт өндіруді арттыру үшін қолданылады. Бұл тәжірибелер жануарлар мен өнеркәсіп үшін пайдалы болғанымен, бұл өнімдерді тұтынатын адамдардың денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін. Құрамында антибиотиктер мен гормондар бар ет және сүт өнімдерін тұтыну антибиотиктерге төзімді бактериялардың дамуына және адамдарда гормоналды теңгерімсіздікке байланысты болды. Тұтынушылардың осы қауіптерден хабардар болуы және олар тұтынатын ет және сүт өнімдері туралы саналы шешім қабылдауы маңызды.
8. Сүт астма қаупін арттыруы мүмкін.
Соңғы зерттеулерге сәйкес, сүт өнімдері астма қаупін арттыруы мүмкін. Сүт өнімдері көптеген диеталардағы негізгі өнім болып саналады, бірақ ол демікпесі бар адамдар үшін жасырын денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін. Зерттеулер көрсеткендей, сүт, ірімшік және басқа да сүт өнімдері, әсіресе балаларда астманың даму ықтималдығын арттыруы мүмкін. Бұл байланыстың себебі толық түсінілмеген, бірақ сүттегі ақуыздар кейбір адамдарда аллергиялық реакция тудыруы мүмкін деп саналады. Сонымен қатар, сүт өнімдерінде қаныққан майлар көп, бұл қабынуға және денсаулықтың басқа да асқынуларына әкелуі мүмкін. Демікпесі және тыныс алу жолдарының басқа да мәселелері бар адамдар үшін сүт өнімдерін тұтынумен байланысты ықтимал қауіптер туралы хабардар болу және кез келген қажетті диеталық өзгерістер туралы денсаулық сақтау провайдерімен кеңесу маңызды.
9. Натрийді жоғары қабылдау қаупі.
Натрийдің жоғары тұтынылуы біздің күнделікті рационымызда жиі ескерілмейтін денсаулыққа айтарлықтай қауіп төндіреді. Натрийге бай диета қан қысымын жоғарылатады, бұл жүрек ауруы, инсульт және басқа созылмалы аурулардың қаупін арттырады. Натрийді шамадан тыс қабылдау сонымен қатар сұйықтықтың сақталуына әкелуі мүмкін, бұл аяқтардағы, тобықтағы және аяқтардағы ісінуді тудырады. Сонымен қатар, натрийді көп қабылдау бүйрек тастарының пайда болу қаупін арттырады және тіпті бүйректі зақымдауы мүмкін. Өңделген ет пен сүт өнімдері натрийде жоғары екені белгілі, бұл оларды көптеген адамдар білмейтін жасырын денсаулыққа қауіп төндіреді. Біз тұтынатын тағамдардағы натрий мазмұнын білу және осы денсаулық проблемаларының қаупін азайту үшін саналы таңдау жасау өте маңызды. Өңделген ет пен сүт өнімдерін шектеу және жаңа піскен, тұтас тағамдарды таңдау диеталардағы натрий мөлшерін азайтуға және натрийді жоғары тұтынумен байланысты тәуекелдерді азайтуға көмектеседі.
10. Денсаулықты жақсарту үшін өсімдік негізіндегі нұсқалар.
Өсімдік негізіндегі нұсқаларды диетаға қосу денсаулықты жақсартуға тырысатын адамдар үшін танымал бола бастады. Зерттеулер көрсеткендей, жемістерге, көкөністерге, дәнді дақылдарға және бұршақ дақылдарына бай диета жүрек ауруы, қант диабеті және кейбір қатерлі ісік аурулары сияқты созылмалы аурулардың қаупін азайтуды қоса алғанда, денсаулыққа көптеген артықшылықтар бере алады. Өсімдік негізіндегі опциялар көбінесе қаныққан майларда төмен және талшықта жоғары, бұл сау ас қорытуға және салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Сонымен қатар, өсімдік негізіндегі диеталар психикалық денсаулық пен когнитивті функцияның жақсаруына байланысты болды. өсімдік негізіндегі опцияларды таңдау арқылы адамдар денсаулығы мен жалпы сауықтыру жолында айтарлықтай қадамдар жасай алады.
Қорытындылай келе, ет пен сүтті тұтынуға байланысты жасырын денсаулыққа қауіп төндіретін маңызды мәселе, оны жеңіл қабылдауға болмайды. Көптеген адамдар бұл қауіптер туралы білмеуі мүмкін, бірақ адамның диетасы мен жалпы денсаулығы туралы негізделген шешім қабылдау үшін өзін-өзі тәрбиелеу маңызды. Ет пен сүт өнімдерін диетадан азайту немесе алып тастау және өсімдік негізіндегі баламаларды таңдау арқылы адамдар денсаулығын айтарлықтай жақсарта алады және жүрек ауруы, қатерлі ісік және қант диабеті сияқты созылмалы аурулардың қаупін азайтады. Денсаулыққа қатысты осы қауіптерге байыппен қарауымыз және өзіміздің әл-ауқатымызға басымдық беретін саналы таңдау жасауымыз маңызды.
