Фабрика шаруашылығы: ет және сүт артындағы сала

Зауыт шаруашылығында тиімділікке бәрінен де басымдық беріледі.
Жануарлар, әдетте, белгілі бір аумақта өсіруге болатын жануарлардың санын көбейту үшін олар бір-біріне тығыз орналасқан үлкен, шектеулі кеңістіктерде өсіріледі. Бұл тәжірибе жоғары өндіріс қарқыны мен шығындарды азайтуға мүмкіндік береді, бірақ ол көбінесе жануарлардың әл-ауқаты есебінен келеді. Бұл мақалада сіз зауыттық егіншілік тәжірибесі туралы білуіңіз керек барлық нәрсені табасыз.

Америка Құрама Штаттарындағы зауыттық егіншілік сиырларды, шошқаларды, тауықтарды, тауықтарды және балықты қоса алғанда, жануарлардың ауқымын қамтиды.

---

---

Зауыттық өсірілген тауықтар мен тауықтар

Тауықтардың зауыттық шаруашылығы екі негізгі санатты қамтиды: ет өндіру үшін өсірілген және жұмыртқа салу үшін пайдаланылатын тауықтар.

Зауыт фермаларындағы бройлер тауықтарының өмірі

Ет үшін өсірілетін тауықтар немесе бройлер тауықтары өмір бойы ауыр жағдайларға төтеп береді. Бұл жағдайлар стресске, жарақаттарға және аурулардың таралуына әкелуі мүмкін толып жатқан және антисанитариялық тұрғын үй-жайларды қамтиды. Жылдам өсу және ет өндіруді арттыру үшін бройлер тауықтарын іріктеп өсіру сүйек деформациясы, жүрек проблемалары және иммундық жүйенің әлсіреуі сияқты денсаулық мәселелеріне әкелуі мүмкін.

Тауықтарды қасапханаға тасымалдау процесі де стрессті және жарақатты болуы мүмкін. Құстар ұзақ уақыт бойы тамақ пен суға қол жеткізбестен жәшіктерге қысылып қалуы мүмкін және олар өңдеу және тасымалдау кезінде жарақат алуы мүмкін.

Көптеген бройлер тауықтары олардың қозғалысы мен табиғи мінез-құлқын шектейтін қамау жүйелерінде өсіріледі.
Олар ешқашан күн сәулесін, таза ауаны немесе жем іздеу және шаңды шомылу сияқты әрекеттермен айналысу мүмкіндігін көрмеуі мүмкін. Керісінше, олар өмірлерін күңгірттенген қоймаларда, қоқыс немесе сым еденде тұрып өткізеді. Зауыт шаруашылығында ет үшін өсірілген тауықтар ауыр тағдырға тап болады. Олар әдетте электрлік су ванналары немесе газ сияқты әдістер арқылы өлтіріледі. Электрлік су моншаларында тауықтарды сою алдында таң қалдырады. Олар конвейерге аяғымен төңкеріліп ілінеді, содан кейін су моншасына тасымалданады, онда бастары электрленген суға батырылады. Ваннадан шыққаннан кейін олардың жұлдыруы кесіледі.

Тауықтардың қорқыныш пен ауырсынуды сезіне алатын ақылды тіршілік иелері екенін мойындау маңызды. Адамдар мен басқа жануарлар сияқты олардың өмір сүруге деген табиғи құштарлығы бар. Бұл инстинкт оларды электрлендірілген судан аулақ болу үшін таңғаларлық процесс кезінде жиі бастарын көтеруге әкеледі, нәтижесінде кейбір тауықтар әлі есінде болса да сойылады. Бұл шындық ет өнеркәсібіндегі тауықтарды емдеуге қатысты этикалық мәселелерді көрсетеді.

Зауыт шаруашылығындағы жұмыртқа салатын тауықтардың өмірі

Коммерциялық жұмыртқа өнеркәсібінде жұмыртқа өндіру үшін пайдаланылатын тауықтарды емдеу маңызды этикалық мәселелерді тудырады. Бұл алаңдаушылық тауықтарды ұстау жағдайларына және салада қолданылатын тәжірибелерге байланысты.

Коммерциялық жұмыртқа өндірісіндегі тауықтар жиі толып кеткен торларда ұсталады, оларда қанатын жаю, бағу немесе шаңға шомылу сияқты табиғи әрекеттерді орындауға орын жетіспейді. Бұл тар жағдайлар стресске, жарақаттарға және құстар арасында аурулардың таралуына әкелуі мүмкін.

Бұған қоса, тұмсықты кесу тәжірибесі, адам көп жиналатын жерлерде шаншу жарақаттары мен агрессивті мінез-құлықтың алдын алу үшін, ауырсынуды тудыруы және тауықтың дұрыс тамақтануы мен күтіміне кедергі келтіруі мүмкін.

Тағы бір этикалық мәселе - жұмыртқа өнеркәсібінде аталық балапандарды кәдеге жарату. Еркек балапандар жұмыртқаламайтындықтан және ет өндіруге жарамсыз болғандықтан, олар көбінесе экономикалық тұрғыдан пайдасыз болып саналады және жұмыртқадан шыққаннан кейін көп ұзамай жойылады. Жою әдістеріне оларды тірідей ұнтақтау немесе көп мөлшерде тұншықтыру жатады.

Зауыттық сиырлар 

Зауыт фермаларында сиырлар көбінесе адамдар көп, кейде антисанитариялық жағдайларда шектеледі, бұл күйзеліске, ыңғайсыздыққа және жануарлардың денсаулығына қатысты мәселелерге әкелуі мүмкін. Бұл жағдайлар олардың мал жаю және қоғамдасу сияқты табиғи мінез-құлықпен айналысуына кедергі келтіруі мүмкін, бұл әл-ауқаттың төмендеуіне әкеледі.

Адамдар сияқты, сиырлар негізінен ұрпақтары үшін сүт береді. Дегенмен, сүт өнеркәсібінде әйелдер тек сүт өндіру үшін жасанды түрде сіңдіріледі. Ұрғашы бұзаулар туғаннан кейін көбінесе аналарының бейнесіндей өмір сүреді, ал 700 мыңға жуық еркек бұзаулар бұзау етін өндіруге арналған ауыр тағдырға тап болады.

Сауын сиырдың өмірі қамау мен қанау болып табылады. Олар үй-жайда ұсталады, олар механикалық жолмен сауылатын, бұзауларына арналған өнімді күштеп шығарып алатын сауын станцияларына алға-артқа өтуге мәжбүр. Бұл туралы айтатын болсақ, бұл бұзаулар туылғаннан кейін бірнеше сағат ішінде аналарынан тез ажырап, 60 пайызға жуығы байлануға шыдап, оларды табиғи мінез-құлықтарынан айырады, ал адамдар оларды тамақтандыруға арналған сүтті тұтынады.

Бұл жас сиырлар пісіп-жетілген кезде, олар таңбалау, мүйізді кесу және құйрықты қондыру сияқты ауыр процедуралардан өтеді. Табиғи өмір сүру ұзақтығы 20 жылға дейін болатын әлеуметтік және аналық жаратылыс болғанымен, сауын сиырлары бұлыңғыр шындыққа тап болады. Олардың сүт өндіруі төмендегенде, әдетте шамамен үш-төрт жаста, олар көбінесе төмен сортты ет немесе тері өндіру үшін союға жіберіледі.

Сүт өнеркәсібіндегі қатыгездік біздің жануарларға деген қарым-қатынасымыз бен осындай тәжірибелерді қолдайтын жүйелер туралы этикалық сұрақтарды тудырады.

Зауыттық өсірілетін балық

Адамның тұтынуы үшін балықты пайдаланудың ауқымы таң қалдырады, жыл сайын үш триллионға дейін жеке балық қырылады. Ауырсынуды, ләззат алуды және әртүрлі эмоцияларды сезіну қабілетіне қарамастан, балықтар ең аз заңдық қорғауды алады, бұл акваөсіру кезінде де, жабайы ауланатын сценарийлерде де оларға теріс қарауға әкеледі.

Су омыртқалылары ретінде балықтарда жоғары дамыған сезім, соның ішінде тамаша дәм, иіс және түсті көру, сонымен қатар қозғалысты, жақын маңдағы балықтарды және олжаны анықтайтын күрделі бүйірлік сызық жүйесі бар. Ғылыми зерттеулер олардың сезімталдығын ашып, ұзақ мерзімді жады, күрделі әлеуметтік құрылымдар, проблемаларды шешу қабілеттері және тіпті құралдарды пайдалану сияқты жалпы қабылдаудан тыс интеллект деңгейлерін ашты.

Балық популяциясының болашағы ауыр, болжам бойынша 2048 жылға қарай шамадан тыс балық аулау салдарынан құлдырайтын болады, ал аквакультура қарқынды түрде кеңейіп жатыр. 1970 жылы дүние жүзінде тұтынылатын балықтың жартысы 1970 жылы небәрі 5% болса, қазір фермалардан алынады, жыл сайын 40-120 миллиард өсірілген балық сойылады.

Қарқынды балық өсіру, мейлі ішкі немесе мұхиттағы қоршауларда болсын, балықты тар жағдайларға және аммиак пен нитрат деңгейі жоғары суға ұшыратады, бұл паразиттік инфекциялар мен бактериялық инфекцияларды тудырады. Бір таңқаларлығы, Америка Құрама Штаттарындағы балықтар адамдық сою туралы заңға сәйкес қорғалмаған, бұл салалық тәжірибеге байланысты көптеген қатыгез сою әдістеріне әкеледі.

Жалпы сою тәжірибесі балықтарды судан алып тастауды, олардың желбезектері құлаған кезде тұншығып өлуін немесе тунец пен қылыш балық сияқты үлкенірек түрлерін соғуды қамтиды, бұл көбінесе толық есінен тану салдарынан қайталанатын соққыларға әкеледі. Бұл тәжірибелер егін шаруашылығында да, балық шаруашылығында да балықты емдеуде ережелер мен этикалық ойларды жетілдірудің шұғыл қажеттілігін көрсетеді.

Зауыттық шошқалар

Шошқаларға арналған зауыттық егіншіліктің шындығы БАҚ-та жиі бейнеленген идилликалық бейнеге мүлдем қарама-қайшы келеді. Шошқалар шын мәнінде өте әлеуметтік және ақылды жануарлар болып табылады, олар кішкентай отбасылық топтарда қызығушылықты, ойнақылықты және сүйіспеншілікті көрсетеді. Дегенмен, зауыт фермаларында шошқалар өте физикалық және психологиялық азап пен айыруға төтеп береді.

Буаз шошқалар жүктілік кезінде денелерінен әрең үлкенірек гестациялық жәшіктерге жабылады. Бұл қатыгез қоршаулар олардың кез келген бағытта тіпті бір қадам жасауына кедергі келтіріп, айтарлықтай стресс пен ыңғайсыздықты тудырады. Босанғаннан кейін шошқа аналық қораптарға ауыстырылады, олар сәл үлкенірек болғанымен, олардың қозғалысы мен табиғи мінез-құлқын шектейді.

Торайларды анасынан жастай ажырату зауыттық шаруашылықтарда жиі кездеседі, торайлар базар салмағына жеткенше толып жатқан қораларда, қораларда өсіріледі. Еркек торайлар жиі анестезиясыз кастрация сияқты ауыр процедуралардан өтеді және құйрықты тістеу және каннибализм сияқты стресске байланысты мінез-құлықтардың алдын алу үшін олардың құйрықтары бекітіліп, тістері кесіледі.

Зауыт шаруашылығына тән интенсивті қамау және қатыгез тәжірибе жыл сайын миллиондаған шошқалар үшін ауыр азапқа әкеледі. Фермалардағы жануарлар еркін және табиғи өмір сүреді деген кең таралған пікірге қарамастан, шындық әлдеқайда бұлыңғыр.

Азық-түлік өндірудің бұл архаикалық әдісі сәтсіз аяқталды

Азық-түлік өндірісінің ескірген әдісі ретінде зауыттық егіншілік көптеген салаларда терең кемшіліктері бар екенін дәлелдеді. Оның теріс әсерлері ауылшаруашылық жануарларына дұрыс қараудан әлдеқайда асып түседі және бірқатар экологиялық, әлеуметтік және қоғамдық денсаулық мәселелерін қамтиды.

Ең өзекті мәселелердің бірі оның климаттың өзгеруіне және биоәртүрліліктің жоғалуына қосқан үлесі болып табылады. Зауыт шаруашылығында жер, су және энергия сияқты ресурстарды қарқынды пайдалану парниктік газдар шығарындыларын, ормандарды кесуді және тіршілік ету ортасын жоюды күшейтеді. Бұл экожүйелердің тұрақтылығына қауіп төндіріп қана қоймайды, сонымен қатар табиғи жүйелердің тұрақтылығына нұқсан келтіре отырып, биоәртүрліліктің жоғалуын тездетеді.

Оның үстіне зауыттық егіншілік халықтың денсаулығына, соның ішінде халық көп жиналатын және антисанитариялық жағдайлар арқылы аурулардың таралуына айтарлықтай қауіп төндіреді. Мал шаруашылығында антибиотиктерді шамадан тыс қолдану антибиотиктерге төзімді бактериялардың көбеюіне ықпал етіп, адам денсаулығына үлкен қауіп төндіреді.

Сонымен қатар, зауыттық егіншілік өсімдік тектес азық-түліктерден гөрі жануарлардан алынатын өнімдерді өндіруге басымдық беру арқылы азық-түлікке қол жеткізудегі теңсіздікті сақтайды. Тағамдық дақылдарды ет пен сүтке тиімсіз айналдыру калорияның таза жоғалуына әкеледі, азық-түлік қауіпсіздігін күшейтеді және жаһандық азық-түлік жүйелеріне қосымша ауыртпалық түсіреді.

Әлемді тамақтандырудың арзан және тиімді шешімі ретіндегі беделіне қарамастан, зауыттық егіншілік негізінен тұрақсыз және әділетсіз. Біз қоршаған ортаны қорғауға, қоғамдық денсаулыққа және әлеуметтік әділеттілікке басымдық беретін тұрақты және гуманитарлық азық-түлік өндірісі жүйелеріне көшуіміз керек.

Жақсырақ жол бар

Шынында да, азық-түлік өндірісімен байланысты тұрақтылық мәселелерін шешу күрделі, бірақ маңызды жұмыс болып табылады. Дегенмен, ол сонымен қатар қазіргі әлемде кездесетін ең өзекті экономикалық, экологиялық және этикалық мәселелердің кейбірін шешуге мүмкіндік береді. Бізге адам мен жануарлардың әл-ауқатына басымдық беретін, сонымен бірге болашақ ұрпақтар үшін планетаны қорғайтын азық-түлік өнімдерін өндіруге парасатты көзқарас қажет.

Азық-түлік және ауылшаруашылық төңкерісі қажет - қауіпсіз, әділ және жасыл ауылшаруашылық тәжірибесін алға жылжытатын революция. Бұл революцияға басымдық беру керек:

Қауіпсіздік: Біз тамақ өнімдерін өндіру жүйелерінде адамдардың да, жануарлардың да денсаулығы мен әл-ауқатына басымдық беруіміз керек. Бұл азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарының сақталуын қамтамасыз етуді және зиянды химиялық заттар мен антибиотиктерді пайдалануды азайтуды білдіреді. Әділдік: Біздің азық-түлік және ауылшаруашылық жүйелеріміз ауылдың өмір сүруіне қолдау көрсетіп, кедейлікті жеңілдетуі керек. Бұл шағын фермерлер үшін мүмкіндіктер жасауды және жергілікті қауымдастықтың азық-түлік өндірісіне қатысуы және одан пайда алу мүмкіндігін беруді қамтиды. Әділ сауда тәжірибесі фермерлердің еңбектері мен ресурстары үшін әділ өтемақы алуын қамтамасыз ете алады. Жасылдық: Жер шарын және оның табиғи ресурстарын қорғау біздің ауылшаруашылық тәжірибелеріміздің алдыңғы қатарында болуы керек. Бұл органикалық егіншілік, агроорман шаруашылығы және регенеративті ауыл шаруашылығы сияқты қоршаған ортаға әсерді азайтатын тұрақты ауыл шаруашылығы әдістерін қабылдауды қамтиды. Парниктік газдар шығарындыларын азайту, суды үнемдеу және биоәртүрлілікті сақтау арқылы біз болашақ ұрпақ үшін неғұрлым тұрақты азық-түлік жүйесін құра аламыз.

Осы принциптерді қабылдау және инновациялық шешімдерді енгізу арқылы біз жануарлардың әл-ауқатын және планетаның денсаулығын сақтай отырып, барлығын сау, қолжетімді азық-түлікпен қамтамасыз ететін азық-түлік және ауылшаруашылық жүйесін құра аламыз. Азық-түлікті өндіру және тұтыну тәсілін өзгертудің уақыты келді - бұл революция адамдарды, жануарларды және қоршаған ортаны орталыққа қояды.