Ет өндіру өнеркәсібінің жүрегінде аз ғана тұтынушылар толық түсінетін қорқынышты шындық жатыр. Осы саланың ошағы саналатын сою алаңдары малды тамақ үшін өлтіретін орындар ғана емес; олар жануарларға да, адамдарға да қатты әсер ететін үлкен азап пен қанаудың көріністері. Бұл нысандар өмірді тоқтатуға арналғаны кеңінен мойындалғанымен, келтірілген азаптың тереңдігі мен кеңдігі көбінесе көпшіліктің көзінен жасырылады. Бұл мақала ет өндірісінің қатал ақиқаттарына тереңірек үңіліп, қасапханалардағы қатыгездік жағдайларын, жануарлардың ауыр азаптарын және осы орталарда жұмыс істейтін жұмысшылардың жиі назардан тыс қалмайтын ауыр жағдайын көрсетеді.
Малды қасапханаға апарған сәттен бастап олар өте қиыншылықтарға төтеп береді. Көбісі аптап ыстықтан, аштықтан немесе физикалық жарақаттан өліп, сапардан аман қалмайды. Келген адамдар ауыр тағдырға тап болады, көбінесе адамгершілікке жатпайтын әрекеттерге ұшырайды және олардың азаптарын күшейтетін қате өлтірулерге ұшырайды. Мақалада сонымен қатар жұмысының сипатына байланысты стресс, депрессия және басқа психикалық денсаулық мәселелерін жиі бастан кешіретін қасапхана жұмысшыларының психологиялық және физикалық зардаптары зерттеледі. Бұған қоса, еңбекке қатысты зорлық-зомбылық кең таралған, көптеген жұмысшылар құжатсыз иммигранттар болып табылады, бұл оларды қанау мен қатыгездікке ұшыратады.
Егжей-тегжейлі есептер мен зерттеулер арқылы бұл мақала сою орындарының ішінде не болып жатқанын жан-жақты қарастырып, оқырмандарды өз табақтарындағы ет артындағы ыңғайсыз шындыққа қарсы тұруға шақырады.
Сою алаңдары ауырсынуды тудырады деп айту дәл емес; олар зауыттарды өлтіріп жатыр. Бірақ бұл ауырсынудың ауқымы және оның әсер ететін жануарлар мен адамдардың саны бірден байқалмайды. Сою алаңдарын басқарудың ерекше тәсілдерінің арқасында олардағы жануарлар, айталық, аңшы тамақ үшін атып өлтіретін жабайы жануарлардан әлдеқайда көп зардап шегеді. Мал сою цехының жұмысшыларына тигізетін кері әсерлері де ауқымды және саладан тыс адамдар үшін беймәлім. Міне, еттің қалай жасалатынын қатал шындық .
Мал сою алаңы дегеніміз не?
Сою алаңы - бұл ауылшаруашылық жануарларын өлтіру үшін, әдетте азық-түлік үшін. Сою әдісі түрге, сою пунктінің орналасуына және жергілікті заңдар мен ережелерге байланысты кеңінен өзгереді.
Сою алаңдары көбіне жақын арада сойылатын мал өсірілетін фермалардан өте алыс орналасқан, сондықтан мал союға дейін көп сағаттарды транзитпен өткізеді.
Бүгінде АҚШ-та қанша қасапхана бар?
USDA мәліметтері бойынша, АҚШ-та 2850 қасапхана . 2024 жылғы қаңтардағы жағдай бойынша. Бұл көрсеткіш құс етін сою объектілерін қамтымайды; 2022 жылы, деректер қол жетімді ең соңғы жыл, 347 федералды тексерілген құс сою алаңдары .
Федералды түрде тексерілетін нысандарда сою жоғары шоғырланған. Мысалы, сиыр еті бойынша талдаушы Кассандра Фиштің айтуынша, АҚШ-та сиыр етінің 98 пайызын өндіруге қасапхана жауапты
Қай штат ет үшін ең көп жануарларды өлтіреді?
Әртүрлі мемлекеттер әртүрлі түрлерді өлтіруге маманданған. USDA-ның 2022 жылғы деректеріне сәйкес, Небраска басқа штаттарға қарағанда көбірек сиырды өлтіреді, Айова ең көп шошқаларды өлтіреді, Джорджия ең көп тауықтарды өлтіреді және Колорадо ең көп қой мен қозыларды өлтіреді.
Мал сою орындары қатыгез ме?
Сою алаңының мақсаты - азық-түлік өндірісі үшін жануарларды мүмкіндігінше тез және тиімді түрде өлтіру. Малды қасапханаларға олардың еркінен тыс күштеп апарып, өлтіреді, көбінесе шыдамсыз азапты жолдармен өлтіреді және мұның өзі қатыгездік деп айтуға болады.
Айта кету керек, мен жануарларға азап әкеледі Еңбек тәртібін бұзу, жұмысшыларға қатыгездік көрсету және қылмыс деңгейінің артуы - қасапханалардың қасапхана жұмысшыларына үнемі зиян келтіретін тәсілдерінің кейбірі ғана - бұл факт кейде жануарларға бағытталған әңгімелерде ұмытылуы мүмкін.
Сою алаңдарында шынымен не болады
1958 жылы президент Дуайт Эйзенхауэр «Адамды сою туралы заңға» , онда «малды сою және союға байланысты малды өңдеу тек гуманистік әдістермен жүзеге асырылады» делінген.
Дегенмен, елдегі жалпы сою цехтарының тәжірибесіне қарап, шын мәнінде, жануарларды адамгершілікке жатпайтын өңдеу және сою ет өнеркәсібіндегі стандартты тәжірибе болып табылатынын және көбінесе федералды үкімет тарапынан бақылаусыз қалатынын анық көрсетеді.
Жауапкершіліктен бас тарту: Төменде сипатталған әрекеттер графикалық және алаңдатады.
Тасымалдау кезінде жануарлардың зардап шегуі
Сою алаңдары - қорқынышты орындар, бірақ көптеген ауылшаруашылық жануарлары сою алаңына тіпті бара алмайды - олардың жыл сайын шамамен 20 миллионы, дәлірек айтсақ. фермадан сою алаңына жыл сайын қанша жануар өледі Сол тергеу жыл сайын 800 000 шошқаның қасапханаларға жүре алмайтынын анықтады.
Бұл жануарлар аптап ыстықтан, респираторлық аурулардан, аштықтан немесе шөлдеуден (тасымалдау кезінде малға тамақ пен су берілмейді) және физикалық жарақаттан өледі. Көбінесе олар қозғала алмайтындай тығыз жабылады, ал қыста желдетілетін жүк көліктеріндегі жануарлар жол бойында қатып өледі .
Малды тасымалдауды реттейтін АҚШ-тың жалғыз заңы « Жиырма сегіз сағаттық заң» деп аталады , онда ауылшаруашылық жануарлары жолда өткізген әрбір 28 сағат үшін жүктерді түсіріп, тамақтандыру және бес сағаттық «үзіліс» беру керек делінген. . Бірақ ол сирек орындалады: Жануарларды қорғау институтының тергеуіне сәйкес, Әділет департаменті 20 ғасырдың екінші жартысында заң бұзушылықтар туралы жүздеген есептерді жібергеніне қарамастан, заңды бұзғаны үшін бірде-бір қудалауды қозғамаған
Жануарлар ұрып-соғып, соққыға жығылды
[ендірілген мазмұн][енгізілген мазмұн]
Қасапхана қызметкерлері кейде малды ет тартқышқа айдау үшін итеріп жібереді деп күту орынды. Бірақ көптеген елдерде жүргізілген тергеулер көрсеткендей, жұмысшылар көбінесе малды өлімге дейін итермелеумен шектелмейді.
Мысалы, Animal Aid ұйымының 2018 жылғы тергеуі Ұлыбританияның қасапханасының қызметкерлері сиырларды түтіктермен ұрып-соғып , бір-бірін осылай жасауға шақырғанын анықтады. Үш жылдан кейін «Жануарлар теңдігі» ұйымының тағы бір зерттеуі Бразилиядағы қасапхана жұмысшылары сиырларды ұрып-соғып, тепкілеп , мойындарына байланған арқанмен сүйреп, құйрықтарын қозғалту үшін табиғи емес позицияларға бұрағанын көрсетті.
Сою цехының жұмысшылары ірі қара малдарды өлтіру алаңына шығару үшін жиі электр құралдарын пайдаланады. 2023 жылы Animal Justice канадалық қасапхананың қызметкерлері сиырларды тар дәлізге қысып , қозғалатын орын болмағаннан кейін де оларды итеруді жалғастырып жатқанын көрсететін бейне кадрларды шығарды. Бір сиыр құлап, тоғыз минут бойы еденге қысылып қалды.
Қате өлтірулер және басқа да жан түршігерлік апаттар
Кейбір қасапханаларда жануарларды өлтіру алдында есінен тануы немесе есінен тануы үшін шаралар қолданылғанымен, қызметкерлер бұл процесті жиі бұзады, бұл жануарларды айтарлықтай ауыртады.
Тауықтарды алыңыз. Құс фабрикаларында тауықтар конвейердегі бұғауларға соғылады - бұл олардың аяқтарын жиі сындыратын процесс - және оларды қағып тастауға арналған электрлендірілген ванна арқылы тартылады. Содан кейін олардың тамағын кесіп, қауырсындарын босату үшін қайнаған су құйылған ыдысқа түсіреді.
Бірақ тауықтар жиі ваннадан сүйреп бара жатқанда, басын көтеріп, олардың таң қалуына жол бермейді; нәтижесінде, олар тамағы кесілгенде әлі де есін сақтай алады. Одан да сорақысы, кейбір құстар басын жұлдыруға арналған пышақтан тартып алады, сөйтіп олар тірідей қайнап - толығымен есін жиды және Тайсонның бір қызметкерінің айтуынша, айқайлап, тепкілейді.
Бұл шошқа фермаларында да кездеседі. Шошқаның жүні болмаса да, жүні бар, ал фермерлер оларды өлтіргеннен кейін шашын алу үшін оларды қайнаған суға батырады. Бірақ олар шошқалардың шынымен өлгеніне көз жеткізу үшін әрдайым тексермейді; олар жиі емес, нәтижесінде олар да тірідей қайнатылады .
Ал, мал сою пункттерінде сиырлардың тамағын кесіп, төңкеріп іліп қоймас бұрын, басынан болтты мылтықпен атып өлтіреді. олар әлі ес-түссіз болған кезде сиырдың миына кептеліп қалады . Швед мал фермасында жүргізілген бір тергеу сиырлардың 15 пайыздан астамы дұрыс таңданбағанын ; кейбіреулері қайтадан таң қалды, ал басқалары ешбір наркозсыз жай ғана сойылды.
Сою алаңдарының жұмысшыларға әсері
Мал сою алаңдарында жапа шегетіндер ғана емес. Көбінесе құжатсыз , сондықтан билік органдарына қатыгез қарым-қатынас пен еңбек тәртібін бұзу туралы хабарлау ықтималдығы аз болатын олардағы жұмысшылардың көпшілігі де солай
Психологиялық жарақат
Күнделікті өмір сүру үшін жануарларды өлтіру жағымды емес және жұмыс қызметкерлерге ауыр психологиялық және эмоционалды әсер етуі мүмкін. сою цехының жұмысшылары қарапайым халыққа қарағанда төрт есе көп клиникалық депрессияға ұшырайды жалпы халыққа қарағанда мазасыздық, психоз және ауыр психологиялық күйзеліске ұшырайтынын көрсетті
Сою цехының жұмысшылары PTSD жоғары көрсеткішке ие деп болжанғанымен, кейбіреулер PITS немесе жарақаттанудан туындаған жарақаттанушылық стресс . Бұл кездейсоқ зорлық-зомбылық немесе өлтіру салдарынан туындайтын стресстік бұзылыс. PITS зардап шеккендердің классикалық мысалдары полиция қызметкерлері мен соғыс ардагерлері болып табылады және нақты қорытынды жасау үшін қосымша зерттеулер қажет болғанымен, PITS сарапшылары бұл қасапхана қызметкерлеріне де әсер етуі мүмкін деп болжайды.
елдегі кез келген кәсіптің айналымдылық көрсеткіштерінің ең жоғары болуы таңқаларлық емес
Еңбекті бұзу
шамамен 38 пайызы АҚШ-тан тыс жерде туылған , ал олардың көпшілігі құжатсыз иммигранттар. Бұл жұмыс берушілерге еңбек заңнамасын бұзуды жеңілдетеді, әдетте жұмысшылардың есебінен. Осы жылдың басында бір топ құс етін өңдеушілерге еңбек департаменті жұмысшыларды теріс қылықтар жасағаны үшін 5 миллион доллар айыппұл салды, соның ішінде үстеме еңбекақыдан бас тарту, жалақы туралы есептерді бұрмалау, заңсыз балалар еңбегі және федералды ұйыммен ынтымақтаса жұмыс істеген жұмысшылардан кек алу. тергеушілер.
Балалар еңбегі әсіресе мал сою орындарында жиі кездеседі және ол жиілеп барады: Еңбек департаментінің мәліметтеріне сәйкес мал сою орындарында заңсыз жұмысқа тартылған кәмелетке толмағандардың саны төрт есеге жуық өсті Өткен айда DOJ тергеуі Тайсон мен Пердюге ет беретін қасапханада жұмыс істейтін 13 жастағы балаларды
Тұрмыстық зорлық-зомбылық және жыныстық зорлық-зомбылық
басқа факторларды бақылаған кезде де, қауымдастыққа қасапхана енгізілген кезде өсетінін анықтады Көптеген зерттеулер бұл корреляцияның бар екенін растады және жануарларды өлтірумен байланысты .
Төменгі сызық
Біз етке құмарлығы бар индустрияланған әлемде . Сою алаңдарын қосымша реттеу және қадағалау олар тудыратын қажетсіз ауырсынудың мөлшерін азайтуы мүмкін. Бірақ бұл азаптың түпкі тамыры ет сұранысын мүмкіндігінше тез және арзан қанағаттандыруды қалайтын мегакорпорациялар мен зауыттық фермалар болып табылады - көбінесе адам мен жануарлардың әл-ауқаты есебінен.
Ескерту: Бұл мазмұн бастапқыда SentientMedia.org сайтында жарияланған және Humane Foundationкөріністерін білдірмеуі мүмкін.
