Әлем біздің іс-әрекеттеріміздің қоршаған ортаға тигізетін әсерін сезіне бастаған сайын, біз не жейтініміз туралы әңгімелесу маңыздырақ болды. Өсімдіктерге негізделген диеталар танымал бола бастағанымен, жануарлар етін тұрақты түрде тұтынатын адамдар әлі де көп. Дегенмен, жануарлардың етін жеу туралы шындық таң қалдырады және алаңдатады. Зерттеулер көрсеткендей, жануар етін тұтыну біздің денсаулығымызға ғана емес, сонымен қатар қоршаған ортаға және жануарлардың өзіне де кері әсер етеді.
Бұл блог жазбасында біз жануарлардың етін жеуді тоқтатып, өсімдік негізіндегі диетаға көшудің себептерін тереңірек қарастырамыз. Біз мал шаруашылығының жойқын зардаптарын, соның ішінде климаттың өзгеруіне, ормандардың жойылуына және судың ластануына әсерін зерттейтін боламыз. Бұған қоса, біз жануарлардың етін тұтынумен байланысты денсаулыққа қауіп төндіретінін, мысалы, жүрек аурулары, қатерлі ісік және инсульт қаупінің жоғарылауын қарастырамыз.
1. Мал фермалары ластануға ықпал етеді.
Жануарлар шаруашылығы қоршаған ортаны ластауға ықпал ететін жетекшілердің бірі болып табылады. Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымының (ФАО) есебіне сәйкес, жануарларды өсіру жаһандық парниктік газдар шығарындыларының таңқаларлық 14,5% құрайды. Бұл бүкіл көлік секторын қосқаннан да көп. Мал шаруашылығын ластайтын негізгі көздер көң мен тыңайтқыш болып табылады, олардан метан және азот оксиді сияқты зиянды газдар бөлінеді. Сонымен қатар, мал шаруашылығы да мал қалдықтарын су жолдарына төгу арқылы судың ластануына ықпал етеді. Жануарлар шаруашылығының қоршаған ортаға тигізетін кері әсері жеке адамдар мен үкіметтердің ет тұтынуын азайту және тұрақты ауылшаруашылық тәжірибесін ілгерілету қажеттілігін көрсетеді.
2. Жануарлардың еті жоғары калориялы.
Жануарлардың етін тұтыну туралы таң қалдыратын шындықтардың бірі - оның калориясы жоғары. Бұл жануардың етін тұтыну калорияларды шамадан тыс тұтынуға әкелуі мүмкін екенін білдіреді, бұл салмақтың өсуіне және қант диабеті мен жүрек ауруы сияқты созылмалы аурулардың қаупін арттыруы мүмкін. Жануарлардың етінде, әсіресе қызыл етте қаныққан май мен холестерин көп, бұл осы жағдайлардың дамуына ықпал етеді. Сонымен қатар, көптеген жануарлардан алынатын өнімдер көбінесе майлар мен майларды қосып пісіреді, бұл олардың калориясын одан әрі арттырады. Сондықтан жануарлар етін тұтынуды шектеу және әдетте калориялары төмен және жалпы денсаулық үшін жақсы өсімдік негізіндегі ақуыз көздерін таңдау өте маңызды.
3. Мал шаруашылығы ресурстарды көп қажет етеді.
Мал етін өндіруге қатысты ең алаңдатарлық фактілердің бірі – мал шаруашылығының ресурсты көп қажет ететіндігі. Жануарларды ет үшін өсіру процесі өте көп жерді, суды және жемді қажет етеді. Шындығында, бір килограмм ет өндіру үшін бір килограмм көкөніспен салыстырғанда 20 есеге дейін көп жер қажет. Ет өндірісіндегі су ізі де жоғары, кейбір есептерге қарағанда бір келі сиыр етін өндіру үшін 15 000 литр су қажет. Бұл ресурстарды қарқынды пайдалану ормандардың жойылуына, тіршілік ету ортасының жойылуына және судың ластануына ықпал ететін қоршаған ортаға айтарлықтай әсер етеді. Бұған қоса, мал азығына деген жоғары сұраныс көбінесе топырақтың қоректік заттарын сарқып, ет өндірісінің қоршаған ортаға әсерін одан әрі күшейтетін шамадан тыс егіншілікке әкеледі.
4. Мал шаруашылығы ауру қаупін арттырады.
Мал шаруашылығы жануарлардан адамға ауру жұғу мүмкіндігінің жоғары болуына байланысты қоғамдық денсаулыққа қауіп төндіретін басты себеп болып табылады. Зауыт фермаларында жануарлардың жақын орналасуы және қамауда болуы аурулардың тез таралуына тамаша жағдай жасайды. Шын мәнінде, тарихтағы ең қауіпті пандемиялардың көпшілігі, соның ішінде қазіргі COVID-19 пандемиясы мал шаруашылығынан шыққан деп саналады. Себебі, бұл мекемелердегі жануарлардың күйзеліске ұшырауы мен тұрмысының нашарлығы олардың иммунитетін әлсіретіп, ауруға бейім етеді. Сонымен қатар, антибиотиктер мен өсу гормондарын мал азығында қолдану адам денсаулығына үлкен қауіп төндіретін антибиотиктерге төзімді бактериялардың дамуына ықпал етеді. Бір сөзбен айтқанда, мал шаруашылығы ауру қаупін арттырады және халықтың денсаулығына айтарлықтай қауіп төндіреді.
5. Мал шаруашылығында қолданылатын антибиотиктер.
Жануарлардың етін жеуге қатысты таң қалдыратын шындықтардың бірі - жануарлар шаруашылығында антибиотиктерді кеңінен қолдану. Антибиотиктер көбінесе мал азығында өсуді ынталандыру және халық көп және антисанитариялық жағдайларда аурулардың алдын алу үшін қолданылады. Дегенмен, бұл тәжірибе адам денсаулығына қауіпті салдары бар. Жануарлар шаруашылығында антибиотиктерді шамадан тыс қолдану ауыр инфекциялар мен емдеуге қиын ауруларды тудыруы мүмкін супербактериялар деп аталатын антибиотиктерге төзімді бактериялардың дамуына ықпал етеді. Сонымен қатар, антибиотиктермен емделген жануарлардың етін тұтыну адамдарда антибиотиктерге төзімді инфекциялардың даму қаупін арттыруы мүмкін. Жануарларды өсіруде антибиотиктерді пайдалануды азайту және жауапты және тұрақты ауылшаруашылық тәжірибесін насихаттау арқылы бұл мәселені шешу өте маңызды.
6. Мал шаруашылығы суды көп қажет етеді.
Мал шаруашылығы көбінесе су тапшылығының негізгі факторы ретінде еленбейді. Ет өндірісі мал азығын өсіруден бастап малды ауыз сумен қамтамасыз етуге дейін жеткізу тізбегінің басынан аяғына дейін айтарлықтай суды қажет етеді. Біріккен Ұлттар Ұйымының мәліметі бойынша, дүние жүзіндегі су тұтынудың шамамен 30% мал шаруашылығына тиесілі. Мысалы, бір фунт сиыр еті өндіру үшін 1800 галлоннан астам суды қажет етеді, ал бір фунт соя үшін бар болғаны 216 галлон қажет. Мал шаруашылығының суды көп қажет ететін табиғаты біздің онсыз да шектеулі тұщы су ресурстарымызға қажетсіз салмақ түсіріп, құрғақшылықтың әсерін күшейтіп, адам мен жануарлардың популяциясына әсер етеді. Етті тұтынуды азайту арқылы біз осы ресурстарға түсетін қысымның біразын жеңілдетуге және тұрақты болашаққа жұмыс істеуге көмектесе аламыз.
7. Мал етін өндіру қалдықтарды тудырады.
Жануарлардың етін өндіру қоршаған ортаға теріс әсер ететін қалдықтардың едәуір мөлшерін тудырады. Мал жануарлары топырақ пен су көздерін ластайтын көң мен зәрді қоса алғанда, орасан зор қалдықтар шығарады. Сонымен қатар, сою процесі қан, сүйек және басқа қалдықтарды шығарады, оларды кәдеге жарату керек. Бұл қалдықтар ауа мен суға зиянды ластаушы заттарды бөліп, аурудың таралуына ықпал етуі мүмкін. Сонымен қатар, жануарлар қалдықтарын өндіру және кәдеге жарату жаһандық жылынуға және климаттың өзгеруіне ықпал ететін маңызды көміртегі ізін жасайды. Жануарлар етін өндірудің қоршаған ортаға тигізетін әсерін мойындау және бұл әсерді азайту үшін балама, неғұрлым тұрақты азық-түлік көздерін зерттеу өте маңызды.
8. Мал шаруашылығы энергияны көп қажет етеді.
Мал шаруашылығы энергия тұтынуға және парниктік газдар шығарындыларына айтарлықтай үлес қосады. Мал шаруашылығымен байланысты процестер, мысалы, жем өндіру, тасымалдау және қалдықтарды өңдеу, айтарлықтай энергияны қажет етеді. Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымының (ФАО) есебіне сәйкес, мал шаруашылығы өнімі жаһандық парниктік газдар шығарындыларының 18% құрайды, бұл оны климаттың өзгеруінің маңызды драйверіне айналдырады. Сонымен қатар, мал шаруашылығы көп мөлшерде суды, жерді және қоршаған ортаға зиянды әсер ететін басқа ресурстарды қажет етеді. Ет және сүт өнімдеріне сұраныстың артуы жағдайында мал шаруашылығының энергияны көп қажет ететіндігі назардан тыс қалмайтын маңызды мәселе болып табылады.
9. Мал шаруашылығы ормандардың жойылуына ықпал етеді.
Дүние жүзіндегі ормандардың жойылуының басты себептерінің бірі – мал шаруашылығы. Мал етіне деген сұраныс артқан сайын, мал өсіруге және азықтандыруға арналған жерге деген қажеттілік артып келеді. Бұл миллиондаған акр орманның жойылуына әкелді, әсіресе Амазонка тропикалық ормандары сияқты жерлерде, мал жаюға арналған жерлерді тазарту ормандарды кесудің негізгі қозғаушы күші болып табылады. Ормандардың жойылуы қоршаған ортаға жойқын әсер етеді, климаттың өзгеруіне, топырақ эрозиясына және биологиялық әртүрліліктің жоғалуына ықпал етеді. Мал шаруашылығы мен ормандарды кесу арасындағы байланысты мойындау және болашақ ұрпақтар үшін планетамыздың ормандары мен экожүйелерін қорғау үшін жануарлардың етіне тәуелділікті азайту шараларын қабылдау маңызды.
10. Өсімдік негізіндегі диеталар неғұрлым тұрақты.
Өсімдікке негізделген диетаға көшудің ең сенімді себептерінің бірі - оның тұрақтылығы. Мал шаруашылығы парниктік газдар шығарындыларына, ормандарды кесуге және суды ластауға жетекші үлес қосады. Біріккен Ұлттар Ұйымының мәліметі бойынша, мал шаруашылығы парниктік газдар шығарындыларына барлық тасымалдауға қарағанда көбірек жауап береді. өсімдік тектес тағамдарды өндіруге қарағанда әлдеқайда көп ресурстар мен жерді қажет етеді . Өсімдікке негізделген диетаны қабылдау арқылы адамдар көміртегі ізін айтарлықтай азайтып, тұрақты болашаққа үлес қоса алады. Бұдан басқа, өсімдік негізіндегі диеталар су мен энергияны аз тұтынуды қажет етеді, бұл оларды ресурстарды тиімдірек пайдалануға мүмкіндік береді. Тұтастай алғанда, өсімдік негізіндегі диетаға көшу денсаулыққа көптеген артықшылықтарға ие болып қана қоймайды, сонымен қатар ол біздің тағам таңдауымыздың қоршаған ортаға әсерін азайтуда маңызды рөл атқарады.
Қорытындылай келе, көптеген адамдар жануарлардың етін жеуді өзгертуге болмайтын мәдени немесе дәстүрлі тәжірибе деп санаса да, бұл әдеттің денсаулығына және қоршаған ортаға тигізетін ауыр зардаптарын мойындау маңызды. Шындығында, жануарлардан алынатын өнімдерді тұтыну біздің планетамыз үшін тұрақты емес және ол біздің денсаулығымыз бен әл-ауқатымызға үлкен қауіп төндіреді. Климаттың өзгеруіне ықпал етуден созылмалы аурулардың қаупін арттыруға дейін жануарлардың етімен қарым-қатынасымызды қайта қараудың көптеген себептері бар. Өсімдіктерге негізделген диеталарды қабылдау және жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынуды азайту арқылы біз өзіміз бен келер ұрпақ үшін дені сау және тұрақты болашаққа оң қадамдар жасай аламыз.
