Гипертония деп те аталатын жоғары қан қысымы Америка Құрама Штаттарында шамамен әрбір үшінші ересек адамға әсер етеді. Бұл жүрек ауруы, инсульт және басқа да ауыр денсаулық жағдайларының негізгі қауіп факторы. Қан қысымының жоғарылауына ықпал ететін әртүрлі факторлар болғанымен, ең маңыздыларының бірі натрийі жоғары өңделген етті тұтыну болып табылады. Дели еті, бекон және хот-дог сияқты еттің бұл түрлері натрийге бай ғана емес, сонымен қатар көбінесе зиянды қоспалар мен консерванттардан тұрады. Нәтижесінде олар біздің қан қысымымызға және жалпы денсаулыққа зиянды әсер етуі мүмкін. Соңғы жылдары өңделген еттің біздің әл-ауқатымызға кері әсері туралы алаңдаушылық күшейіп келеді, бұл көптеген сарапшылардың қан қысымын төмендету үшін осы өнімдерді азайтуды ұсынуына әкелді. Бұл мақалада біз натрийі жоғары өңделген ет пен гипертония арасындағы байланысты зерттеп, жалпы денсаулығымызды жақсарту үшін осы тағамдарды тұтынуды азайту бойынша кеңестер береміз.
Гипертониямен байланысты натрийді қабылдау
Көптеген ғылыми зерттеулер натрийді қабылдау мен гипертонияның дамуы арасындағы нақты байланысты анықтады. Натрийді шамадан тыс тұтыну, ең алдымен, натрийі жоғары өңделген етден алынған, қан қысымының жоғарылауы үшін маңызды қауіп факторы ретінде анықталған. Бұл байланыстың механизмі натрий деңгейінің жоғарылауына организмнің реакциясында жатыр. Натрийдің көп мөлшерін тұтыну сұйықтықтың сақталуына әкеледі, бұл жүректі қатты айдауға мәжбүр етеді және жалпы қан көлемін арттырады. Бұл, өз кезегінде, қан тамырларына қосымша жүктеме түсіріп, гипертонияның дамуына және өршуіне әкеледі. Сондықтан натрийді, әсіресе өңделген етден тұтынуды азайту, қан қысымын төмендету және жүрек-қан тамырлары денсаулығын нығайту үшін өте маңызды.
Өңделген ет негізгі кінәлі
Өңделген ет қан қысымын басқару контекстінде негізгі кінәлі ретінде пайда болды. Бұл өнімдер жиі өңдеу, шегу және консерванттар қосу сияқты кең өңдеу әдістерінен өтеді, нәтижесінде натрий мөлшері жоғары болады. Зерттеулер өңделген етті тұтыну мен қан қысымының жоғарылауы арасындағы күшті оң корреляцияны дәйекті түрде көрсетті. Бұл организмдегі электролиттердің нәзік тепе-теңдігін бұзатын және сұйықтықтың сақталуына ықпал ететін осы өнімдерде болатын шамадан тыс натрийге жатқызуға болады. Натрийі жоғары өңделген етті тұтынуды шектеу арқылы адамдар натрийді тұтынуды тиімді түрде азайтып, қан қысымының деңгейін төмендетуге маңызды қадам жасай алады.
Натрий мөлшері брендтер арасында өзгереді
Өңделген ет құрамындағы натрий мөлшері әртүрлі брендтер арасында айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Бұл вариация жеке компаниялар қолданатын әртүрлі өндірістік процестердің, ингредиенттер мен дәмдеуіш техникасының салдары болып табылады. Тұтынушылар өңделген ет өнімдерін таңдағанда тағамдық жапсырмаларды мұқият оқып, натрий мазмұнын салыстыру маңызды. Натрий мазмұнының бұл өзгермелілігі қан қысымының деңгейін төмендетуге ұмтылатын адамдарға тағам таңдауда сергек болу және натрийдің төмен нұсқаларын ұсынатын брендтерді таңдау қажеттілігін көрсетеді. Натрий мазмұнын есте ұстай отырып және саналы таңдау жасай отырып, адамдар натрийді тұтынуды жақсырақ басқара алады және олардың қан қысымын басқаруға үлес қоса алады.
Жаңа, майсыз етге ауысыңыз
Қан қысымын төмендету мақсатына одан әрі үлес қосу үшін адамдар натрийі жоғары өңделген етге пайдалы балама ретінде жаңа, майсыз етке ауысуды қарастыра алады. Терісіз құс еті, балық және көрінетін майы кесілген сиыр немесе шошқа еті сияқты жаңа, майсыз ет көптеген тағамдық артықшылықтарды ұсынады. Бұл еттерде өңделген баламалармен салыстырғанда натрий мөлшері әдетте төмен, сонымен қатар олар ақуыз, витаминдер және минералдар сияқты маңызды қоректік заттармен қамтамасыз етеді. Жаңа піскен, майсыз етті диетаға қосу арқылы адамдар жоғары қан қысымы мен жүрек-қан тамырлары денсаулығына қауіп төндіретіні белгілі натрий мен қаныққан майларды тұтынуды азайта алады. Сонымен қатар, жаңа піскен, майсыз етті таңдау адамдарға дәмдеуіштер мен дайындау әдістерін көбірек бақылауға мүмкіндік береді, одан әрі дұрыс тамақтану үлгісін алға жылжытады және қан қысымын жалпы басқаруға ықпал етеді.
Жапсырмаларды оқыңыз және натрийді салыстырыңыз
Натрийді тұтынуды бақылау қан қысымын тиімді басқару үшін өте маңызды. Тәжірибелік стратегиялардың бірі - тағамның жапсырмаларын мұқият оқып шығу және әртүрлі өнімдер арасындағы натрий мазмұнын салыстыру. Натрий деңгейлері тіпті бір тағам санатында айтарлықтай өзгеруі мүмкін, сондықтан негізделген шешім қабылдау үшін опцияларды салыстыру өте маңызды. Жапсырмалардағы натрий мазмұнына назар аудара отырып, адамдар натрийдің төмен баламаларын анықтап, сол таңдауларға басымдық бере алады. Бұл тәсіл адамдарға натрийді қабылдауды белсенді түрде басқаруға және қан қысымын басқару мақсаттарына сәйкес келетін жауапты диетаны таңдауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бұл тәжірибе адамдарды жалпы диетадағы натрий мазмұны туралы көбірек білуге шақырады, қан қысымының сау деңгейін ұстап тұруға ұзақ мерзімді міндеттемені жеңілдетеді.
Дели еттері мен шұжықтарды шектеңіз
Дели еттері мен шұжықтарды шамадан тыс тұтыну олардың құрамында натрийдің жоғары болуына байланысты қан қысымының жоғарылауына ықпал етуі мүмкін. Бұл өңделген ет жиі тұзды пайдаланып емделеді немесе консервіленеді, нәтижесінде натрий деңгейі жоғарылайды, бұл қан қысымын реттеуге теріс әсер етеді. Дели еттері мен шұжықтарды тұтынуды шектеу арқылы адамдар натрийді тұтынуды айтарлықтай азайта алады, бұл сау қан қысымының профилін жақсартады. Оның орнына адамдар майсыз ет, құс еті, балық немесе натрийі төмен және қосымша қоректік артықшылықтарды ұсынатын өсімдік негізіндегі баламалар сияқты пайдалы ақуыз көздерін таңдай алады. Бұл диетаны түзету қан қысымын тиімді басқаруға және жалпы жүрек-қан тамырлары денсаулығына ықпал ете алады.
Оның орнына үйде жасалған баламаларды таңдаңыз
Натрийді тұтынуды одан әрі азайту және қан қысымын бақылауды жақсарту үшін адамдар натрийі жоғары өңделген еттің орнына үйде жасалған баламаларды таңдауды қарастыра алады. Үйде тамақ дайындау арқылы адамдар өз тағамдарында қолданылатын ингредиенттер мен дәмдеуіштерді көбірек басқарады. Бұл артық натрийге сүйенбестен тағамның дәмін жақсартатын хош иісті шөптерді, дәмдеуіштерді және табиғи дәмдеуіштерді қосуға мүмкіндік береді. Үйде дайындалған баламалар сонымен қатар ет, жаңа піскен құс еті немесе натрийде табиғи түрде төмен өсімдік негізіндегі ақуыз көздерін таңдауға мүмкіндік береді. Бұған қоса, үйдегі маринадтар мен таңғыштарды пайдалану өңделген етте жиі кездесетін натрийі жоғары қоспаларға сүйенбестен, тағамдардың дәмін одан әрі жақсарта алады. Үйде жасалған баламаларды таңдап, пайдалы ингредиенттерді қосу арқылы адамдар қан қысымын тиімді басқаруға және жалпы жүрек-қан тамырлары денсаулығын жақсартуға айтарлықтай қадамдар жасай алады.
Натрийді азайту қан қысымын төмендетуі мүмкін
Ғылыми дәлелдер натрийді тұтынуды азайту қан қысымының деңгейін сәтті төмендетуі мүмкін деген түсінікті дәйекті түрде қолдайды. Натрийді шамадан тыс тұтыну сұйықтықтың сақталуына және қан қысымының жоғарылауына байланысты болды, өйткені ол денедегі электролиттердің нәзік тепе-теңдігін бұзады. Натрийі жоғары өңделген етті азайту арқылы адамдар натрийді тұтынуды айтарлықтай төмендете алады, осылайша қан қысымын жақсырақ бақылауға ықпал етеді. Натрийі жоғары өңделген ет орташа диетадағы натрий жүктемесіне қосқан үлесімен танымал, оның құрамында тұз бен консерванттар көп мөлшерде болады. Үйде жасалған баламаларды таңдай отырып, адамдар натрийі табиғи түрде төмен жаңа, өңделмеген етті пайдалануға басымдық бере алады. Диетаның бұл түрлендіруі тұрақты жаттығулар мен теңдестірілген диета сияқты жүрекке пайдалы басқа тәжірибелерді біріктіру арқылы қан қысымын басқару мен жалпы жүрек-қан тамырлары денсаулығын айтарлықтай жақсартуға әкелуі мүмкін.
Қорытындылай келе, осы зерттеудің нәтижелері натрийі жоғары өңделген ет тұтынуды азайту қан қысымын төмендетуге айтарлықтай әсер етуі мүмкін қосымша дәлелдер береді. Гипертония жүрек ауруы мен инсульттің негізгі қауіп факторы болғандықтан, диетадағы бұл қарапайым өзгеріс қоғамдық денсаулықты айтарлықтай жақсартуға мүмкіндік береді. Адамдардың тағам таңдауындағы натрий мазмұнын білуі және сау қан қысымы мен жалпы әл-ауқатын сақтау үшін саналы шешім қабылдауы маңызды. Диетада натрийі жоғары өңделген етті азайтудың ұзақ мерзімді әсерін зерттеу үшін қосымша зерттеулер қажет, бірақ бұл зерттеу диетадағы осы модификацияның ықтимал артықшылықтарын көрсетеді.
Жиі қойылатын сұрақтар
Натрийі жоғары өңделген етті тұтыну қан қысымының жоғарылауына қалай әсер етеді?
Натрийі жоғары өңделген етті тұтыну қан қысымының жоғарылауына ықпал етеді, өйткені натрийді шамадан тыс тұтыну денедегі сұйықтықтардың тепе-теңдігін бұзады, бұл қан көлемінің ұлғаюына және қан қысымының жоғарылауына әкеледі. Өңделген еттегі натрийдің жоғары мөлшері натрийдің шамадан тыс жүктелуіне ықпал етеді, өйткені адамдардың көпшілігі қазірдің өзінде ұсынылған тәуліктік шектен көп тұтынады. Бұл қан тамырлары мен жүрекке ауыртпалық түсіріп, гипертония қаупін арттырады. Сонымен қатар, өңделген ет құрамында зиянды майлар мен қоспалар жиі кездеседі, бұл қан қысымының жоғарылауына және басқа да жүрек-қан тамырлары проблемаларына ықпал етуі мүмкін.
Натрийі жоғары өңделген еттерді алмастыруға болатын балама ақуыз көздері қандай?
Натрийі жоғары өңделген еттерді алмастыруға болатын кейбір балама ақуыз көздеріне жасымық пен ноқат, тофу, темпе, сейтан сияқты бұршақ дақылдары және квиноа мен эдамама сияқты өсімдік негізіндегі ақуыз көздері жатады. Бұл опциялар сау баламаны қамтамасыз етеді, өйткені оларда натрий аз және талшықтар, витаминдер және минералдар сияқты қосымша қоректік артықшылықтар ұсынады. Бұл баламаларды тағамға қосу натрийді тұтынуды азайтуға көмектеседі, сонымен бірге ақуыз қажеттілігін қанағаттандырады.
Натрийі ерекше жоғары өңделген ет түрлері бар ма?
Иә, әсіресе натрийде жоғары өңделген еттің ерекше түрлері бар. Кейбір мысалдарға гастрономиялық ет, бекон, хот-догтар, шұжықтар және ет консервілері жатады. Бұл өнімдер көбінесе натрийдің құрамын айтарлықтай арттыра алатын емдеу, ыстау немесе консервілеу сияқты процестерден өтеді. Салауатты диетаны сақтау үшін тамақтану белгілерін тексеру және натрийдің төмен нұсқаларын таңдау немесе өңделген ет тұтынуды шектеу маңызды.
Қан қысымын қалыпты ұстау үшін күніне қанша натрий тұтыну керек?
Американдық жүрек қауымдастығы сау қан қысымын сақтау үшін тәулігіне 2300 миллиграмнан (мг) артық натрийді тұтынуды ұсынады. Дегенмен, жоғары қан қысымы немесе басқа да денсаулық жағдайы бар адамдар үшін ұсынылатын шектеу одан да төмен, тәулігіне 1500 мг. Натрийді тұтынуды азайту және қан қысымын қалыпты ұстау үшін тағамның жапсырмаларын оқып, өңделген тағамдарды шектеу және натрийі төмен баламаларды таңдау маңызды.
Натрийі жоғары өңделген етті азайтудан басқа, қан қысымын төмендетуге көмектесетін басқа диеталық өзгерістер бар ма?
Иә, натрийі жоғары өңделген етті қысқартудан басқа, қан қысымын төмендетуге көмектесетін бірнеше диеталық өзгерістер бар. Олардың кейбіреулері қосылған қант пен тәтті сусындарды тұтынуды азайту, алкогольді тұтынуды шектеу, жемістер мен көкөністерді тұтынуды арттыру, тазартылған астықтың орнына тұтас дәнді дақылдарды таңдау, балық және құс еті сияқты майсыз ақуыз көздерін қосу және майы аз тұтынуды қамтиды. сүт өнімдері. Сонымен қатар, жемістерге, көкөністерге, тұтас дәндерге, майсыз ақуыздарға және майы аз сүт өнімдеріне баса назар аударатын DASH (гипертонияны тоқтатудың диеталық тәсілдері) диетасын ұстану қан қысымын тиімді төмендететіні көрсетілген. Тұрақты физикалық белсенділік және қалыпты салмақты сақтау да қан қысымын басқаруда шешуші рөл атқарады.
