Вегетариандық өмір салтын ұстанғысы келетін көптеген вегетарианшылар сүт өнімдерін, әсіресе ірімшіктен бас тартуды ең қиын деп санайды. Кілегейлі ірімшіктердің, йогуртпен, балмұздақпен, қаймақпен, сары маймен және сүт өнімдері бар көптеген нан пісірілген өнімдермен бірге тартымдылығы ауысуды қиындатады. Бірақ бұл сүт тағамдарынан бас тарту неге қиын? Жауап сізді таң қалдыруы мүмкін.
Сүт тағамдарының дәмі сөзсіз тартымды болғанымен, олардың тек дәмнен гөрі тартымдылығы бар. Сүт өнімдерінің тәуелділік қасиеті бар, бұл ғылыми дәлелдермен расталған түсінік. Кінәлі - казеин, ірімшік негізін құрайтын сүт протеині. Тұтынылған кезде казеин мидың опиоидты рецепторларын белсендіретін касоморфиндерге, апиындық пептидтерге ыдырайды, бұл рецепт бойынша ауырсынуды басатын және көңіл көтеруге арналған препараттар сияқты. Бұл өзара әрекеттесу допаминді босатуды ынталандырады, эйфория сезімін тудырады және стрессті жеңілдетеді.
Сүт өнімдерін жоғары өңделген, майлы тағамдармен біріктіріп, оларды одан да тәуелді етеді. Ірімшік, әсіресе, ең тәуелді тағамдардың бірі ретінде ерекшеленеді, пицца жиі мысал ретінде келтірілген. Бұл ірімшіктегі казеиннің жоғары концентрациясына байланысты, ол басқа сүт өнімдеріне қарағанда айтарлықтай көп.
Касоморфиндер емізуді ынталандыру арқылы ана мен нәресте байланысы процесінде шешуші рөл атқарады. Дегенмен, бұл пептидтерді ересек жаста тұтынуды жалғастыру денсаулыққа теріс әсер ететін компульсивті тамақтану мінез-құлқын тудыруы мүмкін. Ірімшіктің тәуелді табиғаты есірткі сияқты күшті емес, бірақ ол мидағы ұқсас реакцияларды тудырады, бұл құмарлықты тудырады.
Сүт өнімдерін қаншалықты көп тұтынатын болсақ, соғұрлым көбірек құмармыз, әсіресе ірімшік. Сүтті қабылдауды кенеттен тоқтату депрессия, көңіл-күйдің өзгеруі, тітіркену, мазасыздық және тремор және терлеу сияқты физикалық белгілер сияқты кету белгілеріне әкелуі мүмкін.
Сарапшылардың пайымдауынша, сүт өнімдеріне тәуелділіктен арылу үшін темекі шегуді, ішімдік ішуді немесе есірткіні тұтынуды тоқтату үшін қолданылатын стратегияларға ұқсас стратегиялар қажет болуы мүмкін. Процесс әр адам үшін әртүрлі, бірақ сүт өнімдерін біртіндеп өсімдік негізіндегі баламалармен ауыстыру дәм бүршіктерін қайта жаттықтыруға және құмарлықты азайтуға көмектеседі.
Көптеген вегетарианшылар үшін сүт өнімдерінің тартылуы вегетариандыққа баруға айтарлықтай кедергі болып табылады.
Дегенмен, осы тәуелділіктің себептерін түсіну және оны жеңу үшін қасақана қадамдар жасау ауысуды жеңілдетеді. Денсаулыққа пайдасы, жануарлардың әл-ауқаты немесе қоршаған ортаға қатысты мәселелер себеп болды ма, вегетариандық таңдау - бұл салауатты, жанашыр өмір салтына әкелетін жеке саяхат. Вегетариандық өмір салтын ұстануға ұмтылатын көптеген вегетарианшылар көбінесе сүт өнімдерін, әсіресе ірімшіктен бас тартуды ең қиын деп санайды. Кілегейлі ірімшіктердің, йогуртпен, балмұздақпен, қаймақпен, маймен және сүт өнімдері бар көптеген нан пісірілген өнімдермен бірге тартымдылығы ауысуды қиындатады. Бірақ бұл сүт тағамдарынан бас тарту неге қиын? Жауап сізді таң қалдыруы мүмкін.
Сүт тағамдарының дәмі сөзсіз тартымды болғанымен, олардың иісінен гөрі тартымдылығы көп. Сүт өнімдерінің тәуелділік қасиеті бар, бұл ғылыми дәлелдермен расталған түсінік. Кінәлі - казеин, ірімшіктің негізін құрайтын сүт ақуызы. Тұтыну кезінде казеин мидың опиоидты рецепторларын белсендіретін касоморфиндерге, апиындық пептидтерге ыдырайды, бұл рецепт бойынша берілетін ауырсынуды басатын және көңіл көтеруге арналған препараттар сияқты. Бұл өзара әрекеттесу дофаминнің бөлінуін ынталандырады, эйфория сезімін тудырады және стрессті жеңілдетеді.
Сүт өнімдерін жоғары өңделген, майлы тағамдармен біріктіріп, оларды одан да тәуелді етеді. Ірімшік, әсіресе, ең тәуелді тағамдардың бірі ретінде ерекшеленеді, пицца жиі мысал ретінде келтіріледі. Бұл ірімшіктегі казеиннің жоғары концентрациясына байланысты, ол басқа сүт өнімдеріне қарағанда айтарлықтай жоғары.
Касоморфиндер ана мен нәресте байланысы процесінде мейірбикелік күтімді ынталандыру арқылы шешуші рөл атқарады. Дегенмен, бұл пептидтерді кәмелетке толғанға дейін тұтынуды жалғастыру денсаулыққа теріс әсер ететін компульсивті тамақтану тәртібін тудыруы мүмкін. Ірімшіктің тәуелді табиғаты есірткі сияқты күшті емес, бірақ ол мидағы ұқсас реакцияларды тудырады, бұл құмарлықты тудырады.
Біз сүт өнімдерін неғұрлым көп тұтынатын болсақ, соғұрлым көбірек құмармыз, әсіресе ірімшік. Сүтті қабылдауды күрт тоқтату депрессия, көңіл-күйдің өзгеруі, тітіркену, мазасыздық, діріл және тершеңдік сияқты физикалық белгілер сияқты абстиненция белгілеріне әкелуі мүмкін.
Сарапшылардың пайымдауынша, сүт өнімдеріне тәуелділіктен арылу үшін темекі шегуді, ішімдік ішуді немесе есірткіні тұтынуды тоқтату үшін қолданылатын стратегияларға ұқсас стратегиялар қажет болуы мүмкін. Процесс әр адам үшін әртүрлі, бірақ сүт өнімдерін біртіндеп өсімдік негізіндегі баламалармен ауыстыру дәм бүршіктерін қайта жаттықтыруға және құмарлықты азайтуға көмектеседі.
Көптеген вегетарианшылар үшін сүт өнімдерін тарту вегетариандық болу үшін айтарлықтай кедергі болып табылады. Дегенмен, осы тәуелділіктің себептерін түсіну және оны жеңу үшін қасақана қадамдар жасау көшуді жеңілдетеді.
Денсаулыққа пайдасы, жануарлардың әл-ауқаты немесе қоршаған ортаға қатысты мәселелер түрткі болса да, вегетариандық болу туралы шешім салауатты, жанашыр өмір салтына әкелетін жеке саяхат болып табылады. Вегетариандық өмір салтына ауысқысы келетін көптеген вегетарианшылар сүт өнімдерін, әсіресе ірімшіктен бас тартудың ең қиын бөлігін табады. Біз өмір бойы жақсы көретін дәмді, кремді ірімшіктерге кім қарсы тұра алады? Содан кейін йогурт, балмұздақ, қаймақ және май сияқты өнімдер, сондай-ақ сүт ингредиенттері бар барлық пісірілген тәттілер бар. Неліктен бізге бұл өнімдерді жіберу қиынға соғады? Жауап сізді таң қалдыруы мүмкін.
Әрине, сүт тағамдарының дәмі керемет, бірақ бұл адамдардың оларды жақсы көретін жалғыз себебі емес. Шындық, сүт өнімдері аздап тәуелділік тудырады. Бұл идея күлкілі болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл мәлімдеменің артында кейбір ғылым жатыр. Сүт құрамында казеин бар, ол ірімшіктің (және кейбір пластмассалардың) негізін құрайтын сүттен алынған ақуыз. Казеин тұтынғаннан кейін миға жеткенде, ол опиоидты рецепторларды, рецепт бойынша ауырсыну таблеткаларына, героинге немесе басқа рекреациялық препараттарға жауап беретін рецепторларды іске қосады. Казеин дофаминнің бөлінуін ынталандырады, бұл кейбір адамдарда эйфория сезімін тудырады және стрессті жеңілдетеді.
Мұны жоғары өңделген, майлы тағамдарға қосыңыз, сонда сіз мәселені екі есе арттырасыз. «Тағам неғұрлым өңделген (яғни, көмірсуы жоғары) және майлы болса, соғұрлым ол тәуелділікті тудыруы мүмкін, ал ең тәуелді тағамдарда ірімшік бар, пицца жоғары бағаға ие.» thefnc Бұл дұрыс. Пицца өмірдегі ең тәуелді тағамдардың бірі болып саналады.
Протеин казеин кез келген сүтқоректілердің, соның ішінде адамның емшек сүтінде болады. Біз сүтті қабылдаған кезде біздің денеміз казеинді касоморфиндерге сіңіреді. Касоморфиндер – сүт қорыту кезінде бөлінетін опиоидты пептидтер немесе ақуыз фрагменттері. Касоморфиндер допаминдік рецепторларды қоздырады, бұл дененің «рахат пен марапат сезіміне қатысты нейротрансмиттер» допаминді шығаруын тудырады. Healthline Бұл ана мен нәресте байланысы процесінде және нәрестенің мейірбикеге деген қызығушылығын арттыруда маңызды рөл атқарады. Дегенмен, нәрестелер қатты тағамға ауысқанда, олар бұл касоморфиндерді қажет етпейді. «Балалық шақта, жасөспірімдікте және ересектікте касоморфиндерді үнемі қабылдау компульсивті, үйреншікті мінез-құлықты ынталандырады және көбінесе денсаулыққа теріс әсер етеді». коммутатор4 жақсы
Міне, сондықтан ірімшік кез келген сүт өнімдерінен ең тәуелді. Сүттегі ақуыздың шамамен 80% казеин. 1 фунт ірімшік жасау үшін 10 фунт сүт қажет. Нәтижесінде ірімшікте казеиннің концентрациясы басқа сүт өнімдеріне қарағанда әлдеқайда жоғары. Бұл жоғарылаған деңгей, өз кезегінде, біз талқылаған касоморфиндерді жасайды. Олар рекреациялық препараттар немесе рецепт бойынша ауырсыну таблеткалары сияқты күшті емес, бірақ олар мида ұқсас реакция жасайды. Біздің миымыз бен денеміз ләззат алуды немесе стрессті жеңілдетуді жақсы көреді, сондықтан біз қайнар көзге: ірімшікке ұмтыла бастаймыз.
Сүт өнімдерін қаншалықты көп тұтынатын болсақ, соғұрлым көп нәрсені қалаймыз, әсіресе ірімшік. Шындығында, егер сіз суық күркетауық сүт өнімдерін жеуді тоқтатсаңыз, қабылдаудан зардап шегуіңіз мүмкін. Олар героин немесе ауырсыну таблеткаларынан туындаған алып тастау сияқты ауыр болмайды, бірақ олар ұқсас. Сізде депрессия, көңіл-күйдің өзгеруі, ашуланшақтық, ашулану, алаңдаушылық немесе ішек проблемалары болуы мүмкін. Сіз сондай-ақ діріл, терлеу немесе құмарлықты көрсете аласыз.
Көбісі сүт өнімдеріне деген тәуелділіктен арылудың алғашқы қадамы аз тұтынған сайын, соғұрлым аз құмар болатындығын алға тартады. Синай тауындағы сарапшылар бұл күрделірек болуы мүмкін деп болжайды. «Бұл белгілі бір тағамдарды «қиғару» қарапайым мәселе емес, керісінше, темекі шегуді, ішімдікті және есірткіні тұтынуды азайту үшін қолданылатын әдістерді қабылдау». таулары
Тәуелділіктің нақты деңгейін ескере отырып, талап етілетін процесс адамнан адамға әр түрлі болады. Кейбір адамдар кетіп қалуы мүмкін, ал басқаларына көбірек көмек қажет болуы мүмкін. Қалай болғанда да, процесс уақытты қажет етеді. Тәуелділік тудыратын сүт өнімдерінен арылсаңыз және өсімдік тектес өнімдерді , дәм бүршіктеріңіз сүт өнімдерінсіз өмірге бейімделе бастайды. «Сүт өнімдерінің өсімдік негізіндегі баламаларын алу арқылы сіздің денеңіз осы шамалы тәуелділіктен, қабынудан және тіпті төмен энергия немесе летаргиядан құтылады». goodplanetfoods
Көптеген вегетарианшылар сүт өнімдеріне тәуелді болғандықтан вегетариандық тамақтанудан бас тартады. Бұл соңғы қадамды жасау біраз жұмысты қажет ететін маңызды шешім болуы мүмкін. Сіз немесе сіз білетін біреу: «Мен сүттен бас тарта алмаймын» немесе «Мен ірімшіксіз өмір сүре алмаймын деп ойлаймын» дегенді қаншалықты жиі айттыңыз? Бұл вегетариандық диетаны қарастыратын көптеген адамдар үшін жиі кездесетін мәселе.
Дегенмен, бұл мүмкін емес мәселе емес. Бірінші қадам - шешім қабылдау. Вегетариандық өмір салтын ұстануыңыздың себептері қандай? Қарастыруға болатын бірнеше нәрсе бар. Сіз өзіңіздің денсаулығыңызды жақсартуға мүдделісіз бе? Сіз ауылшаруашылық малдарының әл-ауқатына алаңдайсыз ба? Қоршаған ортаны сақтау және жақсарту үшін жұмыс істеу туралы не деуге болады? Мұның бәрі заңды себептер және сізді біреуі немесе барлығы мәжбүрлеуі мүмкін. Бәрі жақсы.
Вегетариандық диетаға тән көптеген денсаулық артықшылықтары бар. Салауатты вегетариандық диета жоспарын ұстану салмақ жоғалтуға көмектеседі. Бұл қант диабеті немесе жүрек ауруы қаупін азайтады. Ол сондай-ақ қандағы қантты төмендетеді, бүйрек қызметін жақсартады және қант диабетінің ықтималдығын айтарлықтай азайтады. Егер бұл сіздің вегетариандықтан вегетариандыққа ауысуға қызығушылық танытудың жалғыз себебі болса, бұл өте жақсы және мүлдем тұрарлық.
Ауылшаруашылық жануарларының әл-ауқаты көптеген вегетарианшылар мен вегетариандықтар үшін маңызды мотивация болып табылады. Етті тұтыну ауылшаруашылық малының өлімін талап ететінін бәріміз білеміз, сондықтан көптеген адамдар вегетариандықты таңдайды. Сүт өнеркәсібінің сұмдығы соншалықты айқын емес. Көптеген адамдар сүтті (тіпті жұмыртқаны) сатып алу кезінде жануарларға зиян тигізбейді деп есептейді. Бұл сүт өнеркәсібі сіздің сенуді жалғастыруыңызды қалайтын қателік. Farm Buzz-тың алдыңғы мақаласын оқыңыз, Неліктен вегетариандықтар вегетариандық болуы керек: Жануарлар үшін, осы саладағы жануарлардың азаптары туралы көбірек білу үшін. Жануарлардың әл-ауқаты - адамдардың вегетариандық болуды таңдауының айқын себебі.
Мал шаруашылығы да қоршаған ортаға зиянын тигізеді. Мал шаруашылығы жаһандық жылынуға үлкен үлес қосады. Ол көп мөлшерде суды пайдаланады, сонымен қатар бұлақтар мен өзендерді ластайды. Ауыл шаруашылығы жерлерін құру үшін ормандар жойылады. Тізім жалғасуда. Вегетариандық өмір салтын таңдау - қоршаған ортаны қорғауға көмектесетін керемет әдіс.
Вегетариандыққа бару себебіне қарамастан, бұл 100% тұрарлық. Сіз сүт өнімдерінің тәуелділік қасиеттерін шарлау және вегетариандық өмір салтының қыр-сырын білу үшін бастапқыда қиын болуы мүмкін, бірақ бұл әрқашан тұрарлық. Бұл жағымсыз ірімшікке тәуелділікпен күресуді бастау және сіздің денсаулығыңыз, жануарларыңыз және қоршаған ортамыз үшін вегетариандық өмір салтына қадам жасаудың уақыты келді.
Ескерту: Бұл мазмұн бастапқыда TheFmbuzz.com сайтында жарияланған және Humane Foundationкөріністерін білдірмеуі мүмкін.
