Соя және қатерлі ісік қаупі туралы пікірталас, әсіресе оның құрамындағы фитоэстрогендерге қатысты алаңдаушылыққа байланысты даулы болды. Фитоэстрогендер, әсіресе сояда табылған изофлавондар, химиялық жағынан эстрогенге, кейбір ісіктердің дамуына әсер ететін гормонға ұқсайтындықтан мұқият зерттелген. Ерте болжамдар бұл қосылыстар ағзадағы эстроген сияқты әрекет етуі мүмкін, бұл қатерлі ісік қаупін арттырады. Бұл сенсациялық тақырыптарға және сояның қауіпсіздігіне қатысты кең алаңдаушылыққа әкелді. Дегенмен, соңғы зерттеулер сояның іс жүзінде қатерлі ісікке қарсы қорғаныш пайдасын ұсына алатынын көрсететін басқа суретті көрсетеді.

Фитоэстрогендер туралы түсінік

Фитоэстрогендер - негізгі әйел жыныстық гормоны эстрогенге ұқсас құрылымы бар өсімдік тектес қосылыстар. Құрылымдық ұқсастығына қарамастан, фитоэстрогендер эндогендік эстрогендермен салыстырғанда әлдеқайда әлсіз гормондық әсер көрсетеді. Фитоэстрогендердің негізгі түрлеріне изофлавондар, лигнандар және куместандар жатады, изофлавондар соя өнімдерінде көбірек кездеседі.

Фитоэстрогендер химиялық құрылымына байланысты эстрогенді имитациялайды, бұл олардың ағзадағы эстроген рецепторларымен байланысуына мүмкіндік береді. Дегенмен, олардың байланысу жақындығы табиғи эстрогенге қарағанда айтарлықтай төмен, бұл гормоналды әсерді әлдеқайда әлсіретеді. Эстрогенге бұл ұқсастық олардың гормонға сезімтал жағдайларға, әсіресе эстроген деңгейі әсер ететін сүт безі қатерлі ісігіне әсері туралы алаңдаушылық туғызды.

Фитоэстрогендердің түрлері

⚫️ Изофлавондар: негізінен соя және соя өнімдерінде кездеседі, генистеин және дайдзеин сияқты изофлавондар ең көп зерттелген фитоэстрогендер болып табылады. Олар эстроген рецепторларымен өзара әрекеттесу әлеуеті үшін белгілі және олардың денсаулыққа әсері туралы зерттеулердің жиі назарында.

⚫️ Лигнандар: тұқымдарда (әсіресе зығыр тұқымдарында), тұтас дәндерде және көкөністерде бар лигнандар ішек бактериялары арқылы энтеролигнандарға айналады, олар да жұмсақ эстрогендік белсенділікке ие.

⚫️ Куместандар: бұлар сирек кездеседі, бірақ жоңышқа өскіндері мен бұршақ тәрізді тағамдарда кездеседі. Куместандардың да эстрогенге ұқсас әсері бар, бірақ олар аз зерттелген.

Мифтерді жою: Зерттеу нәтижелері

Простата обыры

Сояның денсаулыққа әсері туралы зерттеулердің ең маңызды бағыттарының бірі ерлер арасында кең таралған қатерлі ісік түрі болып табылатын простата обырына бағытталған. Соя тұтынуы айтарлықтай жоғары Азия елдерінде жүргізілген бақылау зерттеулері батыс елдерімен салыстырғанда простата обырының айтарлықтай төмен деңгейін көрсетеді. Бұл қызықты байқау ғалымдарды соя тұтыну мен қатерлі ісік қаупі арасындағы байланысты тереңірек зерттеуге итермеледі.

Кең көлемдегі зерттеулер соя тұтынудың қуық асты безінің қатерлі ісігінің даму қаупін 20-30 пайызға төмендетуімен байланысты екенін көрсетеді. Бұл қорғаныс әсері сояда бар изофлавондардан туындайды деп есептеледі, олар рак клеткаларының өсуіне кедергі келтіруі немесе қатерлі ісік қаупін азайтатын гормон деңгейіне әсер етуі мүмкін. Сонымен қатар, соя тіпті қуық асты безінің қатерлі ісігі басталғаннан кейін де пайдалы әсер етеді. Зерттеулер сояның аурудың дамуын бәсеңдетуге және пациенттердің нәтижелерін жақсартуға көмектесетінін және простата обыры диагнозы қойылған адамдар үшін әлеуетті артықшылықтар беретінін көрсетеді.

Сүт безінің қатерлі ісігі

Сүт безі қатерлі ісігі мен сояны тұтынуға қатысты дәлелдер де жігерлендіреді. Көптеген зерттеулер сояның көп тұтынылуы сүт безі мен жатырдың қатерлі ісігінің азаюымен байланысты екенін дәйекті түрде көрсетті. Мысалы, зерттеулер күнделікті бір кесе соя сүтін тұтынатын немесе жарты кесе тофу жейтін әйелдердің сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупі сояны аз тұтынатындармен салыстырғанда 30 пайызға төмен екенін анықтады.

Сояның қорғаныш пайдасы өмірдің басында енгізілгенде айқын болады деп есептеледі. Жасөспірімдік кезеңде сүт безі тіндері дамып келеді және диетаны таңдау осы маңызды кезеңге әсер етуі мүмкін. Дегенмен, соя тұтынудың артықшылықтары тек жас адамдармен шектелмейді. Әйелдердің салауатты тамақтану және өмір сүру зерттеуі сүт безі қатерлі ісігімен ауыратын әйелдер диетасына соя өнімдерін енгізсе, олардың қатерлі ісіктің қайталану және өлім қаупін айтарлықтай төмендететінін көрсетеді. Бұл сояның өмірдің әртүрлі кезеңдерінде, соның ішінде қатерлі ісік диагнозынан кейін де қорғаныш пайдасын ұсына алатынын көрсетеді.

Зерттеу соя тұтыну қатерлі ісік қаупін арттырады деген мифті жоққа шығарады және оның орнына соя простата және сүт безі қатерлі ісігінен қорғайтын рөл атқара алады деген пікірді қолдайды. Көптеген зерттеулерде байқалған пайдалы әсерлер сояны теңдестірілген диетаға қосудың құндылығын көрсетеді, бұл оның денсаулықты жақсартатын тағам ретіндегі рөлін күшейтеді. Дәлелдер сояның изофлавондары мен басқа қосылыстары қатерлі ісік қаупін азайтуға және қатерлі ісікке шалдыққан адамдар үшін нәтижелерді жақсартуға ықпал ететінін көрсетеді, бұл сояны қатерлі ісіктің алдын алуға және емдеуге бағытталған диеталық стратегиялардың құнды құрамдас бөлігі етеді.

Ғылыми консенсус және ұсыныстар

Соя және қатерлі ісік қаупіне қатысты ғылыми түсініктің өзгеруі жаңартылған диеталық ұсыныстарда көрсетілген. Cancer Research UK қазір сүт безі қатерлі ісігінің қаупін азайтуға көмектесетін екі негізгі диетаны өзгертуді жақтайды: жануар майларын өсімдік майымен ауыстыру және соя, бұршақ және бұршақ сияқты көздерден изофлавондарды тұтынуды арттыру. Бұл нұсқаулық осы қосылыстарға бай өсімдік негізіндегі диеталар қатерлі ісік қаупін төмендетуге және денсаулық нәтижелерін жақсартуға ықпал ететінін көрсететін өсіп келе жатқан дәлелдемелерге негізделген.