Сәлем, қызық оқырмандар! Бүгін біз талқылауға ыңғайсыз болуы мүмкін, бірақ оны түсіндіру үшін өте маңызды тақырыпқа - бұзау етін өндірудің, әсіресе сүт шаруашылығы контекстіндегі қатыгездікке тоқталамыз. Сахна артында не болып жатқанын егжей-тегжейлі қарастырайық және сүт өнімдеріне деген көзқарасыңызды өзгертетін кейбір этикалық ойларды зерттейік.
Бұзау етін өндіру сүт өнеркәсібімен тығыз байланысты, оны көптеген тұтынушылар түсінбейді. Сүт фермаларында туған бұзаулар көбінесе бұзау өнеркәсібіне тағайындалады, олар қиын жағдайларға және емдеуге ұшырайды. Бұзау етін өндіру процесін және оның тудыратын этикалық мәселелерін түсіну арқылы біз қолдайтын өнімдер туралы көбірек саналы таңдау жасай аламыз.
Бұзау еті дегеніміз не және ол қалай өндіріледі?
Бұзау – әдетте 1 айдан 3 айға дейінгі жас бұзаулардың еті. Оны өндіру сүт өнеркәсібінің тікелей салдары болып табылады, өйткені бұзаулар көбінесе сауын сиырларында туады. Бұзаулар туылғанда, оларды өздері сүт өндіру үшін өсіреді немесе саланың экономикалық қажеттілігіне қарай бұзау фермаларына жібереді.
Сүт және бұзау арасындағы байланыс
Сүт өнеркәсібінде сүт өнімділігін сақтау үшін сиырларды бірнеше рет сіңдіреді. Бұзаулар туылған кезде ана сүтінің барлығын адам тұтынуы үшін жинауға болатынын қамтамасыз ету үшін олар туғаннан кейін көп ұзамай аналарынан алынады. Бұл бұзаулар көбінесе ет үшін өсіру үшін бұзау өнеркәсібіне сатылады, бұл қанаудың қатал циклін жасайды.
Бұзау өнеркәсібі нәзік, ақшыл етке сұранысқа ие, бұл жануарлардың әл-ауқатынан гөрі пайданы бірінші орынға қоятын адамгершілікке жатпайтын әрекеттер арқылы қол жеткізіледі.
Бұзау шаруашылығының сұмдығы: азапты өмір
Бұзау шаруашылығы – мал шаруашылығындағы ең қатыгез және адамгершілікке жатпайтын салалардың бірі. Бұзауларды бұзау операцияларында емдеу заманауи егіншілік әдістерінің қараңғы шындығын әшкерелейді. Бұзау бұзаулары қамауда ұсталады, олардан айырылады және елестету мүмкін емес азапқа ұшырайды, мұның бәрі тұтынушылардың нәзік етке деген сұранысын қанағаттандыру үшін.
1. Төтенше қамау
Бұзаулар көбінесе қозғалуға немесе табиғи мінез-құлықпен айналысуға мүмкіндігі аз тар, шектеулі жерлерде ұсталады. Олардың көпшілігі қозғалысын толығымен шектейтін шағын жәшіктерде немесе дүңгіршектерде өсіріледі. Бұл ұтқырлықтың жоқтығы олардың жаттығуларға, әлеуметтенуге немесе зерттеуге кедергі жасайды - әйтпесе сау, табиғи өмірді қамтамасыз ететін табиғи мінез-құлық.
Қамау физикалық және психологиялық күйзеліске әкеледі. Бұл жас жануарлар тұру, жүру немесе басқалармен қарым-қатынас жасау мүмкіндігінен айырылған.
2. Табиғи диетадан айыру
Бұзау шаруашылығындағы бұзаулар, әдетте, етінің түсі бозғылт болып қалуын қамтамасыз ету үшін темір жетіспейтін диеталармен қоректенеді, бұл тұтынушылар үшін қажетті қасиет. Бұл диета табиғи емес, оларды маңызды қоректік заттардан айырады және денсаулықтың нашарлауына ықпал етеді. Темірдің жетіспеушілігі дененің әлсіреуіне және осы жас жануарлардың азаптарының артуына әкеледі.
3. Аналарынан бөлінуі
Туылғаннан кейін бұзауларды бірден анасынан ажыратады. Бұл бөліну ана үшін де, бұзау үшін де ауыр, өйткені олар байланыс пен тәрбиеге сүйенетін табиғи әлеуметтік тіршілік иелері. Аналар бұзауларынан айырылып қайғырады, ал бұзаулар физикалық және эмоционалды күйзелістерге ұшырайды.
4. Денсаулықтың нашарлығы және ерте өлім
Бұзаулар табиғи емес ортада өсіріледі, бұл оларды ауруға бейім етеді. Тиісті ветеринарлық күтімнің болмауы, қамауда ұстау және дұрыс тамақтанбау ауру мен өлімнің жоғарылауына әкеледі. Көптеген бұзаулар қысқа өмір бойы ауырсыну мен стресске байланысты денсаулық проблемаларынан зардап шегеді.
Бұзау етін өндірудегі сүт өнеркәсібінің рөлі
Бұзау еті көбінесе тәуелсіз талқыланғанымен, оның болуы сүт өнеркәсібінің тікелей салдары болып табылады. Сүтке деген тұрақты сұраныс сауын сиырлардың үздіксіз көбеюін талап етеді. Бұл бұзаулардың қайта-қайта туылатынын білдіреді және бұл бұзаулардың үлкен бөлігі шығындар мен жеткізу тізбегіндегі қысымды өтеу үшін бұзау өнеркәсібіне жіберіледі.
Сүт өнеркәсібінің қайталанатын жүктілігіне, жасанды ұрықтандыруға және бұзауларды анасынан алып тастауға тәуелділігі осы салалардың өзара байланысын көрсетеді. Сүт фермалары бұзауларды бұзау фермаларына жібере отырып, сүт өндіруден пайда көреді, бұл жүйе бұзауларды да, олардың аналарын да пайдаланады.
Экономикалық ынталандыру және пайда мотивтері
Сүт және бұзау өнеркәсібі пайдаға негізделген, ал экономикалық ынталандырулар жанашырлықтан гөрі тиімділікке басымдық береді. Бұзау фермаларына қанша бұзау жіберілсе, сүт-тауар фермаларының шығыны соғұрлым азаяды. Бұл экономикалық жүйе салаларға жануарлардың әл-ауқаты есебінен кірісті арттыруға мүмкіндік беретін қатал циклді қолдайды.
Бұзау етін тұтынудың этикалық салдары
Бұзаулардың азабы тұтынушылардың таңдауына қатысты сыни этикалық сұрақтарды тудырады. Бұзау етін жеуді таңдау жануарлардың қатыгездігінен, қоршаған ортаға зияннан және қажетсіз азаптан пайда әкелетін жүйені қолдайды. Бұл этикалық сұрақтар жеке таңдаудан тыс және тамақ өнеркәсібінде қажет жүйелі өзгерістерге нұсқайды.
Бұзау етін тұтынудың этикалық салдары мыналарды қамтиды:
- Жануарлардың азабы: бұзауларды қамауға алу, айыру және жаман қарым-қатынас жасау азаптың даусыз түрлері болып табылады. Бұзау етін өндіруді қолдау дегеніміз олардың азабынан пайда көретін салаларға қолдау көрсету.
- Аналарды қанау: Аналар мен бұзауларды мәжбүрлеп ажыратуға әкелетін сүт шаруашылығы тәжірибесі екеуінің де азабын күшейтеді.
- Қоршаған ортаның бұзылуы: Сүт өнеркәсібі мен бұзау еті өндірісі ормандардың жойылуына, климаттың өзгеруіне және ластануға ықпал етеді.
Бұзау етінен бас тарту және балама нұсқаларды жақтау арқылы тұтынушылар осы әдепсіз жүйелерге қарсы тұру үшін өз дауыстарын және сатып алу қабілетін пайдалана алады.
