Сүт өнімдерінің сенің білуіңді қаламайтын 8 құпиясы

Сүт өнеркәсібі мал шаруашылығының ең нашар салаларының бірі болып табылады. Міне, осы сала жұртшылықтың білгісі келмейтін сегіз факті.

Коммерциялық салалар үнемі үгіт-насихат жұмыстарын жүргізеді.

Олар көп адамдарды өз өнімдерін сатып алуға көндіру үшін жарнамалық және маркетингтік стратегияларды пайдаланады, көбінесе олардың өнімдері мен тәжірибесінің оң жақтарын асыра көрсету және теріс жақтарын азайту арқылы тұтынушыларды жаңылыстырады. Олардың салаларының кейбір аспектілері соншалықты зиянды, сондықтан олар оларды толығымен жасыруға тырысады. Бұл тактикалар қолданылады, өйткені егер тұтынушылар толық ақпараттандырылса, олар үрейленіп, бұл өнімдерді сатып алуды тоқтатуы мүмкін.

Сүт өнеркәсібі де ерекшелік емес, оның үгіт-насихат машиналары егістікте емін-еркін жүріп, адамдарға «қажет» сүтті өз еркімен өндіретін «бақытты сиырлардың» жалған бейнесін жасады. Көптеген адамдар бұл алдауға ұшырады. Азық-түлік үшін жануарларды өсірудің шындығына оянып, содан кейін вегетарианшы болған жақсырақ ақпараттанғандардың көпшілігі оның орнына вегетариандық болмай, сүт өнімдерін тұтынуды жалғастыра отырып, бұл өтірікке сенді.

Сүт өнеркәсібінің деструктивті және әдепсіз сипатын ескере отырып, ол жұртшылық білмеуді жөн көретін көптеген фактілер бар. Міне, олардың сегізі ғана.

1. Сауын сиырлардың көпшілігі өрісте емес, жабық жерде ұсталады

Бұрынғыдан да көп сиырлар, бұқалар мен бұзаулар қазір тұтқында ұсталуда, ал бұл жануарлардың көпшілігі ешқашан шөп көрмей, бүкіл өмірін үйде өткізеді. Сиырлар – көшпелі мал бағу, олардың түйсігі жасыл алқаптарды кезіп, жайылымға салу. Ғасырлар бойы қолға үйретілгеннен кейін де, олардан далада болу, шөп жеу және көшуге деген құштарлық пайда болған жоқ. Дегенмен, зауыттық егіншілікте сауын сиырлары тар жерде, жай ғана тұрып немесе өз нәжісімен жатып - бұл оларға ұнамайды - және олар әрең қозғалады. Ал өздерін «әл-ауқаты жоғары» фермалар деп санайтындықтан, сиырларды сыртта ұстауға мүмкіндік беретін фермаларда олар болған жердің өте суық немесе ыстық ауа-райына бейімделмегендіктен, көбінесе қыста айлар бойы қайтадан үйге орналастырылады. өмір сүруге мәжбүр болды ( 2022 жылдың маусым айының басында Канзастағы аптап ыстық адамгершілікке жатпайтын әрекеттері жиі кездеседі, өйткені өнеркәсіпте жұмыс істейтіндердің көпшілігі жануарларды бір рет қолданылатын тауар ретінде санайды.

Sentience институты АҚШ-тағы ауылшаруашылық жануарларының 99% -ы зауыттық фермаларда өмір сүрді деп есептеді, оның ішінде өсірілетін сиырлардың 70,4%. Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымының (ФАО) мәліметтері бойынша , 2021 жылы әлемде шамамен 1,5 миллиард сиыр мен бұқа болды, олардың көпшілігі қарқынды егіншілікте. Эфемистикалық түрде «Жануарларды шоғырландырылған азықтандыру операциялары» (CAFOs) деп аталатын қарқынды түрде жүздеген ( АҚШ-та кемінде 700 автоматтандырылған «өндірістік желіге» мәжбүрленеді. . Бұл сиырларды табиғи емес азықпен қоректендіруді (негізінен жүгеріден, арпадан, жоңышқадан және мақта ұнынан тұратын дәнді дақылдармен, витаминдермен, антибиотиктермен және гормондармен толықтырылған), үйде ұстау (кейде бүкіл өмір бойы), сүт сауу болды. машиналарда және жоғары жылдамдықтағы сою алаңдарында өлтірілуде.

2. Коммерциялық сүт фермалары - қатыгез жүктілік зауыттары

Сүт өндірудің егіншіліктен хабары аз қарапайым халық жиі түсінбейтін сияқты көрінетін аспектілерінің бірі - сиырлар өздігінен сүт беру үшін өсірілді деген қате пікір - олар алма өсетін алма ағаштары сияқты. Бұл шындықтан алыс болуы мүмкін емес. Сүтқоректілер тек туылғаннан кейін ғана сүт береді, сондықтан сиырлар сүт беруі үшін олар үнемі босануы керек. Олар бұрынғы бұзауларына әлі сүт беріп жатқанда, жиі қайтадан жүкті болуға мәжбүр болады. Технологияның барлық жетістіктеріне қарамастан, ешбір сиыр сүт өндіру үшін буаз болып, туудың қажеті болмайтындай генетикалық түрлендірілген немесе манипуляцияланбаған. Сонымен, сүт фермасы - сиырдың буаздығы мен босану фабрикасы.

Гормондарды қолдану арқылы ( Сиыр соматотропині сауын сиырлардың сүт өндіруін арттыру үшін қолданылады), бұзауларды тезірек алып тастау және сиырларды сүт беріп тұрған кезде ұрықтандыру - бұл өте табиғи емес жағдай - сиырдың денесі қысымға ұшырайды. көптеген ресурстарды бір уақытта пайдалану, сондықтан олар тезірек «жұмсалады» және олар әлі жас кезінде жойылады. Содан кейін оларды сою орындарында жаппай өлтіреді, көбінесе тамағын кесіп тастайды немесе басына болтты атып өлтіреді. Онда олар өздерінің өліміне дейін сапқа тұрады, мүмкін олардан бұрын өлтірілген басқа сиырларды естіген, көрген немесе иіскегендіктен қорқатын болады. Сауын сиырлардың өмірінің соңғы сұмдықтары нашар зауыттық фермаларда және органикалық «жоғары әл-ауқаты» шөпті қалпына келтіретін жайылым фермаларында өсірілетін сиырлар үшін бірдей - екеуі де өз еркіне қарсы тасымалданады және өледі. олар әлі жас кезінде сол қасапханаларда.

Сиырларды өлтіру сүт жүкті зауыттарының жұмысының бір бөлігі болып табылады, өйткені өнеркәсіп олардың өнімділігі жеткіліксіз болғаннан кейін олардың барлығын өлтіреді, өйткені оларды тірі қалдыру үшін ақша қажет және оларға көбірек сүт беру үшін жас сиырлар қажет. Зауыттық егіншілікте сиырлар төрт-бес жылдан кейін дәстүрлі фермаларға қарағанда әлдеқайда жас өледі (фермалардан шығарылса 20 жылға дейін өмір сүре алады), өйткені олардың өмірі әлдеқайда қиын және стресстік, сондықтан олардың сүт өндіруі. тезірек төмендейді. АҚШ-та 33,7 миллион сиыр мен бұқа сойылған. ЕО-да 10,5 миллион сиыр 2020 жылы әлемде барлығы 293,2 миллион сиыр мен бұқа

3. Сүт өнеркәсібі миллиондаған жануарларға жыныстық зорлық-зомбылық жасайды

Адамдар үй сиырларының көптеген тұқымдарын тудырған сиырлардың асыл тұқымдылығын бақылай бастағанда, бұл көптеген қасірет тудырды. Біріншіден, сиырлар мен өгіздердің өздеріне ұнайтын жұп таңдауына кедергі жасап, қаламаса да бір-бірімен жұптасуға мәжбүрлеу. Сондықтан сиыр өсірудің ерте формаларында кейінірек жыныстық зорлық-зомбылыққа айналатын ұрпақты қорлау элементтері болды. Екіншіден, сиырларды жиі буаз болуға мәжбүрлеу, олардың денесін көбірек күйзеліске түсіру және тезірек қартаю.

Өнеркәсіптік егіншілікпен дәстүрлі егіншілік басталған репродуктивті қорлау жыныстық зорлық-зомбылыққа айналды, өйткені сиырларды енді сексуалдық зорлық-зомбылық арқылы алынған бұқаның ұрығын алған адам жасанды ұрықтандыруда электроэякуляция деп аталатын процесте шәует шығару үшін электр тогының соғуын пайдаланады) ). 4-6 жаста — денелері ыдырай бастағанда өлтірілгенше, туылу, сауу және көбірек ұрықтандырудың тұрақты циклінде ұсталады. барлық қиянаттан.

Сүт өндіруші фермерлер, әдетте, саланың өзі « зорлау сөресі » деп атайтын құрылғыны пайдаланып, жыл сайын сиырларды сіңіреді, өйткені оларда жасалған әрекет сиырларға жыныстық шабуыл жасайды. Сиырларды сіңдіру үшін фермерлер немесе мал дәрігерлері жатырдың орнын анықтау және орналастыру үшін қолдарын сиырдың тік ішекіне кептеледі, содан кейін бұқадан бұрын жиналған сперматозоидпен сіңдіретін құралды оның қынапына күштеп енгізеді. Тартпа сиырдың ұрпақты болу тұтастығын бұзудан өзін қорғауға жол бермейді.

4. Сүт өнеркәсібі сәбилерді анасынан ұрлайды

Шамамен 10 500 жыл бұрын адамдар сиырларды қолға үйрете бастағанда бұзауларын ұрлау болды. Олар бұзауларды аналарынан бөлсе, ананың төлдері үшін беретін сүтін ұрлай алатынын түсінді. Бұл сиыр шаруашылығының алғашқы әрекеті болды және азап сол кезде басталды және содан бері жалғасуда.

Аналардың аналық бейнеқосылғылары өте күшті болғандықтан және бұзаулар енелерінің ізімен қалғандықтан, олардың өмір сүруі олар егістікте жүріп келе жатқанда оларға үнемі жабысып тұруына байланысты болатындықтан, бұзауларды енелерінен ажырату өте қатыгездік болды. сол кезде басталып, бүгінде жалғасын тауып келе жатқан әрекет.

Бұзауларды анасынан алу да бұзаулардың аштық сезімін тудырды, өйткені олар ана сүтін қажет етеді. Тіпті үнділер арасында сиырлар қасиетті саналатын Үндістан сияқты жерлерде өсірілетін сиырлар көп жағдайда егістікте ұсталса да, осылайша зардап шегеді.

Технология сиырларды бірнеше ай сайын буазсыз сүт өндіруге мәжбүрлеу әдісін таппағандықтан, аналарды бұзаулардан бөлуден туындаған бөліну үрейі әлі күнге дейін сүт зауыттарында кездеседі, бірақ қазір тек қана емес, әлдеқайда кең ауқымда. тартылған сиырлар саны және оның әр сиырға қайталану саны, сонымен қатар бұзаулардың туғаннан кейін анасымен бірге болуына рұқсат етілген уақыттың қысқаруына байланысты ( әдетте 24 сағаттан аз ).

5. Сүт өнеркәсібі сәбилерді қорлайды және өлтіреді

Сүт зауыттарындағы еркек бұзаулар өскенде сүт бере алмайтындықтан туғаннан кейін көп ұзамай қырылады. Дегенмен, қазір олар әлдеқайда көп қырылып жатыр, өйткені технология туылған еркек бұзаулардың үлесін де азайта алмады, сондықтан сиырлардың сүт беретінін сақтау үшін қажет жүктіліктің 50% -ы еркек бұзаулардың туып, жақын арада өлтірілуімен аяқталады. туғаннан кейін немесе бірнеше аптадан кейін. Ұлыбританияның Ауыл шаруашылығы және бау-бақша шаруашылығын дамыту жөніндегі кеңесі (AHDB) сүт фермаларында жыл сайын туатын 400 000-ға жуық еркек бұзаулардың туғаннан кейін бірнеше күн ішінде фермада қырылады АҚШ-та 2019 жылы сойылған бұзаулардың саны 579 000 болды, ал бұл сан 2015 жылдан бері артып .

Сүт зауытындағы бұзаулар қазір әлдеқайда көп зардап шегеді, өйткені бірден атып өлтірудің орнына үлкен «бұзау фермаларына» ауыстырылады, онда олар бірнеше апта бойы оқшауланады. Онда оларға темір жетіспейтін жасанды сүт беріледі, бұл олардың қан аздығын тудырады және адамдарға «дәмді» болу үшін мидияларын өзгертеді. Бұл фермаларда олар жиі элементтерге өте ұшыраған егістіктерде - бұл олардың аналарының жылуы мен қорғауынан айырылғандықтан, тағы бір қатыгездік әрекеті болып табылады. Бұзау етін салатын жәшіктер - бұзаудың денесінен үлкен емес, әрқайсысының қоршалған алаңы бар кішкентай пластикалық үйшіктер. Өйткені, егер олар жүгіріп, секіре алса - олар бос бұзаулар болса, олар қатал бұлшықеттерді дамытар еді, бұл оларды жейтін адамдарға ұнамайды. АҚШ-та 16-18 апта бойы аналарын осы фермаларда жоғалтқаннан кейін оларды өлтіріп, етін бұзау етін жейтіндерге сатады (Ұлыбританияда сәл кейінірек, алты айдан сегіз айға дейін ).

6. Сүт өнеркәсібі зиянды тәуелділікті тудырады

Казеин - сүтте кездесетін ақуыз, оған ақ түс береді. Иллинойс университетінің кеңейту бағдарламасына сәйкес казеиндер сиыр сүтіндегі ақуыздардың 80% . Бұл протеин кез келген түрдегі сүтқоректілердің нәрестелеріне тәуелділікті тудыруға жауапты, оларды үнемі емшек сүтімен емізу үшін анасын іздеуге мәжбүр етеді. Бұл туылғаннан кейін көп ұзамай жүре алатын сүтқоректілердің нәрестелерінің әрқашан сүт іздеп, анасының жанында болуына кепілдік беру үшін дамыған табиғи «есірткі».

Мұның жұмыс істеу тәсілі - казоморфиндер деп аталатын опиаттарды қорыту кезінде шығаратын казеин, олар миға жайлылық туралы гормондар арқылы жанама түрде сигнал бере алады, бұл тәуелділіктің көзіне айналады. Бірнеше зерттеулер касоморфиндердің сүтқоректілердің миындағы ауырсынуды, сыйақыны және тәуелділікті бақылаумен байланысты опиоидты рецепторлармен бекітілетінін көрсетті.

Дегенмен, бұл сүт препараты адамдарға, тіпті басқа сүтқоректілерден сүт ішсе де әсер етеді. Егер сіз адамдарды ересек кезінде сүтпен тамақтандыруды жалғастырсаңыз (сүт ересектерге емес, сәбилерге арналған), бірақ қазір ірімшік, йогурт немесе кілегей түрінде концентратталған казеиннің жоғары дозалары бар, бұл сүтке тәуелділерді тудыруы .

2015 жылы Мичиган университетінің зерттеуі жануарлар ірімшігінің мидың есірткі сияқты бөлігін қоздыратынын анықтады. Доктор Нил Барнард, Жауапты медицина бойынша дәрігерлер комитетінің негізін қалаушы The Vegetarian Times газетінде : « Казоморфиндер мидың опиат рецепторларына героин мен морфин сияқты тыныштандыратын әсер қалдырады. Шын мәнінде, ірімшік барлық сұйықтықты шығару үшін өңделетіндіктен, бұл касоморфиндердің керемет шоғырланған көзі, оны «сүт крекері» деп атауға болады.

Сүт өнімдеріне тәуелді болғаннан кейін, басқа жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынуды ұтымды бастау оңай. Көптеген сүтке тәуелділер жұмыртқаларын тұтыну арқылы құстарды пайдалануға мүмкіндік береді, содан кейін олардың балын тұтыну арқылы араларды пайдаланады. Бұл көптеген вегетариандықтардың әлі күнге дейін вегетариандыққа өтпегенін түсіндіреді, өйткені олардың сүт өнімдеріне деген тәуелділігі олардың пікірлерін бұлдыратып, ет үшін өсірілген жануарларға қарағанда аз зардап шегеді деген елеспен басқа ауылшаруашылық жануарларының жағдайын елемеуге мәжбүр етті.

7. Ірімшік денсаулыққа пайдалы өнім емес

Ірімшіктің құрамында пайдалы тағамға тән талшықтар немесе фитонутриенттер жоқ, бірақ жануарлардың ірімшігі холестеринді қамтиды, көбінесе жоғары мөлшерде, ол адам тұтынған кезде бірнеше аурулардың қаупін арттыратын май болып табылады (тек жануарлардан алынатын өнімдерде холестерин бар). Бір кесе жануар тектес чеддер ірімшігі 131 мг холестерин , швейцариялық ірімшік 123 мг, американдық ірімшік 77 мг, моцарелла 88 мг және пармезан 86 мг бар. Ұлттық қатерлі ісік институтының мәліметі бойынша ірімшік американдық диетадағы холестеринді арттыратын майдың негізгі тағамдық көзі болып табылады.

Ірімшікте жиі қаныққан май (бір кеседе 25 грамға дейін) және тұз көп болады, бұл оны үнемі жеген жағдайда зиянды тағамға айналдырады. Бұл жануарлардан алынатын ірімшікті тым көп жеу қандағы холестериннің жоғарылауына және қан қысымының жоғарылауына , бұл адамдардың жүрек-қан тамырлары ауруларының (ЖҚА) қаупін арттырады. Бұл ірімшік кальций, А дәрумені, В12 дәрумені, мырыш, фосфор және рибофлавиннің (олардың барлығын өсімдіктен, саңырауқұлақтардан және бактериялық көздерден алуға болады), әсіресе артық салмағы бар адамдар үшін немесе қазірдің өзінде CVD қаупі бар адамдар. Сонымен қатар, ірімшік - калориясы көп тағам, сондықтан тым көп жеу семіздікке әкелуі мүмкін және ол тәуелді болғандықтан, адамдарға оны қалыпты мөлшерде жеу қиынға соғады.

Жұмсақ ірімшіктер мен көк тамырлы ірімшіктер кейде листериозбен ластануы мүмкін, әсіресе олар пастерленбеген немесе «шикі» сүтпен жасалған болса. 2017 жылы Vulto Creamery ірімшіктерінен листериоз жұқтырған екі адам қайтыс болып, Кейінірек тағы 10 ірімшік компаниясы листериалардың ластануына байланысты өнімдерді қайтарып алды.

Әлемдегі көптеген адамдар, әсіресе африкалық және азиялықтар лактозаға төзбеушіліктен зардап шегеді, сондықтан ірімшік пен басқа сүт өнімдерін тұтыну олар үшін әсіресе зиянды. шамамен 95%, африкалық американдықтардың 60% -80% және ашкенази еврейлері, жергілікті американдықтардың 80% - 100% және АҚШ-тағы испандықтардың 50% - 80% лактозаға төзбеушіліктен зардап шегеді.

8. Малдың сүтін ішсеңіз, ірің жұтасыз

АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі сүт өнеркәсібіндегі ересек сиырлардың өлім-жітімінің негізгі себептерінің бірі мастит, желінің ауыратын қабынуы екенін айтады. Ауруды тудыратын шамамен 150 бактерия бар.

Сүтқоректілерде лейкоциттер инфекциямен күресу үшін өндіріледі, кейде олар «іріңді» деп аталатын денеден тыс шығарылады. Сиырларда лейкоциттер мен тері жасушалары әдетте емшек кілегейінен сүтке түседі, сондықтан инфекцияның іріңдері сиыр сүтіне тамшылайды.

Іріңнің мөлшерін анықтау үшін соматикалық жасушалардың саны (SCC) өлшенеді (жоғары сома инфекцияны көрсетеді). Сау сүттің SCC мөлшері миллилитріне 100 000 жасушадан , бірақ сүт өнеркәсібіне «үлкен резервуар» соматикалық жасушалар санына (BTSCC) жету үшін табындағы барлық сиырлардың сүтін біріктіруге рұқсат етіледі. АҚШ-тағы сүттегі соматикалық жасушалардың «А» дәрежесіндегі пастерленген сүт туралы жарлықта анықталған ағымдағы реттеуші шегі миллилитріне (мл) 750 000 жасушаны құрайды, сондықтан адамдар ауру сиырлардың іріңімен сүтті тұтынады.

ЕО миллилитрінде 400 000 соматикалық ірің жасушалары бар сүтті тұтынуға рұқсат береді. Соматикалық жасушаларының саны 400 000-нан асатын сүтті Еуропалық Одақ адам тұтынуға жарамсыз деп санайды, бірақ АҚШ пен басқа елдерде қабылданады. Ұлыбританияда, енді ЕО елдерінде емес, барлық сауын сиырларының үштен бірінде жыл сайын мастит бар, ал сүттегі іріңнің орташа деңгейі миллилитрінде шамамен 200 000 SCC жасушаларын құрайды.

Жануарларды қорлаушылар мен олардың қорқынышты құпияларына алданып қалмаңыз.

Сүт отбасыларды бұзады. Бүгін сүт өнімдерінен бас тартуға уәде беріңіз: https://drove.com/.2Cff