Сиыр немесе шошқа етімен салыстырғанда тауық еті көбінесе экологиялық таза нұсқа ретінде алға тартылды. Дегенмен, қазіргі тауық шаруашылығының шындығы басқа әңгімені айтады. Ұлыбританияда қол жетімді ет сұранысын қанағаттандыру үшін тауық шаруашылығын қарқынды индустрияландыру ауыр экологиялық зардаптарға әкелді. Топырақ қауымдастығының мәліметтері бойынша, Ұлыбританиядағы көптеген өзендер ауыл шаруашылығының ластануы салдарынан экологиялық өлі аймаққа айналу қаупіне ұшырайды. River Trust компаниясының жақында жасаған есебінде Англияның ешбір өзенінің экологиялық жағдайы жақсы емес, оларды «химиялық коктейль» ретінде сипаттайды. Бұл мақала Ұлыбритания өзендерінің экологиялық күйреуінің себептерін зерттейді және осы экологиялық дағдарыста тауық пен жұмыртқа шаруашылығының маңызды рөлін қарастырады.
Тауық еті бұрыннан сиыр немесе шошқа етіне экологиялық таза балама ретінде танымал болды, бірақ шын мәнінде қазіргі заманғы тауық өсіру қоршаған ортаға зиянды әсер етеді. Ұлыбританияда тауық өсіру арзан етке өсіп келе жатқан сұранысты қанағаттандыру үшін соңғы онжылдықтарда қарқынды индустрияланды және біз қазір бұл жүйенің ауыр зардаптарына куә болып отырмыз.
Топырақ қауымдастығының мәліметтері бойынша, Ұлыбританиядағы көптеген өзендер ішінара ауыл шаруашылығының ластануына байланысты экологиялық өлі аймақтарға айналу қаупі бар. 1 Жақында Ривер Траст есебінде Англияның ешбір өзенінің экологиялық жағдайы жақсы емес, тіпті оларды «химиялық коктейль» деп те атайды. 2
Неліктен Ұлыбританияның көптеген өзендері экологиялық күйреуге бет алды және тауық пен жұмыртқа өсіру олардың жойылуында қалай рөл атқарады?
Тауық шаруашылығы ластануды қалай тудырады?
Тауықтар дүние жүзінде ең көп өсірілетін жер жануары болып табылады және тек Ұлыбританияда жыл сайын 1 миллиард тауық ет үшін сойылады. 3 Ауқымды нысандар тез өсетін тұқымдарды ондаған мыңдап өсіруге мүмкіндік береді, бұл экономикалық тиімді жүйе фермалар тауық етіне деген жоғары сұранысты тұтынушыға қолжетімді бағамен қанағаттандыра алады.
Дегенмен, бұл жолмен ауылшаруашылық жануарларын өсірудің әлдеқайда кең құны бар, ол қаптамада көрсетілмейді. Біз бәріміз сиыр қозырлары метан шығарындыларын тудыратынын естідік, бірақ тауық нәжісі де қоршаған ортаға зиянын тигізеді.
Тауық көңінің құрамында жерді тыңайту үшін маңызды фосфаттар бар, бірақ олар құрлыққа сіңе алмаған кезде қауіпті ластаушы заттарға айналады және осындай жоғары деңгейде өзендер мен бұлақтарға түседі.
Артық фосфаттар күн сәулесін жауып, өзендердегі оттегін аштыққа ұшырататын өлімге әкелетін балдырлардың өсуіне әкеледі, сайып келгенде, басқа өсімдіктер мен жануарлар популяцияларына, мысалы, балықтар, жыланбалықтар, құмыралар және құстар зиян келтіреді.
Кейбір интенсивті нысандар бір сарайда 40 000-ға жуық тауық ұстайды және бір фермада ондаған сарайлар бар және олардың қалдықтарынан шыққан ағындар тиісті түрде жойылмаған кезде жақын маңдағы өзендерге, бұлақтарға және жер асты суларына түседі.
Жоспарлаудағы кемшіліктер, ережелердегі олқылықтар және орындалмау бұл ластануды тым ұзақ уақыт бойы бақылаусыз қалдырды.
Уай өзенінің ластануы
Англия мен Уэльс шекарасында 150 мильден астам ағып жатқан Уай өзенінде тауық және жұмыртқа фермаларынан туындаған экологиялық апатты көруге болады.
Уай аулау аймағы Ұлыбританияның «тауық астанасы» деген лақап атқа ие, өйткені бұл аймақтағы 120-ға жуық фермада кез келген уақытта 20 миллионнан астам құс өсіріледі.4
Балдырлардың гүлденуін өзеннің барлық жерінде көруге болады және нәтижесінде Атлант лосось сияқты негізгі түрлер азайып кетті. Ланкастер университетінің зерттеулері Уайдағы фосфатпен ластанудың шамамен 70% ауыл шаруашылығынан келетінін анықтады 5 және тауық өсіру барлық ластануды есепке алмаса да, фосфат деңгейі осы фермаларға жақын жерлерде ең жоғары.
2023 жылы Табиғи Англия Уай өзенінің мәртебесін «қолайсыз-төмендеу» деңгейіне дейін төмендетті, бұл жергілікті қауымдастықтар мен науқаншылардың наразылығын тудырды.
Avara Foods, Ұлыбританиядағы тауық етін ең ірі жеткізушілердің бірі, Уай өзенінің су жинау аймағындағы көптеген фермаларға жауапты. Енді ол ластану деңгейінің өсуіне және жақын маңдағы елді мекендердегі адамдардың су сапасының нашарлығынан қалай зардап шеккеніне байланысты заңды жауапкершілікке тартылады. 6
Ережеде жерге төгілетін көңнің мөлшері оның сіңіре алатын мөлшерінен аспауы керек деп көрсетілген, бұл көптеген жылдар бойы салдары жоқ еленбейді. Avara Foods Wye су жинау аймағындағы фермалардың санын қысқартуға және көңді жылына 160 000 тоннадан 142 000 тоннаға дейін қысқартуға уәде берді. 7
Еркін тамақтанған дұрыс па?
Бос тауық еті мен жұмыртқаны жеуді таңдау қоршаған орта үшін міндетті түрде жақсы емес. Еркін мекендейтін жұмыртқа фермалары Уай өзенінің жойылуына тікелей қатысты, өйткені жұмыртқалары үшін өсірілген тауықтар әлі де көп мөлшерде өсіріледі, ал тауықтар тікелей егістіктерге дәрет алып, үлкен қалдықтарды жасайды.
River Action қайырымдылық ұйымының зерттеулері Уай су жинау аймағындағы көптеген жұмыртқа фермаларынан ластанған су тікелей өзен жүйесіне ағып жатқанын және оны азайту үшін ешқандай шара қолданбағанын көрсетті. Шаруа қожалықтары ережелерді бұзғаны үшін жазасыз қалуы мүмкін, нәтижесінде River Action Қоршаған ортаны қорғау агенттігіне қарсы сот сараптамасын сұрады. 8
Науқаншылардың қысымы күшейгеннен кейін, 2024 жылдың сәуірінде үкімет Уай өзенін қорғау жөніндегі іс-қимыл жоспарын жариялады, оған ірі фермалардан көңді өзеннен алысырақ экспорттауды талап ету, сондай-ақ фермаларда көңді жағуға көмектесу кіреді. 9 Дегенмен, үгіт-насихат жүргізушілер бұл жоспар жеткіліксіз және бұл мәселені басқа өзендерге ғана ауыстырады деп санайды. 10
Сонымен, шешім қандай?
Біздің қазіргі қарқынды егіншілік жүйелері жасанды түрде арзан тауық етін өндіруге және оны қоршаған ортаны қорғауға жұмсауға бағытталған. Тіпті еркін жүру әдістері тұтынушылар сенетіндей экологиялық таза емес.
Қысқа мерзімді шараларға қолданыстағы ережелердің орындалуын жақсарту және жаңа қарқынды бөлімшелерді ашуға тыйым салу кіреді, бірақ тұтастай алғанда азық-түлік өндірісі жүйесін шешу қажет.
Интенсивті егіншіліктен тез өсетін тұқымдардан бас тарту керек екені сөзсіз және кейбір науқаншылар «аз, бірақ жақсырақ» тәсілге шақырды - сапалы ет өндіру үшін баяу өсетін тұқымдарды аз мөлшерде өсіру.
Дегенмен, біз бұл азық-түліктерге сұранысты азайту үшін тауық етін, жұмыртқаны және басқа да жануарлардан алынатын өнімдерді жеуден қоғамды өзгерту керек деп санаймыз. Климаттық дағдарыспен күресу үшін өсімдік негізіндегі азық-түлік жүйелеріне басымдық беру керек.
Жануарларды өз табақтарымыздан қалдырып, өсімдік негізіндегі баламаларды таңдау арқылы біз барлығымыз осы өзгерістерді шындыққа айналдыруға өз үлесімізді қоса аламыз.
«Тауық еті жоқ таңдау» науқанымызды қараңыз .
Анықтамалар:
1. Топырақ ассоциациясы. «Біздің өзендерді өлтіруді тоқтатыңыз». 2024 жылдың наурызы, https://soilassociation.org . 2024 жылдың 15 сәуірінде қол жеткізілді.
2. The River Trust. «Біздің өзендердің жағдайы туралы есеп». therivertrust.org, ақпан 2024, therivertrust.org . 2024 жылдың 15 сәуірінде қол жеткізілді.
3. Бедфорд, Эмма. «Ұлыбританиядағы құстарды сою 2003-2021». Statista, 2 наурыз 2024 жыл, statista.com . 2024 жылдың 15 сәуірінде қол жеткізілді.
4. Гудвин, Никола. «Вай өзенінің ластануы Авара тауық фирмасын сотқа береді». BBC News, 19 наурыз 2024 жыл , bbc.co.uk. 2024 жылдың 15 сәуірінде қол жеткізілді.
5. Wye & Usk Foundation. «Бастаманы қолға алу». Wye and Usk Foundation, 2 қараша 2023 ж., wyeuskfoundation.org . 2024 жылдың 15 сәуірінде қол жеткізілді.
6. Лей Дэй. «Тауық өндірушілері тудырған Уай өзенінің ластануына қатысты көп миллион фунттық заңды талап | Лей Дэй». Leighday.co.uk, 19 наурыз 2024 жыл, leighday.co.uk . 2024 жылдың 15 сәуірінде қол жеткізілді.
7. Гудвин, Никола. «Вай өзенінің ластануы Авара тауық фирмасын сотқа береді». BBC News, 19 наурыз 2024 жыл , bbc.co.uk. 2024 жылдың 15 сәуірінде қол жеткізілді.
8. Томас, Джон. «Қоршаған ортаны қорғау агенттігі Уай өзеніне түскен тауық нәжісіне «жанжалды немқұрайлы қарады» деп айыпталды. The Observer, 13 қаңтар 2024 жыл, theguardian.com . 2024 жылдың 15 сәуірінде қол жеткізілді.
9. GOV UK. «Уай өзенін қорғау үшін жаңа мультимиллион фунттық әрекет жоспары іске қосылды». GOV.UK, 12 сәуір 2024 жыл , gov.uk. 2024 жылдың 15 сәуірінде қол жеткізілді.
10. Топырақ ассоциациясы. «Үкіметтің River Wye әрекет жоспары мәселені басқа жерге ауыстыруы мүмкін». soilassociation.org, 16 сәуір 2024 ж., soilassociation.org . 2024 жылдың 17 сәуірінде қол жеткізілді.
Ескерту: Бұл мазмұн бастапқыда Veganuary.com сайтында жарияланды және Humane Foundationкөріністерін білдірмеуі мүмкін.
