Соңғы жылдары этикалық артты, бұл ет, сүт, және жұмыртқалардағы жануарлардың әл-ауқаты туралы белгілердің көбеюіне әкелді. Бұл жапсырмалар сатып алушыларды сатып алулары олардың құндылықтарына сәйкес келетініне сендіре отырып, адамгершілікті қарым-қатынас пен тұрақты тәжірибелерді уәде етеді. Қазір бұл тенденция балық өнеркәсібінде кеңейіп, «адамгершілік» және «тұрақты» балықты растайтын жаңа белгілер пайда болды. Дегенмен, олардың жердегі әріптестері сияқты, бұл белгілер көбінесе жоғары талаптарға сәйкес келмейді.
Тұрақты өсірілетін балықтың өсуі тұтынушылардың денсаулық және қоршаған орта мәселелері туралы хабардар болуының артуына байланысты болды. Теңізді басқару кеңесінің (MSC) көк чек сияқты сертификаттар жауапты балық аулау тәжірибесін көрсетуге бағытталған, бірақ маркетинг пен шындық арасындағы сәйкессіздіктер сақталады. Зерттеулер көрсеткендей, MSC шағын көлемді балық шаруашылығының суреттерін насихаттайтынымен, оның сертификатталған балықтарының көпшілігі ірі өнеркәсіптік операциялардан келеді, бұл тұрақтылық талаптарының шынайылығына қатысты сұрақтар тудырады.
Қоршаған ортаға әсерге баса назар аударылғанына қарамастан, жануарлардың әл-ауқаты балықты таңбалаудың қазіргі стандарттарында негізінен ескерілмеген. Монтерей шығанағы теңіз өнімдерін бақылау жөніндегі нұсқаулық сияқты ұйымдар экологиялық тұрақтылыққа басымдық береді, бірақ балыққа адамгершілікпен қарауды елемейді. Зерттеулер балықтардың сезімталдығы мен олардың азап шегу қабілетін ашуды жалғастырған сайын, жан-жақты әл-ауқат стандарттарына шақыру күшейе түседі.
Болашаққа қарап, балық таңбалауының болашағы неғұрлым қатаң әл-ауқат критерийлерін қамтуы мүмкін. Аквакультураны басқару жөніндегі кеңес (ASC) балықтардың денсаулығы мен әл-ауқатын қарастыратын нұсқаулықтарды әзірлеуді бастады, дегенмен іске асыру және қадағалау әлі де қиындықтар туғызады. Сарапшылардың пайымдауынша, шаралар толық толып кетуді және сенсорлық жетіспеушілікті болдырмауды қоса алғанда, әл-ауқатқа бағытталған денсаулық сақтаудан тыс болуы керек.
Жабайы ауланған балықтар өздерінің табиғи мекендеу орындарында жақсырақ өмір сүрсе де, оларды аулау жиі ауыр өлімге әкеледі, бұл реформаны қажет ететін басқа саланы көрсетеді. Балық өнеркәсібі осы күрделі мәселелермен күресіп жатқан кезде, шынайы адамгершілік және тұрақты теңіз өнімдерін іздеу жалғасуда, бұл тұтынушыларды да, өндірушілерді де белгілерден тыс қарауға және олардың артындағы қатал шындыққа қарсы тұруға шақырады.
жақсы өңделген жануарлардан келетінін білгісі келеді . Трендтің кең таралғаны сонша, соңғы онжылдықта азық-түлік дүкендерінің сөрелерінде таныс көрініске айналды Қазір өсіп келе жатқан өнеркәсіптік және жануарларды қорғау топтары балық әл-ауқаты белгілері келесі шекара екенін . Бір кездері кең тараған «бақытты сиыр» маркетингтік науқаны « бақытты балық» дәуіріне еніп жатқанда, балық өнеркәсібімен жақын арада жаңа өмір таба алады. Бірақ ет пен сүтке арналған жапсырмалар сияқты, уәде әрқашан шындыққа сәйкес келмейді. гуманитарлық жуу деп сипатталған тәжірибе балықтар үшін де проблема болмайды деп сенуге негіз жоқ
«Тұрақты өсірілген» балықтардың өсуі
денсаулық пен қоршаған ортаға қатысты мәселелерге сілтеме жасай отырып, бүгінде балықты көбірек жегісі келетінін айтады «тұрақты» деп белгіленген кесектерге тартылатыны сияқты, балық сатып алушылар да экологиялық мақұлдау мөрін іздейді. Шын мәнінде, «тұрақты» теңіз өнімдері нарығы 2030 жылға қарай 26 миллион доллардан асады деп болжануда.
Жабайы ауланған балықтардың тұрақтылығын сертификациялаудың танымал бағдарламасы - теңіз басқару кеңесінің (MSC) көк чекі, ең көне балық сертификаттарының бірі, жаһандық жабайы балық аулаудың шамамен 15 пайызы үшін пайдаланылады. Топтың пікірінше, көк чек тұтынушыларға балықтың «сау және тұрақты балық қорынан шыққанын» білдіреді, бұл балық шаруашылығы қоршаған ортаға әсерді және балық популяциясының шамадан тыс балық аулаудан аулақ болғанын білдіреді. Осылайша, компания қанша балық жинайтынын шектеу балықтың қалай өлетінін қарастырмайды, ол кем дегенде бүкіл популяцияны жоюды болдырмайды.
Дегенмен кепіл әрқашан тәжірибеге сәйкес келе бермейді. 2020 жылғы талдауға сәйкес, зерттеушілер MSC көк чек маркетингтік материалдары көбінесе ол куәландыратын балық шаруашылығының әдеттегі ортасын бұрмалайтынын анықтады. Сертификаттаушы топ «шағын көлемді балық шаруашылығының фотосуреттерін пропорционалды түрде көрсететініне» қарамастан, MSC Blue Check сертификатталған балықтардың көпшілігі «көбінесе өнеркәсіптік балық шаруашылығынан». Топтың жарнамалық мазмұнының жартысына жуығы «шағын масштабты, аз әсер ететін балық аулау әдістерін» көрсеткенімен, шын мәнінде, балық шаруашылығының бұл түрлері бар болғаны «сертификатталған өнімдердің 7 пайызын» құрайды.
Зерттеуге реакция ретінде авторлардың бұрын MSC-ті сынаған топпен байланысы туралы « » көтерді Журнал жарияланғаннан кейінгі редакциялық шолуды жүргізді және зерттеу нәтижелерінде қателер таппады, дегенмен ол мақаладағы кеңестің екі сипаттамасын және бәсекелес қызығушылық туралы мәлімдемені қайта қарады.
Сентиент Теңізді басқару жөніндегі кеңеске хабарласып, көк чектің жануарлардың әл-ауқаты стандарттары қандай болатынын сұрады. MSC компаниясының коммуникациялар және қоғаммен байланыс жөніндегі аға менеджері Джеки Маркс электрондық поштаға жауап ретінде ұйымның экологиялық тұрақты балық аулауға назар аудара отырып, «шамадан тыс балық аулауды тоқтату миссиясында» және «барлық түрлер мен тіршілік ету ортасының денсаулығын қамтамасыз ету» деп жауап берді. болашақ үшін қорғалады». Бірақ, деп жалғастырады ол, «адамгершілік егін жинау және жануарлардың сезімталдығы MSC құзыретінен тыс жерде».
Саналы тұтынушыларға арналған тағы бір ресурс - Монтерей шығанағы теңіз өнімдерін қарау жөніндегі нұсқаулық . Интернет-құрал тұтынушыларға жабайы балық аулау мен акваөсіру операцияларын қамтитын қандай түрлерді және қай аймақтардан «жауапкершілікпен» сатып алу керектігін және қайсысын болдырмау керектігін көрсетеді. Мұнда да экологиялық тұрақтылыққа баса назар аударылады: «Seafood Watch ұсынымдары теңіз өнімдері өндірісінің қоршаған ортаға тигізетін әсерін қарастырады, ол жабайы табиғат пен қоршаған ортаның ұзақ мерзімді әл-ауқатына ықпал ететін жолдармен балық аулауға және өсіруге көмектеседі», - дейді. оның веб-сайты.
Дегенмен Seafood Watch компаниясының акваөсіру мен балық шаруашылығына арналған (барлығы 89 және 129 беттер, тиісінше) «жануарлар әлемінің ұзақ мерзімді әл-ауқатына ықпал ететін» стандарттарда жануарлардың әл-ауқаты да, адами қарым-қатынастар да айтылмайды. Әзірге тұрақтылық туралы талаптары бар балық белгілерінің көпшілігі негізінен қоршаған ортаны қорғау тәжірибесін қамтиды, бірақ балықтың әл-ауқатын зерттейтін белгілердің жаңа өнімі көкжиекте.
Балық жапсырмаларының болашағы балықтың әл-ауқатын қамтиды
Бірнеше жыл бұрын тұтынушылардың көпшілігі , олардың қалай өмір сүретіні немесе олардың азап шегуге қабілеттілігі туралы көп ойланбады Бірақ өсіп келе жатқан зерттеулер балықтардың сезімталдығының дәлелдерін тапты, соның ішінде кейбір балықтар өздерін айнадан таниды және ауырсынуды сезіне алады .
Жұртшылық жануарлардың барлық түрлерінің, соның ішінде балықтың ішкі өмірі туралы көбірек білетіндіктен, кейбір тұтынушылар балықтың жақсы өңделгеніне сендіретін өнімдер үшін көбірек төлеуге Балық және бұл туралы кейбір таңбалау органдарымен, соның ішінде жануарлардың әл-ауқатын «жауапты өндірісті» анықтаудың негізгі факторы деп атаған аквакультураны басқару кеңесімен бірге байқайды
2022 жылы ASC балық денсаулығы мен әл-ауқаты критерийінің жобасын жариялады , онда топ белгілі бір әл-ауқат мәселелерін, соның ішінде «балық қозғалатын кезде ауырсынуды немесе жарақат алуды тудыруы мүмкін өңдеу операциялары кезінде балық анестезиясы» және «балықтың максималды уақыты сусыз болуы мүмкін», «ветеринардың қол қоюы керек».
Ет өнеркәсібінің көптеген белгілері сияқты, топ бақылауды негізінен фермерлерге қалдырады. ASC өкілі Мария Филипа Кастанхейра Sentient-ке топтың «балықтардың денсаулығы мен әл-ауқаты бойынша жұмысы фермерлерге олардың өсіру жүйелерін және балық түрлерінің күйін үздіксіз бақылауға және бағалауға мүмкіндік беретін көрсеткіштер жиынтығынан тұрады» дейді. Бұл «Операциялық әл-ауқат көрсеткіштері (OWI) ретінде анықталған кейбір негізгі көрсеткіштерді ескеретін нақты күнделікті әрекеттер: су сапасы, морфология, мінез-құлық және өлім», - деп қосады ол.
Хизер Браунинг, PhD, зерттеуші және Саутгемптон университетінің жануарлардың әл-ауқаты бойынша оқытушысы шараларға қатысты алаңдаушылық білдірді. Браунинг The Fish Site салалық басылымына бұл шаралар негізінен әл-ауқаттан гөрі жануарлардың денсаулығына көбірек көңіл бөлетінін айтты.
Жануарлардың әл-ауқатына қатысты басқа шараларға, атап айтқанда, толып кетудің алдын алу жатады - бұл жиі кездеседі стресске әкелуі мүмкін - және табиғи ынталандырулардың болмауынан туындаған сенсорлық жетіспеушіліктен . Ұстау немесе тасымалдау кезінде дұрыс қолданбау да балықтың зардап шегуіне әкелуі мүмкін және өсірілетін балықты сою әдістерін жануарларды қорғауды қорғаушылар адамгершілікке жатпайды деп санайды, көптеген таңбалау схемалары назардан тыс қалдырылады .
Жабайы және өсірілетін балықтардың балық әл-ауқаты
АҚШ-та «жабайы ауланған» таңбаланған балықтар өсірілетін балықтармен салыстырғанда, кем дегенде, өмір бойы кейбір әл-ауқатқа ие болады.
Лекелия Дженкинстің айтуынша , бұл жануарлар «табиғи ортада өседі, экожүйеге қатысуға және табиғи ортада экологиялық функцияларын қамтамасыз етуге рұқсат етіледі. .” Бұл, деп қосады ол, «қоршаған ортаға және балық аулауға дейін сау нәрсе». Мұны өнеркәсіптік аквакультурада өсірілген көптеген балықтармен салыстырыңыз, мұнда толып кету және резервуарларда тұру стресс пен қайғы-қасірет тудыруы мүмкін.
Мұның бәрі балық ауланған кезде нашарлайды. Eurogroup for Animals ұйымының 2021 жылғы есебіне сәйкес , балықтар кез келген ауыр тәсілдермен өлуі мүмкін, соның ішінде «шаршағанша қуылған», жаншылған немесе тұншықтырылған. деп аталатын көптеген басқа балықтар да торға түсіп, осы процесте өлтіріледі, көбінесе сол ауыртпалықпен.
Балық үшін жақсы өлім тіпті мүмкін бе?
«Адамдық қырғынды» реттеу өте қиын болғанымен, бірқатар ұлттық әл-ауқат ұйымдары, соның ішінде Австралияның RSPCA, Теңіз достары, RSPCA кепілдендірілген және үздік акваөсіру тәжірибелері сою алдында таң қалдыруды ету арқылы . Дүниежүзілік ауылшаруашылықтағы жанашырлық ақпараттық-насихаттау тобы әртүрлі балықты таңбалау схемалары үшін стандарттарды және олардың жоқтығын, соның ішінде балықты союдың адамгершілікке сәйкестігін және өлтіру алдында таң қалдырудың міндетті екенін көрсететін кестені жасады.
CIWF Sentient тобы үшін «адамгершілікпен өлтіру» «азапсыз өлтіру» ретінде кодталғанын айтады, ол осы үш форманың бірін қабылдай алады: өлім бірден болады; таң қалдыру лезде болады және сана оралмас бұрын өлім араласады; Өлім бірте-бірте, бірақ ренжітпейді». Онда «Лездік әрекетті ЕО бір секундтан аз уақыт алады» деп түсіндіреді.
CIWF тізіміне Жаһандық Жануарлар Серіктестік (GAP) кіреді, ол сою алдында таң қалдыруды қажет етеді, бірақ басқалардан айырмашылығы, сонымен қатар үлкен өмір сүру жағдайларын, малдың тығыздығын азайтуды және өсірілген лосось үшін байытуды талап етеді.
Басқа талпыныстар да бар, олардың кейбіреулері басқаларға қарағанда өршіл. Біреуі, Ike Jime сою әдісі , балықты бірнеше секунд ішінде толығымен өлтіруге бағытталған, ал екіншісі, жасушалық өсірілген балық , мүлде союды қажет етпейді.
Ескерту: Бұл мазмұн бастапқыда SentientMedia.org сайтында жарияланған және Humane Foundationкөріністерін білдірмеуі мүмкін.
