Бұл бөлімде өнеркәсіптік мал шаруашылығының экологиялық шығындары қарастырылады – бұл шығындар көбінесе зарарсыздандырылған қаптама мен нормаланған тұтынудың артында жасырылады. Мұнда біз қоршаған ортаның күйреуіне әкелетін жүйелерді ашамыз: жайылымдық және жемдік дақылдар үшін тропикалық ормандардың жаппай жойылуы, өнеркәсіптік балық аулау арқылы мұхиттардың сарқылуы, өзендер мен топырақтың жануарлар қалдықтарымен ластануы және метан мен азот оксиді сияқты қуатты парниктік газдардың шығарындылары. Бұлар оқшауланған немесе кездейсоқ нәтижелер емес – олар жануарларды өнім ретінде, ал планетаны құрал ретінде қарастыратын жүйенің логикасына енген.
Биоәртүрліліктің жойылуынан атмосфераның жылынуына дейін өнеркәсіптік егіншілік біздің ең шұғыл экологиялық дағдарыстарымыздың орталығында. Бұл санат үш өзара байланысты тақырыпқа назар аудару арқылы осы қабаттасқан зияндарды ашады: жерді пайдалану, ластану және тіршілік ету ортасының жоғалуынан туындаған қирау ауқымын ашатын қоршаған ортаға келтірілген залал; шамадан тыс балық аулау мен мұхиттың деградациясының жойқын әсерін ашатын теңіз экожүйелері; және өсімдік тектес тамақтануға, қалпына келтіру тәжірибелеріне және жүйелік өзгерістерге жол көрсететін тұрақтылық және шешімдер. Осы көзқарастар арқылы біз қоршаған ортаға келтірілген зиян прогрестің қажетті құны деген идеяға қарсы тұрамыз.
Алға жылжу жолы тек мүмкін ғана емес, ол қазірдің өзінде пайда болып келеді. Азық-түлік жүйелеріміз, экожүйелеріміз және моральдық міндеттеріміз арасындағы терең өзара байланысты мойындау арқылы біз табиғи әлеммен қарым-қатынасымызды қалпына келтіре бастай аламыз. Бұл санат сізді дағдарысты да, шешімдерді де зерттеуге, куәлік етуге және әрекет етуге шақырады. Осылайша, біз тұрақтылық туралы көзқарасты құрбандық ретінде емес, емдеу ретінде; шектеу ретінде емес, азаттық ретінде - Жер үшін, жануарлар үшін және болашақ ұрпақтар үшін растаймыз.
Мал шаруашылығы қоршаған ортаның бұзылуына, ормандардың жойылуына, парниктік газдар шығарындыларының күрт артуы арқылы климаттың өзгеруін жеделдетуге, су ресурстарының азаюына және биоәртүрлілікке қауіп төндіруге ең маңызды ықпал ететін факторлардың бірі болып табылады. Мал шаруашылығы өнімдерін жаһандық тұтыну артқан сайын, планетамыздың экожүйелеріне түсетін жүктеме де артады. Бұл мақалада мал шаруашылығының қоршаған ортаға тигізетін ұзақ мерзімді салдары қарастырылады және азық-түлік таңдауымызды қайта қарастырудың маңыздылығы атап өтіледі. Өсімдіктерге негізделген диеталар сияқты тұрақты баламаларды қабылдау және экологиялық таза ауыл шаруашылығы тәжірибелерін қолдау арқылы біз бұл әсерлерді азайту және барлығы үшін тұрақты болашақты қалыптастыру үшін маңызды қадамдар жасай аламыз










