Біз күн сайын жасайтын тағамды таңдау планета үшін терең салдары бар. Ет, сүт және жұмыртқа сияқты жануарлардан алынатын өнімдерде жоғары диеталар қоршаған ортаның нашарлауының жетекші драйверлерінің бірі болып табылады, бұл парниктік газдар шығарындыларына, ормандардың жойылуына, су тапшылығына және ластануға ықпал етеді. Өнеркәсіптік мал шаруашылығы жердің, судың және энергияның үлкен көлемін қажет етеді, бұл оны жер бетіндегі ресурстарды көп қажет ететін жүйелердің біріне айналдырады. Керісінше, өсімдік негізіндегі диеталар әдетте аз табиғи ресурстарды талап етеді және қоршаған ортаға айтарлықтай төмен із қалдырады.
Диетаның қоршаған ортаға әсері климаттың өзгеруінен асып түседі. Интенсивті мал шаруашылығы ормандарды, сулы-батпақты жерлерді және шабындықтарды мономәдени азықтық дақылдарға айналдыру арқылы биоәртүрліліктің жоғалуын тездетеді, сонымен қатар топырақ пен су жолдарын тыңайтқыштармен, пестицидтермен және жануарлар қалдықтарымен ластайды. Бұл деструктивті тәжірибелер нәзік экожүйелерді бұзып қана қоймайды, сонымен қатар болашақ ұрпақ үшін қажетті табиғи ресурстардың тұрақтылығына нұқсан келтіріп, азық-түлік қауіпсіздігіне қауіп төндіреді.
Біз жейтін тағам мен оның экологиялық зияны арасындағы байланысты зерттей отырып, бұл категория жаһандық азық-түлік жүйелерін қайта қарастырудың шұғыл қажеттілігін көрсетеді. Ол өсімдік негізіндегі, аймақтық және аз өңделген тағамдарды ұнататын тұрақты диеталық үлгілерге көшу қоршаған ортаға тигізетін зиянды азайта отырып, сонымен бірге адам денсаулығын нығайта алатынын көрсетеді. Сайып келгенде, диетаны өзгерту жеке таңдау ғана емес, сонымен бірге қоршаған ортаға жауапкершіліктің күшті әрекеті болып табылады.
Ет плиталар мен палаталардан басым болатын әлемде оның диеталық бұрыштағы ретіндегі рөлі сирек сұрақ қояды. Алайда, денсаулық пен экологиялық мәселелер туралы хабардар болумен, назар аударарлық жарық еттің шамадан тыс тұтыну қаупіне ауысады. Созылмалы ауруларға байланысты жүрек аурулары және қатерлі ісік, оның ас қорытуымен және холестерин деңгейіне әсер етуі, етке әсер етуі, етке әсер ету әл-ауқатына қатысты маңызды мәселелер туындайды. Жеке денсаулығынан тыс, өндірістік етті өндірістік-орман өсіру, су тапшылығы, парниктік газдар шығарындылары, өзгерістердің қажеті жоқ. Бұл мақалада ет мөлшерін азайтуға адам денсаулығын сақтау ғана емес, сонымен бірге тұрақтылықты да, тұрақтылық танытпайды. Өсімдік негізіндегі диеталар ұзақ өмір сүру және экологиялық гармонияны алға жылжыту кезінде барлық маңызды қоректік заттарды қалай ұсынуға арналғанын біліңіз
