Біздің планетамыздың су және топырақ жүйелерінің денсаулығы ауылшаруашылық тәжірибелерімен тығыз байланысты және өнеркәсіптік мал шаруашылығы үлкен теріс әсер етеді. Мал шаруашылығының кең ауқымды операциялары өзендер, көлдер мен жер асты суларына жиі сіңіп, су көздерін азотпен, фосформен, антибиотиктермен және ауру қоздырғыштарымен ластайтын орасан зор қалдықтарды тудырады. Бұл ластану су экожүйесін бұзады, адам денсаулығына қауіп төндіреді, мұхиттар мен тұщы су қоймаларындағы өлі аймақтардың көбеюіне ықпал етеді.
Жаһандық азық-түлік қауіпсіздігінің негізін құрайтын топырақ қарқынды мал шаруашылығында бірдей зардап шегеді. Шамадан тыс мал жаю, мономәдени азықтық дақылдар және көңді дұрыс пайдаланбау эрозияға, қоректік заттардың азаюына және топырақ құнарлылығын жоғалтуға әкеледі. Топырақтың құнарлы қабатының тозуы өсімдік шаруашылығын нашарлатып қана қоймайды, сонымен бірге жердің көміртекті сіңіру және су айналымын реттеу табиғи қабілетін төмендетеді, құрғақшылық пен су тасқынын күшейтеді.
Бұл санат су мен топырақты қорғау қоршаған ортаның тұрақтылығы мен адамның өмір сүруі үшін өте маңызды екенін атап көрсетеді. Зауыт шаруашылығының осы өмірлік маңызды ресурстарға әсерін көрсете отырып, ол қалпына келтірілетін ауылшаруашылық тәжірибелеріне, суды жауапты басқаруға және планетамыздың ең маңызды экожүйелеріндегі жүктемені азайтатын диеталарға ауысуды ынталандырады.
Біздің күнделікті тамақтануды таңдау біздің планетамыздың денсаулығын қалыптастыратын біздің плиталарымыздан әлдеқайда кеңейеді. Дәмі мен тамақтану көбінесе диеталық шешімдерден басым болған кезде, біз жейтініміздің экологиялық ізі бірдей маңызды. Ет және өсімдік негізіндегі диеталар арасындағы пікірсайыс қарқын алды, өйткені хабардар болу, өйткені ресурстарға, шығарындыларға және экожүйелерге әртүрлі әсер ету. Парниктік газдар мен ормандарды азайтуға арналған су мен жерлерден өсімдіктерге негізделген диеталар климаттың өзгеруіне және тұрақтылықты қалыптастыруға арналған күшті құрал ретінде пайда болады. Өсімдік алға тамақтануға ауысудың қалай өзгеруі қоршаған ортаны құруға қалай көмектеседі, ал болашаққа жол төсеуге көмектеседі