នៅក្នុងពិភពលោកមួយដែលឥទ្ធិពលនៃក្រមសីលធម៌នៃជម្រើសរបបអាហាររបស់យើងត្រូវបានត្រួតពិនិត្យកាន់តែខ្លាំងឡើង Jordi Casamitjana អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ "Ethical Vegan" ផ្តល់នូវដំណោះស្រាយដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញដល់ការបដិសេធជាទូទៅក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តសាច់៖ "ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិសាច់" ។ អត្ថបទនេះ "The Ultimate Vegan Fix for Meat Lovers" បង្ហាញពីទំនាក់ទំនងដ៏ស្មុគ្រស្មាញរវាងរសជាតិ និងក្រមសីលធម៌ ដោយប្រកួតប្រជែងនឹងគំនិតដែលថាចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិគួរតែកំណត់ការជ្រើសរើសអាហាររបស់យើង ជាពិសេសនៅពេលដែលពួកគេមកក្នុងតម្លៃនៃការរងទុក្ខរបស់សត្វ។
Casamitjana ចាប់ផ្តើមដោយរៀបរាប់ពីដំណើរផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ជាមួយនឹងរសជាតិ ពីការមិនចូលចិត្តដំបូងរបស់គាត់ចំពោះអាហារជូរចត់ដូចជាទឹកប៉ូវកំលាំង និងស្រាបៀរ រហូតដល់ការកោតសរសើររបស់គាត់ចំពោះពួកគេ។ ការវិវត្តន៍នេះគូសបញ្ជាក់ពីការពិតជាមូលដ្ឋានមួយ៖ រសជាតិមិនឋិតិវន្តទេ ប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូរតាមពេលវេលា និងត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយសមាសធាតុហ្សែន និងផ្នែកដែលបានសិក្សា។ តាមរយៈការពិនិត្យមើលវិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយរសជាតិ គាត់បានបង្ហាញពីទេវកថាដែលថាចំណូលចិត្តរបស់យើងនាពេលបច្ចុប្បន្នគឺមិនអាចប្រែប្រួលបាន ដោយបង្ហាញថាអ្វីដែលយើងចូលចិត្តញ៉ាំអាច និងផ្លាស់ប្តូរពេញមួយជីវិតរបស់យើង។
អត្ថបទនេះស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរបៀបដែលផលិតកម្មអាហារទំនើបរៀបចំរសជាតិរបស់យើងជាមួយនឹងអំបិល ស្ករ និងខ្លាញ់ ដែលធ្វើឲ្យយើងចង់បានអាហារដែលប្រហែលជាមិនទាក់ទាញ។ Casamitjana អះអាងថា បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបដូចគ្នាដែលប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រអូមមាត់អាចត្រូវបានអនុវត្តចំពោះ អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដោយផ្តល់នូវជម្រើសដែលអាចសម្រេចបានដែលបំពេញនូវចំណង់ដូចគ្នាដោយគ្មានគុណវិបត្តិ។
លើសពីនេះទៅទៀត Casamitjana និយាយអំពីវិមាត្រសីលធម៌នៃរសជាតិដោយជំរុញឱ្យអ្នកអានពិចារណាពីផលប៉ះពាល់ខាងសីលធម៌នៃជម្រើសរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ គាត់ជំទាស់នឹងគំនិតដែលថាចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃការកេងប្រវ័ញ្ច និងការសម្លាប់សត្វដែលមានអារម្មណ៏ ដោយកំណត់ការទទួលទានបន្លែមិនមែន គ្រាន់តែជាជម្រើសរបបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាការចាំបាច់ខាងសីលធម៌។
តាមរយៈការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរឿងរ៉ាវផ្ទាល់ខ្លួន ការយល់ដឹងតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងអំណះអំណាងខាងសីលធម៌ "The Ultimate Vegan Fix for Meat Lovers" ផ្តល់នូវការឆ្លើយតបយ៉ាងទូលំទូលាយចំពោះការជំទាស់ទូទៅបំផុតមួយចំពោះ veganism ។
វាអញ្ជើញអ្នកអានឱ្យពិចារណាឡើងវិញអំពីទំនាក់ទំនងរបស់ពួកគេជាមួយអាហារ ដោយជំរុញឱ្យពួកគេតម្រឹមទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ពួកគេជាមួយនឹងតម្លៃសីលធម៌របស់ពួកគេ។ នៅក្នុងពិភពលោកមួយដែលផលប៉ះពាល់ខាងសីលធម៌នៃជម្រើសរបបអាហាររបស់យើងត្រូវបានត្រួតពិនិត្យកាន់តែខ្លាំងឡើង Jordi Casamitjana អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ "Ethical Vegan" ផ្តល់នូវដំណោះស្រាយដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញដល់ការបដិសេធជាទូទៅក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តសាច់៖ "ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិសាច់"។ អត្ថបទនេះ "The Ultimate Vegan Solution for Meat Lovers" បង្ហាញពីទំនាក់ទំនងដ៏ស្មុគ្រស្មាញរវាងរសជាតិ និងក្រមសីលធម៌ ដែលប្រឈមនឹងគំនិតដែលថាចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិគួរតែកំណត់ជម្រើសអាហាររបស់យើង ជាពិសេសនៅពេលដែលពួកគេមកក្នុងតម្លៃសត្វ។ រងទុក្ខ។
Casamitjana ចាប់ផ្តើមដោយរៀបរាប់ពីដំណើរផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ជាមួយនឹងរសជាតិ ចាប់ពីការមិនចូលចិត្តដំបូងរបស់គាត់ចំពោះអាហារជូរចត់ដូចជាទឹកប៉ូវកំលាំង និងស្រាបៀរ រហូតដល់ការកោតសរសើររបស់គាត់ចំពោះពួកគេ។ ការវិវត្តន៍នេះគូសបញ្ជាក់អំពីការពិតជាមូលដ្ឋាន៖ រសជាតិមិនឋិតិវន្តទេ ប៉ុន្តែមានការប្រែប្រួលតាមពេលវេលា ហើយត្រូវបានរងឥទ្ធិពលទាំងផ្នែកហ្សែន និងការសិក្សា។ ដោយការពិនិត្យមើលវិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយរសជាតិ គាត់បានបង្ហាញពីទេវកថាដែលចំណង់ចំណូលចិត្តបច្ចុប្បន្នរបស់យើងមិនអាចប្រែប្រួលបាន ដោយបង្ហាញថាអ្វីដែលយើងចូលចិត្តញ៉ាំអាចនិងធ្វើផ្លាស់ប្តូរពេញមួយជីវិតរបស់យើង។
អត្ថបទ បន្ថែមទៀត ស្វែងយល់ ពីរបៀបដែលផលិតកម្មអាហារទំនើប រៀបចំរសជាតិរបស់យើងជាមួយអំបិល ស្ករ និងខ្លាញ់ ដែលធ្វើអោយយើងចង់បានអាហារដែលប្រហែលជាមិនទាក់ទាញ។ Casamitjana អះអាងថា បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបដូចគ្នាដែលប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រអូមមាត់អាចត្រូវបានអនុវត្តចំពោះ អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដោយផ្តល់នូវជម្រើសដែលអាចសម្រេចបានដែលបំពេញនូវចំណង់ដែលមានញ្ញាណដូចគ្នាដោយគ្មានគុណវិបត្តិ។
ជាងនេះទៅទៀត Casamitjana និយាយអំពីវិមាត្រសីលធម៌នៃរសជាតិ ដោយជំរុញឱ្យអ្នកអានពិចារណាពីផលប៉ះពាល់ខាងសីលធម៌នៃជម្រើសរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ គាត់ជំទាស់នឹងគំនិតថាចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនjustifyការកេងប្រវ័ញ្ចនិងការសម្លាប់សត្វដែលមានអារម្មណ៍ដោយរៀបចំ veganism មិនមែនគ្រាន់តែជាជម្រើសរបបអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែជាការចាំបាច់ខាងសីលធម៌។
តាមរយៈការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរឿងរ៉ាវផ្ទាល់ខ្លួន ការយល់ដឹងតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងអំណះអំណាងខាងសីលធម៌ "ដំណោះស្រាយ Vegan ចុងក្រោយសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់" ផ្តល់នូវការឆ្លើយតបយ៉ាងទូលំទូលាយចំពោះ ការជំទាស់ទូទៅបំផុតមួយចំពោះ veganism ។ វាអញ្ជើញអ្នកអានឱ្យពិចារណាឡើងវិញអំពីទំនាក់ទំនងរបស់ពួកគេជាមួយអាហារ ដោយជំរុញឱ្យពួកគេតម្រឹមទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ពួកគេជាមួយនឹងតម្លៃសីលធម៌របស់ពួកគេ។
Jordi Casamitjana អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ "Ethical Vegan" បង្កើតចម្លើយ vegan ចុងក្រោយទៅនឹងការកត់សម្គាល់ទូទៅ "ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិសាច់" ដែលមនុស្សនិយាយថាជាលេសសម្រាប់ការមិនក្លាយជា vegan
ខ្ញុំស្អប់វាជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានភ្លក់វា។
វាប្រហែលជានៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 នៅពេលដែលឪពុករបស់ខ្ញុំបានទិញដបទឹកប៉ូវកំលាំងឱ្យខ្ញុំនៅលើឆ្នេរមួយ ខណៈដែលពួកគេអស់កូឡា។ ខ្ញុំគិតថាវានឹងក្លាយជាទឹកប្រឡាក់ ដូច្នេះពេលខ្ញុំយកវាចូលក្នុងមាត់ខ្ញុំ ខ្ញុំស្ដោះទឹកមាត់យ៉ាងខ្ពើម។ ខ្ញុំត្រូវបានចាប់បានដោយការភ្ញាក់ផ្អើលដោយរសជាតិល្វីងហើយខ្ញុំស្អប់វា។ ខ្ញុំចងចាំដោយឡែកពីគ្នា ដោយគិតថាខ្ញុំមិនអាចយល់ពីរបៀបដែលមនុស្សអាចចូលចិត្តវត្ថុរាវដ៏ជូរចត់នេះទេ ព្រោះវាមានរសជាតិដូចជាថ្នាំពុល (ខ្ញុំមិនដឹងថាភាពជូរចត់បានមកពី quinine ដែលជាសមាសធាតុប្រឆាំងនឹងជំងឺគ្រុនចាញ់ដែលមកពីដើមស៊ីណូណាទេ)។ ប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមក ខ្ញុំបានសាកល្បងស្រាបៀរដំបូងរបស់ខ្ញុំ ហើយខ្ញុំមានប្រតិកម្មស្រដៀងគ្នា។ ជូរចត់ណាស់! ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ កាត់ដល់វ័យជំទង់របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំកំពុងផឹកទឹកប៉ូវកំលាំង និងស្រាបៀរដូចជាអ្នកជំនាញ។
ឥឡូវនេះ អាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេគឺពន្លកស៊ែល ដែលស្គាល់រសជាតិជូរចត់ ហើយខ្ញុំឃើញភេសជ្ជៈកូឡាផ្អែមខ្លាំងពេក។ តើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះរសជាតិរបស់ខ្ញុំ? តើខ្ញុំអាចមិនចូលចិត្តអ្វីមួយនៅពេលតែមួយ ហើយចូលចិត្តវានៅពេលក្រោយដោយរបៀបណា?
វាគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ដែលរសជាតិដំណើរការមែនទេ? យើងថែមទាំងប្រើកិរិយាស័ព្ទរសជាតិនៅពេលដែលវាប៉ះពាល់ដល់អារម្មណ៍ផ្សេងទៀត។ យើងសួរអំពីរសជាតិរបស់នរណាម្នាក់នៅក្នុងតន្ត្រី រសជាតិនៅក្នុងបុរស រសជាតិនៅក្នុងម៉ូដ។ កិរិយាសព្ទនេះហាក់ដូចជាបានទទួលនូវថាមពលមួយចំនួន លើសពីអារម្មណ៍ដែលបានជួបប្រទះនៅក្នុងអណ្តាត និងក្រអូមមាត់របស់យើង។ សូម្បីតែពេលដែលអ្នកបរិភោគបន្លែដូចជាខ្លួនខ្ញុំចេញទៅក្រៅតាមផ្លូវដើម្បីធ្វើការផ្សព្វផ្សាយអំពី vegan បន្តិច ដោយព្យាយាមជួយជនចម្លែកបញ្ឈប់ការគាំទ្រការកេងប្រវ័ញ្ចសត្វ និងប្រកាន់យកទស្សនវិជ្ជា vegan សម្រាប់ជាប្រយោជន៍ដល់មនុស្សគ្រប់គ្នា យើងតែងតែទទួលបានការឆ្លើយតបដោយប្រើកិរិយាសព្ទដ៏សាហាវនេះ។ យើងតែងតែលឺថា "ខ្ញុំមិនអាចបួសបានទេ ព្រោះខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិសាច់ច្រើនពេក"។
បើគិតទៅនេះជាចម្លើយចម្លែក។ វាដូចជាការព្យាយាមបញ្ឈប់អ្នកបើកឡានចូលក្នុងផ្សារទំនើបដែលមានមនុស្សច្រើន ហើយអ្នកនោះនិយាយថា "ខ្ញុំមិនអាចឈប់បាន ខ្ញុំចូលចិត្តពណ៌ក្រហមខ្លាំងពេក!"។ ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សផ្តល់ចម្លើយបែបនេះដល់ជនចម្លែកដែលបារម្ភយ៉ាងច្បាស់ពីការរងទុក្ខរបស់អ្នកដទៃ? តាំងពីពេលណារសជាតិជាលេសត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្វី?
ការឆ្លើយតបបែបចម្លែកទាំងនេះអាចស្តាប់ទៅខ្ញុំ ខ្ញុំគិតថាវាមានតម្លៃក្នុងការកែប្រែបន្តិចថាហេតុអ្វីបានជាមនុស្សប្រើលេស "រសជាតិសាច់" និងការចងក្រងនូវប្រភេទនៃចម្លើយចុងក្រោយដែលមានលក្ខណៈវេហ្គានទៅនឹងការកត់សម្គាល់ទូទៅនេះ ក្នុងករណីដែលវាមានប្រយោជន៍ចំពោះ vegan អ្នកផ្សព្វផ្សាយនៅទីនោះកំពុងព្យាយាមជួយសង្គ្រោះពិភពលោក។
រសជាតិគឺទាក់ទង
បទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំជាមួយនឹងទឹកប៉ូវកំលាំង ឬស្រាបៀរគឺមិនប្លែកទេ។ កុមារភាគច្រើនមិនចូលចិត្តអាហារជូរចត់ និងភេសជ្ជៈ ហើយចូលចិត្តអាហារផ្អែម (រហូតដល់ការគិតមមៃ)។ ឪពុកម្តាយគ្រប់រូបដឹងរឿងនេះ — ហើយនៅពេលមួយ ឬចំណុចផ្សេងទៀតបានប្រើថាមពលនៃភាពផ្អែមល្ហែមដើម្បីគ្រប់គ្រងអាកប្បកិរិយារបស់កូនពួកគេ។
វាទាំងអស់នៅក្នុងហ្សែនរបស់យើង។ មានអត្ថប្រយោជន៍វិវត្តន៍មួយសម្រាប់ក្មេងស្អប់អាហារជូរចត់។ មនុស្សយើងគ្រាន់តែជាសត្វស្វាមួយប្រភេទ ហើយសត្វស្វាដូចជាសត្វព្រូនភាគច្រើនផ្តល់កំណើតឱ្យកូនតូចៗដែលឡើងលើម្តាយ ហើយចំណាយពេលខ្លះធំឡើងខណៈពេលដែលម្តាយដឹកពួកវាឆ្លងកាត់ព្រៃឬវាលស្មៅ។ ដំបូងឡើយ ពួកគេទើបតែបៅទឹកដោះម្តាយ ប៉ុន្តែនៅពេលមួយ ពួកគេនឹងត្រូវរៀនញ៉ាំអាហាររឹង។ តើពួកគេធ្វើបែបនេះដោយរបៀបណា? ដោយគ្រាន់តែមើលពីអ្វីដែលម្តាយញ៉ាំហើយព្យាយាមធ្វើតាមនាង។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាបញ្ហា។ វាមិនពិបាកទេសម្រាប់សត្វខ្លាឃ្មុំដែលចង់ដឹងចង់ឃើញ ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេនៅលើខ្នងម្តាយរបស់ពួកគេ ដើម្បីទៅរកផ្លែឈើ ឬទុកវាដោយព្យាយាមញ៉ាំវាដោយម្តាយរបស់ពួកគេមិនបានដឹង ហើយដោយសារតែរុក្ខជាតិទាំងអស់មិនអាចបរិភោគបាន (ខ្លះអាចសូម្បីតែពុល។ ) ម្តាយប្រហែលជាមិនអាចបញ្ឈប់ពួកគេគ្រប់ពេលនោះទេ។ នេះគឺជាស្ថានភាពប្រថុយប្រថានដែលត្រូវការដោះស្រាយ។
ការវិវត្តន៍បានផ្តល់ដំណោះស្រាយ។ វាបានធ្វើឲ្យអ្វីដែលមិនមែនជាផ្លែទុំមានរសជាតិជូរចត់ចំពោះកូនព្រូន ហើយសម្រាប់ទារកនោះចាត់ទុករសជាតិជូរចត់ថាជារសជាតិគួរឲ្យស្អប់ខ្ពើម។ ដូចដែលខ្ញុំបានធ្វើនៅពេលខ្ញុំសាកល្បងទឹកប៉ូវកំលាំងដំបូង (ហៅថាសំបកដើមឈើ cinchona) នេះធ្វើឱ្យទារកស្តោះទឹកមាត់អ្វីដែលពួកគេដាក់ក្នុងមាត់របស់ពួកគេ ជៀសវាងជាតិពុលដែលអាចកើតមាន។ នៅពេលដែលទារកនោះធំឡើង ហើយបានដឹងថាអ្វីជាអាហារត្រឹមត្រូវ នោះប្រតិកម្មហួសហេតុចំពោះភាពជូរចត់នេះលែងត្រូវការទៀតហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លក្ខណៈមួយរបស់សត្វព្រូនមនុស្សគឺ neoteny (ការរក្សាលក្ខណៈអនីតិជននៅក្នុងសត្វពេញវ័យ) ដូច្នេះយើងអាចរក្សាប្រតិកម្មនេះរយៈពេលពីរបីឆ្នាំយូរជាងសត្វស្វាដទៃទៀត។
នេះប្រាប់យើងនូវអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ទីមួយ រសជាតិនោះប្រែប្រួលទៅតាមអាយុ ហើយអ្វីដែលអាចឆ្ងាញ់ក្នុងពេលតែមួយនៃជីវិតរបស់យើង ប្រហែលជាលែងមានរស់ជាតិនៅពេលក្រោយទៀត ហើយម្យ៉ាងទៀត ទីពីរ រសជាតិនោះមានទាំងផ្នែកហ្សែន និងសមាសធាតុដែលបានសិក្សា ដែលមានន័យថាបទពិសោធន៍នោះប៉ះពាល់ដល់វា (អ្នកប្រហែលជាមិនចូលចិត្តអ្វីដំបូងឡើយ ប៉ុន្តែដោយការសាកល្បងវា “វាដុះលើអ្នក” ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យសាច់ឆៅប្រាប់យើងថាពួកគេចូលចិត្តរសជាតិសាច់ខ្លាំង ដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងការមិនញ៉ាំសាច់នោះ មានការឆ្លើយតបដ៏ងាយស្រួលមួយដែលអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យ៖ ការផ្លាស់ប្តូររសជាតិ ។
មនុស្សជាមធ្យមមាន រសជាតិ 10,000 នៅក្នុងមាត់របស់វា ប៉ុន្តែជាមួយនឹងអាយុចាប់ពី 40 ឆ្នាំឡើងទៅ អាហារទាំងនេះឈប់បង្កើតឡើងវិញ ហើយអារម្មណ៍នៃរសជាតិក៏ស្រពោន។ ដូចគ្នានេះដែរកើតឡើងជាមួយនឹងអារម្មណ៍នៃក្លិនដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុង "បទពិសោធន៍រសជាតិ" ។ ការនិយាយបែបវិវត្តន៍ តួនាទីនៃក្លិនក្នុងការបរិភោគ គឺអាចស្វែងរកប្រភពអាហារដ៏ល្អនៅពេលក្រោយ (ដូចជាក្លិនត្រូវបានគេចងចាំយ៉ាងល្អ) និងនៅចម្ងាយជាក់លាក់មួយ។ អារម្មណ៍នៃក្លិនគឺប្រសើរជាងក្នុងការប្រាប់ពីភាពខុសគ្នារវាងអាហារជាជាងអារម្មណ៍នៃរសជាតិព្រោះវាត្រូវការការធ្វើការពីចម្ងាយ ដូច្នេះវាចាំបាច់ត្រូវមានភាពរសើបជាង។ នៅទីបញ្ចប់ ការចងចាំដែលយើងមានអំពីរសជាតិនៃអាហារ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរបៀបដែលអាហារបានភ្លក់ និងក្លិន ដូច្នេះនៅពេលអ្នកនិយាយថា "ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិសាច់" អ្នកកំពុងនិយាយថា "ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិ និងក្លិនសាច់" ដើម្បីឱ្យច្បាស់លាស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចទៅនឹងរសជាតិដែរ អាយុក៏ប៉ះពាល់ដល់អ្នកទទួលក្លិនរបស់យើងដែរ ដែលមានន័យថា យូរៗទៅរសជាតិរបស់យើងនឹងប្រែប្រួល និងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
ដូច្នេះហើយ អាហារដែលយើងឃើញមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ឬគួរឲ្យខ្ពើមនៅពេលយើងនៅក្មេង គឺខុសពីអាហារដែលយើងចូលចិត្ត ឬស្អប់នៅពេលពេញវ័យ ហើយអាហារទាំងនេះក៏ប្រែប្រួលពីពេលដែលយើងឈានចូលដល់វ័យកណ្តាល ហើយបន្តផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដោយសារអារម្មណ៍របស់យើងប្រែប្រួល។ អ្វីទាំងអស់ដែលលេងហ្គេមនៅក្នុងខួរក្បាលរបស់យើង ហើយធ្វើឱ្យយើងពិបាកក្នុងការកំណត់ភាពត្រឹមត្រូវអំពីអ្វីដែលយើងចូលចិត្ត ឬមិនចូលចិត្ត។ យើងចងចាំនូវអ្វីដែលយើងធ្លាប់ស្អប់ និងចូលចិត្ត ហើយយើងសន្មត់ថាយើងនៅតែធ្វើ ហើយនៅពេលដែលវាកើតឡើងបន្តិចម្តងៗ យើងមិនចាប់អារម្មណ៍ថាតើអារម្មណ៍នៃរសជាតិរបស់យើងប្រែប្រួលយ៉ាងណានោះទេ។ អាស្រ័យហេតុនេះ មនុស្សម្នាក់មិនអាចប្រើការចងចាំនៃ "រសជាតិ" ជាលេសមិនបរិភោគអ្វីមួយក្នុងពេលបច្ចុប្បន្នបានទេ ព្រោះការចងចាំនោះនឹងមិនអាចទុកចិត្តបាន ហើយថ្ងៃនេះអ្នកអាចឈប់ចូលចិត្តរសជាតិនៃអ្វីដែលអ្នកធ្លាប់ចូលចិត្ត ហើយចាប់ផ្តើមចូលចិត្តអ្វីដែលអ្នក ស្អប់
មនុស្សទទួលបានទម្លាប់នៃអាហាររបស់ពួកគេ ហើយវាមិនត្រឹមតែជាចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ។ វាមិនមែនថាមនុស្ស "ចូលចិត្ត" រសជាតិនៃអាហារក្នុងន័យដ៏តឹងរឹងនៃពាក្យនោះទេ ប៉ុន្តែជាជាងប្រើប្រាស់នូវបទពិសោធន៍នៃអារម្មណ៍នៃការរួមបញ្ចូលគ្នាជាក់លាក់នៃរសជាតិ ក្លិន វាយនភាព សំឡេង និងរូបរាង និងបទពិសោធន៍គំនិតនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណីដ៏មានតម្លៃ ធម្មជាតិសន្មត់ ការចងចាំរីករាយ ការយល់ឃើញតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ភាពសមរម្យយេនឌ័រ អាហារ សមាគមវប្បធម៌ និងបរិបទសង្គម ប្រហែលជាអត្ថន័យនៃការយល់ដឹងច្រើនជាងការផ្ដល់ព័ត៌មាន។ នៅក្នុងសៀវភៅ Carol J Adams The Sexual Politics of Meat )។ ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងអថេរទាំងនេះអាចបង្កើតបទពិសោធន៍ផ្សេងគ្នា ហើយពេលខ្លះមនុស្សខ្លាចបទពិសោធន៍ថ្មី ហើយចូលចិត្តប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអ្វីដែលពួកគេដឹងរួចហើយ។
រសជាតិអាចផ្លាស់ប្តូរបាន ទាក់ទង និងវាយតម្លៃលើស ហើយមិនអាចជាមូលដ្ឋាននៃការសម្រេចចិត្តហួសហេតុនោះទេ។
គ្មានសាច់ រសជាតិឆ្ងាញ់ជាង
ខ្ញុំធ្លាប់ឃើញភាពយន្តឯកសារដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងមកលើខ្ញុំ។ វានិយាយអំពីអ្នកជំនាញខាងនរវិទ្យាបែលហ្ស៊ិក លោក Jean Pierre Dutilleux បានជួបប្រជុំគ្នាជាលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1993 ប្រជាជននៃកុលសម្ព័ន្ធ Toulambis នៃ Papua New Guinea ដែលហាក់ដូចជាមិនដែលជួបមនុស្សស្បែកសពីមុនមក។ របៀបដែលមនុស្សនៃវប្បធម៌ទាំងពីរបានជួបគ្នាដំបូង និងរបៀបដែលពួកគេប្រាស្រ័យទាក់ទងគ្នាគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដោយ Toulambis មានការភ័យខ្លាច និងឈ្លានពាននៅដើមដំបូង ហើយបន្ទាប់មកមានភាពធូរស្រាល និងរួសរាយរាក់ទាក់ជាងមុន។ ដើម្បីទទួលបានការទុកចិត្តរបស់ពួកគេ អ្នកនរវិទ្យាបានផ្តល់អាហារខ្លះដល់ពួកគេ។ គាត់បានចម្អិនអង្ករសខ្លះសម្រាប់ខ្លួនគាត់ និងក្រុមរបស់គាត់ ហើយថ្វាយវាទៅ Toulambis ។ នៅពេលដែលពួកគេបានសាកល្បងវា ពួកគេបានបដិសេធវាដោយខ្ពើមរអើម (ខ្ញុំមិនភ្ញាក់ផ្អើលទេ ព្រោះអង្ករស ខុសពីអង្ករទាំងមូល ដែលជាអាហារតែមួយគត់ដែលខ្ញុំញ៉ាំឥឡូវនេះ គឺជាអាហារកែច្នៃ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះមក។ អំបិលបាយក៏ប្រគល់ឲ្យគេវិញ លើកនេះគេចូលចិត្ត។
តើមានមេរៀនអ្វីនៅទីនេះ? អំបិលនោះអាចបញ្ឆោតអារម្មណ៍អ្នក និងធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តអ្វីដែលអ្នកមិនចូលចិត្តតាមធម្មជាតិ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អំបិល (ដែលវេជ្ជបណ្ឌិតភាគច្រើននឹងណែនាំអ្នកឱ្យជៀសវាងក្នុងបរិមាណច្រើន) គឺជាសារធាតុបន្លំដែលរំខានដល់សភាវគតិធម្មជាតិរបស់អ្នកដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារល្អ។ ប្រសិនបើអំបិលមិនល្អសម្រាប់អ្នក (សូដ្យូមនៅក្នុងនោះ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានប៉ូតាស្យូមគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីឱ្យច្បាស់លាស់) ហេតុអ្វីបានជាយើងចូលចិត្តវាខ្លាំងម្ល៉េះ? ជាការប្រសើរណាស់ ព្រោះវាអាក្រក់សម្រាប់អ្នកក្នុងបរិមាណច្រើន។ ក្នុងបរិមាណតិច វាចាំបាច់ក្នុងការបំពេញបន្ថែមអេឡិចត្រូលីតដែលយើងអាចបាត់បង់តាមរយៈការបែកញើស ឬនោម ដូច្នេះវាជាការសម្របខ្លួនក្នុងការចូលចិត្តអំបិល និងទទួលបានវានៅពេលយើងត្រូវការវា។ ប៉ុន្តែការយកវាទៅជាមួយអ្នកគ្រប់ពេល ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារទាំងអស់មិនមែនជាពេលដែលយើងត្រូវការវានោះទេ ហើយដោយសារប្រភពអំបិលនៅក្នុងធម្មជាតិគឺកម្រមានសម្រាប់សត្វព្រូនដូចជាយើង យើងមិនបានវិវឌ្ឍវិធីធម្មជាតិដើម្បីបញ្ឈប់ការទទួលយកវាទេ (យើងមិន វាហាក់ដូចជាមិនចូលចិត្តអំបិល នៅពេលដែលយើងទទួលបានវាគ្រប់គ្រាន់)។
អំបិលមិនមែនជាធាតុផ្សំតែមួយគត់ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិបន្លំបែបនេះទេ។ មានពីរផ្សេងទៀតដែលមានផលប៉ះពាល់ស្រដៀងគ្នា៖ ស្ករចម្រាញ់ ( sucrose សុទ្ធ) និងខ្លាញ់មិនឆ្អែត ទាំងការផ្ញើសារទៅកាន់ខួរក្បាលរបស់អ្នកថាអាហារនេះមានកាឡូរីច្រើន ដូច្នេះហើយខួរក្បាលរបស់អ្នកធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តពួកគេ (ដូចនៅក្នុងធម្មជាតិ អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញកាឡូរីខ្ពស់នោះទេ។ អាហារញឹកញាប់) ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអំបិល ស្ករចម្រាញ់ ឬខ្លាញ់ឆ្អែតទៅនឹងអ្វីទាំងអស់ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់នរណាម្នាក់។ អ្នកនឹងធ្វើឱ្យមានការដាស់តឿន "អាហារសង្គ្រោះបន្ទាន់" នៅក្នុងខួរក្បាលរបស់អ្នក ដែលធ្វើឱ្យអ្នកភ្លាត់រសជាតិផ្សេងទៀត ដូចជាអ្នកបានរកឃើញកំណប់ទ្រព្យដែលអ្នកត្រូវប្រមូលជាបន្ទាន់។ អាក្រក់ជាងនេះទៅទៀត ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងបីក្នុងពេលតែមួយ នោះអ្នកថែមទាំងអាចធ្វើអោយថ្នាំពុលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រហូតដល់មនុស្សនឹងបន្តញ៉ាំវារហូតដល់ស្លាប់។
នេះជាអ្វីដែលផលិតកម្មអាហារទំនើបធ្វើ ហើយនេះជាមូលហេតុដែលមនុស្សបន្តស្លាប់ដោយការញ៉ាំអាហារមិនល្អ។ អំបិល ខ្លាញ់ឆ្អែត និងស្ករចម្រាញ់ គឺជា "អំពើអាក្រក់" ដ៏ញៀនទាំងបីនៃអាហារទំនើប និងជាសសរស្តម្ភនៃអាហាររហ័សកែច្នៃជ្រុល ដែលវេជ្ជបណ្ឌិតបន្តសុំឱ្យយើងចាកចេញពីទីនោះ។ ប្រាជ្ញាសហស្សវត្សរ៍ទាំងអស់របស់ Toulambis ត្រូវបានគេបោះចោលជាមួយនឹងការប្រោះនៃ "វេទមន្ត" ដែលរំខានដល់រសជាតិ ដែលទាក់ទាញពួកគេឱ្យចូលទៅក្នុងអន្ទាក់អាហារ អារ្យធម៌ទំនើបត្រូវបានជាប់អន្ទាក់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ "អារក្ស" ទាំងបីនេះធ្វើអ្វីមួយច្រើនជាងគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់យើង: ពួកគេស្ពឹកវា យកឈ្នះវាដោយអារម្មណ៍ជ្រុល ដូច្នេះយើងបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការភ្លក់រសជាតិអ្វីផ្សេងបន្តិចម្តងៗ ហើយខកខាននូវរសជាតិតូចៗដែលមានសម្រាប់យើង។ យើងបានញៀននឹងគ្រឿងផ្សំទាំងបីនេះ ហើយយើងមានអារម្មណ៍ថា បើគ្មានវា អ្វីៗទាំងអស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ឥឡូវនេះ។ អ្វីដែលល្អនោះគឺថាដំណើរការនេះអាចត្រឡប់វិញបាន ហើយប្រសិនបើយើងកាត់បន្ថយការទទួលទានសារធាតុរំខានទាំងបីនេះ នោះយើងទទួលបានអារម្មណ៍នៃរសជាតិវិញ ដែលខ្ញុំអាចថ្លែងទីបន្ទាល់បានកើតឡើងចំពោះខ្ញុំ នៅពេលដែលខ្ញុំបានប្តូរពីរបបអាហារ vegan ធម្មតាទៅជា Whole Foods Plant របបអាហារផ្អែកលើការកែច្នៃតិច និងអំបិលតិច។
ដូច្នេះនៅពេលដែលគេនិយាយថាពួកគេចូលចិត្តរសជាតិសាច់ តើពួកគេពិតជាបានប្រឡាក់ដោយអំបិល ឬខ្លាញ់ដែរឬទេ? ដឹងចម្លើយហើយមែនទេ? មនុស្សមិនចូលចិត្តរសជាតិសាច់ឆៅទេ។ ជាការពិត មនុស្សភាគច្រើននឹងក្អួត ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យពួកគេញ៉ាំវា។ អ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូររសជាតិ វាយនភាព និងក្លិនរបស់វាដើម្បីឱ្យវាឆ្ងាញ់ ដូច្នេះនៅពេលដែលមនុស្សនិយាយថាពួកគេចូលចិត្តសាច់ ពួកគេពិតជាចូលចិត្តអ្វីដែលអ្នកបានធ្វើចំពោះសាច់ដើម្បីបំបាត់រសជាតិពិតប្រាកដរបស់វា។ ដំណើរការចម្អិនអាហារបានធ្វើផ្នែកមួយដោយសារតែដោយយកទឹកចេញដោយកំដៅ អ្នកចម្អិនបានប្រមូលផ្តុំអំបិលដែលមាននៅក្នុងជាលិការបស់សត្វ។ កំដៅក៏បានផ្លាស់ប្តូរជាតិខ្លាញ់ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រៀម ដោយបន្ថែមវាយនភាពថ្មីមួយចំនួន។ ហើយជាការពិតណាស់ ចុងភៅនឹងបន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាព ឬបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ (ឧទាហរណ៍ ប្រេងកំឡុងពេលចៀន។ វាប្រហែលជាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ សាច់គឺគួរអោយស្អប់ខ្ពើមណាស់សម្រាប់មនុស្ស (ដោយសារ យើងជាប្រភេទសត្វដែលចូលចិត្តហូបចុកដូចសាច់ញាតិជិតបំផុតរបស់យើង ) ដែលយើងក៏ត្រូវផ្លាស់ប្តូររូបរាងរបស់វា ហើយធ្វើឱ្យវាមើលទៅដូចផ្លែឈើ (ធ្វើឱ្យវាទន់ និងរាងមូលដូចផ្លែចេក) និងបន្លែសម្រាប់ដាក់ក្នុងផ្លែចេក ឬផ្លែប៉ែស។ ក្លែងបន្លំវា - សត្វស៊ីសាច់មិនស៊ីសាច់ដែលវាស៊ីដូចដែលពួកគេចូលចិត្តវានោះទេ។
ជាឧទាហរណ៍ យើងក្លែងបន្លំសាច់ដុំជើងគោ ដោយយកឈាម ស្បែក និងឆ្អឹងចេញ បុកវាទាំងអស់គ្នា បង្កើតជាបាល់មួយ ដែលយើងរុញពីចុងម្ខាង បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស ហើយដុតវាដើម្បីកាត់បន្ថយ បរិមាណទឹក និងផ្លាស់ប្តូរជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅចន្លោះនំប៉័ងមូលពីរដុំធ្វើពីគ្រាប់ស្រូវសាលី និងគ្រាប់ល្ង ដើម្បីឱ្យអ្វីៗមើលទៅដូចជាផ្លែឈើរាងស្វ៊ែរ ហើយដាក់រុក្ខជាតិមួយចំនួនដូចជា ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំង និងសាឡាត់នៅចន្លោះនោះ ហើយបន្ថែម ទឹកប៉េងប៉ោះមួយចំនួនដើម្បីធ្វើឱ្យវាមើលទៅក្រហមជាងមុន។ យើងធ្វើប៊ឺហ្គឺពីគោ ហើយរីករាយក្នុងការញ៉ាំវា ព្រោះវាលែងមានរសជាតិដូចសាច់ឆៅទៀតហើយ ហើយវាមើលទៅដូចជាផ្លែឈើ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយសត្វមាន់ ដោយធ្វើឱ្យពួកវាក្លាយទៅជាដុំៗ ដែលមិនមានសាច់យូរជាងនេះទេ ដោយយើងគ្របវាជាមួយស្រូវសាលី ខ្លាញ់ និងអំបិល។
អ្នកដែលនិយាយថាខ្លួនស្រឡាញ់រសជាតិសាច់គិតថាធ្វើ ប៉ុន្តែមិនធ្វើ។ ពួកគេចូលចិត្តរបៀបដែលចុងភៅបានផ្លាស់ប្តូររសជាតិសាច់ និងធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិប្លែក។ ពួកគេចូលចិត្តអំបិល និងខ្លាញ់ដែលបានកែប្រែបិទបាំងរសជាតិសាច់ ហើយធ្វើឱ្យវាកាន់តែជិតទៅនឹងរសជាតិនៃសាច់។ ហើយស្មានថាម៉េច? ចុងភៅអាចធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងរុក្ខជាតិ និងធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកជាមួយនឹងអំបិល ស្ករ និងខ្លាញ់ ព្រមទាំងផ្លាស់ប្តូរវាទៅជារាង និងពណ៌ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ចុងភៅសាច់ឆៅអាចធ្វើ ប៊ឺហ្គឺ សាច់ក្រក និង នំ ប័រ ផ្អែម ប្រៃ និងខ្លាញ់ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត ប្រសិនបើនេះជាអ្វីដែលអ្នកចង់បាន — បន្ទាប់ពីជាង 20 ឆ្នាំនៃការធ្វើ vegan នោះ ខ្ញុំលែងធ្វើទៀតហើយ។
នៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 2 នៃ ទី នេះ វាលែងមានលេសសម្រាប់ការអះអាងថារសជាតិគឺជាអ្វីដែលរារាំងអ្នកពីការក្លាយជា vegan ទៀតហើយ សម្រាប់រាល់មុខម្ហូប ឬអាហារដែលមិនមែនជា vegan មានកំណែ vegan ដែលមនុស្សភាគច្រើននឹងរកឃើញដូចគ្នា ប្រសិនបើពួកគេ មិនត្រូវបានប្រាប់ថាជាសាច់ក្រកទេ (ដូចដែលយើងបានឃើញក្នុងឆ្នាំ 2022 នៅពេលដែល " អ្នកជំនាញសាច់ក្រក " ប្រឆាំងនឹងបន្លែរបស់ចក្រភពអង់គ្លេសត្រូវបានបោកបញ្ឆោតតាមទូរទស្សន៍ផ្ទាល់ឱ្យនិយាយថាសាច់ក្រកសាច់ក្រកគឺ "ឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យស្រលាញ់" ហើយថាគាត់អាច "ភ្លក់សាច់នៅក្នុងវា" ។ ដូចដែលគាត់ត្រូវបានគេជឿថាវាមកពីសាច់ជ្រូកពិតប្រាកដ) ។
ដូច្នេះ ចម្លើយមួយទៀតចំពោះសុន្ទរកថា “ខ្ញុំមិនអាចបួសព្រោះខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិសាច់ច្រើនពេកទេ” មានដូចខាងក្រោម៖ “ បាទ អ្នកអាចធ្វើបាន ព្រោះអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិសាច់ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃអ្វីដែលចុងភៅ និងចុងភៅធ្វើ។ ពីវា ហើយមេចុងភៅដូចគ្នាអាចបង្កើតរសជាតិ ក្លិន និងវាយនភាពដូចគ្នាដែលអ្នកចូលចិត្ត ប៉ុន្តែដោយមិនប្រើសាច់សត្វណាមួយឡើយ។ ចុងភៅដែលចេះស៊ីសាច់ឆ្លាមបានបោកបញ្ឆោតអ្នកឱ្យចូលចិត្តចានសាច់របស់ពួកគេ ហើយសូម្បីតែចុងភៅវឺហ្កានដែលឆ្លាតជាងនេះក៏អាចបញ្ឆោតអ្នកឱ្យចូលចិត្តម្ហូបដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិបានដែរ (ពួកគេមិនចាំបាច់មានរុក្ខជាតិច្រើនទេដែលឆ្ងាញ់រួចហើយដោយមិនកែច្នៃ ប៉ុន្តែពួកគេធ្វើវាសម្រាប់អ្នកដូច្នេះ។ អ្នកអាចរក្សាការញៀនរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកចង់បាន)។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបញ្ឆោតរសជាតិរបស់អ្នក ដូចដែលអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យមេចុងភៅដែលស៊ីសាច់ទេ នោះរសជាតិមិនមានជាប់ទាក់ទងនឹងការស្ទាក់ស្ទើររបស់អ្នកក្នុងការក្លាយជា vegan ប៉ុន្តែការរើសអើង។
ក្រមសីលធម៌នៃរសជាតិ
ស្ដង់ដារពីរដងនៃការព្យាបាលអាហារ vegan កែច្នៃជាការគួរឱ្យសង្ស័យ ប៉ុន្តែការទទួលយកអាហារដែលមិនមែនជា vegan កែច្នៃបង្ហាញថាការបដិសេធអាហារ veganism មិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយរសជាតិនោះទេ។ វាបង្ហាញថាអ្នកដែលប្រើលេសនេះជឿថា veganism គឺជា "ជម្រើស" ក្នុងន័យដែលជាគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនដែលមិនសមហេតុផល គ្រាន់តែជាបញ្ហានៃ "រសជាតិ" នៅក្នុងអត្ថន័យដែលមិនមែនជាអារម្មណ៍នៃពាក្យ ហើយបន្ទាប់មកបកប្រែការបកស្រាយខុសនេះដោយប្រើ "រសជាតិសាច់" កត់សម្គាល់ដោយគិតថាពួកគេបានផ្តល់លេសដ៏ល្អ។ ពួកគេកំពុងលាយបញ្ចូលគ្នានូវអត្ថន័យពីរនៃ "រសជាតិ" ដោយមិនដឹងថាវាគួរឱ្យអស់សំណើចយ៉ាងណាពីខាងក្រៅ (ជាឧទាហរណ៍ "ខ្ញុំមិនអាចបញ្ឈប់បានទេ ខ្ញុំចូលចិត្តពណ៌ក្រហមខ្លាំងពេក" ឧទាហរណ៍ដែលខ្ញុំបានលើកឡើងពីមុន)។
វាច្បាស់ណាស់ដោយសារតែពួកគេគិតថា veganism គឺជានិន្នាការម៉ូដ ឬជាជម្រើសដ៏តូចតាច ដែលពួកគេមិនអនុវត្តការពិចារណាខាងសីលធម៌ណាមួយដែលទាក់ទងនឹងវា ហើយនេះគឺជាពេលដែលពួកគេបានប្រព្រឹត្តខុស។ ពួកគេមិនដឹងថា veganism គឺជាទស្សនវិជ្ជាដែលស្វែងរកការមិនរាប់បញ្ចូលរាល់ទម្រង់នៃការកេងប្រវ័ញ្ចសត្វ និងអំពើឃោរឃៅចំពោះសត្វ ដូច្នេះហើយអ្នកបរិភោគសាច់សត្វមិនបរិភោគអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ពីព្រោះពួកគេចូលចិត្តរសជាតិរបស់វាជាងរសជាតិសាច់ ឬទឹកដោះគោ (ទោះបីជាពួកគេ ប្រហែលជាអាចធ្វើបាន) ប៉ុន្តែដោយសារតែពួកគេចាត់ទុកថាវាជារឿងខុសសីលធម៌ក្នុងការប្រើប្រាស់ (និងចំណាយសម្រាប់) ផលិតផលដែលបានមកពីការកេងប្រវ័ញ្ចសត្វ។ ការបដិសេធសាច់របស់ Vegans គឺជាបញ្ហាក្រមសីលធម៌ មិនមែនជាបញ្ហារសជាតិទេ ដូច្នេះត្រូវតែចង្អុលបង្ហាញចំពោះអ្នកដែលប្រើលេស "រសជាតិសាច់" ។
ពួកគេត្រូវតែប្រឈមមុខនឹងសំណួរសីលធម៌ដែលបង្ហាញពីភាពមិនសមហេតុផលនៃការកត់សម្គាល់របស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ តើអ្វីសំខាន់ជាង រសជាតិ ឬជីវិត? តើអ្នកគិតថា វាអាចទទួលយកបានតាមក្រមសីលធម៌ក្នុងការសម្លាប់អ្នកណាម្នាក់ដោយសារតែរសជាតិបែបណា? ឬដោយសារក្លិនរបស់វា? ឬដោយសារតែពួកគេមើលទៅ? ឬដោយសារតែពួកគេសំឡេង? តើអ្នកនឹងសម្លាប់ និងស៊ីមនុស្សទេ ប្រសិនបើគេចម្អិនឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នក? តើអ្នកនឹងញ៉ាំជើងរបស់អ្នកទេ ប្រសិនបើវាត្រូវបានកាត់ដោយអ្នកកាប់សាច់ និងចម្អិនដោយមេចុងភៅល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក? តើរសជាតិរបស់អ្នកមានសារៈសំខាន់ជាងជីវិតរបស់មនុស្សដែលមានអារម្មណ៍ឬទេ?
ការពិតគឺថា គ្មាននរណាម្នាក់ដែលបដិសេធការទទួលទានបួស (ឬបួស) នោះទេ ដោយសារតែពួកគេចូលចិត្តរសជាតិសាច់ខ្លាំងពេក ទោះបីជាពួកគេនិយាយយ៉ាងណាក៏ដោយ។ ពួកគេនិយាយព្រោះវាងាយស្រួលនិយាយ ហើយពួកគេគិតថាវាស្តាប់ទៅដូចជាចម្លើយដ៏ល្អមួយ ព្រោះគ្មាននរណាម្នាក់អាចប្រកែកនឹងរសជាតិរបស់អ្នកណាម្នាក់បានឡើយ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលពួកគេប្រឈមមុខនឹងភាពមិនសមហេតុផលនៃពាក្យរបស់ពួកគេ ហើយត្រូវបានធ្វើឱ្យដឹងថាសំណួរមិនមែនជា "អ្វី តើអ្នកចូលចិត្ត?" ប៉ុន្តែ "អ្វីដែលត្រឹមត្រូវខាងសីលធម៌?" ពួកគេប្រហែលជានឹងព្យាយាមរកលេសប្រសើរជាងនេះ។ នៅពេលដែលអ្នកភ្ជាប់ចំនុចរវាងសាច់អាំង និងគោ សាច់ក្រក និងជ្រូក នំបញ្ចុក និងសាច់មាន់ ឬសាំងវិចរលាយ និងត្រីធូណា អ្នកមិនអាចផ្តាច់វា ហើយបន្តជីវិតរបស់អ្នកដូចដែលអ្នកមិនបានធ្វើនោះទេ។ មានអ្វីខុសនៅពេលចាត់ទុកសត្វទាំងនេះជាអាហារ។
អាហារប្រកបដោយមេត្តា
អ្នកសង្ស័យ vegan មានភាពល្បីល្បាញចំពោះការប្រើលេសបែប stereotypical ដែលពួកគេធ្លាប់បានឮនៅកន្លែងណាមួយដោយមិនគិតច្រើនពេកអំពីគុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេ ដោយសារតែពួកគេមានទំនោរលាក់បាំងហេតុផលពិតរបស់ពួកគេថាហេតុអ្វីបានជាពួកគេមិនទាន់ក្លាយជា vegan នៅឡើយ។ ពួកគេអាចប្រើការកត់សម្គាល់ " រុក្ខជាតិមានអារម្មណ៍ឈឺចាប់ផងដែរ" , " ខ្ញុំមិនអាចទៅ vegan ", " វាជារង្វង់នៃជីវិត ", " Canines, ទោះបីជា ", និង " តើអ្នកទទួលបានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកពីណា " - ហើយខ្ញុំបានសរសេរអត្ថបទដែលចងក្រងចម្លើយ vegan ចុងក្រោយសម្រាប់ការទាំងអស់នេះផងដែរ - ដើម្បីលាក់ការពិតដែលថាហេតុផលពិតដែលពួកគេមិនមែនជា vegan អាក្រក់, ភាពខ្ជិលច្រអូស - សីលធម៌។ ការផ្លាស់ប្តូរ ការខ្វះភ្នាក់ងារ ការបដិសេធដោយរឹងរូស ជំហរនយោបាយ ការរើសអើងប្រឆាំងនឹងសង្គម ឬទម្លាប់ធម្មតាដែលមិនមានការជំទាស់។
ដូច្នេះ តើអ្វីជាចម្លើយ vegan ចុងក្រោយសម្រាប់មួយនេះ? នៅទីនេះវាមក៖
“រសជាតិប្រែប្រួលទៅតាមពេលវេលា ហើយ ច្រើនតែវាយតម្លៃលើស ហើយមិនអាចជាមូលដ្ឋាននៃការសម្រេចចិត្តសំខាន់ៗ ដូចជាជីវិត ឬការស្លាប់របស់នរណាម្នាក់ឡើយ។ រសជាតិរបស់អ្នកមិនអាចសំខាន់ជាងជីវិតរបស់មនុស្សដែលមានអារម្មណ៍នោះទេ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកគិតថា អ្នកមិនអាចរស់នៅដោយគ្មានរសជាតិសាច់ក៏ដោយ ក៏មិនគួរបញ្ឈប់អ្នកពីការក្លាយជា vegan នោះទេ ព្រោះអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិសាច់មួយមុខ ប៉ុន្តែរសជាតិ ក្លិន សំឡេង និងរូបរាងរបស់ចុងភៅ និងចុងភៅធ្វើ។ ពីវា ហើយមេចុងភៅដូចគ្នាអាចបង្កើតរសជាតិ ក្លិន និងវាយនភាពដូចគ្នាដែលអ្នកចូលចិត្ត ប៉ុន្តែដោយមិនប្រើសាច់សត្វណាមួយឡើយ។ ប្រសិនបើរសជាតិគឺជាឧបសគ្គចម្បងរបស់អ្នកក្នុងការក្លាយជា vegan នោះវាងាយស្រួលក្នុងការយកឈ្នះ ព្រោះមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តមានរួចជាស្រេចក្នុងទម្រង់ vegan ហើយអ្នកនឹងមិនកត់សំគាល់ពីភាពខុសគ្នានោះទេ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកបួសទេ ចូរដឹងថា ភាគច្រើនទំនងជាអ្នកមិនទាន់បានភ្លក់អាហារដែលអ្នកចូលចិត្តគ្រប់ពេលនោះទេ។ បន្ទាប់ពីក្រឡេកមើលអស់មួយរយៈ អ្នករាល់គ្នាដែលបានក្លាយជា vegan បានរកឃើញអាហារដែលពួកគេចូលចិត្តក្នុងចំណោមអាហារចម្រុះដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនដែលពួកគេឥឡូវនេះមាន ហើយវាត្រូវបានលាក់ពីពួកគេដោយចាន carnist ប្លែកៗមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យក្រអូមមាត់របស់ពួកគេ និងបន្លំរសជាតិរបស់ពួកគេ។ (មានរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានជាច្រើនទៀតដែលមនុស្សអាចធ្វើអាហារឆ្ងាញ់ៗពីសត្វតិចតួចបំផុតដែលមនុស្សបរិភោគ)។ នៅពេលដែលអ្នកបានសម្របខ្លួនទៅនឹងរបបអាហារថ្មីរបស់អ្នក ហើយបានលុបបំបាត់ការញៀនចាស់របស់អ្នក អាហារ vegan មិនត្រឹមតែនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងអ្វីដែលអ្នកធ្លាប់ចូលចិត្តនោះទេ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាក៏នឹងមានអារម្មណ៍ល្អផងដែរ។
គ្មានអាហារណាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងអាហារដែលមានចិត្តមេត្តានោះទេ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែអាចមានរសជាតិ និងវាយនភាពដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថន័យល្អ និងសំខាន់ផងដែរ។ សូមក្រឡេកមើល គណនីប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម របស់បុគ្គលដែលទទួលទានបន្លែអស់រយៈពេលពីរបីឆ្នាំ ហើយអ្នកនឹងរកឃើញនូវអ្វីដែលរីករាយនឹងអាហារដែលមានជីវជាតិ រសជាតិឆ្ងាញ់ ចម្រុះពណ៌ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ — បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងសាច់ដុតដែលមិនមានសុខភាពគួរឱ្យធុញ ដែលរដូវកាលជាមួយនឹងការឈឺចាប់ ការរងទុក្ខ និងការស្លាប់។
ខ្ញុំចូលចិត្តអាហារ vegan ។
ការប្រុងប្រយ័ត្នៈខ្លឹមសារនេះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅលើវ៉ែនតាណានៅលើវ៉េនហ្វូននិងមិនចាំបាច់ឆ្លុះបញ្ចាំងពីទស្សនៈរបស់ Humane Foundation។
