ការបរិភោគការបរិភោគប្រកបដោយចីរភាពផ្តោតលើការបង្កើតប្រព័ន្ធអាហារដែលគាំទ្រតុល្យភាពអេកូឡូស៊ីរយៈពេលវែងសុខុមាលភាពសត្វនិងសុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស។ នៅចំណុចស្នូលរបស់វាវាលើកទឹកចិត្តឱ្យកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកលើផលិតផលដែលផ្អែកលើសត្វនិងឱបរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលត្រូវការធនធានធម្មជាតិតិចជាងមុននិងបង្កើតគ្រោះថ្នាក់បរិស្ថានតិច។
ប្រភេទនេះពិនិត្យមើលពីរបៀបដែលម្ហូបនៅលើចានរបស់យើងភ្ជាប់ទៅនឹងបញ្ហាសកលដែលមានលក្ខណៈទូលំទូលាយដូចជាការប្រែប្រួលអាកាសធាតុការរិចរាមដីធ្លីការខ្វះខាតទឹកនិងភាពវិសមភាពសង្គម។ វាបង្ហាញពីចំនួនសរុបដែលមិនមាននិរន្តរភាពដែលធ្វើកសិកម្មនិងផលិតកម្មស្បៀងអាហារឧស្សាហកម្មធ្វើនៅលើភពផែនដី - ខណៈពេលដែលជម្រើសជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្តល់នូវជម្រើសជាក់ស្តែងដែលមានប្រសិទ្ធិភាព។
លើសពីអត្ថប្រយោជន៍នៃបរិស្ថានការបរិភោគអាហារប្រកបដោយចីរភាពក៏ដោះស្រាយបញ្ហានៃសមធម៌ម្ហូបអាហារនិងសន្តិសុខស្បៀងពិភពលោកផងដែរ។ វាពិនិត្យមើលថាតើការផ្លាស់ប្តូរលំនាំនៃរបបអាហារអាចជួយចិញ្ចឹមចំនួនប្រជាជនដែលកំពុងកើនឡើងកាន់តែមានប្រសិទ្ធិភាពកាត់បន្ថយភាពអត់ឃ្លាននិងធានាបាននូវការទទួលបានអាហារបំប៉ននៅតាមសហគមន៍ចម្រុះ។
តាមរយៈការតម្រឹមចំណីអាហារប្រចាំថ្ងៃដោយតម្រឹមគោលការណ៍និរន្តរភាពប្រភេទនេះផ្តល់អំណាចដល់ប្រជាជនឱ្យញ៉ាំតាមរបៀបមួយដែលការពារភពផែនដីគោរពជីវិតនិងគាំទ្រដល់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មានការសង្កត់ធ្ងន់កាន់តែខ្លាំងឡើងលើការរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាងមុន និងសម្រាប់ហេតុផលដ៏ល្អ។ ជាមួយនឹងការគម្រាមកំហែងនៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ និងតម្រូវការបន្ទាន់ដើម្បីកាត់បន្ថយការបំភាយកាបូនរបស់យើង វាកាន់តែមានសារៈសំខាន់ជាងពេលណាៗទាំងអស់ក្នុងការពិនិត្យមើលជម្រើសដែលយើងធ្វើក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ដែលរួមចំណែកដល់ការបំភាយកាបូនរបស់យើង។ ខណៈពេលដែលពួកយើងជាច្រើនបានដឹងអំពីផលប៉ះពាល់នៃការដឹកជញ្ជូន និងការប្រើប្រាស់ថាមពលទៅលើបរិស្ថាន របបអាហាររបស់យើងគឺជាកត្តាសំខាន់មួយទៀតដែលតែងតែមើលរំលង។ ជាការពិត ការសិក្សាបានបង្ហាញថា អាហារដែលយើងញ៉ាំអាចមានចំនួនដល់ទៅមួយភាគបួននៃបរិមាណកាបូនសរុបរបស់យើង។ នេះបាននាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការញ៉ាំដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដែលជាចលនាដែលផ្តោតលើការជ្រើសរើសរបបអាហារដែលមិនត្រឹមតែផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពិភពលោកទៀតផង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីគោលគំនិតនៃការញ៉ាំអាហារដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និងរបៀបដែលអាហាររបស់យើង…