ការជ្រើសរើសអាហារដែលយើងធ្វើរាល់ថ្ងៃមានផលវិបាកយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ភពផែនដី។ របបអាហារខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផលសត្វ ដូចជាសាច់ ទឹកដោះគោ និងស៊ុត គឺជាកត្តាជំរុញឈានមុខគេនៃការបំផ្លាញបរិស្ថាន ដែលរួមចំណែកដល់ការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ ការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើ កង្វះទឹក និងការបំពុល។ ការចិញ្ចឹមសត្វតាមបែបឧស្សាហកម្មទាមទារដី ទឹក និងថាមពលយ៉ាងច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រព័ន្ធមួយដែលពឹងផ្អែកលើធនធានច្រើនបំផុតនៅលើផែនដី។ ផ្ទុយទៅវិញ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាធម្មតាទាមទារធនធានធម្មជាតិតិចជាងមុន និងបង្កើតឱ្យមានកម្រិតបរិស្ថានទាបជាងយ៉ាងខ្លាំង។
ផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននៃរបបអាហារលើសពីការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ កសិកម្មសត្វដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងបង្កើនល្បឿនការបាត់បង់ជីវចម្រុះដោយការបំប្លែងព្រៃឈើ ដីសើម និងវាលស្មៅឱ្យទៅជាដំណាំចំណីឯកត្តជន ទន្ទឹមនឹងនោះក៏ធ្វើឱ្យមានការបំពុលដី និងផ្លូវទឹកជាមួយនឹងជី ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងកាកសំណល់សត្វផងដែរ។ ការអនុវត្តបំផ្លិចបំផ្លាញទាំងនេះមិនត្រឹមតែរំខានដល់ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីដ៏ឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងគំរាមកំហែងដល់សន្តិសុខស្បៀងផងដែរ ដោយធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ភាពធន់នៃធនធានធម្មជាតិដែលត្រូវការសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។
តាមរយៈការពិនិត្យមើលទំនាក់ទំនងរវាងអ្វីដែលយើងញ៉ាំ និងចំនួនអេកូឡូស៊ីរបស់វា ប្រភេទនេះបង្ហាញពីតម្រូវការបន្ទាន់ដើម្បីគិតឡើងវិញនូវប្រព័ន្ធអាហារសកល។ វាគូសបញ្ជាក់ពីរបៀបដែលការផ្លាស់ប្តូរទៅជាទម្រង់របបអាហារដែលមាននិរន្តរភាពជាងមុន—ការចូលចិត្តអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ តំបន់ និងអាហារកែច្នៃតិចតួចអាចកាត់បន្ថយការខូចខាតបរិស្ថាន ខណៈពេលដែលការលើកកម្ពស់សុខភាពមនុស្សផងដែរ។ ទីបំផុត ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារមិនត្រឹមតែជាជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាទង្វើដ៏មានឥទ្ធិពលនៃការទទួលខុសត្រូវបរិស្ថានផងដែរ។
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មានការសង្កត់ធ្ងន់កាន់តែខ្លាំងឡើងលើការរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាងមុន និងសម្រាប់ហេតុផលដ៏ល្អ។ ជាមួយនឹងការគម្រាមកំហែងនៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ និងតម្រូវការបន្ទាន់ដើម្បីកាត់បន្ថយការបំភាយកាបូនរបស់យើង វាកាន់តែមានសារៈសំខាន់ជាងពេលណាៗទាំងអស់ក្នុងការពិនិត្យមើលជម្រើសដែលយើងធ្វើក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ដែលរួមចំណែកដល់ការបំភាយកាបូនរបស់យើង។ ខណៈពេលដែលពួកយើងជាច្រើនបានដឹងអំពីផលប៉ះពាល់នៃការដឹកជញ្ជូន និងការប្រើប្រាស់ថាមពលទៅលើបរិស្ថាន របបអាហាររបស់យើងគឺជាកត្តាសំខាន់មួយទៀតដែលតែងតែមើលរំលង។ ជាការពិត ការសិក្សាបានបង្ហាញថា អាហារដែលយើងញ៉ាំអាចមានចំនួនដល់ទៅមួយភាគបួននៃបរិមាណកាបូនសរុបរបស់យើង។ នេះបាននាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការញ៉ាំដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដែលជាចលនាដែលផ្តោតលើការជ្រើសរើសរបបអាហារដែលមិនត្រឹមតែផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពិភពលោកទៀតផង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីគោលគំនិតនៃការញ៉ាំអាហារដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និងរបៀបដែលអាហាររបស់យើង…