ក្រុម Humane Foundation

ទឹកដោះគោដែលជាគ្រឹះនៃរបបអាហារជាច្រើននិងជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗបានស្ថិតនៅក្រោមការត្រួតពិនិត្យដែលត្រូវបានពិនិត្យពិច័យដោយសារតែវត្តមាននៃអ័រម៉ូនដែលកំពុងកើតឡើងដោយធម្មជាតិដែលត្រូវបានប្រើក្នុងផលិតកម្មទឹកដោះគោ។ អរម៉ូនទាំងនេះដែលមានអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនប្រូសេស្តេរ៉ូននិងកត្តាលូតលាស់ដូចអាំងស៊ុយលីន 1 (IGF-1) -have បានលើកឡើងពីការព្រួយបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់សក្តានុពលរបស់ពួកគេទៅលើតុល្យភាពអរម៉ូនរបស់មនុស្សលើតុល្យភាពអរម៉ូនរបស់មនុស្ស។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការប៉ះពាល់ដែលបានពង្រីកចំពោះសមាសធាតុទាំងនេះអាចជួយឱ្យមានបញ្ហាដូចជាភាពមិនប្រក្រតីនៃការមករដូវប្រឈមនឹងបញ្ហាបន្តពូជនិងសូម្បីតែជំងឺមហារីកដែលទាក់ទងនឹងអរម៉ូន។ មាត្រានេះបង្ហាញពីការព្រួយបារម្ភនៅពីក្រោយកង្វល់ទាំងនេះការពិនិត្យមើលថាតើអ័រម៉ូនដែលទទួលបានមកពីរបៀបណាដែលផ្តល់ដំបូន្មានជាក់ស្តែងលើការជ្រើសរើសជំរើសដែលគ្មានអ័រម៉ូនឬជម្រើសដែលកំពុងស្វែងរកដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យ

ជំងឺអូតូអ៊ុយមីនកំពុងក្លាយជាប្រជាប្រិយកាន់តែខ្លាំងឡើង ៗ ដែលធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍លើសក្តានុពលនៃរបបអាហារដែលមានសក្តានុពលដែលអាចមានឥទ្ធិពលលើការអភិវឌ្ឍរបស់ពួកគេ។ សាច់និងទឹកដោះគោ, Staley នៃរបបអាហារលោកខាងលិចគឺស្ថិតនៅក្រោមការត្រួតពិនិត្យសម្រាប់តួនាទីដែលអាចធ្វើបានក្នុងការធ្វើឱ្យការរលាកនិងរំខានដល់តុល្យភាពភាពស៊ាំ។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាសមាសធាតុដូចជាខ្លាញ់ឆ្អែត Casein និងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដែលមាននៅក្នុងអាហារទាំងនេះអាចរួមចំណែកដល់បញ្ហាសុខភាពពុទ្ធីនិងការឆ្លើយតបភាពស៊ាំបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងស្ថានភាពដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ។ អត្ថបទនេះពិនិត្យមើលភ័ស្តុតាងនៅពីក្រោយសមាគមទាំងនេះខណៈដែលការគូសបញ្ជាក់ជម្រើសដែលផ្អែកលើរុក្ខជាតិដែលអាចគាំទ្រដល់សុខភាពល្អប្រសើរនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការធ្វើកោសល្យវិច័យតាមរយៈការកែតម្រូវរបបអាហារដោយយកចិត្តទុកដាក់

ជំងឺលើសឈាមគឺជាការព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរដែលជះឥទ្ធិពលដល់រាប់លានទូទាំងពិភពលោកបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ វិធីដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពមួយក្នុងការគ្រប់គ្រងជំងឺលើសឈាមគឺដោយកាត់បន្ថយសាច់ដែលបានកែច្នៃសូដ្យូមខ្ពស់ក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ អាហារដូចជាសាច់សាច់លីលីប៊ីខននិងសាច់ក្រកត្រូវបានខ្ចប់ដោយសូដ្យូមនិងសារធាតុបន្ថែមដែលអាចបង្កើនសម្ពាធឈាមដោយបណ្តាលឱ្យមានការរក្សាជាតិទឹកនិងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសាមញ្ញដូចជាការជ្រើសរើសប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ឬរៀបចំអាហារដែលធ្វើនៅផ្ទះដោយគ្រឿងទេសធម្មជាតិអាចបន្ថយជាតិសូដ្យូមទាបខណៈពេលដែលទ្រទ្រង់សុខភាពបេះដូងល្អប្រសើរ។ ស្វែងយល់ពីរបៀបដែលការផ្លាស់ប្តូរតូចទាំងនេះអាចនាំឱ្យមានការកែលម្អដ៏ធំធេងនៅក្នុងសុខុមាលភាពទូទៅ

ការធ្វើកសិកម្មរបស់រោងចក្របានក្លាយជាឆ្អឹងខ្នងនៃផលិតកម្មអាហារទំនើបដែលផ្តល់សាច់សាច់ទឹកដោះគោនិងស៊ុតដែលមានតំលៃសមរម្យដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងតម្រូវការពិភពលោក។ ប៉ុន្ដែការចំណាយដែលបានលាក់លៀមលើសុខភាពមនុស្សមានលក្ខណៈជ្រាលជ្រៅនិងគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ។ ពីភាពធន់នៃថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដែលជំរុញដោយការប្រើប្រាស់គ្រឿងញៀនហួសកំរិតចំពោះការបន្ថែមគ្រឿងញៀនហួសប្រមាណនិងផលិតផលដែលខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមដែលឈានដល់ចានរបស់យើងផលវិបាកលាតសន្ធឹងហួសពីការប្រើប្រាស់នីមួយៗ។ គួបផ្សំនឹងការបំពុលបរិស្ថាននិងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺម្ហូបអាហារការធ្វើកសិកម្មរបស់រោងចក្រផ្តល់នូវបញ្ហាប្រឈមសុខភាពសាធារណៈ។ អត្ថបទនេះរិះគន់ផលប៉ះពាល់ទាំងនេះខណៈដែលការគូសបញ្ជាក់ពីការអនុវត្តកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពដែលជាដំណោះស្រាយដែលអាចទទួលបានសម្រាប់ជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អនិងអនាគតសីលធម៌សម្រាប់ទាំងប្រជាជននិងភពប្រជាជននិងភពផែនដី។

ការចិញ្ចឹមសត្វនៅរោងចក្របានផ្លាស់ប្តូរផលិតកម្មអាហារ ដោយផ្តល់ផលិតផលសត្វក្នុងបរិមាណច្រើនដើម្បីបំពេញតម្រូវការពិភពលោក។ យ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាស្រ្តរបស់វាបានបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងអំពីសុខភាពមនុស្ស ជាពិសេសការកើនឡើងនៃអត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការសិក្សាបានបង្ហាញពីរបៀបដែលខ្លាញ់ឆ្អែត កូឡេស្តេរ៉ុល ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងសំណល់គីមីនៅក្នុងសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលចិញ្ចឹមនៅរោងចក្ររួមចំណែកដល់ស្ថានភាពដូចជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ក្រៅពីហានិភ័យសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន ការអនុវត្តទាំងនេះលើកឡើងនូវសំណួរសីលធម៌អំពីសុខុមាលភាពសត្វ និងផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន។ អត្ថបទនេះពិនិត្យមើលភស្តុតាងដែលភ្ជាប់ការចិញ្ចឹមសត្វនៅរោងចក្រទៅនឹងបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង ខណៈពេលដែលស្វែងយល់ពីជម្រើសរបបអាហារប្រកបដោយចីរភាពដែលផ្តល់អាទិភាពដល់សុខភាពបេះដូង និងតុល្យភាពអេកូឡូស៊ី។

ការរំលោភបំពានសត្វនៅតែជាបញ្ហាដ៏សាហាវមួយនៅទូទាំងពិភពលោកប៉ុន្តែអង្គការកំពុងធ្វើការដោយមិននឿយហត់ក្នុងការជួយសង្គ្រោះនិងស្តារនីតិសម្បទាសត្វពីភាពសាហាវឃោរឃៅការធ្វេសប្រហែសនិងការកេងប្រវ័ញ្ច។ ពីការផ្តល់ការថែទាំសុខភាពបន្ទាន់ក្នុងការតស៊ូមតិសម្រាប់ច្បាប់សុខមាលភាពតឹងរ៉ឹងក្រុមទាំងនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្តល់ឱ្យសត្វដែលងាយរងគ្រោះមានឱកាសជាលើកទី 2 ក្នុងជីវិត។ តាមរយៈការផ្តល់ជូនជម្រកការព្យាបាលការព្យាបាលនិងការរុះរើឱកាសខណៈពេលដែលលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងជាសាធារណៈអំពីភាពជាម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរជីវិតនិងការចិញ្ចឹមអាណិតអាសូរ។ មាត្រានេះបង្ហាញដល់គំនិតផ្តួចផ្តើមដែលទទួលបានផលប៉ះពាល់របស់ពួកគេ - បង្ហាញការលះបង់នៅពីក្រោយការបង្កើតបរិស្ថានដែលមានសុវត្ថិភាពដែលសត្វទាំងអស់អាចជាសះស្បើយនិងលូតលាស់

Veganism កំពុងផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលអត្តពលិកខិតជិតអាហារូបត្ថម្ភដោយបង្ហាញពីរបៀបដែលរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចជំរុញឱ្យមានការអនុវត្តនិងការជាសះស្បើយឡើងវិញ។ ខ្ចប់ដោយកាបូអ៊ីដ្រាតជំរុញថាមពលប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរលាកសាច់សត្វដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាស្លឹកបៃតងស្លឹកបៃតងនិងគ្រាប់ដែលមានឥទ្ធិពលជាសម្ព័ន្ធមិត្តដែលមានឥទ្ធិពលសម្រាប់ការស៊ូទ្រាំនិងកម្លាំង។ ដោយទទួលយករបៀបរស់នៅរបស់អត្តពលិកមិនត្រឹមតែក្នុងការបំពេញតម្រូវការរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគាំទ្រជម្រើសក្រមសីលធម៌និងការរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាពផងដែរ។ មិនថាអ្នកដេញគោលដៅនៃការហាត់ប្រាណផ្ទាល់ខ្លួនឬការប្រកួតប្រជែងនៅកម្រិតវិជ្ជាជីវៈអាហារូបត្ថម្ភដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្តល់នូវមូលដ្ឋានគ្រឹះដែលមានតុល្យភាពសម្រាប់ការទទួលបានលទ្ធផលខ្ពស់បំផុតខណៈពេលដែលមានអាទិភាពដល់សុខភាពនិងសុខុមាលភាព

របបអាហារវ៉ែនតាផ្តល់ជូនច្រើនជាងអត្ថប្រយោជន៍ក្រមសីលធម៌និងបរិស្ថានវាអាចដើរតួយ៉ាងផ្លាស់ប្តូរក្នុងការគាំទ្រដល់មុខងារសុខភាពខួរក្បាលនិងមុខងារនៃការយល់ដឹង។ ខ្ចប់ជាមួយអាហារក្រាស់ - ក្រាស់ដូចជាផ្លែឈើបន្លែគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់និងគ្រាប់ពូជវិធីសាស្រ្តផ្អែកលើរុក្ខជាតិនិងខ្លាញ់ចាំបាច់ដែលការពារប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនិងការរលាក។ ដោយជៀសវាងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងកូលេស្តេរ៉ុលរបៀបរស់នៅរបស់សត្វជម្រុញលំហូរឈាមឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងទៅខួរក្បាលខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការធ្លាក់ចុះនិងស្ថានភាពណូវែលដូចជាអាល់ហ្សៃមឺរ។ ស្វែងយល់ពីរបៀបដែលការឱបអាហារបំប៉នដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចជួយបង្កើនការចងចាំផ្តោតអារម្មណ៍ការផ្តោតអារម្មណ៍ផ្លូវចិត្តភាពច្បាស់លាស់និងការយល់ដឹងជាទូទៅសម្រាប់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃជីវិត

អាឡែរហ្សីស្បៀងអាហារនិងភាពរអ៊ុមាំងកំពុងកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង ៗ ដែលជំរុញឱ្យមនុស្សជាច្រើនស្វែងរកដំណោះស្រាយរបបអាហារសម្រាប់ការធូរស្បើយ។ របបអាហារវ៉ែនតាដែលបានប្រារព្ធសម្រាប់ការផ្តោតអារម្មណ៍របស់រុក្ខជាតិនិងទម្រង់ដែលសំបូរសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់រុក្ខជាតិកំពុងលេចចេញជាវិធីសាស្ត្រជោគជ័យក្នុងការគ្រប់គ្រងលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ។ ដោយជៀសវាងពីអាឡែរហ្សីទូទៅដូចជាទឹកដោះគោនិងស៊ុតខណៈពេលដែលទ្រទ្រង់សុខភាពវៀននិងកាត់បន្ថយការរលាកតាមរយៈអាហារដែលមានជាតិសរសៃវ៉ែននអ៊ីញអ៊ីមផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដែលគាំទ្រដោយការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ។ អត្ថបទនេះមិនបានការពារការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងរបៀបរស់នៅបែបរុក្ខជាតិនិងការគ្រប់គ្រងអាឡែរហ្សីបានលុបបំបាត់ទេវកថានៅជុំវិញរបបអាហារដែលមានឈ្មោះថា Vegan Deets និងចែករំលែកដំបូន្មានដែលអាចធ្វើបានសម្រាប់អ្នកដែលពិចារណាលើផ្លូវនេះ។ ស្វែងយល់ពីរបៀបដែលការឱបក្រសោបការបរិភោគដែលគ្មានជាតិអាឡែរអ៊ីនអាចជួយអ្នកក្នុងការគ្រប់គ្រងរោគសញ្ញារបស់អ្នកខណៈពេលដែលការលើកកម្ពស់សុខុមាលភាពទូទៅ

ការជ្រើសរើសរបៀបរស់នៅរបស់វ៉ែនតាមិនមែនគ្រាន់តែជាជម្រើសដែលមានចិត្តអាណិតអាសូរនិងប្រកបដោយនិរន្តរភាពប៉ុណ្ណោះទេតែវាក៏ជាការសម្រេចចិត្តហិរញ្ញវត្ថុដ៏ឆ្លាតវៃផងដែរ។ ដោយផ្តោតលើការផ្តោតលើរុក្ខជាតិដែលមានតំលៃសមរម្យដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ legumes ផ្លែឈើនិងបន្លែ, អ្នកអាចកាត់បន្ថយវិក័យប័ត្ររបស់អ្នកដោយមិនប៉ះពាល់ដល់អាហារូបត្ថម្ភឬរសជាតិ។ ជម្មើសជំនួសសាច់និងទឹកដោះគោជារឿយៗមានថវិការដែលមានថវិកាច្រើនផងដែរផ្តល់ជូននូវជម្រើសឆ្ងាញ់ដែលតម្រឹមជាមួយនឹងតម្លៃសីលធម៌និងគោលដៅសន្សំសំចៃថ្លៃដើម។ លើសពីនេះទៀតអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរយៈពេលវែងនៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជាការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃអាចនាំឱ្យកាត់បន្ថយការចំណាយថែទាំសុខភាពបានយូរ។ មិនថាអ្នកមានបំណងសន្សំប្រាក់ឬវិនិយោគលើសុខុមាលភាពរបស់អ្នកដោយទទួលយករបៀបរស់នៅដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពទេដែលជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពមួយដើម្បីទទួលបាននូវសុខភាពហិរញ្ញវត្ថុខណៈពេលដែលគាំទ្រភពដែលមានសុខភាពល្អ