Humane Foundation

នៅពេលដែលយើងគិតពីអាហារបួស ចិត្តរបស់យើងច្រើនតែទៅរកអាហារ — អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ គ្រឿងផ្សំដែលគ្មានភាពឃោរឃៅ និងការអនុវត្តចម្អិនអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ប៉ុន្តែការរស់នៅ vegan ពិតហួសពីព្រំដែននៃផ្ទះបាយ។ ផ្ទះរបស់អ្នកពោរពេញទៅដោយជម្រើសដែលប៉ះពាល់ដល់សត្វ បរិស្ថាន និងសូម្បីតែសុខភាពរបស់អ្នក។ ពីគ្រឿងសង្ហារឹមដែលអ្នកអង្គុយលើទៀនដែលអ្នកបំភ្លឺ តើផ្ទះដែលនៅសល់របស់អ្នកអាចស្របតាមក្រមសីលធម៌នៃរបៀបរស់នៅ vegan យ៉ាងដូចម្តេច? គ្រឿងសង្ហារិម និងគ្រឿងតុបតែងក្នុងផ្ទះរបស់យើងតែងតែលាក់បាំងរឿងរ៉ាវនៃការកេងប្រវ័ញ្ចសត្វ ដែលយើងភាគច្រើនប្រហែលជាមើលរំលង។ របស់របរប្រើប្រាស់ដូចជា ពូកស្បែក កម្រាលធ្វើពីរោមចៀម និងវាំងននសូត្រ គឺជាសម្ភារៈប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះទូទៅ ប៉ុន្តែការផលិតរបស់វាច្រើនតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វ។ ជាឧទាហរណ៍ ស្បែកគឺជាផលិតផលអនុផលនៃឧស្សាហកម្មសាច់ និងទឹកដោះគោ ដែលទាមទារឱ្យមានការសម្លាប់សត្វ និងរួមចំណែកដល់ការបំពុលបរិស្ថាន តាមរយៈដំណើរការលាងជាតិពុល។ ដូចគ្នានេះដែរ ការផលិតរោមចៀមត្រូវបានចង…

Veganism មិនត្រឹមតែជាជំរើសនៃរបបអាហារទេវាជាចលនាដ៏មានឥទ្ធិពលសម្រាប់ការតស៊ូមតិក្នុងការសុខុមាលភាពសត្វនិរន្តរភាពបរិស្ថាននិងការរស់នៅមានសុខភាពល្អ។ នៅពេលដែលការធ្វើកសិកម្មរោងចក្រគ្របដណ្តប់លើការផលិតចំណីអាហារពិភពលោកផលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរលើសត្វអេកូឡូស៊ីនិងសុខភាពសាធារណៈបានបង្កឱ្យមានការជជែកវែកញែកប្រកបដោយសីលធម៌ជាបន្ទាន់។ សត្វស៊ូទ្រាំនឹងការរងទុក្ខដែលមិនអាចនឹកស្មានដល់ក្នុងស្ថានភាពចង្អៀតណែនខណៈដែលឧស្សាហកម្មនេះរួមចំណែកដល់ការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើការប្រែប្រួលអាកាសធាតុនិងការបំពុលបរិស្ថាន។ ការឱបក្រសង្កាច់វ៉ែនតានិយមផ្តល់នូវជម្រើសដែលមានចិត្តអាណិតអាសូរដែលប្រឈមនឹងការអនុវត្តដែលមានគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះ។ មាត្រានេះបង្ហាញនូវការផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជ្រាលជ្រៅរវាងវ៉ែនតានិងសុខុមាលភាពសត្វដែលស្វែងយល់ពីរបៀបដែលរបៀបរស់នៅដែលផ្អែកលើរុក្ខជាតិអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពសាហាវឃោរឃៅក្នុងការធ្វើកសិកម្មរបស់រោងចក្រខណៈដែលចិញ្ចឹមអនាគតប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់សត្វដែលមានជីវិត។

ឧស្សាហកម្មម៉ូដត្រូវបានជំរុញជាយូរមកហើយដោយការច្នៃប្រឌិត និងការទាក់ទាញផ្នែកសោភ័ណភាព ប៉ុន្តែនៅពីក្រោយផលិតផលដ៏ប្រណិតបំផុតមួយចំនួន ភាពឃោរឃៅខាងក្រមសីលធម៌នៅតែបន្តកើតមាន។ ស្បែក រោមចៀម និងសម្ភារៈដែលកើតចេញពីសត្វផ្សេងទៀតដែលប្រើក្នុងសម្លៀកបំពាក់ និងគ្រឿងប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែមានផលប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានដ៏អាក្រក់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពាក់ព័ន្ធនឹងភាពឃោរឃៅធ្ងន់ធ្ងរចំពោះសត្វផងដែរ។ អត្ថបទនេះនិយាយអំពីភាពឃោរឃៅដោយស្ងៀមស្ងាត់ដែលមាននៅក្នុងការផលិតវាយនភណ្ឌទាំងនេះ ដោយពិនិត្យមើលដំណើរការដែលពាក់ព័ន្ធ និងផលវិបាករបស់វាចំពោះសត្វ បរិស្ថាន និងអ្នកប្រើប្រាស់។ ស្បែក៖ ស្បែកគឺជាវត្ថុធាតុដែលកើតចេញពីសត្វដែលចំណាស់ជាងគេ និងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម៉ូដ។ ដើម្បីផលិតជាស្បែក សត្វដូចជាគោ ពពែ និងជ្រូក ត្រូវទទួលរងនូវអំពើអមនុស្សធម៌។ ជាញឹកញាប់ សត្វទាំងនេះត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅក្នុងកន្លែងបង្ខាំង ដកហូតអាកប្បកិរិយាធម្មជាតិ និងទទួលរងនូវការស្លាប់ដ៏ឈឺចាប់។ ដំណើរការនៃការខាត់ស្បែកក៏ពាក់ព័ន្ធនឹងសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់បរិស្ថាន និងសុខភាព។ ជាងនេះទៅទៀត ឧស្សាហកម្មបសុសត្វដែលទាក់ទងនឹងការផលិតស្បែក រួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់…

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ពិភពលោកបានឃើញការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងវិស័យស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ ជាពិសេសនៅក្នុងវិស័យនៃការធ្វើតេស្តវេជ្ជសាស្ត្រ និងគ្រឿងសំអាង។ ការធ្វើតេស្តសត្វតាមបែបប្រពៃណី ដែលត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាវិធីសាស្រ្តចាំបាច់សម្រាប់ការធានាសុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាពនៃផលិតផល កំពុងត្រូវបានប្រឈមកាន់តែខ្លាំងឡើងដោយការមកដល់នៃវិធីសាស្រ្តធ្វើតេស្តមិនមែនសត្វ។ ជម្មើសជំនួសប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតទាំងនេះសន្យាថាមិនត្រឹមតែមានភាពមនុស្សធម៌ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងលឿន ថោកជាង និងអាចទុកចិត្តបានជាងសមភាគីដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វរបស់ពួកគេ។ Cell Cultures វប្បធម៌កោសិកាបានក្លាយជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រទំនើប ដែលអាចឱ្យអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រលូតលាស់ និងសិក្សាកោសិកាមនុស្ស និងសត្វនៅខាងក្រៅរាងកាយ។ ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃកោសិកាមនុស្ស និងសត្វ ចាប់ពីកោសិកាស្បែករហូតដល់កោសិកាសរសៃប្រសាទ និងកោសិកាថ្លើម អាចត្រូវបានដាំដុះដោយជោគជ័យនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។ នេះបានអនុញ្ញាតឱ្យក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវស្វែងយល់ពីដំណើរការខាងក្នុងនៃកោសិកាតាមរបៀបដែលមិនអាចទៅរួចពីមុនមក។ វប្បធម៌កោសិកាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងចាន Petri ឬចានដែលពោរពេញទៅដោយ…

ប្រអប់ដាក់កូនជ្រូកគឺជាការអនុវត្តដ៏ចម្រូងចម្រាសយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វសម័យទំនើប។ កន្លែងតូចចង្អៀតទាំងនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចិញ្ចឹមជ្រូកញី ឬសាបព្រោះអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ ការអនុវត្តនេះបានបង្កឱ្យមានការជជែកវែកញែកខាងសីលធម៌យ៉ាងទូលំទូលាយជុំវិញសុខុមាលភាពសត្វ ព្រោះវាច្រើនតែបណ្តាលឱ្យមានទុក្ខព្រួយខាងរាងកាយ និងផ្លូវចិត្តយ៉ាងសំខាន់សម្រាប់សត្វដែលពាក់ព័ន្ធ។ អត្ថបទនេះពន្យល់អំពីអ្វីដែលជាធុងសម្រាប់គភ៌ ហេតុអ្វីបានជាពួកវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកសិកម្មឧស្សាហកម្ម និងកង្វល់ខាងសីលធម៌ដែលពួកគេលើកឡើង។ តើធុងសម្រាប់មានផ្ទៃពោះជាអ្វី? ប្រអប់ដាក់កូន ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា តូបសាបព្រួស គឺជាទូដាក់បង្ខាំងតូចៗធ្វើពីដែក ឬខ្សែដែលរចនាឡើងសម្រាប់ផ្ទុកជ្រូកមានផ្ទៃពោះ (សាបព្រួស) នៅក្នុងកន្លែងកសិកម្មឧស្សាហកម្ម។ ប្រអប់ទាំងនេះត្រូវបានរចនាយ៉ាងពិសេសដើម្បីដាក់កម្រិតចលនារបស់សាបព្រួសអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ដោយផ្តល់កន្លែងតិចតួចសម្រាប់សកម្មភាពរាងកាយ។ ជាធម្មតាការវាស់វែងមិនលើសពីទទឹងពីរហ្វីត និងបណ្តោយប្រាំពីរហ្វីត ការរចនានេះគឺតូចចង្អៀតដោយចេតនា ដែលអនុញ្ញាតឱ្យសាបព្រួសមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ឈរ ឬកុហក…

ការធ្វើតេស្តសត្វគឺជាប្រធានបទនៃការជជែកដេញដោលយ៉ាងខ្លាំងក្លាជាយូរមកហើយ ជាមួយនឹងការព្រួយបារម្ភយ៉ាងទូលំទូលាយអំពីផលប៉ះពាល់ខាងសីលធម៌ និងការឈឺចាប់ដែលសត្វបានស៊ូទ្រាំ។ ការធ្វើតេស្តទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងវិស័យផ្សេងៗដូចជាថ្នាំពេទ្យ គ្រឿងសំអាង និងសុវត្ថិភាពគីមី។ ខណៈពេលដែលអ្នកខ្លះប្រកែកថាការធ្វើតេស្តសត្វគឺចាំបាច់សម្រាប់វឌ្ឍនភាពវិទ្យាសាស្ត្រ អ្នកខ្លះទៀតជឿថាវាបង្កគ្រោះថ្នាក់មិនចាំបាច់ដល់សត្វដែលមានស្មារតី។ អត្ថបទនេះមានគោលបំណងស្វែងយល់ពីប្រភេទនៃការធ្វើតេស្តសត្វ ការរងទុក្ខពាក់ព័ន្ធ និងកង្វល់ខាងសីលធម៌ជុំវិញការអនុវត្ត។ ប្រភេទនៃការធ្វើតេស្តលើសត្វ ការធ្វើតេស្តគ្រឿងសំអាង៖ ក្រុមហ៊ុនគ្រឿងសំអាងបានប្រើប្រាស់ការធ្វើតេស្តសត្វជាប្រវត្តិសាស្ត្រដើម្បីកំណត់សុវត្ថិភាពនៃផលិតផលរបស់ពួកគេ។ ទន្សាយ ជ្រូកហ្គីណេ និងកណ្ដុរ ច្រើនតែប្រើក្នុងការធ្វើតេស្តលើស្បែក រលាកភ្នែក និងជាតិពុល។ ការធ្វើតេស្តទាំងនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីវាស់វែងថាតើផលិតផលដូចជាសាប៊ូកក់សក់ ឡេ និងគ្រឿងសម្អាងប៉ះពាល់ដល់ស្បែក និងភ្នែករបស់សត្វយ៉ាងដូចម្តេច។ ទោះបីជាមានវឌ្ឍនភាពឆ្ពោះទៅរកវិធីសាស្ត្រធ្វើតេស្តជំនួសក៏ដោយ តំបន់មួយចំនួននៅតែអនុញ្ញាតឱ្យមានការធ្វើតេស្តសត្វកែសម្ផស្ស។ ការធ្វើតេស្តជាតិពុល៖ ការធ្វើតេស្តជាតិពុលគឺ…

ឆ្អឹងដ៏រឹងមាំគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរបៀបរស់នៅសកម្មនិងសកម្មសម្រាប់តម្រូវការប្រជុំកាល់ស្យូមនិងវីតាមីន D អាចមានទាំងរង្វាន់និងលទ្ធភាពដែលអាចទទួលបាន។ ខណៈពេលដែលប្រភពប្រពៃណីដូចជាទឹកដោះគោគ្របដណ្តប់លើការពិភាក្សាអំពីសុខភាពឆ្អឹងជម្រើសដែលផ្អែកលើរុក្ខជាតិផ្តល់ជូននូវដំណោះស្រាយដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមដោយមិនធ្វើឱ្យខូចជម្រើសសីលធម៌។ ពីបៃតងស្លឹកបៃតងនិងទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុលសម្រាប់តៅហ៊ូដែលសំបូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម, គ្រាប់ពូជគ្រាប់, គ្រាប់, legumes និងសូម្បីតែមានប្រសិទ្ធិភាពនៃជម្រើសដែលងាយស្រួលសម្រាប់ Vegan ដើម្បីគាំទ្រដង់ស៊ីតេឆ្អឹងនិងកម្លាំង។ អត្ថបទនេះរិះគន់តួនាទីសំខាន់នៃជាតិកាល់ស្យូមនិងវីតាមីនឌីក្នុងសុខភាពឆ្អឹងខណៈដែលជំនឿមិនត្រឹមត្រូវអំពីអាហារូបត្ថម្ភដែលផ្អែកលើរុក្ខជាតិ។ ស្វែងយល់ពីវិធីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរបបអាហារវ៉ែនតារបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារថាមពលទាំងនេះដើម្បីសាងសង់ឆ្អឹងរឹងមាំដោយធម្មជាតិ!

ជាមួយនឹងចំនួនដ៏ច្រើនលើសលប់នៃផលិតផលថែរក្សាសម្រស់ដែលកំពុងវាយលុកទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ វាងាយស្រួលក្នុងការមានអារម្មណ៍ច្របូកច្របល់ ឬសូម្បីតែមានការយល់ច្រឡំដោយការអះអាងផ្សេងៗដែលម៉ាកយីហោបង្កើត។ ខណៈពេលដែលផលិតផលជាច្រើនមានស្លាកសញ្ញាដូចជា "គ្មានភាពឃោរឃៅ" "មិនត្រូវបានសាកល្បងលើសត្វ" ឬ "ប្រភពប្រកបដោយសីលធម៌" នោះមិនមែនការអះអាងទាំងអស់នេះគឺពិតប្រាកដដូចដែលពួកគេអាចលេចឡើងនោះទេ។ ជាមួយនឹងក្រុមហ៊ុនជាច្រើនដែលលោតឡើងលើខ្សែសង្វាក់សីលធម៍ វាអាចជាបញ្ហាប្រឈមក្នុងការបំបែកអ្នកដែលប្តេជ្ញាចិត្តយ៉ាងពិតប្រាកដចំពោះសុខុមាលភាពសត្វពីអ្នកដែលគ្រាន់តែប្រើពាក្យ buzzwords ដើម្បីលក់ផលិតផលបន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកមួយជំហានម្តង ៗ តាមរយៈដំណើរការនៃការកំណត់អត្តសញ្ញាណផលិតផលថែរក្សាសម្ផស្សដែលពិតជាគ្មានការឃោរឃៅ។ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបអានស្លាក យល់អំពីនិមិត្តសញ្ញាវិញ្ញាបនបត្រ និងភាពខុសគ្នារវាងម៉ាកដែលគាំទ្រសិទ្ធិសត្វយ៉ាងពិតប្រាកដ និងផលិតផលដែលអាចបំភាន់អ្នកប្រើប្រាស់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃមគ្គុទ្ទេសក៍នេះ អ្នកនឹងមានចំណេះដឹង និងទំនុកចិត្តក្នុងការផ្តល់ព័ត៌មាន…

ឧស្សាហកម្មគ្រឿងសម្អាងបានពឹងផ្អែកជាយូរមកហើយលើការធ្វើតេស្តសត្វជាមធ្យោបាយនៃការធានាសុវត្ថិភាពផលិតផល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការអនុវត្តនេះបានស្ថិតក្រោមការត្រួតពិនិត្យកាន់តែខ្លាំងឡើង ដែលបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភអំពីសីលធម៌ និងសំណួរអំពីភាពចាំបាច់របស់វាក្នុងសម័យទំនើបនេះ។ ការតស៊ូមតិដែលកំពុងកើនឡើងសម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាតដោយគ្មានភាពឃោរឃៅឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរសង្គមឆ្ពោះទៅរកការអនុវត្តប្រកបដោយមនុស្សធម៌ និងនិរន្តរភាព។ អត្ថបទនេះនិយាយអំពីប្រវត្តិនៃការធ្វើតេស្តសត្វ ទិដ្ឋភាពបច្ចុប្បន្ននៃសុវត្ថិភាពគ្រឿងសំអាង និងការកើនឡើងនៃជម្រើសដែលគ្មានភាពឃោរឃៅ។ ទស្សនវិស័យប្រវត្តិសាស្ត្រលើការធ្វើតេស្តសត្វ ការធ្វើតេស្តសត្វនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅដើមសតវត្សទី 20 នៅពេលដែលសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួនបានក្លាយជាកង្វល់សុខភាពសាធារណៈ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ កង្វះនៃពិធីសារសុវត្ថិភាពស្តង់ដារបាននាំឱ្យមានឧប្បត្តិហេតុសុខភាពជាច្រើន ដែលជំរុញឱ្យស្ថាប័ននិយតកម្ម និងក្រុមហ៊ុនទទួលយកការធ្វើតេស្តសត្វជាវិធានការប្រុងប្រយ័ត្ន។ ការធ្វើតេស្តដូចជាការធ្វើតេស្តភ្នែក Draize និងការធ្វើតេស្តរលាកស្បែកត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីវាយតម្លៃកម្រិតនៃការរលាក និងជាតិពុលដោយ…

ការបរិភោគវ៉ែនតានៅលើថវិកាគឺសាមញ្ញជាងអ្វីដែលអ្នករំពឹងទុក! ការបំបៅជំនឿដែលផ្អែកលើការបរិភោគដែលផ្អែកលើរុក្ខជាតិគឺថ្លៃណាស់មគ្គុទេសក៍នេះផ្តល់នូវគន្លឹះដែលអាចធ្វើបានដើម្បីជួយអ្នកឱ្យរីករាយនឹងអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយមិនធ្វើឱ្យមានហិរញ្ញវត្ថុរបស់អ្នក។ ជាមួយនឹងយុទ្ធសាស្ត្រដូចជាការដើរផ្សារទំនើបការជ្រើសរើសផលិតផលតាមរដូវទិញក្នុងបរិមាណច្រើនហើយធ្វើឱ្យអ្នកមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនអ្នកនឹងរកឃើញវិធីជាច្រើនដើម្បីសន្សំសំចៃរបៀបរស់នៅដែលមានជីវជាតិ។ មិនថាអ្នកជាអ្នកទេសកដែលមានគោលបំណងយូរអង្វែងក្នុងការកាត់បន្ថយចំណាយឬគ្រាន់តែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបរិភោគផ្អែកលើរុក្ខជាតិរកឃើញថាតើវាអាចមានតំលៃសមរម្យនិងពេញចិត្តយ៉ាងដូចម្តេច។ ការផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំប្រចាំថ្ងៃក្នុងចានដែលងាយស្រួលប្រើកាបូបដែលបំប៉នទាំងរាងកាយនិងថវិការបស់អ្នក!