សូមស្វាគមន៍មកកាន់ពិភពដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព ដែលសូម្បីតែអាស៊ីត amino សាមញ្ញអាចនាំទៅរកលទ្ធផលស្មុគស្មាញសម្រាប់សុខុមាលភាពរបស់អ្នក។ ថ្ងៃនេះ បំផុសគំនិតដោយការយល់ដឹងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីវីដេអូ YouTube របស់ Mike “Tryptophan and the Gut: Diet is a Switch for Disease Risk” យើងស្វែងយល់ពីទំនាក់ទំនងដ៏ស្មុគ្រស្មាញរវាងអ្វីដែលយើងញ៉ាំ និងរបៀបដែល រាងកាយរបស់យើងឆ្លើយតបតាមមីក្រូទស្សន៍ កម្រិត។
អ្នកប្រហែលជាទទួលស្គាល់ tryptophan ជាម៉ូលេគុលដែលត្រូវបានស្តីបន្ទោសជាញឹកញាប់ចំពោះសន្លប់អាហារក្រោយពិធីបុណ្យថ្លែងអំណរគុណរបស់អ្នក ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងអាហារទួរគី និងអាហារថ្ងៃបុណ្យធ្ងន់ៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លោក Mike បំបាត់ទេវកថានេះ ដោយរំឭកយើងថាតួនាទីរបស់ tryptophan លាតសន្ធឹងហួសពីការធ្វើឱ្យយើងងងុយគេង។ តាមពិតទៅ អាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់នេះអាចជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការកំណត់ថាតើរបបអាហាររបស់យើងដឹកនាំយើងឆ្ពោះទៅរកសុខភាព ឬជំងឺ។
នៅក្នុងការបង្ហោះប្លក់នេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីផ្លូវពីរដែល tryptophan អាចនាំយើងចុះ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត សមមិនផ្តល់សុខភាពអាចបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតជាតិពុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ទាក់ទងនឹងជំងឺតម្រងនោម និងការឆ្លងមេរោគពោះវៀនធំ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត a ផ្លូវដែលមានសុខភាពល្អអាចជំរុញសមាសធាតុដែលជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងធ្វើអោយមុខងារជញ្ជាំងពោះវៀនប្រសើរឡើង ប្រហែលជាថែមទាំងផ្តល់ការការពារប្រឆាំងនឹងអាលែហ្សីក្នុងរបបអាហារទៀតផង។
តាមរយៈការពិនិត្យមើលដំណើរផ្លាស់ប្តូរនៃសារធាតុ tryptophan និងតួនាទីសំខាន់នៃរបបអាហារ និងបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន យើងអាចរកឃើញថាហេតុអ្វីបានជាជម្រើសអាហារដែលយើងធ្វើគឺ មានសារៈសំខាន់យ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ មកតាមពេលដែលយើងស្រាយវិទ្យាសាស្ត្រដែលនៅពីក្រោយផ្លូវទាំងនេះ ហើយទទួលបានការដឹងគុណកាន់តែជ្រៅសម្រាប់ តើរាល់ការខាំដែលយើងយកអាចមានឥទ្ធិពលលើតុល្យភាពដ៏ស្មុគស្មាញនៃសុខភាពរបស់យើង។ រួសរាន់ឡើង តោះ ប្រញ៉ាប់ឡើង សារធាតុ tryptophan និងឥទ្ធិពលរបស់វាមកលើពោះវៀនរបស់យើង!
ការយល់ដឹងអំពីសារធាតុ Tryptophan៖ ច្រើនជាងគ្រាន់តែជាអ្នកជំរុញដំណេក
ការយល់ដឹងអំពីតួនាទីរបស់ tryptophan ក្នុងរបបអាហាររបស់យើង បង្ហាញឱ្យឃើញ អន្តរកម្មដ៏ស្មុគស្មាញរវាងអ្វីដែលយើងទទួលទាន និងលទ្ធផលសុខភាពរបស់យើង។ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់នេះ ដែលជារឿយៗត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយទួរគី និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលសន្មត់ថាជំរុញឱ្យដំណេករបស់វា បង្ហាញឱ្យឃើញកាន់តែច្រើននៅពេលពិនិត្យតាមកញ្ចក់ពោះវៀន។ អាស្រ័យលើជម្រើសនៃរបបអាហាររបស់អ្នក ការរំលាយអាហាររបស់ tryptophan អាចនាំ ទៅជាសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ ឬគ្រោះថ្នាក់។
ការប្រើប្រាស់សារធាតុ tryptophan កំណត់ដំណើរជីវគីមីដែលរហូតដល់ បីភាគបួន នៃវាត្រូវបានបំបែកទៅជាផលិតផលហៅថា indole ។ គន្លងនៃការបំប្លែងរបស់ indole ប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងដោយផ្អែកលើបាក់តេរីពោះវៀន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលមានវត្តមាន។ ផ្លូវបំបែកនេះអាចនាំទៅដល់៖
- ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន៖
- ការលើកកម្ពស់ជំងឺតម្រងនោមតាមរយៈជាតិពុលដែលមកពី indole
- ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគពោះវៀន
- ឥទ្ធិពលវិជ្ជមាន៖
- កាត់បន្ថយហានិភ័យ atherosclerosis
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារជញ្ជាំងពោះវៀន
- ការការពារសក្តានុពលប្រឆាំងនឹងអាឡែរហ្សីអាហារ
នេះជាការប្រៀបធៀបនៃមាតិកា tryptophan នៅក្នុងអាហារផ្សេងៗ៖
| អាហារ | មាតិកា tryptophan |
|---|---|
| តួកគី | មធ្យម |
| ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង | ខ្ពស់។ |
| តាហ៊ីនី | ខ្ពស់។ |
ផ្លូវពីរនៃការរំលាយអាហារ Tryptophan
នៅចំកណ្តាលនៃការរុករកដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះគឺអាស៊ីតអាមីណូ tryptophan ដែលជាការផ្លាស់ប្តូរអាហារូបត្ថម្ភដែលកំណត់លទ្ធផលសុខភាពសំខាន់ៗ។ ដំណើររបស់ Tryptophan នៅក្នុងរាងកាយរបស់យើងអាច យកផ្លូវមួយក្នុងចំណោមផ្លូវសំខាន់ពីរ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត វាអាច បំប្លែងទៅជា indole ដែលជាសមាសធាតុដែលនៅពេលប្រមូលផ្តុំក្នុងកម្រិតខ្ពស់ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពដូចជាជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ។
- ផ្លូវA៖ បង្កើតជាតិពុលដែលជាប់ទាក់ទងនឹងជំងឺតម្រងនោម។
- ផ្លូវ B: នាំទៅរកលទ្ធផលវិជ្ជមាននៃសុខភាព រួមទាំងការពង្រឹងមុខងារជញ្ជាំងពោះវៀន និងកាត់បន្ថយជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាស្ត្រជំនួស អាចបំប្លែងសារធាតុ tryptophan ទៅជាសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងកាត់បន្ថយហានិភ័យជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងធ្វើអោយមុខងារជញ្ជាំងពោះវៀនប្រសើរឡើង។ dichotomy នេះបង្ហាញពីសារៈសំខាន់នៃ ជម្រើសរបបអាហារ ក្នុងការកែប្រែផ្លូវទាំងនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ អាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចបញ្ជូនការរំលាយអាហារ tryptophan ទៅកាន់ផ្លូវការពារ និងលើកកម្ពស់សុខភាពរបស់វា។
| ផ្លូវ | លទ្ធផល |
|---|---|
| ផ្លូវ A | ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន; ជំងឺតម្រងនោម, ការឆ្លងមេរោគពោះវៀន |
| ផ្លូវ B | ផលប៉ះពាល់វិជ្ជមាន; atherosclerosis តិច, មុខងារជញ្ជាំងពោះវៀនកាន់តែប្រសើរ |
ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន៖ ផ្នែកងងឹតនៃផលិតកម្ម Indole
Indole, a មេតាបូលីតចម្បងនៃ tryptophan អាចប្រកបបញ្ហានៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃរបបអាហារមួយចំនួន។ នៅពេលដែល tryptophan បំបែកចូលទៅក្នុង indole ហើយអ្នកមានបាក់តេរីពោះវៀនដែលមិនអំណោយផល រួមជាមួយនឹងរបបអាហារដែលងាកទៅរកអាហារដែលមានប្រយោជន៍តិច វាអាចនាំឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព។ កម្រិតខ្ពស់ indole មានវត្តមានគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំពោះបុគ្គលដែលទទួលរងពីជំងឺតំរងនោមរ៉ាំរ៉ៃនិងអាចជំរុញការបន្តនៃការឆ្លងមេរោគពោះវៀន។ ជាការពិត តំណភ្ជាប់ការស្រាវជ្រាវបង្កើនការប្រមូលផ្តុំ indole ពោះវៀនជាមួយនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃ ការឆ្លងមេរោគពោះវៀនធំ។
| ហានិភ័យ | ផលប៉ះពាល់ |
|---|---|
| ជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ | កម្រិតខ្ពស់នៃ indole ធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង |
| ការឆ្លងមេរោគពោះវៀន | Indole លើកកម្ពស់ការតស៊ូ |
ពិចារណាលើផលប៉ះពាល់ដូចខាងក្រោមៈ
- ការលើកកម្ពស់ជំងឺតម្រងនោម៖ ការកើនឡើងកម្រិត indole exacerbate លក្ខខណ្ឌតម្រងនោម ដាក់ភាពតានតឹងបន្ថែមលើសរីរាង្គដ៏សំខាន់នេះ។
- ការឆ្លងមេរោគពោះវៀនធំ៖ វត្តមានជាប់លាប់នៃ indole នៅក្នុងពោះវៀនអាចជំរុញឱ្យមានការឆ្លងមេរោគពោះវៀនធំដោយឥតឈប់ឈរ ដែលធ្វើអោយស្មុគស្មាញដល់សុខភាពរំលាយអាហារទាំងមូល។
នេះគូសបញ្ជាក់ពីរបៀបដែលប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីអតិសុខុមប្រាណរបស់ពោះវៀនរបស់យើងដែលរងឥទ្ធិពលដោយរបបអាហាររបស់យើងអាចជំរុញការរំលាយអាហារ tryptophan ឆ្ពោះទៅរកផ្លូវដែលគាំទ្រ សុខភាព ឬដាំដុះហានិភ័យជំងឺ។
សក្តានុពលវិជ្ជមាន៖ ការប្រើប្រាស់សារធាតុ Tryptophan សម្រាប់សុខភាពពោះវៀន
អាស្រ័យលើរបបអាហារ tryptophan ដើរតាមពីរផ្លូវ។ ផ្លូវ "A" មាន ** ផលប៉ះពាល់សុខភាពអវិជ្ជមាន ** ដូចជាការបង្កើតជាតិពុលដែលជំរុញឱ្យកើតជំងឺតម្រងនោម និងគាំទ្រការឆ្លងមេរោគពោះវៀន។ ជាជម្រើស ផ្លូវ “B” នាំទៅរក ** លទ្ធផលវិជ្ជមាន ** ទាក់ទងនឹង៖
- កាត់បន្ថយ atherosclerosis
- ការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២
- មុខងារជញ្ជាំងពោះវៀនប្រសើរឡើង
- ការការពារសក្តានុពលប្រឆាំងនឹងអាឡែរហ្សីអាហារ
ទស្សនវិជ្ជាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះគូសបញ្ជាក់ពីតួនាទីសំខាន់នៃរបបអាហារក្នុងការកំណត់លទ្ធផលសុខភាព។ ភាគច្រើននៃសារធាតុ tryptophan ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ត្រូវបានកែច្នៃទៅជា **indole** ដែលជាសមាសធាតុមួយ កើតចេញពីការកាត់សារធាតុ tryptophan ។ អាស្រ័យលើបរិយាកាសបាក់តេរីនៃពោះវៀន និងរបបអាហារដំណាលគ្នា សារធាតុ indole អាចប្រែទៅជាសារធាតុផ្សេងៗដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ ឬផលប៉ះពាល់ដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។
| ផ្លូវ | លទ្ធផល |
|---|---|
| ផ្លូវ A | ផលប៉ះពាល់សុខភាពអវិជ្ជមាន |
| ផ្លូវ ខ | អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពវិជ្ជមាន |
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ **កម្រិតខ្ពស់នៃ indole** ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ និងបង្កើនហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ។ ដូច្នេះ ការយល់ដឹងអន្តរកម្មរវាង tryptophan បាក់តេរីពោះវៀន និងរបបអាហារមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមាន។
ជម្រើសនៃរបបអាហារ៖ ផ្លូវសម្រាប់ពោះវៀន និងសុខភាពទូទៅ
អាស្រ័យលើជម្រើសនៃរបបអាហាររបស់អ្នក សារធាតុ tryptophan អាចនាំអ្នកទៅរកផ្លូវខុសគ្នាពីរយ៉ាងសម្រាប់ពោះវៀន និងសុខភាពទូទៅ។ **ជម្រើស A** មើលឃើញថា tryptophan បំប្លែងទៅជាជាតិពុលដែល ជំរុញជំងឺតម្រងនោម លើកទឹកចិត្តដល់ការឆ្លងមេរោគពោះវៀន និងច្រើនទៀត។ **ជម្រើស B** អនុញ្ញាតឱ្យ tryptophan បំបែកទៅជាសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ដែលអាច ** កាត់បន្ថយជំងឺក្រិនសរសៃឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ធ្វើអោយមុខងារជញ្ជាំងពោះវៀនប្រសើរឡើង ** ហើយថែមទាំងអាចផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពការពារប្រឆាំងនឹងអាឡែស៊ីរបបអាហារផងដែរ។
ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់ សូមពិចារណាអំពីអាហារផ្សេងៗគ្នាដែលអ្នកទទួលទាន។ អាហារដែលសំបូរទៅដោយ tryptophan រួមមានប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង និង tahini ដែលមានកម្រិតខ្ពស់ជាងប្រទេសទួរគីដែលគេលើកឡើងជាញឹកញាប់។ នៅពេលអ្នកញ៉ាំ tryptophan ប្រហែល **50% ទៅ 75%** នៃវាបំបែកចូលទៅក្នុងសមាសធាតុហៅថា Indole។ ជំហានបន្ទាប់ពឹងផ្អែកយ៉ាងធំទៅលើ បាក់តេរី និងអាហារផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក។ កម្រិតខ្ពស់នៃ Indole ខ្លួនវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដែលនាំទៅរកការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ និងការឆ្លងមេរោគពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
នៅពេលដែលយើងបញ្ចប់ការជ្រមុជទឹកយ៉ាងជ្រៅរបស់យើងទៅក្នុងទំនាក់ទំនងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រវាង tryptophan និងពោះវៀន វាច្បាស់ណាស់ថាជម្រើសរបស់យើងនៅតុអាហារមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើសុខភាពរបស់យើង។ ដូចដែល Mike បានពន្យល់យ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងវីដេអូរបស់គាត់ “Tryptophan and the វៀន៖ របបអាហារគឺជាការផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់ហានិភ័យជំងឺ” ផ្លូវដែលយកដោយ tryptophan - ថាតើវារុករកទៅរកលទ្ធផលដែលមានប្រយោជន៍ឬអាក្រក់ - ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយរបបអាហាររបស់យើងនិងមីក្រូជីវក្នុងពោះវៀន។
ពីការផលិតសក្តានុពលនៃសមាសធាតុពុលដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺតម្រងនោម និងការឆ្លងមេរោគពោះវៀន ដល់ការបង្កើតភ្នាក់ងារការពារដែលអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺដូចជា atherosclerosis និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ដំណើររបស់ tryptophan គឺជាសក្ខីភាពមួយចំពោះភាពស្មុគស្មាញនិងភាពខុសប្លែកនៃ វិទ្យាសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភ។ វាជាការរំលឹកដ៏រស់រវើកដែលសុភាសិតពីអាយុ«អ្នកគឺជាអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ»គឺស៊ីជម្រៅជាងអ្វីដែលយើងបានគិតពីមុន។
នៅក្នុងដៃរបស់យើង គឺថាមពលក្នុងការរៀបចំលទ្ធផលសុខភាពរបស់យើង ដោយគ្រាន់តែចងចាំនូវអ្វីដែលយើងទទួលទាន។ ដំណើរការនេះប្រហែលជាមិនត្រង់ទេ—ដូចជា indole និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វាអាចដើរតាមគន្លងផ្សេងៗគ្នា ដូច្នេះហើយផលប៉ះពាល់នៃរបបអាហាររបស់យើងក៏អាចកើតមានផងដែរ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹង ចំណេះដឹងមក សមត្ថភាពក្នុងការ ដឹកនាំវគ្គសិក្សា។
ដូច្នេះ លើកក្រោយដែលអ្នកអង្គុយញ៉ាំអាហារ សូមចាំផ្លូវដែលជ្រើសរើសរបបអាហាររបស់អ្នក។ តើអ្នកនឹងណែនាំ tryptophan ទៅកាន់ផ្លូវដែលត្រួសត្រាយដោយសុខុមាលភាព និងការការពារ ឬតើអ្នកនឹងអនុញ្ញាតឱ្យវាវង្វេងចូលទៅក្នុងទឹកដីដែលផ្ទុកដោយហានិភ័យ? ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គ្រប់គ្រាន់ ស្ថិតនៅលើចានរបស់យើង។ រហូតដល់ពេលក្រោយ សូមបន្តចង់ដឹងនិងចិញ្ចឹមដោយប្រាជ្ញា។
