ការទទួលទានសាច់ក្រហម និងជំងឺបេះដូង៖ តើមានទំនាក់ទំនងទេ?

សាច់ក្រហមគឺជាអាហារដែលមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ប្រជាជនទូទាំងពិភពលោកដែលផ្តល់នូវប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ ទោះយ៉ាងណាក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះការព្រួយបារម្ភត្រូវបានលើកឡើងអំពីហានិភ័យសុខភាពដែលមានសក្តានុពលដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមជាពិសេសទាក់ទងនឹងជំងឺបេះដូង។ ជំងឺបេះដូងគឺជាបុព្វហេតុឈានមុខគេនៃការស្លាប់នៅទូទាំងពិភពលោកដែលមានចំនួនជាង 17 លាននាក់ស្លាប់ក្នុងមួយឆ្នាំ ៗ ។ ជាមួយនឹងសាច់ក្រហមដែលជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហាររបស់មនុស្សជាច្រើនសំណួរកើតឡើង - តើមានទំនាក់ទំនងរវាងការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមនិងជំងឺបេះដូងដែរឬទេ? អត្ថបទនេះមានគោលបំណងពិនិត្យមើលភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្របច្ចុប្បន្ននិងស្វែងយល់ពីការផ្សារភ្ជាប់សក្តានុពលរវាងអ្នកទាំងពីរ។ យើងនឹងស្វែងយល់ពីសមាសធាតុផ្សេងៗនៃសាច់ក្រហមដូចជាខ្លាញ់ឆ្អែតនិងដែកហែមនិងរបៀបដែលពួកគេអាចជះឥទ្ធិពលដល់សុខភាពបេះដូង។ លើសពីនេះទៀតយើងនឹងពិភាក្សាអំពីតួនាទីរបស់សាច់ក្រហមក្នុងរបបអាហារប្រពៃណីហើយប្រៀបធៀបវាជាមួយនឹងលំនាំនៃការប្រើប្រាស់ទំនើប។ នៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទនេះអ្នកអាននឹងមានការយល់ដឹងកាន់តែច្បាស់អំពីការផ្សារភ្ជាប់សក្តានុពលរវាងការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមនិងជំងឺបេះដូងហើយត្រូវបានបំពាក់ដើម្បីធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានព័ត៌មានអំពីទម្លាប់នៃរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញពីការជាប់ទាក់ទងដែលអាចកើតមានរវាងសាច់ក្រហមនិងជំងឺបេះដូង។

ការសិក្សាជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះដើម្បីស្វែងរកការផ្សារភ្ជាប់សក្តានុពលរវាងការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមនិងជំងឺបេះដូង។ ការសិក្សាទាំងនេះបានបង្ហាញពីការរកឃើញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយស្នើឱ្យមានទំនាក់ទំនងគ្នារវាងអ្នកទាំងពីរ។ ឧទាហរណ៍ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចុះផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាមេរិកបានរកឃើញថាបុគ្គលដែលទទួលបានបរិមាណសាច់ក្រហមខ្ពស់មានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងរួមទាំងជំងឺបេះដូងផងដែរ។ ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិបេះដូងអ៊ឺរ៉ុបបានសង្កេតឃើញនូវការផ្សារភ្ជាប់វិជ្ជមានរវាងការទទួលទានសាច់ក្រហមនិងអត្រានៃជំងឺខ្សោយបេះដូង។ ខណៈពេលដែលការរកឃើញទាំងនេះមិនបានបង្កើតទំនាក់ទំនងមូលហេតុនិងផលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ពួកគេធ្វើគូសបញ្ជាក់ពីតម្រូវការសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមនិងវិធីសាស្រ្តប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមជាពិសេសសម្រាប់បុគ្គលដែលមានហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ វាចាំបាច់សម្រាប់បុគ្គលដែលត្រូវទទួលបានព័ត៌មានអំពីការស្រាវជ្រាវចុងក្រោយដើម្បីឱ្យជម្រើសរបបអាហារដែលស្របគ្នានឹងគោលដៅសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងរបស់ពួកគេ។

ការប្រើប្រាស់ខ្ពស់អាចបង្កើនហានិភ័យ

ការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាប់លាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការអភិវឌ្ឍលក្ខខណ្ឌសុខភាពផ្សេងៗរួមទាំងជំងឺបេះដូង។ ខណៈពេលដែលយន្តការពិតប្រាកដនៅពីក្រោយតំណនេះមិនត្រូវបានគេយល់ច្បាស់ទេការពន្យល់ដែលអាចពន្យល់បានជាច្រើនត្រូវបានស្នើឡើង។ សាច់ក្រហមជាធម្មតាមានខ្លាញ់ឆ្អែតដែលត្រូវបានបង្ហាញថាដើម្បីបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលត្រូវបានគេហៅថាកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលនាំឱ្យមានការបង្កើតបន្ទះសរសៃឈាម។ លើសពីនេះទៀតវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដូចជាការដុតឬខ្ទះចៀនអាចបង្កើតសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចរួមចំណែកដល់ការរលាកនិងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មដែលពួកគេទាំងពីរដើរតួក្នុងការអភិវឌ្ឍជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់បុគ្គលដែលមានគំនិតពីការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមរបស់ពួកគេហើយពិចារណាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អដូចជាប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ក្នុងគោលបំណងដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យសក្តានុពលនិងលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង។

សាច់ដែលបានកែច្នៃអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់

ការទទួលទានសាច់ដែលបានកែច្នៃបានធ្វើឱ្យមានការព្រួយបារម្ភទាក់ទងនឹងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានចំពោះសុខភាពមនុស្ស។ សាច់ដែលបានកែច្នៃដូចជាសាច់ក្រកឆ្កែក្តៅនិងសាច់លីឌីឆ្លងកាត់ដំណើរការអភិរក្សនិងបង្កើនរសជាតិផ្សេងៗដែលជារឿយៗពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមសារធាតុគីមីអំបិលនិងអំបិល។ វិធីសាស្ត្រកែច្នៃទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃស្ថានភាពសុខភាពមួយចំនួនរួមទាំងជំងឺបេះដូង។ ការទទួលទានសាច់ដែលបានកែច្នៃខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងកម្រិតជាតិខ្លាញ់សូដ្យូមនិងខ្លាញ់ឆ្អែតដែលពួកគេបានដឹងថាកត្តាហានិភ័យនៃបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះទៀតវត្តមាននៃនីត្រាតនិងនីសត្រាសដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅដូចជាការអភិរក្សក្នុងសាច់កែច្នៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ ជាលទ្ធផលវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអនុវត្តការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទទួលបានសាច់ដែលបានកែច្នៃនិងពិចារណាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អដើម្បីថែរក្សាសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។

ខ្លាញ់ឆ្អែតពិរុទ្ធជនសក្តានុពល

ខណៈពេលដែលការផ្តោតអារម្មណ៍លើសាច់ដែលបានកែច្នៃនិងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានរបស់ពួកគេទៅលើសុខភាពបេះដូងត្រូវបានកត់ត្រាយ៉ាងល្អវាចាំបាច់ត្រូវគិតគូរពីតួនាទីរបស់ខ្លាញ់ឆ្អែតដែលជាពិរុទ្ធភាពដែលមានសក្តានុពល។ ខ្លាញ់ឆ្អែតមានជាទូទៅនៅក្នុងអាហារដូចជាសាច់ក្រហមនិងផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ពេញត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាយូរមកហើយជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ខ្លាញ់ទាំងនេះអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលមាននៅក្នុងចរន្តឈាម។ កម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL ខ្ពស់អាចរួមចំណែកដល់ការបង្កើតបន្ទះនៃបារីនៅក្នុងសរសៃឈាមដែលនាំឱ្យមានលំហូរឈាមដែលមានកំរិតនិងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ដើម្បីរក្សាឱ្យមានសុខភាពល្អវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការកំណត់ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ឆ្អែតហើយជ្រើសរើសយកជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អដូចជាប្រភពជាតិប្រូតេអ៊ីនត្រីនិងប្រេងដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ដោយធ្វើការជ្រើសរើសដោយយកចិត្តទុកដាក់និងបញ្ចូលរបបអាហារមានតុល្យភាពយើងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យដែលមានសក្តានុពលដែលទាក់ទងនឹងខ្លាញ់ឆ្អែតនិងលើកកម្ពស់សុខុមាលភាពសរសៃឈាមបេះដូង។

ការដាក់កម្រិតការទទួលទានអាចមានប្រយោជន៍

ក្នុងបរិបទនៃការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមនិងតំណភ្ជាប់សក្តានុពលរបស់វាចំពោះជំងឺបេះដូងវាសមនឹងពិចារណាលើអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលនៃការដាក់កម្រិតការទទួលទាន។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការទទួលទានសាច់ក្រហមច្រើនពេកជាពិសេសនៅពេលដែលវាមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់អាចបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាការវិវត្តទៅជាសរសៃឈាមបេះដូង។ ដូច្នេះការអនុម័តវិធីសាស្រ្តមានតុល្យភាពនិងការសម្របសម្រួលបរិមាណសាច់ក្រហមដែលបានប្រើប្រាស់ក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់អាចមានផលប៉ះពាល់វិជ្ជមានចំពោះសុខភាពបេះដូង។ ដោយបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជា legumes គ្រាប់និងតៅហ៊ូបុគ្គលនៅតែអាចទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែករបស់ពួកគេលើសាច់ក្រហម។ លើសពីនេះទៀតបញ្ចូលត្រី, បសុបក្សី, បសុបក្សីនិងគ្មានខ្លាញ់អាចផ្តល់នូវប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនជំនួសដែលទាបជាងខ្លាញ់ឆ្អែត។ នៅទីបំផុតធ្វើការជ្រើសរើសរបបអាហារដែលមានព័ត៌មាននិងការខិតខំសម្រាប់របបអាហារដែលមានរាងមូលមានរាងមូលអាចរួមចំណែកដល់លទ្ធផលនៃសរសៃឈាមបេះដូងនិងសុខុមាលភាពទូទៅ។

គន្លឹះកម្រិតមធ្យមសម្រាប់សុខភាពបេះដូង

ការរក្សាកម្រិតមធ្យមក្នុងជម្រើសនៃរបបអាហារគឺជាគន្លឹះសម្រាប់ការលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង។ ខណៈពេលដែលមានការស្រាវជ្រាវកំពុងបន្តស្វែងយល់ពីការផ្សារភ្ជាប់សក្តានុពលរវាងការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមនិងជំងឺបេះដូងវាចាំបាច់ក្នុងការទទួលស្គាល់ថាមិនមានអាហារតែមួយមុខទេដែលកំណត់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងទាំងមូល។ ផ្ទុយទៅវិញការសង្កត់ធ្ងន់គួរតែត្រូវបានដាក់លើការទទួលយកវិធីសាស្រ្តដែលមានតុល្យភាពដែលរួមមានអាហារដែលសំបូរជាតិសារធាតុចិញ្ចឹម។ នេះអាចរួមបញ្ចូលទាំងការបញ្ចូលផ្លែឈើបន្លែធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់ពេលកំពុងសម្របសម្រួលការទទួលទានសាច់ក្រហម។ ដោយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនិងផ្តោតលើគំរូនៃរបបអាហារជាទូទៅបុគ្គលអាចគាំទ្រដល់សុខភាពបេះដូងរបស់ពួកគេនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់ការគ្រប់គ្រងកម្រិតស្ត្រេសនិងជៀសវាងការជក់បារីក៏ជាសមាសធាតុដ៏សំខាន់នៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តមានរាងមូលដែលបុគ្គលម្នាក់ៗអាចរក្សាបាននូវបេះដូងដែលមានសុខភាពល្អនិងសុខុមាលភាព។

កត្តាផ្សេងទៀតដើរតួយ៉ាងសំខាន់

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទទួលស្គាល់ថាខណៈពេលដែលជំរើសនៃរបបអាហារគឺជាកត្តាសំខាន់ក្នុងសុខភាពបេះដូងកត្តាផ្សេងទៀតក៏មានតួនាទីដែរ។ កត្តានៃរបៀបរស់នៅដូចជាសកម្មភាពរាងកាយការគ្រប់គ្រងស្ត្រេសនិងការប្រើប្រាស់ថ្នាំជក់អាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងដោយឯករាជ្យនៃការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមដោយឯករាជ្យ។ ការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់មិនត្រឹមតែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារសរសៃឈាមបេះដូងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជួយរក្សាទំងន់ដែលមានសុខភាពល្អនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផងដែរ។ បច្ចេកទេសគ្រប់គ្រងស្ត្រេសដែលមានប្រសិទ្ធភាពដូចជាការធ្វើសមាធិឬការចូលរួមក្នុងចំណូលចិត្តអាចចូលរួមចំណែកដល់សុខភាពបេះដូងល្អប្រសើរដោយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃស្ត្រេសលើរាងកាយ។ លើសពីនេះទៀតជៀសវាងការប្រើប្រាស់ថ្នាំជក់និងការប៉ះពាល់នឹងផ្សែងបារីមានសារៈសំខាន់ណាស់ព្រោះការជក់បារីមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងសកម្មនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ តាមរយៈការពិចារណាលើរូបភាពកាន់តែទូលំទូលាយនិងដោះស្រាយកត្តាផ្សេងៗទាំងនេះបុគ្គលអាចមានវិធីសាស្រ្តរួមដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូងរបស់ពួកគេ។

ជម្មើសជំនួសផ្អែកលើរុក្ខជាតិអាចជួយបាន

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះមានការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងជម្មើសជំនួសរុក្ខជាតិដែលជាមធ្យោបាយដើម្បីគាំទ្រដល់សុខភាពបេះដូង។ ជម្មើសជំនួសទាំងនេះដូចជាប្រូតេអ៊ីនផ្អែកលើរុក្ខជាតិនិងជំនួសសាច់ផ្តល់ជូននូវជម្រើសដែលអាចទទួលបានសម្រាប់បុគ្គលដែលកំពុងទន្ទឹងរង់ចាំកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហម។ ជំរើសផ្អែកលើរុក្ខជាតិច្រើនតែមានកម្រិតខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលទាបទាបដែលជាកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ លើសពីនេះទៀតពួកវាជាធម្មតាសំបូរជាតិសរសៃជាតិអុកស៊ីនប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដែលអាចលើកកម្ពស់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ បញ្ចូលជម្រើសទាំងនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់អាចផ្តល់នូវមាគ៌ាមួយដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមដោយមិនលះបង់រសជាតិឬតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ លើសពីនេះទៅទៀតជម្រើសដែលផ្អែកលើរុក្ខជាតិផ្តល់នូវវិធីសាស្រ្តដែលមាននិរន្តរភាពប្រកបដោយនិរន្តរភាពនិងបរិស្ថានដើម្បីបរិភោគ។ តាមរយៈការរុករកជម្រើសទាំងនេះបុគ្គលអាចធ្វើពិពិធកម្មប្រភពប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេហើយមានសក្តានុពលដែលមានសក្តានុពលដល់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង។

ពិគ្រោះយោបល់ផ្នែកថែទាំសុខភាពជាមុនសិន

ដើម្បីធានាបាននូវការណែនាំត្រឹមត្រូវនិងមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនដែលទាក់ទងនឹងទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសាច់ក្រហមនិងជំងឺបេះដូងវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការពិគ្រោះយោបល់ក្នុងការប្រឹក្សាយោបល់ថែទាំសុខភាព។ ពួកគេមានចំណេះដឹងនិងជំនាញដើម្បីវាយតម្លៃស្ថានភាពសុខភាពបុគ្គលរបស់អ្នករួមមានលក្ខខណ្ឌមុនឬកត្តាហានិភ័យណាមួយដែលអាចមានឥទ្ធិពលលើផលប៉ះពាល់នៃសាច់ក្រហមលើសុខភាពបេះដូង។ អ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពអាចផ្តល់នូវអនុសាសន៍ដែលបានបង្គរនិងដំបូន្មានផ្អែកលើតម្រូវការនិងគោលដៅជាក់លាក់របស់អ្នក។ ពួកគេក៏អាចណែនាំអ្នកក្នុងការបង្កើតរបបអាហារមានរាងមូលនិងមានតុល្យភាពដែលគិតគូរពីតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យសក្តានុពល។ ការពិគ្រោះយោបល់វិជ្ជាជីវៈថែទាំសុខភាពគឺជាជំហានចាំបាច់មួយឆ្ពោះទៅរកការសម្រេចចិត្តដែលមានព័ត៌មានអំពីរបបអាហាររបស់អ្នកនិងលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូងល្អបំផុត។

សរុបសេចក្ដីមកខណៈដែលមានភ័ស្តុតាងមួយចំនួនដែលបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមនិងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងវាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាលើគ្រប់ផ្នែកនៃរបបអាហារនិងរបៀបរស់នៅរបស់មនុស្សម្នាក់នៅពេលមានសុខភាពបេះដូង។ ការសំរបសំរួលនិងតុល្យភាពគឺជាគន្លឹះហើយពិគ្រោះយោបល់ជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកថែទាំសុខភាពតែងតែត្រូវបានណែនាំមុនពេលធ្វើការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់ណាមួយចំពោះរបបអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់។ ការស្រាវជ្រាវលើប្រធានបទនេះកំពុងបន្តហើយវាចាំបាច់ក្នុងការទទួលបានព័ត៌មាននិងធ្វើការសម្រេចចិត្តដែលមានព័ត៌មានអំពីសុខភាពរបស់មនុស្សម្នាក់។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

តើ​មាន​ភ័ស្តុតាង​វិទ្យាសាស្ត្រ​អ្វីខ្លះ ដើម្បី​គាំទ្រ​ទំនាក់ទំនង​រវាង​ការ​ទទួលទាន​សាច់​ក្រហម និង​ការកើនឡើង​ហានិភ័យ​នៃ​ជំងឺ​បេះដូង​?

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញពីការជាប់ទាក់ទងគ្នារវាងការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមខ្ពស់និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ សាច់ក្រហមមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់កូលេស្តេរ៉ុលនិងជាតិដែកដែលមានជាតិដែកទាំងអស់អាចរួមចំណែកដល់បញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះទៀតដំណើរការនៃការចម្អិនសាច់ក្រហមនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចបង្កើតសមាសធាតុដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពបេះដូង។ សរុបមកភ័ស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាការកំណត់ការទទួលទានសាច់ក្រហមនិងការជ្រើសរើសប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានលីនអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

តើមានប្រភេទជាក់លាក់នៃសាច់ក្រហម (ឧទាហរណ៍ដំណើរការនិងមិនដំណើរការ) ដែលមានទំនាក់ទំនងរឹងមាំជាមួយនឹងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង?

Processed red meats, such as bacon, hot dogs, and deli meats, have a stronger association with heart disease risk compared to unprocessed red meats like fresh beef, pork, or lamb. នេះគឺជាចម្បងដោយសារតែកម្រិតខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់នៃខ្លាញ់ឆ្អែតសូដ្យូមនិងការអភិរក្សក្នុងសាច់កែច្នៃដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមដែលមិនបានកែច្នៃក្នុងកម្រិតមធ្យមដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានតុល្យភាពប្រហែលជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពបេះដូងដូចការទទួលទានសាច់ក្រហមដែលបានកែច្នៃទេ។

តើការទទួលទានសាច់ក្រហមជះឥទ្ធិពលយ៉ាងដូចម្តេចចំពោះកត្តាហានិភ័យផ្សេងទៀតចំពោះជំងឺបេះដូងដូចជាកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលនិងសម្ពាធឈាម?

ការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ហើយបង្កើនសម្ពាធឈាមទាំងកត្តាហានិភ័យគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់ជំងឺបេះដូង។ សាច់ក្រហមមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងកូលេស្តេរ៉ុលឆ្អិនខ្ពស់ដែលអាចរួមចំណែកដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ លើសពីនេះទៀតមាតិកាសូដ្យូមខ្ពស់នៅក្នុងផលិតផលសាច់ក្រហមបានកែច្នៃអាចនាំឱ្យមានកម្រិតសម្ពាធឈាមកើនឡើង។ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកំណត់ការទទួលទានសាច់ក្រហមហើយជ្រើសរើសយកប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាបសុបក្សីត្រីសណ្តែកនិងគ្រាប់។

តើមានសក្តានុពលអ្វីខ្លះដែលមានសក្តានុពលក្នុងការទទួលទានសាច់ក្រហមក្នុងកម្រិតមធ្យមសម្រាប់សុខភាពបេះដូងឬវាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀសវាងវាទាំងអស់គ្នា?

ការទទួលទានសាច់ក្រហមក្នុងកម្រិតមធ្យមអាចផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជាជាតិដែកនិងប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងកើនឡើង។ ការជ្រើសរើសការកាត់គ្មានខ្លាញ់, កំណត់ទំហំចំណែកនៃទំហំ, និងតុល្យភាពជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនផ្អែកលើរុក្ខជាតិអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យខណៈពេលដែលនៅតែរីករាយនឹងសាច់ក្រហមម្តងម្កាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ, សរុប, របបអាហារដែលសំបូរទៅដោយផ្លែឈើបន្លែធញ្ញជាតិទាំងមូលនិងប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់សុខភាពបេះដូងដូច្នេះត្រូវបញ្ចូលសាច់ក្រហមតិចតួចនិងផ្តល់អាទិភាពដល់ប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមទូទៅសម្រាប់សុខុមាលភាពទូទៅ។

តើជម្រើសនៃរបបអាហារអាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់បុគ្គលដែលកំពុងទន្ទឹងរង់ចាំកាត់បន្ថយការទទួលទានសាច់ក្រហមរបស់ពួកគេនិងបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់ពួកគេ?

បុគ្គលដែលកំពុងសម្លឹងរកការកាត់បន្ថយការទទួលទានសាច់ក្រហមនិងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងទាបអាចរួមបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនដូចជាសណ្តែកសណ្តែកតៅហ៊ូនិងធីធីធីចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ត្រី, បសុបក្សីនិងគ្មានជាតិខ្លាញ់សាច់ក៏អាចជាជម្រើសល្អផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតការផ្តោតលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្លែឈើបន្លែគ្រាប់ផ្លែឈើនិងគ្រាប់អាចជួយរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាពនិងបេះដូងដែលមានតុល្យភាព។ ពិសោធន៍ជាមួយឱសថគ្រឿងទេសនិងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដូចជាប្រេងអូលីវអាចបន្ថែមរសជាតិដល់អាហារដោយមិនពឹងផ្អែកលើសាច់ក្រហម។ នៅទីបំផុតរបបអាហារមានតុល្យភាពនិងមានតុល្យភាពដែលសំបូរទៅដោយអាហារដែលផ្អែកលើរុក្ខជាតិអាចទ្រទ្រង់សុខភាពបេះដូងនិងសុខុមាលភាពទូទៅ។