នៅក្នុងពិភពលោកដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធឥតឈប់ឈរជាមួយនឹងអាហារូបត្ថម្ភ ក្រមសីលធម៌ និងនិរន្តរភាព ការសន្ទនាជុំវិញការជ្រើសរើសអាហារជារឿយៗធ្វើអោយវិទ្យាសាស្ត្រប្រឆាំងនឹងទំនៀមទម្លាប់ដែលចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅ។ បញ្ចូល Glenn Merzer ដែលជាអ្នកនិពន្ធដែលការធ្វើដំណើរពីបួសទៅ veganism មិនត្រឹមតែបានផ្លាស់ប្តូរជីវិតរបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានបំផុសគំនិត អោយមានការពិភាក្សាទូលំទូលាយអំពីផលប៉ះពាល់នៃទម្លាប់របបអាហាររបស់យើងផងដែរ។ នៅក្នុងវីដេអូ YouTube ដែលមានចំណងជើងថា “សមរភូមិរវាងវិទ្យាសាស្ត្រ និងវប្បធម៌៖ ការចិញ្ចឹមសត្វកាត់បន្ថយការផ្គត់ផ្គង់អាហារ។ Glen Merzer” Merzer ចែករំលែកការនិទានរឿងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ និងបំភ្លឺអំពីទំនាក់ទំនងដ៏ស្មុគ្រស្មាញរវាងការផលិតអាហារ និងសុវត្ថិភាពអាហារ។
ចាប់ផ្តើមជាអ្នកបួសក្នុងឆ្នាំ 1973 ដោយសារប្រវត្តិគ្រួសារដែលញាំញីដោយជំងឺបេះដូង Merzer រៀបរាប់ពីរបៀបដែលការពឹងផ្អែកដំបូងរបស់គាត់លើឈីសជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនចម្បងត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយកង្វល់គ្រួសារ។ វាមិនមែនរហូតដល់ឆ្នាំ 1992 បន្ទាប់ពីជួបប្រទះ ការឈឺចាប់បេះដូងដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ ដែលគាត់មានជម្ងឺធ្ងន់ធ្ងរ - ឈីស ផ្ទុក ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុល មិនមែនជាជម្រើសដែលមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពដែលគាត់ធ្លាប់ជឿនោះទេ។ នៅពេលលុបបំបាត់ផលិតផលសត្វទាំងអស់ចេញពីរបបអាហាររបស់គាត់ Merzer បានរកឃើញសុខភាពដែលមិនផ្លាស់ប្តូរ មិនដែលទទួលរងពីជំងឺដែលធ្លាប់គំរាមកំហែងគាត់ទៀតទេ។
ប៉ុន្តែវីដេអូនេះគឺច្រើនជាងដំណើរសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនទៅទៀត។ វាជាការស្រាវជ្រាវដែលជំរុញឱ្យមានការគិតអំពីភាពធន់នឹងវប្បធម៌ចំពោះការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ និងភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រដែលគាំទ្រការផ្លាស់ប្តូរទៅរកអាហារូបត្ថម្ភដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ Merzer សង្កត់ធ្ងន់លើតម្រូវការសម្រាប់អាហារទាំងមូល និងព្រមានប្រឆាំងនឹងគ្រោះថ្នាក់នៃអាហារ vegan អាហារឥតបានការ ដោយស្នើថាសុខភាពពិតស្ថិតនៅនៅក្នុង របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារដែលមិនទាន់កែច្នៃ។
ជាងនេះទៅទៀត Merzer ស្វែងយល់ពីផលប៉ះពាល់ដ៏ទូលំទូលាយនៃការចិញ្ចឹមសត្វលើការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងជាសាកល ដែលជំរុញឱ្យអ្នកទស្សនាពិចារណាឡើងវិញនូវអ្វីដែលពួកគេដាក់នៅលើចានរបស់ពួកគេ មិនត្រឹមតែសម្រាប់សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់សុខុមាលភាពនៃភពផែនដីរបស់យើង។ បទពិសោធន៍ និងការយល់ដឹងរបស់គាត់ផ្តល់នូវទស្សនវិស័យពិសេសមួយអំពីរបៀបដែលជម្រើសបុគ្គលអាចរួមរួមចំណែកដល់ពិភពលោកដែលមាននិរន្តរភាព និងមានសុខភាពល្អជាងមុន។
ចូលរួមជាមួយយើងនៅពេលយើងស្រាយកញ្ចប់ ស្រទាប់នៃការពិភាក្សាបំភ្លឺរបស់ Merzer ពិនិត្យមើលពីរបៀបដែលវិទ្យាសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ប៉ះទង្គិចគ្នាជាញឹកញាប់នៅលើសង្វៀនអាហារ ហើយហេតុអ្វីបានជាជម្រើសដែលយើងធ្វើនៅថ្ងៃនេះអាចកំណត់ឡើងវិញនូវអនាគតនៃការផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់យើង ។
ដំណើររបស់ Glenn Merzer: ពីការបួសទៅជារបបអាហារ Vegan ដែលមានសុខភាពល្អបេះដូង
ការផ្លាស់ប្តូររបស់ Glenn Merzer ពីអ្នកបួសទៅជា **របបអាហារបួសដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូង** ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រវត្តិគ្រួសាររបស់គាត់អំពីជំងឺបេះដូង។ ទោះបីជាគាត់បានទទួលយកការបួសដំបូងនៅអាយុ 17 ឆ្នាំក៏ដោយ ជម្រើសនៃរបបអាហារដែលត្រូវបានជំរុញដោយជំងឺបេះដូងដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ។ ការស្លាប់នៅក្នុងគ្រួសាររបស់គាត់ Glenn បានបន្តទទួលទានឈីស—ជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុល—អស់រយៈពេលជិត 19 ឆ្នាំ។ ការសម្រេចចិត្តនេះកើតចេញពីការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងអំពីការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន ដែលជំរុញដោយពូ និងមីងរបស់គាត់ **ធាត់**។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការឈឺបេះដូងម្តងហើយម្តងទៀតក្នុងឆ្នាំ 1992 បានជំរុញឱ្យ Glenn វាយតម្លៃឡើងវិញនូវជម្រើសរបបអាហាររបស់គាត់។ ការដឹងឈីសគឺជា "សាច់រាវ" យ៉ាងសំខាន់ គាត់បានលុបវាចេញពីរបបអាហាររបស់គាត់ ដែលនាំមិនត្រឹមតែដល់ការបញ្ឈប់ការឈឺចាប់បេះដូងរបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានសម្គាល់ការផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងរបស់គាត់ទៅ veganism ផងដែរ។
| Pre-Vegan | Post-Vegan |
|---|---|
| បន្តឈឺបេះដូង | គ្មានការឈឺចាប់បេះដូង |
| ឈីសដែលបានប្រើប្រាស់ | អាហារទាំងមូល របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ |
ដោយទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីសុខភាព excellent ចាប់តាំងពីការផ្លាស់ប្តូររបស់គាត់ លោក Glenn គូសបញ្ជាក់ថា ការក្លាយជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ មិនមែនអំពីការតមសាច់ ឬផលិតផលទឹកដោះគោតែមួយមុខនោះទេ។ វានិយាយអំពីការរួមបញ្ចូល ** អាហាររុក្ខជាតិទាំងមូល** ទៅក្នុងរបៀបរស់នៅរបស់មនុស្សម្នាក់។ មិនដូចការយល់ខុសទូទៅនោះទេ លោក Glenn បានបដិសេធយ៉ាងដាច់អហង្ការថា របបអាហារ vegan នាំទៅដល់អ័ព្ទក្នុងខួរក្បាល ហើយសង្កត់ធ្ងន់លើសារៈសំខាន់នៃ ការជៀសវាងអាហារឥតបានការ ដូចជា នំដូណាត់ និងសូដា។ សម្រាប់ Glenn ដំណើរនេះជាផ្លូវឆ្ពោះទៅរកសុខភាពដែលស្ថិតស្ថេរដោយមិនមានថ្នាំពេទ្យ លើកលែងតែថ្នាំផ្សះម្តងម្កាល។ គាត់សន្មតថាជោគជ័យនេះចំពោះការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហារទាំងមូលដែលជារបបអាហារបន្លែមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
សុខភាព ផលប៉ះពាល់នៃទឹកដោះគោ៖ ហេតុអ្វីបានជាឈីសជាសាច់រាវ
នៅពេលគិតអំពីឈីស វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការមើលវាថាវាជាអ្វីសំខាន់៖ សាច់រាវ ។ Glenn Merzer ចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់គាត់ក្នុងការរក្សារបៀបរស់នៅបួស អស់ជាច្រើនឆ្នាំ ដើម្បីប្រឈមមុខនឹងការឈឺបេះដូងធ្ងន់ធ្ងរ។ ថ្វីត្បិតតែជៀសវាងសាច់ដោយសារតែខ្លាញ់ឆ្អែត និងមាតិកាកូឡេស្តេរ៉ុលក៏ដោយ ក៏គាត់បានដឹងថា ឈីសក៏មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដូចគ្នា។ តាំងពីក្មេងមក Merzer ត្រូវបានណែនាំដោយសាច់ញាតិដែលពាក់ព័ន្ធឱ្យទទួលទានឈីសសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន ប៉ុន្តែដំបូន្មាននេះនាំឱ្យគាត់បន្តទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។
វិវរណៈនេះបានកើតឡើងនៅពេលដែលគាត់យល់ពីផលប៉ះពាល់សុខភាពយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដែលភ្ជាប់ទៅនឹងឈីសដែលផ្ទុកដោយខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុល។ នៅពេលលុបវាចេញពីរបបអាហាររបស់គាត់ Merzer បានជួបប្រទះនឹងភាពប្រសើរឡើងភ្លាមៗនៅក្នុងសុខភាពបេះដូងរបស់គាត់ ហើយគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល មិនដែលប្រឈមមុខនឹងការឈឺចាប់បេះដូងទាំងនោះទៀតទេ។ រឿងរ៉ាវរបស់គាត់បានគូសបញ្ជាក់ការពិតថា ឈីសពិតជាសាច់រាវ ផ្ទុកទៅដោយសារធាតុផ្សំដែលរួមចំណែកដល់ជំងឺបេះដូង។ ការទទួលយករបៀបរស់នៅ vegan និងផ្តោតលើអាហារទាំងមូលបានប្រែក្លាយថាជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិត។
ចំណុចសំខាន់ៗ៖
- ឈីសមានខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។
- ថ្វីត្បិតតែជាអ្នកបួសក៏ដោយ ការទទួលទានឈីសនៅតែអាចនាំអោយកើតជំងឺបេះដូង។
- ការប្តូរទៅរបបអាហារបួស និងអាហារទាំងមូលបានធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់ Merzer ប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | សាច់ (100 ក្រាម) | ឈីស (100 ក្រាម) |
|---|---|---|
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | ៨-២០ ក្រាម។ | 15-25 ក្រាម។ |
| កូលេស្តេរ៉ុល។ | 70-100 មីលីក្រាម | 100-120 មីលីក្រាម |
Debunking Myths: ការពិតនៃរបៀបរស់នៅ Vegan Foods ទាំងមូល
ដំណើររបស់ Glen Merzer ចូលទៅក្នុង veganism បានចាប់ផ្តើមចំពេលមានការព្រួយបារម្ភក្នុងគ្រួសារអំពីការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរដំបូងរបស់គាត់ទៅបួសនៅអាយុ 17 ឆ្នាំ។ ជម្រើសរបស់គាត់ក្នុងការជំនួសសាច់ជាមួយឈីស ដែលជាការសម្រេចចិត្តដែលជំរុញដោយជំនឿវប្បធម៌ - នាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើនឆ្នាំដោយសារការឆ្អែតខ្លាំង មាតិកាខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈីស។ គំនិតខុសឆ្គងនេះ គូសបញ្ជាក់អំពីទេវកថាទូទៅមួយ៖ អ្នកដែលបួស និងអ្នកទទួលទានបន្លែ នឹងទទួលរងពីកង្វះប្រូតេអ៊ីន។ សុខភាពរបស់ Merzer បានប្រសើរឡើងបន្ទាប់ពីទទួលយក ** អាហារទាំងមូល របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ** ដែលបង្ហាញថាវាមិនមែនគ្រាន់តែអំពីអ្វីដែលអ្នកមិនរាប់បញ្ចូលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែគុណភាពនៃអាហារដែលអ្នករួមបញ្ចូល។
ចំណុចសំខាន់ៗដែលត្រូវពិចារណា៖
- Whole Foods Vegan Diet៖ ផ្តោតលើអាហារដែលមិនទាន់កែច្នៃ និងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមរុក្ខជាតិ។
- ខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូឡេស្តេរ៉ុល៖ ជៀសវាងផលិតផលសត្វ និងសារធាតុជំនួសដូចជាឈីសដែលមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះ។
- ការកែលម្អសុខភាព៖ បញ្ហាបេះដូងរបស់ Glen ត្រូវបានដោះស្រាយនៅពេលដែលគាត់បានបំបាត់ឈីស ដែលនាំឱ្យបន្តសុខភាពល្អឥតខ្ចោះរហូតដល់អាយុ 60 ឆ្នាំរបស់គាត់។
ទោះបីជាមានជំនឿទូទៅអំពីតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វសម្រាប់សុខភាពក៏ដោយ រឿង Merzer's បង្ហាញពីរបៀបដែលអាហារទាំងមូល—ផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងធញ្ញជាតិ—អាចផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមដែលត្រូវការទាំងអស់ និងការពារពីបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ។ សំខាន់, veganism ដូចដែលបានកំណត់ដោយជៀសវាងផលិតផលសត្វមិនគ្រប់គ្រាន់; វាជាការសង្កត់ធ្ងន់លើអាហាររុក្ខជាតិដែលមិនទាន់កែច្នៃ និងមានសុខភាពល្អ ដែលធានានូវភាពរឹងមាំ និងសុខុមាលភាពរយៈពេលវែង។
ការស្វែងរកបញ្ហាប្រឈម៖ ការផ្លាស់ប្តូរទៅរកបន្លែនៅដើមដំបូង
ការផ្លាស់ប្តូរទៅទទួលទានបន្លែអាចជារឿងដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច ជាពិសេសនៅដើមដំបូង នៅពេលដែលអ្នកកំពុងរុករកទេសភាពនៃរបបអាហារថ្មី និងប្រឈមមុខនឹងបទដ្ឋានវប្បធម៌ដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធ។ ដូចដែល Glen Merzer បានចែករំលែក សម្ពាធដំបូង ជាញឹកញាប់កើតឡើងពីមនុស្សជាទីស្រលាញ់ដែលបារម្ភអំពីការទទួលទានអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នក។ ជាមួយនឹងបន្ទរនៃ "តើអ្នកនឹងធ្វើអ្វីសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន?" ចម្លើយអាចលេចឡើងក្នុងទម្រង់នៃអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដូចជាឈីស ដែល Merzer ប្រើប្រាស់សម្រាប់តែបរិមាណប្រូតេអ៊ីនរបស់វាអស់ជាច្រើនឆ្នាំ បើទោះបីជាវាផ្ទុកទៅដោយ ខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុល ។
បញ្ហាប្រឈមសំខាន់មួយទៀតគឺការគិតឡើងវិញនូវអ្វីដែលបង្កើតជារបបអាហារបួសដែលមានសុខភាពល្អ។ ការជៀសវាងផលិតផលសត្វដោយសាមញ្ញ មិនស្មើនឹងសុខភាពល្អបំផុតនោះទេ។ Merzer សង្កត់ធ្ងន់លើសារៈសំខាន់នៃ ** អាហារទាំងមូល** និង ** របបអាហារ vegan មានជាតិខ្លាញ់ទាប ** ជាជាងប្រើ to vegan junk food ។ នេះជាចំណុចសំខាន់ៗដែលត្រូវពិចារណាក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្លាស់ប្តូរ៖
- ផ្តោតលើអាហាររុក្ខជាតិទាំងមូល៖ សណ្តែក សណ្តែក តៅហ៊ូ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អ។
- ជៀសវាងអាហារឥតបានការ៖ កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់របរដូចជា នំដូណាត់ និងសូដា ដែលផ្តល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតិចតួច។
- ចងចាំសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់អ្នក៖ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា B12 ជាតិដែក និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ធានាថាអ្នករួមបញ្ចូលអាហារបំប៉នឬអាហារបំប៉នប្រសិនបើចាំបាច់។
| បញ្ហាប្រឈម | ដំណោះស្រាយ |
|---|---|
| ការព្រួយបារម្ភអំពីការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន | ផ្តោតលើអាហាររុក្ខជាតិដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដូចជា សណ្តែក សណ្តែក និងតៅហ៊ូ |
| ការពឹងផ្អែកខ្លាំងលើអាហារឥតបានការ | ផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារ vegan មានជាតិខ្លាញ់ទាបទាំងមូល |
| សម្ពាធគ្រួសារ និងវប្បធម៌ | អប់រំ និងចែករំលែកធនធានអំពីអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ vegan |
ការបរិភោគប្រកបដោយនិរន្តរភាព៖ របៀប A Vegan Diet គាំទ្រការផ្គត់ផ្គង់អាហារសកល
របបអាហារបន្លែរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់និរន្តរភាព និងការផ្គត់ផ្គង់អាហារសកលដោយកាត់បន្ថយតម្រូវការកសិកម្មសត្វ ដែលពឹងផ្អែកលើធនធាន។ ដូចដែល Glen Merzer ពិភាក្សា ការចិញ្ចឹមសត្វប្រើប្រាស់ទឹក ដី និងចំណីយ៉ាងច្រើន ដែលអាចទ្រទ្រង់កសិកម្មផ្អែកលើរុក្ខជាតិ។ តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរទៅរបបអាហារបួស យើងអាចបែងចែកធនធានដ៏មានតម្លៃទាំងនេះបានប្រសើរជាងមុន ដើម្បីផ្តល់អាហារដល់មនុស្សកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
- **កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ធនធាន៖** ការផលិតអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាធម្មតាត្រូវការទឹក និងដីតិចជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតកម្មសាច់ និងទឹកដោះគោ។
- **បង្កើនប្រសិទ្ធភាព៖** ការដាំដំណាំដោយផ្ទាល់សម្រាប់មនុស្សគឺមានប្រសិទ្ធភាពជាងការប្រើប្រាស់វាជាចំណីសត្វ។
- **អត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកបរិស្ថាន៖** ការថយចុះការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ និងកម្រិតបំពុលទាប ជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
| ធនធាន | របបអាហារផ្អែកលើសត្វ | របបអាហារផ្អែកលើរុក្ខជាតិ |
|---|---|---|
| ការប្រើប្រាស់ទឹក។ | ខ្ពស់ខ្លាំង | មធ្យម |
| តម្រូវការដី | ខ្ពស់។ | ទាប |
| ការបំភាយផ្ទះកញ្ចក់ | ខ្ពស់។ | ទាប |
សុន្ទរកថាបិទ
នៅពេលដែលយើងមកដល់ចុងបញ្ចប់នៃការរុករករបស់យើងក្នុងការពិភាក្សាដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញដែលបង្ហាញដោយ Glen Merzer លើការប្រយុទ្ធដ៏ស្មុគស្មាញរវាងវិទ្យាសាស្ត្រនិងវប្បធម៌នៅក្នុងបរិបទនៃការចិញ្ចឹមសត្វ វាច្បាស់ណាស់ថាការធ្វើដំណើរទៅកាន់អាហារទាំងមូល រុក្ខជាតិ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានគឺ និងផ្ទាល់ខ្លួនយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ការផ្លាស់ប្តូររបស់ Glen's ពីអ្នកបួសដែលប្រើឈីសទៅ a vegan ដែលប្តេជ្ញាចិត្ត លាបរូបភាពរស់រវើក អំពីរបៀបដែលជម្រើសរបបអាហារប្រសព្វជាមួយលទ្ធផលសុខភាព ការរំពឹងទុកវប្បធម៌ និងការសម្រេចផ្ទាល់ខ្លួន។
រឿងរបស់ Glen ដែលចាប់ផ្តើមក្នុងវ័យជំទង់របស់គាត់ និងវិវត្តន៍ជាច្រើនទសវត្សរ៍ បង្ហាញពីផលប៉ះពាល់ដែលគេប៉ាន់ស្មានមិនដល់ពីផលិតផលអាហារសត្វដូចជាឈីស មកលើសុខភាពរបស់យើង ដោយបង្វែរការយកចិត្តទុកដាក់លើខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុល ដែលជាធាតុដែលគាត់ព្យាយាមជៀសវាង។ ការនិទានរឿងរបស់គាត់បានបញ្ចូលជីវិតចូលទៅក្នុងការជជែកវែកញែកកាន់តែទូលំទូលាយ ដោយគូសបញ្ជាក់ថាជម្រើសដែលយើងធ្វើនៅតុបរិភោគអាហាររបស់យើងបានបន្លឺឡើងលើសពីសុខុមាលភាពផ្ទាល់ខ្លួន ដែលប៉ះពាល់ដល់អាយុវែងរបស់យើង និងទេសភាពវប្បធម៌របស់យើង។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ Glen សង្កត់ធ្ងន់ថាវាមិនមែនគ្រាន់តែជាស្លាករបស់ 'vegan' ដែលធានាសុខភាពនោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញគឺគុណភាព និងធម្មជាតិនៃអាហារដែលបានប្រើប្រាស់។ ការសង្កត់ធ្ងន់លើ អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងមូល ផ្ទុយពីជម្រើស vegan កែច្នៃ សូមពិនិត្យមើលឡើងវិញនូវគោលការណ៍គ្រឹះនៃអាហារូបត្ថម្ភ៖ គុណភាពមានសារៈសំខាន់ដូចជាប្រសិនបើមិនច្រើនជាងនេះ ការចាត់ថ្នាក់នៃរបបអាហាររបស់យើង។
វីដេអូនេះដែលត្រូវបានថតដោយពាក្យសម្ដីរបស់ Glen យ៉ាងស្មោះស្ម័គ្រ អញ្ជើញយើងទាំងអស់គ្នាឱ្យពិចារណាអំពីការសម្រេចចិត្តលើរបបអាហាររបស់យើង—មិនមែននៅក្នុងភាពឯកោនោះទេ ប៉ុន្តែជាផ្នែកនៃខ្សែអាត់ទូលំទូលាយដែលត្បាញចេញពី ខ្សែស្រឡាយនៃវិទ្យាសាស្ត្រ និងវប្បធម៌។ ថាតើអ្នកកំពុងវាយតម្លៃប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកឡើងវិញឬអត់។ ប្រភព ឬការសញ្ជឹងគិតអំពីរបបអាហារដែលផ្តោតលើរុក្ខជាតិកាន់តែច្រើន ការយកវាចេញគឺច្បាស់លាស់៖ ការជ្រើសរើសដោយដឹង និងដឹង ត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់មិនត្រឹមតែសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែ a អនាគតប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាង។
សូមអរគុណសម្រាប់ការចូលរួមជាមួយពួកយើងក្នុងដំណើរដ៏ឈ្លាសវៃនេះ។ សូមឲ្យការពិភាក្សានេះជម្រុញការទទួលទានប្រកបដោយការគិត និងការយល់ដឹងកាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីទំនាក់ទំនងរវាងទម្លាប់នៃរបបអាហាររបស់យើង និងផលប៉ះពាល់ផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រ និងវប្បធម៌កាន់តែធំ។ រក្សា ចង់ដឹងចង់ឃើញ បន្តផ្តល់ព័ត៌មាន ហើយតែងតែញ៉ាំដោយចិត្ត។
រហូតដល់ពេលក្រោយ!
