ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ មានភស្តុតាងកាន់តែច្រើនឡើងដែលភ្ជាប់ការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោ និងសាច់ទៅនឹងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ។ ចាប់ពីការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន រហូតដល់ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើបរិស្ថាន វាជាការសំខាន់ក្នុងការយល់ដឹងអំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹងជម្រើសអាហារទាំងនេះ។
គ្រោះថ្នាក់នៃការទទួលទានទឹកដោះគោ
ការទទួលទានទឹកដោះគោត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
កម្រិតខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោអាចរួមចំណែកដល់ជំងឺបេះដូង។
មនុស្សជាច្រើនមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose និងជួបប្រទះបញ្ហារំលាយអាហារពីការទទួលទានទឹកដោះគោ។
ជារឿយៗផលិតផលទឹកដោះគោមានផ្ទុកអរម៉ូន និងអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកបន្ថែម ដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។
ផលប៉ះពាល់នៃការប្រើប្រាស់សាច់លើសុខភាព
ការទទួលទានសាច់ច្រើនពេកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
សាច់ក្រហម និងសាច់កែច្នៃមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ ដែលអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលបាន។
ការទទួលទានសាច់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
សាច់កែច្នៃដូចជាសាច់ហឹរ និងសាច់ដេលី ច្រើនតែមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ ដែលអាចរួមចំណែកដល់សម្ពាធឈាមខ្ពស់។
ទំនាក់ទំនងរវាងជំងឺទឹកដោះគោ និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ
ការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺអូតូអ៊ុយមីន។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មរលាកនៅក្នុងរាងកាយ ដែលអាចរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ។
លើសពីនេះ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ការទទួលទានទឹកដោះគោត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតចំពោះបុរស។ យន្តការជាក់លាក់នៅពីក្រោយតំណភ្ជាប់នេះនៅតែត្រូវបានសិក្សា ប៉ុន្តែគេជឿថាអ័រម៉ូនដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោអាចដើរតួក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកដែលទាក់ទងនឹងអរម៉ូន។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាមិនមែនផលិតផលទឹកដោះគោទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នាទេនៅពេលដែលវាប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេ។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានណែនាំថា ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដូចជាទឹកដោះគោជូរ អាចមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ ដើម្បីយល់ច្បាស់ពីសមាគមទាំងនេះ។
សរុបមក ខណៈពេលដែលផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយជាយូរមកហើយសម្រាប់មាតិកាកាល់ស្យូមរបស់ពួកគេ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពឆ្អឹងដ៏មានសក្តានុពល វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាពីហានិភ័យដែលអាចកើតមានចំពោះជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ បុគ្គលម្នាក់ៗគួរតែថ្លឹងថ្លែងពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលមានសក្តានុពលធៀបនឹងហានិភ័យដែលគេស្គាល់ ហើយពិចារណាប្រភពជំនួសនៃជាតិកាល់ស្យូម និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
ផលប៉ះពាល់នៃការប្រើប្រាស់សាច់លើបរិស្ថាន
ឧស្សាហកម្មសាច់មានផលវិបាកយ៉ាងសំខាន់ចំពោះបរិស្ថាន ដែលរួមចំណែកដល់បញ្ហាបរិស្ថានផ្សេងៗ៖
- ការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់៖ ការផលិតសាច់ ជាពិសេសសាច់គោ និងសាច់ចៀម បណ្តាលឱ្យមានបរិមាណឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ជាច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងបរិយាកាស។ ឧស្ម័នទាំងនេះ ដូចជា មេតាន កាបូនឌីអុកស៊ីត និងអុកស៊ីដនីត្រាត រួមចំណែកដល់ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ និងការឡើងកំដៅផែនដី។
- ការប្រើប្រាស់ទឹក៖ កសិកម្មសត្វទាមទារបរិមាណទឹកច្រើនសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម ការផលិតចំណី និងការសម្អាត។ តម្រូវការទឹកខ្ពស់នេះ ធ្វើឱ្យកង្វះខាតទឹកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ និងអាចធ្វើឲ្យប្រភពទឹកក្នុងស្រុកបាត់បង់។
- ការបំពុលទឹក៖ ទឹកហូរចេញពីកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វ ច្រើនតែមានសារធាតុបំពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដូចជាលាមកសត្វ អ័រម៉ូន ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។ ទឹកហូរនេះអាចបំពុលប្រភពទឹកនៅក្បែរនោះ ដែលនាំឱ្យមានការបំពុលទឹក និងការខូចខាតប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី។
- ការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើ៖ ព្រៃឈើជាច្រើនត្រូវបានកាប់ឆ្ការ ដើម្បីធ្វើជាផ្លូវសម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វ និងការដាំដុះដំណាំចំណីសត្វ។ ការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើបំផ្លាញទីជម្រក កាត់បន្ថយជីវចម្រុះ និងរួមចំណែកដល់ការផ្លាស់ប្តូរអាកាសធាតុ ដោយសារដើមឈើមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការចាប់យកកាបូន។
- ការថយចុះធនធាន៖ កសិកម្មសត្វត្រូវការធនធានដី ទឹក និងថាមពលយ៉ាងច្រើន។ ការប្រើប្រាស់ធនធានទាំងនេះដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងអាចរួមចំណែកដល់ការថយចុះរបស់ពួកគេ ដោយធ្វើឱ្យមានភាពតានតឹងបន្ថែមទៀតដល់បរិស្ថាន។
ដោយពិចារណាលើផលប៉ះពាល់បរិស្ថានដ៏អាក្រក់នៃការផលិតសាច់ ការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់ ឬការជ្រើសរើសជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើបរិស្ថាន និងរួមចំណែកដល់និរន្តរភាព។
ជម្មើសជំនួសទឹកដោះគោ៖ តើពួកគេសមនឹងសាកល្បងទេ?
ទឹកដោះគោជំនួសដូចជាទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន និងទឹកសណ្តែកអាចជាជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ឬមានអាឡែស៊ីទឹកដោះគោ។ ជម្មើសជំនួសទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីប្រភពដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងមិនមានផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ។
អត្ថប្រយោជន៍មួយនៃជម្រើសទឹកដោះគោគឺថា ជាធម្មតាពួកវាមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលទាបជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះគោ។ នេះអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង ដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតត្រូវបានគេដឹងថាអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
បន្ថែមពីលើការក្លាយជាជម្រើសដ៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានកម្រិតរបបអាហារ ឬអាឡែស៊ី អាហារជំនួសទឹកដោះគោច្រើនតែត្រូវបានពង្រឹងជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D ដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការថែរក្សាឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំ និងមានសុខភាពល្អ។ ទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនមានបរិមាណកាល់ស្យូមប្រហាក់ប្រហែលនឹងទឹកដោះគោដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការបំពេញតម្រូវការកាល់ស្យូមប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
ការផ្លាស់ប្តូរទៅជម្រើសទឹកដោះគោក៏អាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើបរិស្ថានផងដែរ។ ការផលិតទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិបង្កើតការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់តិចជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការចិញ្ចឹមទឹកដោះគោបែបប្រពៃណី ដូច្នេះកាត់បន្ថយកាបូនិករបស់អ្នក។
សរុបមក ជម្រើសទឹកដោះគោផ្តល់នូវជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភ និងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានសម្រាប់អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយ ឬលុបបំបាត់ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ជាមួយនឹងជម្រើសទឹកដោះគោជាច្រើនដែលអាចប្រើបាន រួមមានទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ទឹកដោះគោសណ្តែក ទឹកដោះគោអូត និងទឹកដោះគោដូង មានជម្រើសជាច្រើនដើម្បីបំពេញតាមចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល និងតម្រូវការរបបអាហារ។
តួនាទីរបស់សាច់ក្នុងការរីករាលដាលនៃជំងឺធាត់
ការប្រើប្រាស់សាច់ខ្ពស់គឺជាកត្តារួមចំណែកដល់ការរីករាលដាលនៃជំងឺធាត់។ សាច់ច្រើនតែមានកាឡូរីខ្ពស់ ហើយអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។ ការទទួលទានសាច់ច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានអតុល្យភាពក្នុងរបបអាហារ និងកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ ការជំនួសសាច់មួយចំនួនជាមួយនឹងជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចជួយកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរី និងលើកកម្ពស់ទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អ។
តើទឹកដោះគោពិតជាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ឆ្អឹងរឹងមាំមែនទេ?
ផ្ទុយទៅនឹងជំនឿដ៏ពេញនិយម ទឹកដោះគោមិនមែនជាប្រភពកាល់ស្យូមសម្រាប់ឆ្អឹងរឹងមាំនោះទេ។
ប្រទេសដែលមានការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោទាប ពិតជាមានអត្រានៃជំងឺពុកឆ្អឹងទាបជាង។
វីតាមីន D ការធ្វើលំហាត់ប្រាណ និងរបបអាហារមានតុល្យភាព គឺជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹងជាងការទទួលទានទឹកដោះគោតែម្នាក់ឯង។
ហានិភ័យលាក់កំបាំងនៃការធ្វើកសិកម្មតាមរោងចក្រ
ការធ្វើកសិកម្មតាមរោងចក្ររួមចំណែកដល់ការរីករាលដាលនៃបាក់តេរីដែលធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។
ស្ថានភាពចង្អៀត និងគ្មានអនាម័យក្នុងកសិដ្ឋានរោងចក្របង្កើនហានិភ័យនៃការផ្ទុះជំងឺ។
សត្វពាហនៈនៅក្នុងកសិដ្ឋាន រោងចក្រតែងតែទទួលរងនូវការប្រព្រឹត្តិយ៉ាងឃោរឃៅ និងអមនុស្សធម៌។
ការធ្វើកសិកម្មតាមរោងចក្រនាំទៅរកការប្រើប្រាស់ធនធានធម្មជាតិហួសហេតុ និងការបំពុលដល់ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីជុំវិញ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
សរុបសេចក្តីមក ភស្តុតាងប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ និងសាច់គឺគួរឱ្យទាក់ទាញចិត្ត។ ទាំងផលិតផលទឹកដោះគោ និងសាច់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យសុខភាពផ្សេងៗ រួមទាំងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន ជំងឺបេះដូង ជំងឺធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះ ការទទួលទានទឹកដោះគោត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងជំងឺមហារីកដែលទាក់ទងនឹងអរម៉ូន ខណៈដែលការផលិតសាច់បានរួមចំណែកដល់ការរិចរិលបរិស្ថាន និងការថយចុះនៃធនធានធម្មជាតិ។
ជាសំណាងល្អ មានជម្រើសជំនួសផលិតផលទឹកដោះគោដែលអាចផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដោយគ្មានហានិភ័យសុខភាព និងផលប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ ទឹកដោះគោជំនួសដូចជាទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន និងទឹកសណ្តែកគឺជាជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភដែលអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ឬអាឡែស៊ីទឹកដោះគោ។ ពួកវាក៏មានផលប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានទាបផងដែរ ដោយ កាត់បន្ថយការបញ្ចេញឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ ។
លើសពីនេះ ការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់ និងការជ្រើសរើសជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន និងបរិស្ថាន។ ការកាត់បន្ថយការទទួលទានសាច់អាចជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការធាត់ និងលើកកំពស់ទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អ ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផងដែរ។ វាក៏អាចរួមចំណែកកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ និងការអភិរក្សធនធានធម្មជាតិផងដែរ។
ទីបំផុត ទឹកដោះគោ និងសាច់មិនសំខាន់សម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ មានប្រភពកាល់ស្យូមដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោច្រើនសម្រាប់ឆ្អឹងរឹងមាំ ហើយរបបអាហារមានតុល្យភាពដែលរួមបញ្ចូលអាហាររុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទអាចផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់សុខភាពល្អបំផុត។ តាមរយៈការធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានព័ត៌មានអំពីការប្រើប្រាស់អាហាររបស់យើង យើងអាចផ្តល់អាទិភាពដល់សុខុមាលភាពរបស់យើង និងរួមចំណែកដល់ប្រព័ន្ធអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងប្រកបដោយក្រមសីលធម៌។
