បំបាត់ជំនឿប្រូតេអ៊ីន: ហេតុអ្វីបានជារបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ

ការទទួលទានផលិតផលសត្វត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយជាប្រភពចម្បងនៃប្រូតេអ៊ីន។ ចាប់ពីសាច់ក្រហមរហូតដល់បសុបក្សី និងទឹកដោះគោ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាព និងមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សា និងការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបានជំទាស់នឹងជំនឿនេះ ដោយបង្ហាញពន្លឺលើផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វច្រើនពេក និងអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ជាលទ្ធផល ទេវកថាដែលមនុស្សត្រូវការផលិតផលសត្វសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានលុបចោល។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់អំពីវិទ្យាសាស្ត្រ និងភស្តុតាងនៅពីក្រោយទេវកថានេះ ហើយស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលយករបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិសម្រាប់ទាំងសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន និងបរិស្ថាន។ វាដល់ពេលដែលត្រូវប្រជែងនឹងជំនឿប្រពៃណីរបស់យើង ហើយពិចារណាការពិតអំពីការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីន និងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយរបស់យើង និងពិភពលោកជុំវិញយើង។

របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់។

ការយល់ខុសជាទូទៅមួយគឺថា របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមានកង្វះប្រូតេអ៊ីន ហើយផលិតផលសត្វគឺចាំបាច់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់យើង។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា​នេះ​ជា​ទេវកថា​ដែល​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​លុប​បំបាត់​។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិពិតជាអាចផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ ដរាបណាមានប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា lentils, chickpeas, និងសណ្តែក ក៏ដូចជាតៅហ៊ូ, tempeh, និង seitan សុទ្ធតែជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អ។ លើសពីនេះទៀត គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា quinoa និង amaranth ក៏ដូចជាគ្រាប់ និងគ្រាប់ រួមទាំងអាល់ម៉ុន គ្រាប់ពូជ chia និងគ្រាប់ពូជ hemp ក៏រួមចំណែកដល់មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផងដែរ។ តាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នាពេញមួយថ្ងៃ បុគ្គលម្នាក់ៗអាចបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេបានយ៉ាងងាយស្រួល ខណៈពេលដែលរីករាយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើននៃរបៀបរស់នៅដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។

រួមទាំងបន្លែ និងធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់យើង។ ខណៈពេលដែលបន្លែត្រូវបានគេសរសើរជាញឹកញាប់សម្រាប់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែរបស់ពួកគេ ពួកគេក៏ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ស្ពៃស្ពីណាចឆ្អិនមួយពែងមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 5 ក្រាម ខណៈប្រូខូលីមួយពែងផ្តល់ប្រហែល 3 ក្រាម។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា quinoa និង amaranth មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងផ្តល់នូវបរិមាណប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងច្រើនផងដែរ។ គ្រាន់តែមួយពែងនៃ quinoa ឆ្អិនអាចផ្តល់ប្រហែល 8 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។ តាមរយៈការបញ្ចូលបន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅក្នុងអាហាររបស់យើង យើងអាចធានាថាយើងទទួលបានការផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងងាយស្រួល ដោយបំបាត់នូវជំនឿមិនត្រឹមត្រូវថា ផលិតផលសត្វគឺចាំបាច់សម្រាប់បំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់យើង។

គ្រាប់ និងគ្រាប់គឺជាថាមពលប្រូតេអ៊ីន។

គ្រាប់ និងគ្រាប់ច្រើនតែត្រូវបានគេមើលរំលងនៅពេលនិយាយអំពីប្រភពប្រូតេអ៊ីន ប៉ុន្តែពួកវាពិតជាថាមពលប្រូតេអ៊ីន។ អាហាររុក្ខជាតិតូចៗ ប៉ុន្តែដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ ផ្តល់នូវបរិមាណប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ជាឧទាហរណ៍ គ្រាប់អាល់ម៉ុនមួយក្តាប់តូចមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 6 ក្រាម ខណៈពេលដែលគ្រាប់ពូជ chia មួយអោនផ្តល់ប្រហែល 4 ក្រាម។ លើសពីនេះទៀត គ្រាប់ល្ពៅ និងគ្រាប់ពូជ hemp ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 9 ក្រាម និង 10 ក្រាមក្នុងមួយអោនរៀងគ្នា។ ការដាក់បញ្ចូលគ្រាប់ និងគ្រាប់ទៅក្នុងអាហារ និងអាហារសម្រន់មិនត្រឹមតែបន្ថែមរសជាតិ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធានាថាយើងទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ដោយមិនពឹងផ្អែកលើផលិតផលសត្វ។ តាមរយៈការទទួលស្គាល់បរិមាណប្រូតេអ៊ីននៃគ្រាប់ និងគ្រាប់ យើងអាចបន្សាបជំនឿមិនត្រឹមត្រូវដែលថាមនុស្សត្រូវការផលិតផលសត្វដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេ។

សណ្ដែក និង​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​មាន​ផ្ទុក​ប្រូតេអ៊ីន។

សណ្ដែក និង legumes ច្រើនតែត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃ។ អាហារដែលផ្សំពីរុក្ខជាតិទាំងនេះមិនត្រឹមតែសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ផ្តល់បរិមាណប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងច្រើនផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ សណ្តែកខ្មៅឆ្អិនមួយពែងមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 15 ក្រាម ខណៈដែលបរិមាណដូចគ្នានៃសណ្តែកសៀងផ្តល់ប្រហែល 14.5 ក្រាម។ សណ្តែកបណ្តុះ សណ្តែកក្រលៀន និងសណ្តែក Pinto ក៏ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អផងដែរ ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 18 ក្រាម 13 ក្រាម និង 12 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនក្នុងមួយពែងរៀងៗខ្លួន។ ការបញ្ចូលសណ្តែក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងអនុញ្ញាតឱ្យយើងបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់យើងបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយមិនចាំបាច់ពឹងផ្អែកលើផលិតផលសត្វ។ តាមរយៈការលុបបំបាត់ទេវកថាដែលថាមនុស្សត្រូវការផលិតផលសត្វសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន យើងអាចទទួលយកនូវមាតិកាប្រូតេអ៊ីនដ៏សម្បូរបែប និងមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងសណ្តែក និងសណ្តែក។

ផលិតផលសណ្តែកគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អ។

ផលិតផលសណ្តែកត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាយូរមកហើយថាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនពិសេសនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ជាមួយនឹងទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សណ្តែកសៀងផ្តល់នូវអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការដ៏ល្អប្រសើរ។ ជាការពិត ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ ដែលអាចប្រៀបធៀបបានក្នុងគុណភាពទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វ។ ក្រៅ​ពី​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​ប្រូតេអ៊ីន ផលិតផល​សណ្តែក​ក៏​មាន​សារធាតុ​ចិញ្ចឹម​សំខាន់ៗ​ផ្សេង​ទៀត​ដូច​ជា ជាតិ​ដែក កាល់ស្យូម និង​វីតាមីន B12។ មិនថាជាតៅហ៊ូ តេមប៉េ អេដាម៉ា ឬទឹកសណ្តែក ការបញ្ចូលជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែកសៀងទាំងនេះទៅក្នុងអាហាររបស់យើងអាចផ្តល់ឱ្យយើងនូវបរិមាណប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងច្រើនដោយមិនពឹងផ្អែកលើផលិតផលសត្វ។ អាស្រ័យហេតុនេះ តាមរយៈការទទួលយកសណ្តែកសៀងជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃ យើងអាចបដិសេធបន្ថែមទៀតនូវទេវកថាដែលថាមនុស្សត្រូវការផលិតផលសត្វដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេ។

តម្រូវការប្រូតេអ៊ីនអាចត្រូវបានបំពេញតាមប្រភេទផ្សេងៗ។

ភាពចម្រុះគឺជាគន្លឹះនៅពេលវាមកដល់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់យើង។ ផ្ទុយទៅនឹងការយល់ខុសដែលថាមនុស្សត្រូវការផលិតផលសត្វសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន មានអាហាររុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទដែលអាចបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់យើងបានគ្រប់គ្រាន់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា សណ្តែកសៀង សណ្តែកសៀង និងសណ្តែក គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អ ដែលមិនត្រឹមតែសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានជាតិសរសៃខ្ពស់ផងដែរ។ លើសពីនេះទៀត គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដូចជា quinoa អង្ករសំរូប និង oats ផ្តល់នូវការជំរុញប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់ខណៈពេលដែលផ្តល់នូវកាបូអ៊ីដ្រាតសំខាន់ៗសម្រាប់ថាមពលប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ គ្រាប់ និងគ្រាប់ ដូចជាគ្រាប់អាល់ម៉ុន គ្រាប់ពូជ chia និងគ្រាប់ hemp មិនត្រឹមតែផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្គត់ផ្គង់ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀតផងដែរ។ តាមរយៈការបញ្ចូលអារេចម្រុះនៃប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង យើងអាចបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់យើងបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរីកចម្រើនលើវិធីសាស្រ្តរបបអាហារដែលមានរាងមូល និរន្តរភាព និងគ្មានសត្វ។

ជីវជាតិប្រូតេអ៊ីនមិនត្រូវបានកំណត់ទេ។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការលុបបំបាត់ទេវកថាដែលថាជីវជាតិប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានកំណត់នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ខណៈពេលដែលផលិតផលសត្វតែងតែត្រូវបានគេសរសើរថាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ប្រសើរ ដោយសារភាពមានជីវៈខ្ពស់របស់វា ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិក៏អាចផ្តល់នូវអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពល្អបំផុត។ ចំណុចសំខាន់គឺការទទួលទានប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីធានាបាននូវ ទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូពេញលេញ ។ ដោយការរួមបញ្ចូលអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នាដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ បុគ្គលម្នាក់ៗអាចទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលរាងកាយរបស់ពួកគេត្រូវការយ៉ាងងាយស្រួល។ ជាងនេះទៅទៀត ការជឿនលឿនក្នុងដំណើរការអាហារ និងលទ្ធភាពទទួលបានផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិពង្រឹងបានបង្កើនជីវជាតិប្រូតេអ៊ីន ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីននៅលើរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ដូច្នេះហើយ វាច្បាស់ណាស់ថា ជីវជាតិប្រូតេអ៊ីនមិនត្រូវបានកំណត់ទេ នៅពេលទទួលទានរបបអាហារដែលមានផែនការត្រឹមត្រូវ និងចម្រុះ។

ផលិតផលសត្វមិនសំខាន់ទេ។

ផលិតផលសត្វមិនសំខាន់សម្រាប់បំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់យើងទេ។ ផ្ទុយទៅនឹងជំនឿដ៏ពេញនិយម ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចផ្តល់អាស៊ីតអាមីណូចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់សុខភាពល្អបំផុត។ អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជា legumes, តៅហ៊ូ, tempeh, និង quinoa គឺជាប្រភពសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ហើយអាចបំពេញតម្រូវការរបបអាហាររបស់យើងយ៉ាងងាយស្រួល។ ជាការពិត ការសិក្សាបានបង្ហាញថា របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចបំពេញបាន ឬលើសពីការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនដែលបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ លើសពីនេះ ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិច្រើនតែមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដូចជាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងលើកកម្ពស់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ ដូច្នេះហើយ វាជាភស្តុតាងដែលថាផលិតផលសត្វមិនចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ទេ ហើយរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលបានគ្រោងទុកយ៉ាងល្អអាចផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ។

រុក្ខជាតិអាចផ្តល់អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់។

បុគ្គលជាច្រើនជឿថាផលិតផលសត្វគឺជាប្រភពតែមួយគត់ដែលអាចទុកចិត្តបាននៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះជាការយល់ខុសមួយ ដែលអាចត្រូវបានលុបចោលដោយការយល់ដឹងអំពីសមាសភាពសារធាតុចិញ្ចឹមនៃអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថារុក្ខជាតិពិតជាអាចផ្តល់នូវអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់មុខងាររាងកាយរបស់យើង។ តាមរយៈការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទដូចជា សណ្តែកសៀង ផលិតផលសណ្តែក និងគ្រាប់ យើងអាចទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការយ៉ាងងាយស្រួល។ លើសពីនេះ វាត្រូវបានបង្ហាញថារបបអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អពីរុក្ខជាតិអាចផ្តល់នូវការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការ និងលើសពីប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ ដូច្នេះហើយ វាជាភស្តុតាងដែលថាប្រភពពីរុក្ខជាតិមានលទ្ធភាពគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់យើងដោយមិនចាំបាច់ពឹងផ្អែកលើផលិតផលសត្វ។

ការជំនួសសាច់អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

ការជំនួសសាច់ជាមួយនឹងជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺមហារីក។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិច្រើនតែមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត កូលេស្តេរ៉ុល និងកាឡូរីទាបបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលសត្វ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង។ លើសពីនេះទៀត ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាពដ៏ល្អប្រសើរ។ តាមរយៈការបញ្ចូលប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង យើងអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពទូទៅរបស់យើង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាលក្ខខណ្ឌសុខភាពផ្សេងៗ។

សរុបសេចក្តីមក ជំនឿដែលថាមនុស្សត្រូវការផលិតផលសត្វសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន គឺជាទេវកថាដែលបន្តកើតមានអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងការបង្កើនការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ វាបានក្លាយទៅជាច្បាស់ថារបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលបានគ្រោងទុកយ៉ាងល្អអាចផ្តល់នូវអាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់សុខភាព និងការលូតលាស់សាច់ដុំល្អបំផុត។ វាដល់ពេលហើយដើម្បីប្រកួតប្រជែង និងលុបបំបាត់ជំនឿដែលហួសសម័យនេះ ហើយទទួលយកវិធីដែលមាននិរន្តរភាព និងសីលធម៌ជាងមុនក្នុងការទទួលបានប្រូតេអ៊ីន។ តាមរយៈការធ្វើការជ្រើសរើសប្រកបដោយមនសិការ និងច្បាស់លាស់ មិនត្រឹមតែយើងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសុខុមាលភាពរបស់សត្វ និងភពផែនដីផងដែរ។ ចូរយើងឆ្ពោះទៅកាន់អនាគតមួយដែលប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺជាបទដ្ឋាន មិនមែនជាករណីលើកលែងនោះទេ។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

តើការយល់ខុសជាទូទៅអ្វីខ្លះអំពីបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលមនុស្សត្រូវការ និងតួនាទីនៃផលិតផលសត្វក្នុងការបំពេញតម្រូវការទាំងនោះ?

ការយល់ខុសជាទូទៅគឺថាមនុស្សត្រូវការប្រូតេអ៊ីនក្នុងបរិមាណច្រើន ហើយផលិតផលសត្វគឺជាប្រភពតែមួយគត់ដែលអាចទុកចិត្តបាន។ តាមពិតទៅ បុគ្គលភាគច្រើនអាចបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេបានយ៉ាងងាយស្រួល តាមរយៈរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព ដែលរួមមានអាហារផ្សេងៗដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ខណៈពេលដែលផលិតផលសត្វពិតជាមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ពួកវាក៏មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ផងដែរ ដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ។ ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជា legumes គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ពូជអាចផ្តល់នូវអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវយល់ថាមានវិធីជាច្រើនដែលប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងមានសុខភាពល្អក្នុងការបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនដោយមិនចាំបាច់ពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើផលិតផលសត្វ។

តើរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់សុខភាព និងសុខុមាលភាពមនុស្សយ៉ាងដូចម្តេច?

របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់សុខភាព និងសុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស ដោយរួមបញ្ចូលនូវប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទដូចជា legumes (សណ្តែក lentils), តៅហ៊ូ, tempeh, seitan, quinoa, គ្រាប់ និងគ្រាប់។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងនេះមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលរាងកាយត្រូវការដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ តាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នាពេញមួយថ្ងៃ បុគ្គលម្នាក់ៗអាចធានាថាពួកគេទទួលបានជួរពេញលេញនៃអាស៊ីតអាមីណូ។ លើសពីនេះ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលរួមមានផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងប្រេងរុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទ អាចផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់សុខភាពល្អបំផុត រួមទាំងប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។

តើ​មាន​ឧទាហរណ៍​អ្វីខ្លះ​នៃ​ប្រភព​ប្រូតេអ៊ីន​ពី​រុក្ខជាតិ​ដែល​សម្បូរ​អាស៊ីត​អាមីណូ​សំខាន់ៗ?

ឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗរួមមាន quinoa, សណ្តែកសៀង, គ្រាប់ពូជ hemp, គ្រាប់ពូជ chia, spirulina និង tempeh ។ ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងនេះផ្តល់នូវទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូពេញលេញដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វ។ ការបញ្ចូលអាហារទាំងនេះទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពអាចជួយបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីន និងជួយដល់សុខភាព និងសុខភាពទូទៅ។

តើមានហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសត្វក្នុងបរិមាណច្រើនហួសហេតុដែរឬទេ ហើយតើរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកាត់បន្ថយហានិភ័យទាំងនោះដោយរបៀបណា?

បាទ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសត្វក្នុងបរិមាណច្រើនហួសប្រមាណអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសត្វខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ការខូចតម្រងនោម និងប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺមហារីក។ ម្យ៉ាងវិញទៀត របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យទាំងនេះបាន។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាធម្មតាមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប ដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ពួកវាក៏សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ phytochemicals ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ លើសពីនេះ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិលើកកម្ពស់ការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែសម្បូរបែប និងមានតុល្យភាព កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចកើតមានឡើងជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនសត្វច្រើនពេក។

តើអ្នកអាចផ្តល់ភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្ត ឬការសិក្សាដែលគាំទ្រការអះអាងដែលថាមនុស្សអាចទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ពីប្រភពដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិតែម្នាក់ឯងបានទេ?

បាទ មានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្ត និងការសិក្សាជាច្រើនដែលគាំទ្រការអះអាងដែលថាមនុស្សអាចទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ពីប្រភពរុក្ខជាតិតែឯង។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជា legumes, តៅហ៊ូ, tempeh, quinoa និងបន្លែមួយចំនួនអាចផ្តល់នូវអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។ សមាគមរបបអាហារអាមេរិក និងបណ្ឌិត្យសភាអាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារក៏បានបញ្ជាក់ផងដែរថា របបអាហារបួស និងបន្លែដែលបានគ្រោងទុកល្អអាចបំពេញតម្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ រួមទាំងប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ លើសពីនេះទៀត ការសិក្សាដែលប្រៀបធៀបគុណភាពប្រូតេអ៊ីន និងលទ្ធផលសុខភាពនៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិបានបង្ហាញពីភាពគ្រប់គ្រាន់ និងអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលរបស់ពួកគេសម្រាប់សុខភាពទូទៅ និងការការពារជំងឺ។