សូមស្វាគមន៍មកកាន់ការបង្ហោះប្លក់ចុងក្រោយបំផុតរបស់យើង ដែលជាកន្លែងដែលយើងចូលទៅក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភ និងការសម្តែងកីឡាដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។ ថ្ងៃនេះ យើងកំពុងពិភាក្សាអំពីការសិក្សាដំបូងដែលបានពិភាក្សានៅក្នុងវីដេអូ YouTube ដែលមានចំណងជើងថា “New Study: Vegan vs Meat ការឈឺសាច់ដុំ និងការងើបឡើងវិញ”។ ធ្វើជាម្ចាស់ផ្ទះដោយ Mike វីដេអូនេះនាំយើងឆ្លងកាត់ភាពស្មុគ្រស្មាញនៃ ការសិក្សាថ្មីៗ ដែលធ្វើអោយអ្នកបរិភោគសាច់ vegans ក្នុង ការបង្ហាញអំពីការស្តារសាច់ដុំឡើងវិញ។
Mike ចាប់ផ្តើមអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយឆ្លុះបញ្ចាំងពីការរំពឹងទុករបស់គាត់សម្រាប់ការស្រាវជ្រាវបែបនេះចាប់តាំងពីការយកចិត្តទុកដាក់បានបំភ្លឺលើរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាមួយនឹងភាពយន្តឯកសារដូចជា "The Game Changers"។ ការសិក្សាជាក់លាក់នេះធ្វើឡើងដោយ សាកលវិទ្យាល័យ Quebec និងសាកលវិទ្យាល័យ Migel ក្នុងប្រទេសកាណាដា ស៊ើបអង្កេតពីរបៀបដែលទម្លាប់នៃរបបអាហារមានឥទ្ធិពលលើការពន្យារការឈឺសាច់ដុំ (DOMS) និងការស្តារឡើងវិញក្រោយការធ្វើលំហាត់ប្រាណ។ គោលបំណង? ដើម្បីរកមើលថាតើ vegans ជាសះស្បើយលឿនជាង ឬមានការឈឺចាប់តិចជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការបរិភោគសាច់របស់ពួកគេ។
នៅពេលដែល Mike ដើរយើងតាមរយៈវិធីសាស្រ្ត ភាពទាក់ទាញកាន់តែស៊ីជម្រៅ។ ការសិក្សាដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិអន្តរជាតិនៃវេជ្ជសាស្ត្រកីឡាបានសង្កេតឃើញស្ត្រី 54 នាក់—27 vegans និងអ្នកបរិភោគសាច់ 27 នាក់ ដែលមិនមែនជាអត្តពលិកទាំងអស់—ក្នុងរយៈពេលតែមួយដង ការហាត់ប្រាណដ៏លំបាកដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការចុចជើង ការចុចទ្រូង ជើងកោង និងកោងដៃ។ . តាមរយៈការវិភាគ និងការប្រៀបធៀបយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ការស្រាវជ្រាវនេះបង្ហាញឱ្យឃើញថាតើរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគែមមួយនៅពេលដែលវាមកដល់ ត្រលប់មកវិញពីការហាត់ប្រាណដ៏ខ្លាំងក្លា។
ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ Mike ចំពោះប្រធានបទនេះគឺអាចយល់បាន ទោះបីជាគាត់បានសម្របសម្រួលបរិមាណរបស់គាត់ដោយមិនគិតពីអ្នកជិតខាង Barcelona របស់គាត់ដែលជាកន្លែងដែលគាត់មានមូលដ្ឋាននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ដូច្នេះ ចូរយើងស្វែងយល់ពីការស៊ើបអង្កេតដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះ ដែលអាចធ្វើអោយអារម្មណ៍ "ឈឺ" មួយចំនួនក្នុងចំណោមអ្នកបរិភោគសាច់ ហើយស្រាយចម្ងល់អំពីវិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយការឈឺសាច់ដុំ អាហារូបត្ថម្ភ និងការស្តារឡើងវិញ។ ត្រៀមខ្លួនក្នុងការធ្វើដំណើរបែបវិទ្យាសាស្ត្រនេះហើយឬនៅ? តោះ!
ការយល់ដឹងពីការសិក្សាថ្មីៗស្តីពីការស្តារសាច់ដុំ
ការសិក្សានេះធ្វើឡើងដោយក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Quebec និងសាកលវិទ្យាល័យ Migel ក្នុងប្រទេសកាណាដា បានពិនិត្យការស្តារសាច់ដុំឡើងវិញនៅក្នុងអាហារបួស ធៀបនឹងអ្នកញ៉ាំសាច់បន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណដ៏លំបាកមួយ។ ការសិក្សានេះគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសដោយសារតែវាពាក់ព័ន្ធនឹងអ្នកបរិភោគបន្លែ 27 និងអ្នកបរិភោគសាច់ចំនួន 27 នាក់ដែលធានាថាអ្នកចូលរួមមានរបបអាហាររៀងៗខ្លួនយ៉ាងហោចណាស់ពីរឆ្នាំ។ ដោយផ្តោតលើការពន្យារពេលនៃការឈឺសាច់ដុំ (DOMS) ពួកគេបានពិនិត្យលើការវាស់វែងនៃការស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណតាមស្តង់ដារដែលរួមមាន:
- ចុចជើង
- ការចុចទ្រូង
- អង្កាញ់ជើង
- ដៃកោង
លំហាត់នីមួយៗត្រូវបានអនុវត្តលើស បួនឈុតនៃដប់អ្នកតំណាង ដែលជាជម្រើសជាយុទ្ធសាស្ត្រ ផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវដែលបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការបណ្តុះបណ្តាលដ៏ល្អប្រសើរជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ឡើងវិញតិចតួចបំផុត។ ការរកឃើញរបស់ការសិក្សាអាចធ្វើអោយមានការភ្ញាក់ផ្អើលមួយនៅពេលដែលពួកគេបានគូសបញ្ជាក់និន្នាការឆ្ពោះទៅរកពេលវេលានៃការជាសះស្បើយលឿនជាងមុន និងការឈឺសាច់ដុំតិចជាងក្នុងចំណោមអ្នកទទួលទានបន្លែ។ តារាងខាងក្រោមសង្ខេបអំពីវិធានការលទ្ធផលសំខាន់ៗដែលបានសង្កេតឃើញ៖
| បន្លែ | អ្នកបរិភោគសាច់ | |
|---|---|---|
| សាច់ដុំ ឈឺ (DOMS) | ទាបជាង | ខ្ពស់ជាង |
| ពេលវេលាងើបឡើងវិញ | លឿនជាង | យឺតជាង |
ការយល់ដឹងអំពីវិធីសាស្រ្ត៖ របៀបដែលអ្នកស្រាវជ្រាវបានប្រៀបធៀប vegans ទៅនឹងអ្នកបរិភោគសាច់
ដើម្បីស្វែងយល់ពីការប្រៀបធៀបនេះ អ្នកស្រាវជ្រាវមកពី **សាកលវិទ្យាល័យ Quebec** និង **សាកលវិទ្យាល័យ Migel** បានធ្វើការសិក្សាស្រាវជ្រាវដ៏ស៊ីជម្រៅមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង The *International Journal of Sports Medicine*។ អ្នកចូលរួមត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុម៖ **អ្នកបរិភោគសាច់ 27 នាក់** និង **អ្នកបរិភោគសាច់ 27 នាក់** ជាស្ត្រីទាំងអស់ដែលបានប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហាររៀងៗខ្លួនយ៉ាងហោចណាស់ពីរឆ្នាំ។ នេះជារបៀបដែលពួកគេបានធ្វើវា៖
- ការជ្រើសរើសដោយចៃដន្យដើម្បីធានាការប្រៀបធៀបដោយមិនលំអៀង
- អ្នកចូលរួមគឺជា មិនមែនអត្តពលិក ដើម្បីជៀសវាងការបង្វឹកបង្វឹក
- ការហាត់ប្រាណដែលបានគ្រប់គ្រង៖ ការចុចជើង ការចុចដើមទ្រូង ការពត់ជើង និងការបង្វិលដៃ (4 ឈុតនៃ 10 ដងក្នុងមួយៗ)
ការសិក្សានេះមានគោលបំណងដើម្បីវាស់ **ការពន្យារពេលនៃការឈឺសាច់ដុំ (DOMS)** និងការជាសះស្បើយទាំងស្រុងបន្ទាប់ពីវគ្គហាត់ប្រាណ។ ការប្រមូលទិន្នន័យមានភាពស្មុគ្រស្មាញ ប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តស្រាវជ្រាវពីមុន និងបញ្ចូលពិធីការពិនិត្យមើលមិត្តភ័ក្តិដ៏តឹងរ៉ឹង។
| លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ | បន្លែ | អ្នកបរិភោគសាច់ |
|---|---|---|
| អ្នកចូលរួម | 27 | 27 |
| ភេទ | ស្រី | ស្រី |
| ការបណ្តុះបណ្តាល | មិនមែនអត្តពលិក | មិនមែនអត្តពលិក |
| ប្រភេទលំហាត់ប្រាណ | ការចុចជើង, ចុចទ្រូង, ពត់ជើង, កោងដៃ | |
**សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖** ការរចនានេះបានផ្តល់នូវក្របខណ្ឌដ៏រឹងមាំមួយដើម្បីវាយតម្លៃការងើបឡើងវិញនៃសាច់ដុំ ដែលអាចផ្តល់នូវការយល់ដឹងថ្មីអំពី ពីរបៀបដែលរបបអាហារមានឥទ្ធិពលលើសកម្មភាពកីឡា។
យន្តការនៅពីក្រោយការឈឺសាច់ដុំ៖ អ្វីដែលវិទ្យាសាស្ត្របង្ហាញ
ការយល់ដឹងអំពីវិទ្យាសាស្ត្រដែលនៅពីក្រោយការឈឺសាច់ដុំអាចបង្ហាញពន្លឺលើការជជែកវែកញែកអំពីការស្ដារសាច់ដុំរបស់ vegan vs meat eater។ ការពន្យារពេលនៃការឈឺសាច់ដុំ (DOMS) ជាធម្មតាឡើងដល់កំពូល 24-72 ម៉ោង ក្រោយការធ្វើលំហាត់ប្រាណ ហើយជារឿយៗត្រូវបានសន្មតថាជាទឹកភ្នែកមីក្រូស្កូបនៅក្នុងសរសៃសាច់ដុំ។ ទឹកភ្នែក ទាំងនេះបង្កឱ្យមានការរលាក និងដំណើរការជួសជុលជាបន្តបន្ទាប់ ដែលជាពេលដែលយើងជួបប្រទះការឈឺចាប់ និងរឹង។ ការសិក្សាដែលកំពុងដំណើរការ ស្វែងយល់ថាតើជម្រើសនៃរបបអាហារ ដូចជារបបអាហារបួស ឬអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់ ប៉ះពាល់ដល់ដំណាក់កាលនៃការងើបឡើងវិញនេះ។
នៅក្នុងការសិក្សា អ្នកស្រាវជ្រាវមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Quebec និង Migel University បានសង្កេតឃើញថា **អ្នកបរិភោគសាច់ vegans បានបង្ហាញនូវការឆ្លើយតបខុសគ្នា ចំពោះការឈឺសាច់ដុំ** និងការជាសះស្បើយពីលំហាត់ប្រាណដូចជា សង្កត់ជើង សង្កត់ដើមទ្រូង ពត់ជើង និងដៃកោង។ . អ្នកស្រាវជ្រាវបានវាស់ស្ទង់នូវមាត្រដ្ឋានសង្គ្រោះផ្សេងៗក្រោយការធ្វើលំហាត់ប្រាណដូចជាកម្រិតឈឺដើម្បីកំណត់ថាតើក្រុមណាមួយបានធូរស្រាលឬអត់។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ការរកឃើញដំបូងបង្ហាញពីគែមដែលអាចធ្វើបានសម្រាប់ vegans ក្នុង គ្រប់គ្រង ឈឺ និងបង្កើនល្បឿននៃការជាសះស្បើយ ប្រហែលជា ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
| ម៉ែត្រ | បន្លែ | អ្នកបរិភោគសាច់ |
|---|---|---|
| ការឈឺចាប់ដំបូង (24 ម៉ោង) | មធ្យម | ខ្ពស់។ |
| ពេលវេលាងើបឡើងវិញ | រហ័ស | មធ្យម |
| ការរលាកកម្រិត | ទាប | ខ្ពស់។ |
ការរកឃើញសំខាន់ៗតាមស្ថិតិ៖ តើពួកគេមានន័យយ៉ាងណាចំពោះអត្តពលិក
ការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងដោយ University of Quebec និង Migel University បានបង្ហាញ យ៉ាងសំខាន់ស្ថិតិ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អត្តពលិក។ នៅពេលការចូលទៅក្នុងអាណាចក្រនៃការស្តារសាច់ដុំ ការសិក្សាបានរកឃើញថាអ្នកចូលរួម vegan បានបង្ហាញពី ការយឺតយ៉ាវនៃការឈឺសាច់ដុំ (DOMS) បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសមភាគីនៃការញ៉ាំសាច់របស់ពួកគេបន្ទាប់ពីធ្វើលំហាត់កម្លាំង។ របកគំហើញនេះបង្កប់ន័យថា របបអាហារបួសអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនទាក់ទងនឹងការជួសជុលសាច់ដុំ និងកាត់បន្ថយការឈឺ។
- ការងើបឡើងវិញ Metrics៖ ការសិក្សាបានវាស់វែងជាពិសេសទៅលើការឈឺ និងការជាសះស្បើយបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណ។
- អ្នកចូលរួម៖ អ្នកបរិភោគសាច់ចំនួន ២៧នាក់ និងអ្នកបរិភោគសាច់ចំនួន ២៧នាក់ សុទ្ធតែជាស្ត្រីដែលមិនបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាល។
- លំហាត់ប្រាណ៖ បួនឈុតនៃ 10 ដងក្នុងមួយដងសម្រាប់ការចុចជើង ចុចទ្រូង ពត់ជើង និងកោងដៃ។
| ក្រុម | ឈឺ (24 ម៉ោងក្រោយពេលហាត់ប្រាណ) |
|---|---|
| បួស | ការឈឺចាប់ទាប |
| អ្នកបរិភោគសាច់ | ការឈឺចាប់ខ្ពស់ជាង |
ការចូលទៅក្នុងការពន្យារពេលនៃការឈឺសាច់ដុំ: និយមន័យនិងផលប៉ះពាល់
ការឈឺសាច់ដុំយឺតៗ (DOMS) គឺជាភាពមិនស្រួល ឬការឈឺចាប់ដែលកើតមានក្នុងសាច់ដុំជាច្រើនម៉ោងទៅមួយថ្ងៃ បន្ទាប់ពីការធ្វើលំហាត់ប្រាណដោយមិនមានទម្លាប់ ឬហត់នឿយ។ ការសិក្សាថ្មីៗដែលធ្វើឡើងដោយសាកលវិទ្យាល័យ Quebec និង Migel University ហើយត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង International Journal of Sports Medicine ជាពិសេសបានជ្រើសរើសអ្នកចូលរួមដែលជាអ្នកបួស ឬអ្នកបរិភោគសាច់យ៉ាងហោចណាស់ពីរឆ្នាំ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានស្វែងរកភាពខុសគ្នានៃកម្រិតនៃការជាសះស្បើយ និងការឈឺចាប់រវាងក្រុមទាំងពីរនេះ បន្ទាប់ពីទម្លាប់នៃការហាត់ប្រាណដែលបានកំណត់។
ការសិក្សានេះពាក់ព័ន្ធនឹងអ្នកទទួលទានបន្លែចំនួន 27 នាក់ និងអ្នកបរិភោគសាច់ចំនួន 27 នាក់ ដោយផ្តោតលើស្ត្រីដែលមិនត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលជាអត្តពលិក។ អ្នកចូលរួម ម្នាក់ៗបានឆ្លងកាត់ការហាត់ប្រាណមួយ ដែលរួមមានលំហាត់ចំនួនបួន៖ ការចុចជើង ការចុចទ្រូង ការបង្វិលជើង និងការរុំដៃ — ម្នាក់ៗមានបួនឈុតនៃដប់ពាក្យដដែលៗ។ ការស៊ើបអង្កេតផ្តោតលើសំណួរ៖ "តើអ្នកញ៉ាំបន្លែស្រស់ ប្រសើរជាងមុន ហើយ មានអារម្មណ៍ឈឺតិចបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណបែបនេះបើប្រៀបធៀបជាមួយអ្នកញ៉ាំសាច់?" ការរកឃើញនេះបានបង្ហាញពីភាពខុសប្លែកគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដែលអាចប្រឈមនឹងការសន្មត់ទូទៅអំពីប្រភពប្រូតេអ៊ីន និងការស្តារសាច់ដុំឡើងវិញ។
- អ្នកចូលរួមប្រជាសាស្ត្រ៖ បួស ២៧ នាក់ អ្នកបរិភោគសាច់ ២៧ នាក់។
- លំហាត់៖
- ចុចជើង
- ការចុចទ្រូង
- អង្កាញ់ជើង
- អង្កាញ់ដៃ
- រចនាសម្ព័ន្ធលំហាត់ប្រាណ៖ ៤ ឈុត ១០ ដង
- ការសិក្សាផ្តោតអារម្មណ៍៖ ការចាប់ផ្តើមយឺតយ៉ាវ ឈឺសាច់ដុំ (DOMS)
| ក្រុម | ការយល់ឃើញឡើងវិញ |
|---|---|
| បន្លែ | លទ្ធភាពនៃការឈឺតិច |
| អ្នកបរិភោគសាច់ | អាចមានការឈឺចាប់កាន់តែខ្លាំង |
នៅក្នុង Retrospect
ហើយនៅទីនោះ យើងមានit ដែលជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចូលទៅក្នុងពិភពនៃការស្តារសាច់ដុំដោយប្រៀបធៀបអ្នកបរិភោគបន្លែ និងសាច់ ដូចដែលបានស្រាវជ្រាវនៅក្នុង ការសិក្សាថ្មីៗនេះចេញពីសាកលវិទ្យាល័យកេបិច និងសាកលវិទ្យាល័យ McGill ។ ពីវិធីសាស្រ្តល្អិតល្អន់ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់រហូតដល់ការបកស្រាយដ៏ស៊ីជម្រៅនៃលទ្ធផល វាច្បាស់ណាស់ថា ការស្រាវជ្រាវនេះផ្តល់នូវទស្សនវិស័យដ៏មានតម្លៃលើផលប៉ះពាល់អាហារូបត្ថម្ភលើការសម្តែងអត្តពលិក សូម្បីតែក្នុងចំណោមអ្នកមិនមែនជាអត្តពលិកក៏ដោយ។
មិនថាអ្នកជាអត្តពលិកដែលមានរដូវកាល a កាយសម្បទា ចូលចិត្ត ឬនរណាម្នាក់គ្រាន់តែចាប់អារម្មណ៍លើរបបអាហារ និងសុខភាពនោះទេ ការសិក្សានេះបង្រួបបង្រួមគម្លាតនៃចំណេះដឹង បង្កើនសំណួរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងបើកផ្លូវថ្មីសម្រាប់ការរុករកបន្ថែមទៀត។ វាតែងតែបំភ្លឺដើម្បីមើលពីរបៀបដែលវិទ្យាសាស្ត្រវិវត្ត និងកំណត់ការយល់ដឹងរបស់យើងអំពីរាងកាយ និងសមត្ថភាពរបស់វា។
នៅពេលដែលយើងឆ្លុះបញ្ចាំងពីការយល់ដឹងដែលទទួលបាន អនុញ្ញាតឱ្យយើងបន្តចង់ដឹងចង់ឃើញ និងបើកចិត្តឱ្យទូលាយ ដោយទទួលយកការពិតថា ការសិក្សាថ្មីនីមួយៗដូចជា មួយនេះ នាំឱ្យយើងឈានមួយជំហានកាន់តែខិតជិតដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពសុខភាព និងសុខុមាលភាពរបស់យើង ដោយមិនគិតពីកន្លែងដែលយើង ឈរលើវិសាលគមរបបអាហារ។ សូមរង់ចាំសម្រាប់ការពិនិត្យឡើងវិញ និងការពិភាក្សាស្រាវជ្រាវថ្មីៗបន្ថែមទៀត នៅពេលដែលយើងបន្តស្វែងរកវិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយសម្បទា និងអាហារូបត្ថម្ភជាមួយគ្នា។ ដល់ពេលក្រោយ ថែរក្សាខ្លួនអ្នក ហើយបន្តរុញច្រានព្រំដែនទាំងនោះ!
