ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ មាននិន្នាការកើនឡើងឆ្ពោះទៅរកការប្រើប្រាស់សាច់ខ្ពស់នៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃពិភពលោក។ ពីភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សដែលផ្តល់ប៊ឺហ្គឺធំរហូតដល់ផ្ទះសាច់អាំងធំដែលបម្រើការកាត់សាច់យ៉ាងច្រើន ភាពអាចរកបាន និងការទាក់ទាញនៃចានផ្អែកលើសាច់ហាក់ដូចជាកើនឡើង។ ខណៈពេលដែលសាច់តែងតែជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហាររបស់មនុស្ស កម្រិតនៃការប្រើប្រាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់សាច់នេះ កើតឡើងជាមួយនឹងការចំណាយ – មិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់យើងផងដែរ។ ថ្វីត្បិតតែសាច់សត្វមានគុណភាព និងសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនក៏ដោយ ការទទួលទានច្រើនពេកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យសុខភាពជាច្រើន។ ចាប់ពីជំងឺបេះដូង និងធាត់រហូតដល់មហារីក និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ហានិភ័យដែលទាក់ទងនឹងការទទួលទានសាច់ច្រើនត្រូវបានកត់ត្រាយ៉ាងល្អ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីគ្រោះថ្នាក់សុខភាពផ្សេងៗនៃការទទួលទានសាច់ច្រើនពេក ហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកអាននូវព័ត៌មានសំខាន់ៗអំពីរបៀប ជ្រើសរើសរបបអាហារដែលមានការយល់ដឹង សម្រាប់របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ មិនថាអ្នកជាសត្វស៊ីសាច់ អ្នកបត់បែន ឬបួសទេ ការយល់ដឹងអំពីហានិភ័យដែលអាចកើតមាននៃការប្រើប្រាស់សាច់ខ្ពស់ គឺជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខុមាលភាពទូទៅ។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីប្រធានបទនេះបន្ថែមទៀត ហើយស្វែងយល់ពីការពិតសំខាន់ៗដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនៃការទទួលទានសាច់ច្រើន។

ហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង

ការប្រើប្រាស់សាច់ខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាប់គ្នាទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនៅក្នុងការសិក្សាជាច្រើន និងគាំទ្រដោយមតិអ្នកជំនាញ។ ការទទួលទានសាច់ក្រហម និងកែច្នៃច្រើនពេក ដូចជាសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងសាច់ក្រក ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងនូវលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង រួមទាំងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ កម្រិតខ្ពស់នៃខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងសាច់ទាំងនេះ អាចរួមចំណែកដល់ការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាម ដែលនាំឱ្យលំហូរឈាមមានកម្រិត និងផលវិបាកដែលអាចកើតមាន។ លើសពីនេះ ជាតិដែក heme ដែលមាននៅក្នុងសាច់ក្រហមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការរលាក ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនេះ អ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាពបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទទួលយករបបអាហារដែលមានតុល្យភាពដែលរួមមានប្រភពប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ ដូចជាបសុបក្សី ត្រី សណ្តែកសៀង និងជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកដោយសារការទទួលទានសាច់

ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងសក្តានុពលរវាងការទទួលទានសាច់ និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ភ័ស្តុតាងរោគរាតត្បាតបានបង្ហាញថា អាហារសម្បូរទៅដោយសាច់ក្រហម និងសាច់កែច្នៃអាចរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងមហារីកពោះវៀនធំ លំពែង និងមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ ទីភ្នាក់ងារអន្តរជាតិសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីក (IARC) របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានចាត់ថ្នាក់សាច់កែច្នៃជាសារធាតុបង្កមហារីកក្រុមទី 1 ដែលបង្ហាញថាមានភស្តុតាងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគាំទ្រតួនាទីរបស់ពួកគេក្នុងការបង្កើតមហារីក។ សមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលកែច្នៃ និងចម្អិនសាច់ ដូចជា heterocyclic amines (HCAs) និង polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ត្រូវបានគេកំណត់ថាជាសារធាតុបង្កមហារីក។ ជាងនេះទៅទៀត ការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដែលមាននៅក្នុងផលិតផលសាច់អាចជំរុញការរលាក និងការខូចខាតកោសិកា ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ខណៈពេលដែលការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងការទទួលទានសាច់ និងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ ភាពងាយរងគ្រោះរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ និងកត្តារបៀបរស់នៅផ្សេងទៀតក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ផងដែរ។ ដូច្នេះ ការទទួលយករបបអាហារដែលមានតុល្យភាពដែលសម្បូរទៅដោយផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងប្រភពប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក និងលើកកម្ពស់សុខភាពទូទៅ។

ភាពធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងការទទួលទានសាច់

បញ្ហានៃភាពធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចគឺជាទិដ្ឋភាពមួយទៀតទាក់ទងនឹងការទទួលទានសាច់ខ្ពស់។ អង់ទីប៊ីយ៉ូទិកត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងវិស័យកសិកម្មសត្វ ដើម្បីលើកកម្ពស់ការលូតលាស់ ការពារជំងឺ និងព្យាបាលការឆ្លងមេរោគ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចច្រើនពេក និងខុសក្នុងបរិបទនេះបាននាំឱ្យមានការលេចឡើងនៃបាក់តេរីដែលធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ដែលបង្កការគំរាមកំហែងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពមនុស្ស។ នៅពេលដែលសត្វត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចជាបន្តបន្ទាប់ វាអាចបង្កើតបរិយាកាសដែលបាក់តេរីបង្កើតភាពធន់នឹងថ្នាំទាំងនេះ ដែលធ្វើឲ្យវាមិនសូវមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលការឆ្លងរបស់មនុស្ស។ មានភ័ស្តុតាងបង្ហាញថាការទទួលទានសាច់ពីសត្វដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចអាចរួមចំណែកដល់ការចម្លងបាក់តេរីដែលធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចមកមនុស្ស។ នេះមិនត្រឹមតែកំណត់សមត្ថភាពរបស់យើងក្នុងការព្យាបាលការឆ្លងមេរោគប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ និងផលវិបាកផងដែរ។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការលើកកម្ពស់ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវក្នុងវិស័យកសិកម្មសត្វ និងដើម្បីពិចារណាពីវិធីសាស្ត្រជំនួសនៃការបង្ការ និងព្យាបាលជំងឺដែលមិនពឹងផ្អែកតែលើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។

អ្នកជំនាញពិចារណាលើគ្រោះថ្នាក់

ការចុះជ្រៅទៅក្នុងទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសាច់ និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗដូចជាជំងឺបេះដូង មហារីក និងការធន់ទ្រាំនឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច គាំទ្រដោយការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រ និងមតិអ្នកជំនាញ បង្ហាញពន្លឺលើគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃការទទួលទានសាច់ច្រើន។ អ្នកជំនាញក្នុងវិស័យនេះបានបង្ហាញក្តីបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់នៃការទទួលទានសាច់ច្រើនហួសហេតុទៅលើសុខភាពមនុស្ស។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា របបអាហារខ្ពស់នៅក្នុងសាច់ក្រហម និងកែច្នៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺមហារីក។ លើសពីនេះ អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានចាត់ថ្នាក់សាច់កែច្នៃជាសារធាតុបង្កមហារីក ដោយបង្ហាញពីហានិភ័យដែលអាចកើតមាន។ ជាងនេះទៅទៀត ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចច្រើនពេកក្នុងវិស័យកសិកម្មសត្វ ដែលជាទូទៅផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការផលិតសាច់ បានរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងនៃបាក់តេរីដែលធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃការព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចចំពោះមនុស្ស។ ការរកឃើញទាំងនេះសង្កត់ធ្ងន់លើតម្រូវការសម្រាប់បុគ្គលម្នាក់ៗក្នុងការចងចាំពីការទទួលទានសាច់របស់ពួកគេ ហើយពិចារណាបញ្ចូលរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់សុខភាពដ៏ប្រសើរបំផុត។

ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រគាំទ្រការរកឃើញ

ការសិក្សាតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រគាំទ្រយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួននូវការរកឃើញដែលភ្ជាប់ការទទួលទានសាច់ខ្ពស់ទៅនឹងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗដូចជាជំងឺបេះដូង មហារីក និងភាពស៊ាំនឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ ការសិក្សាទាំងនេះផ្តល់នូវភស្តុតាងដ៏រឹងមាំដែលគាំទ្រការព្រួយបារម្ភដែលបង្ហាញដោយអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាស្រាវជ្រាវជាច្រើនបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងច្បាស់លាស់រវាងរបបអាហារខ្ពស់ក្នុងសាច់ក្រហម និងសាច់កែច្នៃ និងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង និងប្រភេទជាក់លាក់នៃជំងឺមហារីក។ លើសពីនេះ ការចាត់ថ្នាក់នៃសាច់កែច្នៃជាសារធាតុបង្កមហារីកដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោក ពង្រឹងបន្ថែមទៀតនូវភស្តុតាងនៃហានិភ័យដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹងការទទួលទានរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចច្រើនពេកក្នុងវិស័យកសិកម្មសត្វ ដែលជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងការផលិតសាច់ ត្រូវបានគេសិក្សាយ៉ាងទូលំទូលាយ និងបានរកឃើញថា រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃបាក់តេរីដែលធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ដែលបង្កការគំរាមកំហែងយ៉ាងសំខាន់ដល់សុខភាពមនុស្ស។ ដោយពិចារណាលើទ្រព្យសម្បត្តិនៃភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រដែលអាចរកបាន វាក្លាយជាភស្តុតាងដែលថាការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់អាចដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាពល្អបំផុត និងកាត់បន្ថយហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមាន។

សរុបសេចក្តីមក វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់បុគ្គលម្នាក់ៗក្នុងការយល់ដឹងអំពីគ្រោះថ្នាក់សុខភាពដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹងការទទួលទានសាច់ច្រើន។ ខណៈពេលដែលសាច់អាចជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត វាជាការសំខាន់ក្នុងការទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម និងជ្រើសរើសជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ និងគ្មានខ្លាញ់។ តាមរយៈការធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានព័ត៌មានអំពីរបបអាហាររបស់យើង និងរួមបញ្ចូលនូវអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើន យើងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងធ្វើឱ្យសុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅរបស់យើងប្រសើរឡើង។ ដូចសព្វមួយដង វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពសម្រាប់ការណែនាំអំពីរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួន។ ចូរយើងផ្តល់អាទិភាពដល់សុខភាពរបស់យើង ហើយធ្វើការជ្រើសរើសដោយយកចិត្តទុកដាក់ នៅពេលនិយាយអំពីរបបអាហាររបស់យើង។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

តើហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹងការទទួលទានសាច់ច្រើនមានអ្វីខ្លះ?

ការទទួលទានសាច់ក្នុងបរិមាណច្រើនអាចបង្កើនហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ។ សាច់ក្រហម និងកែច្នៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺមហារីក និងជំងឺធាត់។ សាច់ទាំងនេះច្រើនតែសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ឆ្អែត កូលេស្តេរ៉ុល និងសូដ្យូម ដែលអាចរួមចំណែកដល់បញ្ហាសុខភាពទាំងនេះ។ លើសពីនេះ ការទទួលទានសាច់ច្រើនហួសប្រមាណអាចនាំឱ្យខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដូចជាជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការថែរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាពដែលរួមបញ្ចូលអាហារជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹងការទទួលទានសាច់ក្នុងបរិមាណច្រើន។

តើការទទួលទានសាច់ច្រើនរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូង និងមហារីកយ៉ាងដូចម្តេច?

ការទទួលទានសាច់ច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺមហារីកដោយសារកត្តាមួយចំនួន។ ទីមួយ សាច់ក្រហម និងកែច្នៃមានបរិមាណខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ដែលអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ លើសពីនេះ ការចម្អិនសាច់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចបង្កើតសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា heterocyclic amines និង polycyclic aromatic hydrocarbons ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារធាតុបង្កមហារីក។ ការទទួលទានសាច់ច្រើនក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការទទួលទានទាបនៃជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលជាការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ សរុបមក ការកាត់បន្ថយការទទួលទានសាច់ និងការជ្រើសរើសរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ។

តើ​មាន​សាច់​ប្រភេទ​ណា​ខ្លះ​ដែល​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព​ពេល​ទទួលទាន​ច្រើន​ហួសហេតុ​?

បាទ ប្រភេទសាច់មួយចំនួនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពកាន់តែខ្លាំងនៅពេលទទួលទានច្រើនពេក។ សាច់កែច្នៃដូចជា bacon សាច់ក្រក និងសាច់ deli ច្រើនតែមានជាតិសូដ្យូម ខ្លាញ់ឆ្អែត និងសារធាតុរក្សាទុកបន្ថែម ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង មហារីក និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗទៀត។ សាច់ក្រហម ជាពិសេសសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ដូចជាសាច់គោ និងសាច់ចៀម ក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពផងដែរ នៅពេលដែលទទួលទានច្រើនពេក។ សាច់ទាំងនេះមានកម្រិតខ្ពស់នៃខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុល ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ វាត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានសាច់ប្រភេទនេះក្នុងកម្រិតមធ្យម ហើយជ្រើសរើសការកាត់សាច់ដែលមិនសូវល្អ ឬប្រភពប្រូតេអ៊ីនជំនួសសម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាព។

តើប្រភពប្រូតេអ៊ីនជំនួសអ្វីខ្លះដែលអាចបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានសាច់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យសុខភាព?

ប្រភពប្រូតេអ៊ីនជំនួសមួយចំនួនដែលអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានសាច់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យសុខភាពរួមមាន សណ្តែកសៀង (ដូចជា សណ្តែក សណ្តែក និងសណ្តែក) តៅហ៊ូ និងផលិតផលសណ្តែកផ្សេងទៀត quinoa គ្រាប់ និងគ្រាប់ និង ម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ . ជម្រើសទាំងនេះសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ហើយជារឿយៗមានសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដូចជា ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ តាមរយៈការធ្វើពិពិធកម្មប្រភពប្រូតេអ៊ីន និងរួមបញ្ចូលជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកាន់តែច្រើន បុគ្គលម្នាក់ៗអាចកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែករបស់ពួកគេលើសាច់ ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាពមួយចំនួនដូចជាជំងឺបេះដូង ជំងឺធាត់ និងប្រភេទមហារីកមួយចំនួន។

តើបុគ្គលម្នាក់ៗអាចធ្វើសមតុល្យរវាងការទទួលទានសាច់ជាផ្នែកនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងជៀសវាងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនៃការទទួលទានសាច់ច្រើនពេកដោយរបៀបណា?

បុគ្គលម្នាក់ៗអាចធ្វើសមតុល្យរវាងការទទួលទានសាច់ជាផ្នែកនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងជៀសវាងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដោយការអនុវត្តការសម្របសម្រួល និងធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានព័ត៌មាន។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការទទួលទានសាច់ដែលកាត់គ្មានខ្លាញ់ និងកំណត់សាច់កែច្នៃ ព្រោះវាច្រើនតែសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ឆ្អែត និងសូដ្យូម។ ការបញ្ចូលអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនប្រភេទទៅក្នុងអាហារអាចផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកលើសាច់។ លើសពីនេះ ការពិចារណាពីប្រភពប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតដូចជា សណ្តែកសៀង តៅហ៊ូ និងត្រី អាចជួយធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់។ ការត្រួតពិនិត្យទំហំចំណែកជាប្រចាំ និងការយកចិត្តទុកដាក់លើតុល្យភាពរួមនៃសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងអាហារ គឺជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សារបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។